สำหรับนักวิเคราะห์ที่ไม่คิดว่ามือจะสกปรก (หรือเปื้อนสีม่วงเล็กน้อย) การเป็นนักวิจัยด้านไวน์อาจเป็นงานสำหรับคุณ เราได้สัมภาษณ์ Lillian Gresset นักนิติวิทยาที่ Corliss Estates ทางตะวันออกของวอชิงตันเกี่ยวกับ oenology และการเป็นนักนิติวิทยา
หากคุณมีความสามารถพิเศษด้านวิทยาศาสตร์และชีววิทยา (และคุณรักไวน์) นักนิติศาสตร์คืองานในฝัน!
ไวน์ของฉันยังดีอยู่หรือเปล่า
งานไวน์ที่ยอดเยี่ยม: นักวิทยาศาตร์
นักวิทยาศาตร์คืออะไร?
นักนิติวิทยาคือคนที่รับผิดชอบทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับวิทยาศาสตร์ (เคมีและชีววิทยา) ของไวน์ ความรับผิดชอบของพวกเขาแตกต่างกันไปมากจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นไปจนถึงโรงกลั่นเหล้าองุ่นขึ้นอยู่กับขนาดของโรงกลั่นไวน์ไวน์ที่ผลิตและความต้องการของโรงกลั่นเหล้าองุ่น
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับนักวิทยาศาตร์
เงินเดือน
นักวิทยาศาตร์เริ่มต้นที่ 30,000 เหรียญ +
ส่วนใหญ่ทำรายได้ $ 50k - $ 80k ต่อปี
ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และขนาดของโรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นต้น
สิทธิประโยชน์
คุณได้อาศัยอยู่ใกล้กับโรงกลั่นเหล้าองุ่น / ไร่องุ่น
งานของคุณแตกต่างกันไปในแต่ละวัน
โดยปกติงานหลักของพวกเขาคือการ เรียกใช้ห้องปฏิบัติการ และ ทำการวิเคราะห์ เกี่ยวกับไวน์ / น้ำผลไม้ จากนั้นผู้ผลิตไวน์จะใช้ผลการวิเคราะห์เหล่านี้เพื่อช่วยในการตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการบำบัดไวน์หรือน้ำผลไม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่ใช้ในการวิเคราะห์เหล่านี้คือการตรวจสอบไวน์เพื่อหาตำหนิและการเน่าเสียและตรวจจับปัญหาและรักษาก่อนที่มันจะกลายเป็นปัญหา
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลยมีลักษณะของไวน์ (เช่นระดับสารอาหารระดับกรดระดับน้ำตาลการเน่าเสียกิจกรรมของจุลินทรีย์) ที่เรามองไม่เห็นรสชาติหรือกลิ่น การทดสอบระดับของส่วนประกอบเหล่านี้มีความสำคัญมากเพื่อให้สามารถแก้ไขหรือเก็บรักษาไว้ในที่ที่ต้องการได้ นักนิติวิทยาจะตรวจสอบไวน์ในเวลาบรรจุขวดเพื่อให้แน่ใจว่ามีการสุขาภิบาลที่เหมาะสมเพื่อให้อุณหภูมิของไวน์และการบรรจุขวดมีความคงตัวของจุลินทรีย์ ในระหว่างการเก็บเกี่ยวนักนิติศาสตร์จะตรวจสอบระดับน้ำตาลและกรดซึ่งช่วยผู้ผลิตไวน์ในการตัดสินใจว่าจะเลือกองุ่นเมื่อใด
คนที่เหมาะกับงานนี้คือใคร?
การเป็นนักนิติวิทยาเหมาะสำหรับผู้ที่รักวิทยาศาสตร์และชื่นชอบไวน์! การทำงานในโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กมักจะช่วยให้คุณทำสิ่งอื่น ๆ ได้ไม่ใช่แค่ทำงานในห้องทดลองตลอดเวลาดังนั้นจึงเป็นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการจมปลักกับการทำสิ่งเดิม ๆ ทั้งวันทุกวัน นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงปริมาณงานและประเภทของงานในแต่ละฤดูกาลอย่างมาก มันทำให้สิ่งที่น่าสนใจ และแน่นอนว่าเป็น เชิงวิเคราะห์ และก ผู้แก้ปัญหา เป็นประโยชน์ ความอดทน ก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากมีหลายตัวแปรในเคมีของไวน์และไวน์แต่ละชนิดจะตอบสนองแตกต่างกัน บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำความเข้าใจว่าอะไร / ทำไมไวน์จึงมีพฤติกรรมบางอย่าง
สารหนูเข้าไปในไวน์ได้อย่างไร
Lillian Gresset นักกฎหมายของ Corliss Estates
คุณจำเป็นต้องมีจมูกที่ดีในการทำงานของคุณหรือไม่?
ใช่
ไวน์สำหรับดื่มกับปลา
ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นคุณกำลังผลิตผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีรสชาติและกลิ่นที่ดีในที่สุด คุณสามารถทำการวิเคราะห์ได้ทั้งวัน แต่ถ้าไวน์ไม่ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีก็ไม่มีประโยชน์อะไร
วันต่อวันของคุณเป็นอย่างไร?
วันของฉันอาจแตกต่างจากสัปดาห์ต่อสัปดาห์เดือนต่อเดือน ฉันทำงานกับคนกลุ่มเล็ก ๆ และเรามักจะคุยกันในตอนเช้าเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำให้เสร็จและเราจะทำอย่างไร บางครั้งฉันจำเป็นต้องรวบรวมตัวอย่างจากถังและถังเพื่อการวิเคราะห์และการทดลองในห้องปฏิบัติการต่างๆ บางครั้งฉันกำลังซ่อมบำรุงอุปกรณ์ในห้องแล็บ บางครั้งฉันทำงานในห้องเก็บไวน์และอุปกรณ์ทำความสะอาด บางครั้งฉันกำลังให้ทัวร์โรงกลั่นเหล้าองุ่นและชิม บางครั้งฉันก็เพิ่มไวน์ บางครั้งฉันกำลังชิมไวน์และทดลองผสม ในช่วงเก็บเกี่ยวจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย สิ่งต่างๆเคลื่อนไหวเร็วมากและวันก็ยาวนาน มีการจัดการการหมักทุกวันและการประเมินทางประสาทสัมผัส วันที่มีการแปรรูปผลไม้มีการตั้งค่าและการล้างข้อมูลมากมาย โดยปกติแล้วเราจะมีนักศึกษาฝึกงานหลายคนคอยช่วยเหลือ
งานที่คุณชอบที่สุดคืออะไร?
สำหรับฉันมันเป็นเรื่องดีที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการทำสิ่งที่น่าอัศจรรย์ การผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์และวิทยาศาสตร์ช่วยให้สิ่งต่างๆน่าสนใจ และแน่นอนว่ามันเป็นอุตสาหกรรมที่ยอดเยี่ยมคุณถูกรายล้อมไปด้วยอาหารรสเลิศไวน์และผู้คนที่น่าสนใจ เป็นงานหนัก แต่คุ้มค่ามาก
จะเป็นนักวิทยาศาตร์ได้อย่างไร
คำแนะนำ: สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องมีพื้นฐานทางเคมีและจุลชีววิทยาที่ดี นักวิทยาศาตร์หลายคนจะได้รับปริญญาด้าน Enology ด้วย
- สังคมวิทยาลัย: มีวิทยาลัยชุมชนไม่กี่แห่งที่เปิดสอนหลักสูตรประกาศนียบัตรด้าน Viticulture and Enology โปรแกรมเหล่านี้บางโปรแกรมทำงานได้ดี
- มหาวิทยาลัย: มีมหาวิทยาลัยไม่กี่แห่งที่เปิดสอนหลักสูตร วท.บ. ใน Enology และมีหลักสูตรปริญญาโทและปริญญาเอก มหาวิทยาลัยที่ฉันเข้าเรียนมีโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เปิดดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบซึ่งนักเรียนจะได้สัมผัสประสบการณ์ทั้งหมดตั้งแต่การเก็บเกี่ยวไปจนถึงการทำตลาดไวน์
คนส่วนใหญ่ที่เข้าสู่การผลิตไวน์ชอบใช้ประโยชน์จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีภูมิภาคที่ผลิตไวน์อยู่ทั่วโลก มันสนุกและให้ความรู้กับการเดินทางและ การเก็บเกี่ยวงาน ที่โรงบ่มไวน์ต่างๆ นั่นเป็นวิธีที่ดีในการรับประสบการณ์ คุณสามารถเรียนรู้ได้มากมายในโรงเรียน แต่ไม่มีอะไรจะเตรียมความพร้อมให้คุณได้มากไปกว่าประสบการณ์จริง