หมายเหตุ: นี่คือ ข้อความที่ตัดตอนมาจาก 'Touring Sonoma Grape by Grape' ซึ่งเดิมปรากฏในไฟล์ 15 มิถุนายน 2559 ฉบับที่ ของ ผู้ชมไวน์ .
Sonoma กลายเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับ Pinot Noir โดยเขตนี้มีแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของแคลิฟอร์เนียหลายแห่งสำหรับองุ่น กระจายไปทั่วสามภูมิภาคโดยอาศัยช่วงของ Terroirs และขวด Pinots ในรูปแบบต่างๆ
บริเวณนี้เป็นที่ตั้งของดาว Pinot Marcassin และ Kosta Browne ผู้ถือมาตรฐานเช่น Dehlinger และ Rochioli และอีกมากมายรวมถึง Arista, Auteur, Donum, Merry Edwards, Patz & Hall และ Siduri
Pinot เจริญเติบโตใน Russian River Valley, Carneros และ Sonoma Coast แม่น้ำรัสเซียเป็นที่รู้จักในเรื่องของต้นไม้เรดวู้ดที่เขียวชอุ่มและสภาพอากาศที่เต็มไปด้วยหมอกโดยทั่วไปแล้วแม่น้ำรัสเซียจะสร้าง Pinots ที่อวบอิ่มและอุดมสมบูรณ์ ต้นไม้หายากตามเนินเขาที่มีลมพัดแรงของ Carneros ซึ่งโดยทั่วไปแล้วไวน์จะมีลักษณะเพรียวบางกรอบและสง่างาม
Sonoma Coast เป็นสะพานเชื่อมทั้งสองภูมิภาคและเป็น AVA ที่ใหญ่ที่สุดและยากที่สุดในการกำหนดซึ่งเป็นการเย็บปะติดปะต่อกันของ microclimates และ atypes ของดิน ภูมิประเทศมีตั้งแต่เนินเขาที่ลาดชันไปจนถึงยอดเขาที่แยกจากกันโดยมีไร่องุ่นที่ดีที่สุดที่ระดับความสูงสูงสุดซึ่งผลิต Pinots ที่มีความเป็นดินที่น่าดึงดูดและมีแกนกลางหนาแน่นของแทนนินและความเป็นกรด
ผู้ผลิตจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคเฉพาะ Helen Turley และ John Wetlaufer จาก Marcassin เก็บเกี่ยวเฉพาะจากไร่องุ่นของพวกเขาที่ปลูกสูงในชายฝั่ง Sonoma ขณะที่ James Hall ผู้ผลิตไวน์ผลิต Pinot จากไร่องุ่นทั่วทั้งเคาน์ตีและอื่น ๆ และในขณะที่ Pinot ปลูกผ่านแคลิฟอร์เนีย แต่ Sonoma มีเถาวัลย์มากที่สุดเกือบ 12,500 เอเคอร์ ในความเป็นจริงพันธุ์ที่เพิ่งแซง Cabernet Sauvignon เป็นแหล่งปลูกองุ่นแดงที่ใหญ่ที่สุดของมณฑล
คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในไวน์แดง
แม้ว่าโซโนมาอาจเป็นจุดโฟกัสของความนิยมใหม่ของ Pinot Noir แต่ประวัติศาสตร์ของภูมิภาคที่มีองุ่นนั้นค่อนข้างขาด ๆ หาย ๆ และย้อนกลับไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แน่นอนว่าเป็นเรื่องจริงของแคลิฟอร์เนียและปิโนต์โดยทั่วไป
ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1930 มีขวดโซโนมาที่มีชื่อว่า Pinot Noir แต่ไวน์มีแนวโน้มที่จะผสมตาม Zinfandel, Petite Sirah หรือองุ่นอื่น ๆ ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ดำเนินต่อไปในปี 1970 โดยมีเหยือกสีแดงที่มีชื่อว่า Burgundy หรือ Chianti ในช่วงต้นทศวรรษ 1950 J.D. Zellerbach ได้ปลูก Pinot Noir ที่ Hanzell Vineyards ใน Sonoma Valley และในปีพ. ศ. 2511 Pinot ได้เข้ามาอยู่ใน Russian River Valley โดยมีผู้ปลูกเช่น Joe Rochioli และ Joseph Swan
แต่ Pinot Noir เป็นองุ่นที่พิถีพิถันทั้งในไร่องุ่นและโรงกลั่นเหล้าองุ่นดังนั้นจึงไม่ถึงปี 1990 ที่ผู้ผลิตไวน์ค้นพบฐานของพวกเขาจริงๆ เมื่อบูม Pinot เมื่อ 10 ปีก่อน Sonoma อยู่ในตำแหน่งที่ดี นั่นหมายความว่าคุณจะพบ Pinot Noir ที่ผลิตขึ้นทั่วทั้งมณฑลแม้ว่าแหล่งผลิตไวน์ที่มีความเข้มข้นมากที่สุดที่ให้บริการรุ่นยอดนิยมอยู่ใน Russian River Valley
การเข้าเยี่ยมชม
โรงไวน์ Arista
7015 Westside Road, ฮีลด์สบูร์ก
โทรศัพท์ (707) 473-0606
เว็บไซต์ www.aristawinery.com
เปิด ทุกวัน 11.00 - 17.00 น.
ค่าใช้จ่าย รสนิยม $ 20 - $ 160
แม้ว่าจะไม่ได้ผลิต Pinot Noirs ชั้นนำใน Sonoma แต่ Arista ก็เป็นจุดหมายปลายทางสำหรับห้องชิมที่โดดเด่น กระท่อมที่มีหลังคาสูงชันและสวนญี่ปุ่นโดยรอบจะดูเหมือนบ้านนอกโตเกียว Arista ก่อตั้งโดยครอบครัว McWilliams ในปี 2002 ผลิต Pinots เกือบโหลเช่นเดียวกับ Chardonnay, Zinfandel และGewürztraminerและมีตัวเลือกให้เลือกชิมสามแบบ จิบแก้วในขณะที่คุณนั่งข้างเตาผิงหรือเดินเล่นท่ามกลางสายน้ำน้ำตกและหินที่ปกคลุมด้วยมอสในสวน
ผู้แต่งไวน์
373 First St. W. , Sonoma
โทรศัพท์ (707) 938-9211
เว็บไซต์ www.auteurwines.com
เปิด ทุกวัน 11.00 - 16.00 น. โดยต้องนัดหมายวันอาทิตย์ถึงวันศุกร์
ค่าใช้จ่าย ชิม $ 25
ผู้ผลิตไวน์ Kenneth Juhasz มีวิธีร่วมกับ Pinot Noir ผลิตไวน์ที่น่าประทับใจสำหรับ Donum และ Pali และอื่น ๆ Auteur เป็นป้ายชื่อของเขาเองซึ่งเขาทำงานร่วมกับลอร่าภรรยาของเขา เขาเรียนรู้เชือกการผลิตไวน์ในโอเรกอนก่อนที่จะย้ายไปที่ Sonoma Valley ในปี 2002 พวกเขาสร้าง Pinot Noirs จากไร่องุ่นในแคลิฟอร์เนียตอนเหนือและ Willamette Valley รวมถึง Chardonnay ห้องชิมของ Auteur เป็นค็อทเทจที่อยู่ไม่ไกลจาก Sonoma Plaza อันเก่าแก่ซึ่งแขกจะนั่งที่โต๊ะส่วนกลางข้างเตาผิงหรือบนลานเฉลียงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเพื่อชิม เป็นบรรยากาศสบาย ๆ ที่ช่วยให้คุณจดจ่ออยู่กับไวน์และอาจได้พบกับคนรัก Pinot
ไวน์ชนิดใดมีสีแดงหรือขาวที่หวานกว่า
ไร่องุ่น DeLoach
1791 Olivet Road, ซานตาโรซา
โทรศัพท์ (707) 755-3300
เว็บไซต์ www.deloachvineyards.com
เปิด ทุกวัน 10.00-17.00 น. โดยต้องนัดหมายวันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี
ค่าใช้จ่าย ชิม $ 30 - $ 100
Cecil DeLoach เป็นผู้บุกเบิกไวน์โซโนมาในปี 1970 และตอนนี้โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขากำลังเฟื่องฟูอยู่ในเงื้อมมือของ Jean-Charles Boisset ที่มีขนาดใหญ่กว่าชีวิตซึ่งเป็นไซออนของยักษ์เบอร์กันดี รูปแบบการผลิตไวน์เป็นแบบชาวแคลิฟอร์เนียอย่างเคร่งครัด: ไวน์ที่นุ่มนวลและส่งต่อผลไม้ ผลงานประกอบด้วย Pinot Noirs เกือบโหลจาก Russian River และอื่น ๆ ตลอดจน Chardonnays และ Zinfandels ในตอนท้ายของการขับรถยาวที่มีไร่องุ่นเรียงรายไปด้วยไร่องุ่นซึ่งมีภูมิทัศน์ที่ตกแต่งอย่างสวยงามรวมถึงสวนศิลปะกลางแจ้งและพื้นที่ปิกนิก DeLoach ให้แขกได้สัมผัสประสบการณ์มากมายตั้งแต่การเที่ยวชมไร่องุ่นไปจนถึงการชิมอาหารในห้องใต้ดินท่ามกลางตัวละครที่แสดงถึงราชสำนักฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17
แพทซ์แอนด์ฮอล
21200 แปดเซนต์อีโซโนมา
โทรศัพท์ (707) 265-7700
เว็บไซต์ www.patzhall.com
เปิด วันพฤหัสบดีถึงวันจันทร์เวลา 10.00-16.00 น. ตามเวลานัดหมาย
ค่าใช้จ่าย ชิม $ 30 - $ 75
ประสบการณ์การชิมที่ Patz & Hall ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน หุ้นส่วน Donald Patz, Heather Patz, James Hall และ Anne Moses ได้ตกแต่งผนังของ 'Sonoma House' ขนาด 8,000 ตารางฟุตด้วยรูปถ่ายของผู้ปลูกองุ่นของพวกเขาซึ่งเหมือนกับภาพบุคคลในครอบครัว บ้านหลังนี้ตั้งอยู่ภายในสวนองุ่นขนาด 10 เอเคอร์ในเขตชานเมือง Sonoma มีบรรยากาศร่วมสมัยและผ่อนคลาย Tastings มุ่งเน้นไปที่การให้ความรู้แก่ผู้เยี่ยมชมเกี่ยวกับภูมิภาคและผู้ปลูกที่อยู่เบื้องหลังไร่องุ่นเดี่ยว Pinot Noirs และ Chardonnays ของฉลาก ผู้เข้าพักสามารถเลือกรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ ที่บาร์ชิมไวน์ซึ่งมีไวน์สี่ชนิดหรือฤดูใบไม้ผลิสำหรับการชิมที่ร้านซึ่งรวมถึงไวน์ 6 ชนิดที่จับคู่กับเครื่องดื่มที่มีจินตนาการในบรรยากาศส่วนตัว
คลัทช์ไวน์
981 Airway Court, Suites E & F, ซานตาโรซา
โทรศัพท์ (707) 578-3882
เว็บไซต์ www.siduri.com
เปิด ทุกวัน 10.00 - 15.00 น. ตามเวลานัดหมาย
ค่าใช้จ่าย ชิมฟรี - $ 10
บรรยากาศที่ Siduri อาจไม่ได้ทำให้นักท่องเที่ยวรู้สึกผ่อนคลาย แต่เป็นสวรรค์สำหรับ Pinot nerds ที่โกดังเรียบง่ายในสวนอุตสาหกรรมซานตาโรซาทุกอย่างเกี่ยวกับการผลิตไวน์ มีถังสเตนเลสสตีลและถังไม้โอ๊คอยู่รอบ ๆ และคุณจะรู้สึกเหมือนได้อยู่กับลูกเรือในห้องใต้ดิน ผู้ก่อตั้ง Adam และ Dianna Lee ขายโรงกลั่นเหล้าองุ่นให้กับ Jackson Family ในปี 2558 แต่อดัมยังคงอยู่บนเรือในฐานะผู้ผลิตไวน์และยังคงสร้าง Pinots ที่สมบูรณ์และมีร่างกายสมบูรณ์ Siduri เก็บเกี่ยวจากทั่วทั้งแคลิฟอร์เนียและโอเรกอน แต่ Sonoma County ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของโครงการนี้โดยมี Pinots ที่แตกต่างกันถึง 12 แบบขึ้นไปขึ้นอยู่กับสไตล์วินเทจ อย่างไรก็ตาม Siduri ได้รับชื่อจากเทพธิดาแห่งไวน์ของชาวบาบิโลน ป้ายชื่อน้องสาวของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy เน้นที่ Zinfandel และ Syrah