การชิมคนตาบอดที่“ ง่าย” กลับกลายเป็นเรื่องยากกว่าที่เราคาดคิด เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างที่แท้จริงระหว่าง Oregon และ Burgundy Pinot Noir
Madeline เปรียบเทียบโลกเก่ากับโลกใหม่ Pinot Noir
ขวดแม็กนั่มใหญ่แค่ไหน
ในวิดีโอนี้:
- การเปรียบเทียบรสชาติของผู้ผลิตเบอร์กันดีสุดคลาสสิกอย่าง Joseph Drouhin ร่วมกับโปรเจ็กต์ Oregon ของพวกเขา Domaine Drouhin
- ไวน์ถูกลิ้มรสโดยไม่คำนึงถึงว่าเป็นไวน์ชนิดใด
- เรียนรู้ว่าควรมองหาเบาะแสอะไรเมื่อคนตาบอดชิม Pinot Noir - และเบาะแสใดที่ทำให้คุณเข้าใจผิด!
- ดูการเปิดเผยครั้งใหญ่เวลา 6:40 น.
วิธีการ: การชิมแบบลดหย่อน
โดยพื้นฐานแล้วการชิมแบบนิรนัยนั้นลดลงเพียงขั้นตอนเดียว ชิมคนตาบอด ตัวอย่างเช่นคุณรู้ว่าไวน์ชนิดใดที่กำลังได้รับการลิ้มรส แต่ไม่มีข้อมูลสำคัญบางอย่างที่จะระบุได้
ในการชิมครั้งนี้ฉันรู้จักไวน์ที่รินฉันไม่รู้ว่าอันไหน การชิมแบบนิรนัยเป็นสิ่งที่ดีในการเพิ่มระดับการชิมของคุณโดยไม่ต้องมีใครรู้จักมากนัก มันเหมือนล้อฝึก ลองด้วยตัวคุณเองด้วยไฟล์ วิธีการชิม 4 ขั้นตอน
สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้
- ไว้วางใจ Schnoz ของคุณ: รายละเอียดของกลิ่นหอมกลายเป็นปัจจัยในการตัดสินใจที่จะเดาไวน์ได้อย่างถูกต้อง ครั้งต่อไปที่ฉันตาบอดฉันจะสังเกตกลิ่นอย่างจริงจัง
- เคล็ดลับการผลิตไวน์เบอร์กันดี: ฉันสังเกตเห็นแทนนินที่มีรสชาติปานกลางซึ่งนำไปสู่ข้อสรุปว่ามีการรวมลำต้นหรือการหมักแบบคลัสเตอร์ทั้งหมดในไวน์ทั้งสอง แทนนินสมุนไพรเช่นนี้ไม่ควรสับสนกับ รสชาติของ terroir
- วินเทจมีความสำคัญมาก: เหล้าองุ่นที่สุกมากในเบอร์กันดีทำให้ Gevrey-Chambertin มีรสหวานและหวานขึ้นบนเพดานปาก ดังนั้นอย่าลืมมองหาไวน์ให้มากขึ้นเมื่อมองหาไวน์!
ไวน์
Domaine Drouhin โอเรกอน ( ~ 40 เหรียญ )
ปิโนต์นัวร์ Dundee Hills AVA 2557
ไวน์หนึ่งขวดมีกี่ริน
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- ทับทิมสีซีด ขุ่นปานกลาง น้ำตาไวน์
- กลิ่นเหมือนเชอร์รี่หวานราสเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ชบาและกุหลาบพร้อมกลิ่นเห็ดที่ละเอียดมาก
- มีรสเปรี้ยวมากด้วยแทนนินที่มีไฟปานกลาง Palate มีรสทาร์ตและผลไม้สมุนไพรมากขึ้นซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแทนนินที่ค่อนข้างขมซึ่งฉันรู้สึกได้ที่กลางลิ้นของฉัน ไวน์อยู่บนเพดานปากได้ไม่นานนัก แต่กลิ่นของดอกไม้และผลไม้ที่หอมหวานทำให้ดื่มได้อย่างเพลิดเพลิน!
โจเซฟดรูฮิน ( ~ $ 55 )
ปิโนต์นัวร์ Gevrey-Chambertin AOP 2558.
- ทับทิม - โกเมนขนาดกลาง (เข้มขึ้นและทึบแสงมากขึ้น!) ขุ่นปานกลาง น้ำตาไวน์
- มีกลิ่นคาว รสชาติของดอกโบตั๋นดินไถพรวนและมะกรูดพร้อมกลิ่นหอมของวานิลลาและราสเบอร์รี่สุก
- โอ้โฮไวน์นี้รสชาติดี ที่เพดานปากไวน์มีราสเบอร์รี่รสชาติผลไม้ที่ใหญ่และเข้มมากซึ่งนำไปสู่การไถพรวนดินและแทนนินที่แข็งปานกลางที่ด้านข้างและกลางลิ้นของฉัน เมื่อเสร็จสิ้นมันจะหวานขึ้นด้วยกลิ่นหอมของกานพลูและผลไม้แห้งสีแดงหวาน
คำสุดท้าย: ใครชนะ?
ไม่มีผู้ชนะที่แท้จริงที่โต๊ะอาหารค่ำ ฉันชอบเบอร์กันดี (เหมือนกับซอมเมอลิเยร์ทั่วไปของฉัน - sheesh!) ในขณะที่ S.O. ของฉัน หลงใหลไปกับกลิ่นดอกไม้และผลไม้ใน Oregon Pinot Noir ยิ่งเราดื่มมากเส้นก็ยิ่งเบลอ
สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือไวน์ทั้งสองชนิดนั้นยอดเยี่ยมมากกับอาหาร!
moscato ไปกับอาหารอะไร