Starbucks กำลังจะไป ใหญ่ ด้วยโปรแกรมไวน์และเบียร์ ยักษ์ใหญ่ด้านกาแฟกำลังวางแผนที่จะขยาย 'ตอนเย็น' อย่างจริงจังโดยมีเมนูที่ให้บริการไวน์เบียร์และจานอาหารเพื่อจับคู่พวกเขาจากสถานที่ที่เลือกไปจนถึงร้านค้ามากกว่า 2,000 แห่งทั่วสหรัฐอเมริกาในช่วงสี่ปีข้างหน้า เครือข่ายกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลกพร้อมที่จะกลายเป็นแหล่งขายไวน์ที่สำคัญโดยผู้บริหารของ Starbucks หวังว่าจะสร้างรายได้เพิ่มขึ้น 1 พันล้านดอลลาร์จากโครงการ Evening ภายในปีงบประมาณ 2019 แต่แผนของ บริษัท กำลังเผชิญกับการต่อต้านในบางพื้นที่จากธุรกิจในท้องถิ่นและผู้อยู่อาศัย
ทำไมถึงย้ายมาทำธุรกิจขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตอนนี้? ลูกค้าสตาร์บัคส์อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์เป็นนักดื่มไวน์ตามรายงานปี 2014 โดย บริษัท ข่าวกรองทางการตลาด Mintel ซึ่งเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าประชากรทั่วไปในสหรัฐอเมริกามาก และในฐานะโฆษกของ Starbucks กล่าว ผู้ชมไวน์ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะมีเครื่องเซ่นที่ 'เหมาะสมกว่าสำหรับช่วงเย็นช่วยเพิ่มบทบาทของเราในการเป็นที่รวมตัวของชุมชนตลอดทั้งวันและในตอนเย็น'
ตอนเย็น เปิดตัวในปี 2010 ในสถานที่เดียวในซีแอตเทิล . ภายในเดือนสิงหาคม 2558 ร้านค้า 75 แห่งของ บริษัท ให้บริการไวน์ ในเดือนนั้นก็เริ่มเพิ่มมากขึ้นซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการผลักดันไปยัง 2,000 แห่งจากสถานที่ตั้งในอเมริกามากกว่า 12,000 แห่ง
แอปพลิเคชัน Starbucks สำหรับใบอนุญาตขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กำลังหลั่งไหลเข้ามาทั่วประเทศแล้ว เมื่อวันที่ 2 กันยายนคณะกรรมการชุมชนในย่านการเงินของแมนฮัตตันและอัปเปอร์อีสต์ไซด์ได้ให้พรแก่สถานที่สองแห่งในแต่ละแห่ง (หน่วยงานด้านสุราของรัฐนิวยอร์กยังต้องอนุมัติ) สถานที่ใหม่ในเดนเวอร์สี่แห่งเริ่มเปิดให้บริการในปลายเดือนสิงหาคม เอกสารท้องถิ่นกำลังรายงานเกี่ยวกับกระดานเมืองชานเมืองที่ตกลงใบอนุญาตในรัฐเช่นเท็กซัสซึ่งไม่มีจุดในตอนเย็นมาก่อน
แต่สำหรับบางคนไวน์และกาแฟไม่ผสมกัน สถานที่ตั้ง 'ใหม่' ที่เป็นเรือธงในย่านวิลเลียมสเบิร์กอันทันสมัยของบรูคลินมีกำหนดจะเปิดตัวในปี 2014 แต่ในตอนแรกคณะกรรมการชุมชนปฏิเสธใบอนุญาตโดยอ้างว่ามีการยื่นคำร้องต่อเรื่องนี้โดยร้านกาแฟในท้องถิ่น ในที่สุดคณะกรรมการก็ยอมอ่อนข้อและตอนเย็นก็เปิดตัวในวันที่ 19 สิงหาคมที่นั่น
Starbucks ที่ First Street ในย่านใจกลางเมือง Napa ได้รับใบอนุญาต แต่มีคำร้องใน Change.org เพื่อปิดกั้นตอนเย็น: 'เมื่อ Starbucks แห่งนี้เริ่มให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สิ่งนี้จะไม่รวมสมาชิกในชุมชนจำนวนมากที่จะไม่รู้สึกสบายใจอีกต่อไป' ผู้ลงนามคนหนึ่งเขียนว่า 'เยาวชนของเราและคนในการพักฟื้นและคนอื่น ๆ ต้องการสถานที่ในนภาเพื่อรวมตัวกันที่ปราศจากแอลกอฮอล์ Starbucks เป็นร้านกาแฟไม่ใช่ร้านอาหาร ' คำร้องอ้างถึงการส่งคืนใน Petaluma ที่อยู่ใกล้เคียงซึ่งใบอนุญาตสุราของ Starbucks ยังคงรอดำเนินการ อีกหนึ่งคำร้องต่อการประท้วงตอนเย็นในทูซอนที่ Starbucks เป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่วัยรุ่นอายุน้อยสามารถหางานขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้จะเปลี่ยนไป
'เราพิจารณาปัจจัยหลายประการก่อนที่จะนำประสบการณ์ใหม่มาสู่ร้านค้าและเราต้องการนำประสบการณ์ที่ถูกต้องมาใช้ในเวลาที่เหมาะสม' โฆษกของ Starbucks ตอบเมื่อถูกถามเกี่ยวกับข้อกังวลเหล่านี้
สำหรับการเลือกช่วงเย็นลูกค้าจะสั่งจากบาริสต้าเช่นเดียวกับกาแฟ มีรายการอาหารสไตล์ทาปาส 10 รายการในเมนูเช่นทรัฟเฟิลแมคแอนด์ชีสวันที่ห่อเบคอนและจานซาลูมิ แต่ตามที่โฆษกระบุว่าไวน์เป็นสิ่งสำคัญ 'เราทำงานเคียงบ่าเคียงไหล่กับพันธมิตรโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเราเพื่อระบุประเภทอาหารจานเล็กที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้เหมาะกับเอกลักษณ์ของเมนูไวน์และเบียร์ของเรา'
มีไวน์ให้เลือก 10 รายการซึ่งแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละสถานที่เช่นเดียวกับเบียร์เพื่อเน้นผลิตภัณฑ์และรสนิยมในท้องถิ่น ในนิวยอร์กเบียร์บรู๊คลินบริวเวอรี่ขายในวอชิงตันที่ Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3
สถานที่ตั้งของเมืองวิลเลียมสเบิร์กในปัจจุบัน Mionetto Prosecco , Santa Cristina Pinot Grigio , Villa Maria New Zealand Sauvignon Blanc , เฟอร์รารี - คาราโนโซโนมาชาร์ดอนเนย์ , โรซาเทลโลมอสคาโต, การผสมผสานสีแดงของ Apothic California , ถนนคาร์เมลมอนเทอเรย์ปิโนต์นัวร์ , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Justification สีแดงผสมผสาน และ The Show California Cabernet Sauvignon . ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์ที่มีปริมาณมากให้คุณภาพที่เชื่อถือได้และเป็นตัวแทนของหมวดหมู่ที่ขายดีอยู่ในขณะนี้ บริษัท ได้ลิ้มรสไวน์มากกว่า 500 รายการก่อนการคัดเลือกขั้นสูงสุด
ราคาข้างแก้วมีตั้งแต่ $ 8 ถึง $ 15 แม้ว่าขวดจะมีไวน์ให้เลือกด้วย ไวน์ทั้งหมดเทลงในแก้วไร้ก้าน Riedel ที่ออกแบบตามสั่งและเสิร์ฟพร้อมกับราเมคินเปปิตาที่ออกแบบมาให้พอดีกับขอบแก้ว
ที่สถานที่ตั้งของวิลเลียมสเบิร์กพนักงานมีความรู้สึกเชิงบวกเกี่ยวกับปฏิกิริยาต่อโปรแกรมตอนเย็นเมื่อสองสัปดาห์ที่ผ่านมา 'ผู้คนตอบรับเป็นอย่างดี พวกเขาคิดว่ามันสนุกดี 'บาริสต้าคนหนึ่งกล่าว อีกข้อสังเกตว่าเมื่อมีคนเรียนรู้เกี่ยวกับช่วงเย็นมากขึ้นยอดขายก็ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ลูกค้าที่มาที่นี่ในตอนเช้าคือลูกค้าที่กลับมาร่วมงานกับเราอีกเป็นครั้งที่สอง '
Starbucks กำลังวางเดิมพันครั้งใหญ่ที่พวกเขาสามารถกระตุ้นให้ลูกค้าซื้อเบียร์และไวน์ได้ ในพื้นที่ชานเมืองผู้คนไปที่ Starbucks เพื่อพบปะเพื่อนฝูงพูดคุยธุรกิจประชุมชมรมหนังสือและแวะตามนัด ในสถานที่ต่างๆเช่นนิวยอร์กซิตี้สตาร์บัคส์ให้ความเงียบสงบ บริษัท หวังว่าไวน์จะทำให้บรรยากาศทั้งสองมีกำลังใจ ที่สถานที่วิลเลียมสเบิร์กนักศึกษาพยาบาลสาวคนหนึ่งได้มาเพลิดเพลินกับไวน์สักแก้วในขณะที่กำลังศึกษาอยู่หลังจากอ่านเรื่องตอนเย็นบน Yelp 'ฉันไม่แน่ใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้ามันจะดัง แต่ก็ดีและเงียบ' เธอกล่าว 'เป็นสถานที่ที่ฉันสามารถดื่มและทำการบ้านได้ คุณทำที่บาร์ไม่ได้ '