แดดจะออกแล้ว มันนานแค่ไหนแล้ว? อากาศยังเย็นอยู่ แต่ในที่สุดรองเท้าบู้ทหนัก ๆ ก็กระแทกเข้าที่ด้านหลังของตู้เสื้อผ้า เช้านี้มีเสื้อสเวตเตอร์กัน 2 ตัว แต่ตอนนี้อากาศอบอุ่นและมีแดดจัด อนาคตดูสดใสมาก
ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาที่แปลกประหลาดของปี บัญชีธนาคารของเราได้รับการกู้คืนจากช่วงเทศกาลวันหยุด แต่ก็ยังไม่จำเป็นต้องใช้จ่าย การซื้อไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้คุณผ่านพ้นสภาพอากาศที่ปั่นป่วนนี้เป็นทางเลือกเดียวที่สมเหตุสมผล
การทำไวน์ฤดูใบไม้ผลิ
กรณีผสมของเราได้รับแรงบันดาลใจจากสภาพอากาศเป็นอย่างมาก มันเป็นเรื่องที่คาดเดาไม่ได้เลย…ช่วงเวลาหนึ่งมัน“ โรเซ่ตลอดทั้งวัน” และถัดไป“ ไอ้หมีตัวใหญ่ของฉันกอดแดงอยู่ที่ไหน” นอกจากนี้เรายังต้องการเลือกสิ่งที่คุณจะได้รับในราคาต่ำกว่า $ 20 (และควรจะน้อยกว่านี้)
ต่อไปนี้เป็นไวน์ที่ดีที่สุด 12 ชนิดเพื่อให้เหมาะกับฤดูกาลที่มีลูกคลื่นสองหน้าซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเลิศของฤดูใบไม้ผลิ
รายการโปรด
- กรีนวัลเทลลิน่า - สมุนไพรสีขาวเกรอะกรังจากโลเออร์ออสเตรีย
- ไวน์ขาว - ส่วนผสมสีขาวส้มจากโปรตุเกส
- ลัมบรุสโกดิซอร์บารา - สีแดงอ่อนที่สุดของตระกูล Lambrusco
- PNW โรเซ่ - กลุ่มไวน์โรเซ่ที่มีรสชาติเข้มข้นและเป็นผลไม้จาก Pacific Northwest
- Gewürztraminer - สีขาวอมชมพูมีกลิ่นหอมที่บริโภคสดได้ดีที่สุด
- เล็ก - สีแดงฉกรรจ์ที่มีกลิ่นเหมือนดอกไม้และผลเบอร์รี่
- Pinot Noir อากาศเย็น - ตัวเลือกไวน์แดงสปริงคลาสสิก - หรูหรา
- ดึกดำบรรพ์ - ชอบดื่มไวน์ผลไม้บนโซฟาหนังอิตาลี
- Nerello Mascalese - un-Pinot ทุกสิ่งที่พูดถึงจากซิซิลี
- Languedoc-Roussillon GSM Blends - ให้Côtes du Rhôneทำงานเพื่อเงิน
- Bonarda - องุ่นอาร์เจนตินา (ไม่ใช่ Malbec!) ที่ไม่มีใครเคยได้ยินชื่อ
- ฝั่งขวาบอร์กโดซ์ - เมื่อคุณต้องการกอดหมีตัวโต
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยPNW โรเซ่
กลุ่มไวน์โรเซ่กลิ่นผลไม้จากแปซิฟิกนอร์ ธ เวสต์
โรเซ่เป็นวัตถุดิบหลักในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนห่าแม้ในฤดูหนาว ... อย่าตัดสิน
นอกจากนี้ยังไม่มีตัวตนที่ชัดเจน Provençalrosé ไวน์แปซิฟิกนอร์ ธ เวสต์มีความเป็นกรดเพียงพอทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผักเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิ วอชิงตันมีลักษณะผสมผสานโอเรกอนเชี่ยวชาญด้าน Pinot Noir และบริติชโคลัมเบียแสดงศักยภาพร่วมกับ Merlot และ Cabernet Franc
- คาดหวังอะไร: ตั้งแต่ความร้อนอบอ้าวไปจนถึงสว่างไสวและสดใสกุหลาบมักจะเป็นผลไม้สีแดงของสเปกตรัม ไวน์อาจมีน้ำหนักเบาและขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุหรือผลไม้ที่เต็มไปด้วยความเขียวชอุ่ม
- จับคู่กับ: โรเซ่น้ำหนักปานกลางเหมาะอย่างยิ่งกับปลาแซลมอนหรือสลัดNiçoise ลองนึกถึงสลัดสตรอเบอร์รี่หรือซาซิมิที่มีสไตล์โรเซ่เบา ๆ สำหรับการแสดงออกที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น (แม้กระทั่งคนที่มีความหวาน) ให้ไปทานอาหารบาร์บีคิว
- Geeky Alt: โรเซ่เป็นหนึ่งในไวน์ที่หลากหลายที่สุดสำหรับการจับคู่ แต่ลองดูสิ ไวน์ส้ม สำหรับทางเลือกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและขี้ขลาด
ดึกดำบรรพ์
เหมือนกับการดื่มไวน์ผลไม้บนโซฟาหนังของอิตาลี
แฝดทางพันธุกรรมของ Zinfandel นี้ องุ่น Puglian ผลิตไวน์ทั้งที่มีแอลกอฮอล์สูงและเต็มร่างกาย แต่ด้วย ความเป็นกรดสูงขึ้น มากกว่าพี่น้องในอเมริกาเหนือ
- คาดหวังอะไร: ไวน์สีเข้มที่มีรสชาติของพลัมฉ่ำเชอร์รี่ดำแบล็กเบอร์รี่และเครื่องเทศ
- จับคู่กับ: Primitivo (หรือ Zin) นั้นยอดเยี่ยมเมื่อจับคู่กับแฮมเบอร์เกอร์พาร์เมซานมะเขือยาวพิซซ่าหรือชีสอายุ
- Geeky Alt: ทำเคียงบ่าเคียงไหล่กับ California Zin เพื่อดูมุมมอง
Languedoc-Roussillon Reds
ให้เงินกับCôtes du Rhône
ในอดีตเป็นที่ทราบกันดีว่าการผลิตจำนวนมากมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในด้านคุณภาพด้วย Languedoc-Roussillon ไวน์แดง ปัจจุบันภูมิภาคของ Pic St.Loup, Faugères, Collioure, Maury และ Terrasses du Larzac กลายเป็นที่รู้จักสำหรับไวน์ที่มีบุคลิกและคุณธรรมอย่างจริงจัง คุณยังสามารถค้นหาค่าที่ยอดเยี่ยมที่มีป้ายกำกับ Coteaux du Languedoc . ไวน์เหล่านี้ประกอบด้วย Syrah, Grenache, Carignan และMourvèdre
โดยรวมแล้วเราประทับใจอย่างต่อเนื่องกับอัตราส่วนคุณภาพต่อราคาของ Languedoc และ Roussillon!
- คาดหวังอะไร: โดยทั่วไปมีขนาดกลางบวกไปจนถึงเต็มตัวแสดงโน้ตของผลไม้สีแดงและสีดำลูกพลัมเครื่องเทศพริกไทยและเครื่องหนัง
- จับคู่กับ: ลองไวน์เหล่านี้กับเนื้อย่างและผักย่างเพื่อการผสมผสานที่ลงตัว
- Geeky Alt: หยิบขวด ภาษาสเปน Priorat สำหรับผู้ที่มีฝุ่นมากขึ้นใน Grenache
กรีนวัลเทลลิน่า
สมุนไพรสีขาวเกรอะกรังจากโลเออร์ออสเตรีย
ศิลปะการชิมไวน์
ตรงไปยังประเทศออสเตรีย กรีนวัลเทลลิน่า เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับ Sauvignon Blanc ที่กรีดร้องสีเขียว
- คาดหวังอะไร: Grünerเต็มไปด้วยซิตรัสสีสดใสพริกไทยขาวและแร่ธาตุแบบเปียกหินGrünerแสดงให้เห็นถึงความเป็นกรดที่กรีดร้องและฟีนอลิกแบบพื้นผิว
- จับคู่กับ: ไวน์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารฤดูใบไม้ผลิที่สดใหม่ตั้งแต่ผักขมไปจนถึงน้ำสลัดรสเปรี้ยว
- Geeky Alt: มองหาองุ่นกรีกที่มีกรดสูง Assyrtiko สำหรับตัวเลือกที่หอมกว่าเล็กน้อย
Nerello Mascalese
“ un-Pinot” สิ่งที่พูดถึงจากซิซิลี
ภูเขา Etna ที่มีอากาศเย็นและมีความสูงตั้งอยู่ทางฝั่งตะวันออกของเกาะซิซิลีที่อบอุ่น นี่คือที่ที่เราพบ Etna DOC ไวน์เหล่านี้ทำมาจาก Nerello Mascalese และส่วนเล็ก ๆ ของ Nerello Cappuccio
- คาดหวังอะไร: ร่างกายปานกลางถึงอ่อนผลไม้สีแดงและสีดำทาร์ตอันเดอร์โทนของสมุนไพรและแร่ธาตุภูเขาไฟที่มีลักษณะคล้ายหินชนวน
- จับคู่กับ: ใช้กฎ 'เติบโตไปด้วยกันก้าวไปด้วยกัน' ที่นี่และลองปรุงอาหารแบบซิซิลี ลองนึกถึงปลาที่มีน้ำมันและซอสมะเขือเทศหรือแม้แต่อาหารผักแบบชนบท
- Geeky Alt: ลองดู Zweigelt ของออสเตรีย มันอร่อยแตกต่างกันและอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่าง Pinot Noir และ Syrah
เล็ก
สีแดงฉกรรจ์ที่มีกลิ่นเหมือนดอกไม้และผลเบอร์รี่
Gamay Noir อยู่ที่บ้านใน Beaujolais . ในระดับพื้นฐานที่สุดไวน์นี้มีน้ำหนักเบาสดชื่นและเต็มไปด้วยผลไม้ฉ่ำ ดังนั้นเพิ่มเลเวลให้ถึงสิบ Crus ของ Beaujolais และดูว่าสิ่งเหล่านี้ให้ไวน์ที่มีสารและความแข็งแกร่งมากขึ้นได้อย่างไร
- คาดหวังอะไร: สิ่งเหล่านี้มักจะแสดงผลไม้สีแดงสดชื่นบางครั้งอาจมีพริกไทยและกลิ่นดินที่อยู่เบื้องหลัง
- จับคู่กับ: กาเมย์เป็นตัวเอกที่เกี่ยวข้องกับการปิกนิก (คิดว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ผ่านการหมักปาเต้ชีสสเปรด) เช่นเดียวกับปลาแซลมอนเคลือบย่างหรือผักย่าง
- Geeky Alt: ตรวจสอบของหายากและฉ่ำ Pelaverga จาก Piedmont สำหรับอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับร่างกาย
ไวน์ขาว
ไวน์ขาวรสเปรี้ยวผสมผสานจากโปรตุเกส
มองเข้าไปในสิ่งเหล่านั้น โปรตุเกส การผสมผสานที่มีไวน์ขาวพื้นเมืองที่น่าทึ่งเหล่านี้ ได้แก่ Arinto, Loureiro, Encruzado หรือAntão Vaz
- คาดหวังอะไร: โดยทั่วไปจะแห้งตั้งแต่ Vinho Verde ที่เบาและสดใสไปจนถึงการแสดงออกที่หลากหลายขึ้น ไวน์จากโปรตุเกสคือคุณค่าที่ยิ่งใหญ่
- จับคู่กับ: ดูสิ่งที่คุณสามารถหาได้ในร้านขายขวดในพื้นที่ของคุณและบอกให้เราทราบว่าคุณจะจับคู่อะไรได้บ้างนอกจากวันที่มีแดดจัดแน่นอน! แต่ไม่มีใครตัดสินว่านั่นคือการเคลื่อนไหวหรือไม่
- Geeky Alt: มองหาภาษาสเปน แวร์เดโจ สำหรับสไตล์ที่ไม่ซ้ำใคร
ปิโนต์นัวร์
คลาสสิกสปริงสีแดงหรูหรา
ฤดูใบไม้ผลิจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี Pinot Noir อย่างน้อยหนึ่งขวด หากคุณยังไม่มีจากโอเรกอนหรือนิวซีแลนด์ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้ว
- คาดหวังอะไร: รสชาติของ Pinot มีตั้งแต่ผลไม้สีแดงสดไปจนถึงเชอร์รี่สีดำที่เข้มขึ้นโดยจะแสดงกลิ่นหอมที่เป็นสัญลักษณ์เสมอ ลองนิวซีแลนด์หรือโอเรกอนสำหรับตัวเลือกที่โดดเด่นที่ไม่ใช่เบอร์กันดี
- จับคู่กับ: ด้วยความเป็นกรดที่สดใสและแทนนินที่มีเนื้อละเอียดให้ลอง Pinot กับปลาย่างเนื้อเบาเป็ดหมูรวมถึงปาเตหรือเทอรีน
- Geeky Alt: ลองดูที่ทรูโซจากภูมิภาคจูราซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกของเบอร์กันดีเพื่อดูตัวเลือกอื่น ๆ แบบฝรั่งเศส
ฝั่งขวาบอร์กโดซ์
เมื่อคุณต้องการกอดหมีตัวโต
ฝั่งขวาของบอร์กโดซ์รวมถึงโอเวอร์อาร์ช Libournais พื้นที่ ซึ่งรวมถึงคำบรรยายที่มีชื่อเสียงของ Saint-Émilionและ Pomerol สิ่งที่น่าแปลกใจก็คือมีผู้ผลิตจำนวนมากที่นี่เสนอไวน์ชั้นเลิศประมาณ $ 30 ต่อขวด (น่าแปลกที่นี่ไม่ใช่กรณีใน Napa Valley!)
- คาดหวังอะไร: การผสมผสานที่โดดเด่นของ Merlot จากฝั่งขวาเป็นสไตล์ที่ดีกว่าเล็กน้อยของบอร์โดซ์ คาดหวังรสชาติของพลัมเชอร์รี่ดำชะเอมยาสูบซีดาร์และควัน
- จับคู่กับ: ด้วยแทนนินที่นุ่มกว่าของพี่ชายฝั่งซ้ายการผสมผสานที่โดดเด่นของ Merlot เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างเช่นเดียวกับปลารมควันหรือย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนเช่นมะกอกหรือสมุนไพรเดอโพรวองซ์
- Geeky Alt: มองหาไวน์จากประเทศโลกใหม่ที่มีชื่อว่า“ Meritage ” สำหรับสไตล์ที่โดดเด่นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นที่ผลิตในรุ่นบอร์โดซ์
Gewürztraminer
สีขาวอมชมพูมีกลิ่นหอมที่บริโภคสดได้ดีที่สุด
ความหลากหลายของกลิ่นหอมที่โดดเด่นนี้มีต้นกำเนิดในอิตาลีตอนเหนือหรือเยอรมนี - การอภิปรายกำลังดำเนินอยู่ นอกจากนี้ยังพบในแคว้นอัลซาสฝรั่งเศสเช่นเดียวกับบริติชโคลัมเบียสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย
- คาดหวังอะไร: กลิ่นลิ้นจี่และกุหลาบที่โดดเด่นคือกลิ่นหอมของGewürz มีชื่อเสียงในเรื่องแอลกอฮอล์สูงและความเป็นกรดต่ำไวน์เหล่านี้อาจหย่อนยานได้ในสภาพอากาศที่อบอุ่น มองไปยังภูมิภาคที่เย็นกว่า (อิตาลีตอนเหนือชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย ฯลฯ ) เพื่อดูรูปแบบที่ถูก จำกัด มากขึ้น
- จับคู่กับ: ไวน์ด้วย น้ำตาลที่เหลือ และอะโรเมติกส์ขออาหารรสเผ็ดหรือเครื่องเทศ: ไทยเวียดนามและเสฉวนโดยเฉพาะ หรือเลือกทานอาหารจานเดียวเช่นซุปหัวหอมฝรั่งเศสฟัวกราส์และชีสรสเข้มข้นอย่างมันสเตอร์เพื่อลดความหวาน
- Geeky Alt: กลิ่นหอมเข้มข้น Torrontés จากอาร์เจนตินาเป็นทางเลือกที่ดีโดยให้ความเป็นกรดสูงขึ้นเล็กน้อยและน้ำหนักน้อยลง
Lambrusco (จาก Sorbara)
สีแดงอ่อนที่สุดของตระกูล Lambrusco
ไวน์แดงแบบมีฟองนะที่รัก! ที่บ้านใน Emilia-Romagna Sorbara เป็นหนึ่งในสามประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน ตระกูล Lambrusco . Grasparossa และ Salamino (พวงองุ่นมีรูปร่างเหมือนซาลามี่) เป็นอีกสองชนิดที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด
- คาดหวังอะไร: ไวน์เหล่านี้ให้ความสดชื่นอย่างจริงจังและมีประกายเบา ๆ (frizzante.) พวกเขาแสดงให้เห็นถึงผลไม้สีแดงสดและมีความเป็นกรดสูง ที่สำคัญคือความสดชื่น: ดื่มหนุ่ม ๆ
- จับคู่กับ: ความเป็นกรดสดใสและแทนนินบางเบาตัดผ่านความอุดมสมบูรณ์และเสริมเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน หรือลองใช้ช่างทำผมเมื่อไปปิกนิกในสวนสาธารณะ ... อะไรก็ได้ที่ทำให้คุณมีความสุข กำลังจับคู่ 101!
- Geeky Alt: หากคุณหลงใหลในไวน์แดงแบบมีฟองเช่นเดียวกับเราลองชิม Shiraz สปาร์กลิงของออสเตรเลียหรือแบบที่หวานกว่า Brachetto d'Acqui .
Bonarda
องุ่นอาร์เจนตินา (ไม่ใช่ Malbec!) ที่ไม่มีใครเคยได้ยินชื่อ
หากคุณเรียกมันว่า Bonarda นอกประเทศอาร์เจนตินาจะมีคนแก้ไขคุณและเรียกมันตามชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า Douce Noir เพียงแค่ยิ้มและพูดว่า“ ใช่ฉันรู้” แล้วค่อยๆถอยห่างออกไป
องุ่นพันธุ์เล็กที่สดใสและชุ่มฉ่ำนี้เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาร์เจนตินา ไวน์มีรสชาติใกล้เคียงกับ Malbec (อันที่จริงขวด Malbec ระดับล่างหลายขวดผสมผสานกับ Bonarda) แต่มีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อยและเร็วกว่า ไวน์ Bonarda บางชนิดมีส่วนผสมของสมุนไพรในขณะที่ไวน์ชนิดอื่นมีความนุ่มนวลและเป็นผลไม้
- คาดหวังอะไร: คาดหวังให้ลูกพลัมและเชอร์รี่สดใสเครื่องเทศที่อยู่เบื้องหลังและคำแนะนำของไวโอเล็ต ไวน์เหล่านี้มีแทนนินค่อนข้างต่ำและมีความเป็นกรดสดใส
- จับคู่กับ: ลองเป็นไก่มะละกอหมูย่างสับปะรดปลาย่างหรือเนื้อวัว บาร์บีคิวทุกอย่างเล่นได้ดีจริงๆที่นี่
- Geeky Alt: ลอง Bonarda เคียงข้างกับ California Charbono และดูความแตกต่างของโวหารและภูมิอากาศ