“ กินผักของคุณ”
“ ทำความสะอาดจานของคุณ”
อย่าคาดหวังว่าจะได้ยินคำว่าแม่เหล่านี้จากเมนูวันแม่ของ Geoffrey Zakarian ซึ่งจัดผักสดไว้ตรงกลางเวทีพร้อมกับความงดงาม“ Icebox crudités ,” เครื่องเทศที่น่าดึงดูดใจใน สลัดบีทรูทและชีสแพะ และชุ่มฉ่ำ หอยเชลล์กับผักฤดูร้อนย่างและไวน์มะเขือเทศย่าง . ผู้ชนะที่ง่ายเหล่านี้ทำได้ดียิ่งขึ้นด้วย การจับคู่ไวน์Roséและ Sancerre 14 แบบ แนะนำโดย ผู้ชมไวน์ นักชิม การแพร่กระจายในวันอาทิตย์นี้จะเป็นการเฉลิมฉลองแม่ในแบบที่เธอสมควรได้รับแม้ว่าเราจะไม่สามารถรับประกันได้ว่าจะขับไล่คำประกาศใด ๆ ที่ว่า“ เพราะฉันเป็นแม่ของคุณนั่นคือเหตุผล” มันเป็นแม่ของคุณหลังจากทั้งหมด
Zakarian เป็นพ่อครัวและหุ้นส่วนของ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence จอร์จี้ ที่โรงแรม Montage Beverly Hills และ ลูกแกะคลับ ที่ Chatwal Hotel ในนิวยอร์กและ Point Royal ที่ Diplomat Beach Resort ใน Hollywood, Fla เขาและ Margaret ภรรยาของเขาได้ทำงานร่วมกันเพื่อจัดการร้านอาหารและสร้าง บริษัท Zakarian Hospitality เขายังเป็นพิธีกรในรายการทำอาหารของ Food Network เช่น ห้องครัว และเป็นผู้พิพากษา หั่นแล้ว นอกเหนือจากการแข่งขันในรายการต่างๆเช่น เชฟกระทะเหล็กอเมริกา .
เริ่มมื้ออาหารด้วยโรเซ่และ Icebox crudités ผักสดตามฤดูกาลที่เปิดไฟอ่อน ๆ ซึ่งสวยพอที่จะเพิ่มเป็นสองเท่าของช่อดอกไม้ที่คุณไม่ลืมซื้อ “ ฉันชอบเสิร์ฟผักทั้งหมดหรือบางส่วนในตะกร้าขนาดใหญ่” Zakarian กล่าว “ จัดเรียงผักให้สวยงาม - ชาวครัวควรเฉลิมฉลองการถวาย [ตามฤดูกาล] และมีคำว่า 'ว้าว'> 
จอร์จี้ที่มอนทาจเบเวอร์ลีฮิลส์ตู้น้ำแข็งใส่ผักสดตามฤดูกาลและน้ำสลัด Green Goddess Vinaigrette เป็นอีกหนึ่งการผสมผสานของcruditésแบบดั้งเดิม
Zakarian ซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบไวน์โรเซ่มายาวนานแนะนำว่า Domaines Ott Côtes de Provence Rosé By Ot 2017 . “ Domaines Ott เป็นดอกกุหลาบชั้นยอด - จมูกที่น่ารักอย่างไม่น่าเชื่อและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการออกงานนอกสถานที่” เขากล่าว
นอกจากนี้ยังจับคู่กับไฟล์ สลัดบีทรูท ซึ่งช่วยขจัดความคิดที่คุณอาจมีเกี่ยวกับผักรากนี้โดยการเพิ่มองค์ประกอบที่น่าสนใจเช่น Chardonnay vinaigrette ทาฮินีชีสแพะและเฮเซลนัทกรุบกรอบ หัวบีทสีแดงและสีเหลืองอ่อนจะถูกย่างก่อนลงในสลัดซึ่งจะเพิ่มความลึกของรสชาติ
พ่อครัวปรุงสลัดด้วยเมล็ดนิเจลลาและอูร์ฟาไบเบอร์ทั้งคู่ปรุงด้วยรากในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เมล็ด Nigella มีขนาดเล็กและมีสีดำมีรสชาติเป็นสมุนไพรบางครั้งเมื่อเทียบกับออริกาโนและมาจากพืชที่ละเอียดอ่อนที่มีชื่อเดียวกันซึ่งเป็นลูกพี่ลูกน้องของบัตเตอร์คัพ อูร์ฟาไบเบอร์หรืออูร์ฟาพริกไทยเป็นพันธุ์ชิลีที่ปลูกในอูร์ฟาเมืองในตุรกีตากแดด แต่ปกคลุมในเวลากลางคืนเพื่อรักษาความชื้นไว้มากขึ้น เกล็ดช่วยให้อาหารมีความหวานแบบควันนอกเหนือจากความร้อน โดยทั่วไปส่วนผสมทั้งสองนี้สามารถพบได้ในร้านขายของเฉพาะทางหรือร้านขายของชำในตะวันออกกลาง แต่มีทางเลือกอื่น: เมล็ด Nigella สามารถเปลี่ยนเป็นเมล็ดยี่หร่าหรือนำออกได้ทั้งหมดและ urfa biber สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดชิลีแห้งที่คล้ายกันเช่นพริกแดง ด้วยการตกแต่งทั้งสองอย่างจำเป็นต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
อาหารจานหลักของ หอยเชลล์และผัก รวมเอาวัตถุดิบหลักของการปรุงอาหารในสภาพอากาศอบอุ่น: การย่าง เริ่มต้นด้วยการลวกผักที่หั่นไว้ในน้ำร้อนให้นิ่มจากนั้นใช้อ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหารและรักษาสีให้สดใสก่อนที่จะตีย่างเพื่อเพิ่มถ่านและคาราเมล
หอยเชลล์ควรเป็นหอยเชลล์ทะเลแห้งเค็มเบา ๆ ทุกด้าน เคล็ดลับ: อย่าขยับไปเรื่อย ๆ เมื่ออยู่บนกระทะเพียงพลิกครั้งเดียว
เพื่อใช้ประโยชน์จากเตาย่างไวน์ที่ใส่หอยเชลล์และผักย่างประกอบด้วยมะเขือเทศมรดกสืบทอดย่างที่เป็นเนื้อแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ รวมทั้งเมล็ดโหระพาและมัสตาร์ด Dijon ในการจับคู่ Zakarian ขอแนะนำ Sauvignon Blanc สไตล์ที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวา: Sancerre จาก ลูเซียนโครเชต์ . “ Sancerre เป็นไวน์ประจำฤดูร้อนที่ฉันโปรดปราน - มีความเข้มข้นสูงและ [มี] กรดที่ยอดเยี่ยม”
หลังจากรับประทานอาหารอย่างอิ่มหนำสำราญอย่าลืมล้างจานและใส่เครื่องล้างจาน คุณแม่ควรอยู่นิ่ง ๆ และเพลิดเพลินกับไวน์อีกแก้ว
Georgie ที่ Montage Beverly Hills Geoffrey Zakarian เปิดร้านจอร์จี้สไตล์อเมริกันสมัยใหม่ใน Beverly Hills รัฐแคลิฟอร์เนียในปี 2559 สูตรต่อไปนี้จัดทำโดยภัตตาคาร Geoffrey Zakarian
Icebox Cruditésกับ Green Goddess Dressing
สำหรับการแต่งตัวเทพธิดาสีเขียว:
1. ในเครื่องเตรียมอาหารให้ใส่ไข่แดงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูกระเทียมและหอมแดงเข้าด้วยกัน ปั่นให้ละเอียด ขณะที่มอเตอร์กำลังทำงานให้ค่อยๆผสมน้ำมันลงในส่วนผสมสร้างมายองเนส
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมสมุนไพรลงในส่วนผสมจนละเอียดและซอสจะกลายเป็นสีเขียว นำส่วนผสมออกจากเครื่องเตรียมอาหารแล้วตะล่อมในครีมเปรี้ยว สามารถทำได้ด้วยสมุนไพรสับขนาดใหญ่และพับลงในฐานแทนที่จะผสมให้เข้ากัน
สำหรับCrudités:
- แครอทเบบี้แครอท 8 ชิ้นพร้อมตัดยอด
- ถั่วเขียว 16 เม็ดเอาปลายออก
- ถั่วแว็กซ์สีเหลือง 16 เม็ด
- ถั่วเสาสีม่วง 16 เม็ด
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก
- 2 endives สีแดง quartered
- 2 endives สีเหลือง quartered
- 1 หัว radicchio หั่นเป็นแปดส่วน
- 1 หัว Castelfranco radicchio หั่นเป็นแปดส่วน
- ดอกกะหล่ำ 12 ดอก
- บรอกโคลีดอกไม้ 12 ดอก
- หัวผักกาดหอม 2 หัวแบ่งเป็นสี่ส่วน
- หัวไชเท้า 8 ลูกพร้อมท็อปส์ซู
- ผักกาด 8 ลูกพร้อมท็อปส์ซู
- 8 ออนซ์น้ำสลัดเทพธิดาสีเขียว
- น้ำแข็งบดให้เต็มชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ประมาณ 3 ถ้วย
1. ในชามสำหรับเสิร์ฟขนาดใหญ่ควรมีความลึกประมาณ 3 ถึง 4 นิ้วจัดเรียงผักลงในน้ำแข็งเพื่อให้มีลักษณะที่ยื่นออกมาจากพื้นดิน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดเทพธิดาสีเขียวด้านข้าง ทำหน้าที่ 4 .
สลัดบีทกับ Spiced Chardonnay Vinaigrette และ Goat Cheese Tahini
สำหรับสลัด:
- หัวบีทสีแดงอ่อน 1 พวงคั่วปอกเปลือกและหั่นครึ่ง
- หัวบีทสีเหลืองอ่อน 1 พวงคั่วปอกเปลือกและหั่นครึ่ง
- โหระพา 5 ก้าน
- 2 กลีบกระเทียม
- สาดน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- 1 สีแดง endive, quartered
- 1 สีเหลือง endive, quartered
- ส้มโอ 16 ส่วน
- 12 รอบสีส้ม
- 1/2 ถ้วยเฮเซลนัทปิ้ง
- Chardonnay vinaigrette เพื่อลิ้มรส (ดูสูตรด้านล่าง)
- ทาฮินีแพะชีสเพื่อลิ้มรส (ดูสูตรด้านล่าง)
- หยิกเมล็ด nigella (หรือเมล็ดยี่หร่า)
- หยิกของ urfa biber (หรือพริกแดงป่น)
1. ก่อนที่จะย่างหัวบีทให้เอาผักและโยนหัวบีทด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย
ไวน์อะไรเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า
2. ใส่หัวบีทลงในกระทะย่างที่มีไธม์กลีบกระเทียมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวและน้ำพอท่วมก้นกระทะลึกประมาณ 1/2 นิ้ว คลุมด้วยพลาสติกและฟอยล์ ย่างที่อุณหภูมิ350˚ F และตรวจสอบหลังจาก 45 นาที หัวบีทควรนุ่มเมื่อกดด้วยส้อม
3. ปล่อยให้หัวบีทเย็นพอที่จะจัดการได้ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ใช้ผ้ากระดาษถูหนังออก ปล่อยให้หัวบีทเย็นสนิทแล้วผ่าครึ่ง
สำหรับ Spiced Chardonnay Vinaigrette:
- 1 ช้อนโต๊ะผสมเจ็ดเครื่องเทศ (ดูด้านล่างเพื่อทำเอง)
- กากน้ำตาลทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเข้มหรือกากน้ำตาลปกติ)
- น้ำส้มสายชู Chardonnay 3/8 ถ้วย
- น้ำมะนาว 3/8 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันเมล็ดองุ่น 7/8 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
สำหรับ Seven-Spice Blend:
- ผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชายี่หร่าบด
- กระวานบด 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
1. รวมเครื่องเทศทั้งหมดและสำรอง ส่วนผสมนี้จะให้ส่วนผสมของเครื่องเทศเพียงพอที่จะทำ vinaigrette ได้ประมาณสองชุด
2. ในชามผสมผสมเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะกับกากน้ำตาลทับทิมน้ำส้มสายชูชาร์ดอนเนย์น้ำมะนาวเกลือและน้ำตาล ค่อยๆปัดในน้ำมันทั้งสองชนิดเพื่อทำให้เป็นอิมัลชัน vinaigrette vinaigrette จะไม่จับตัวกันและไม่เป็นไรเพียงแค่ปัดกลับเข้าด้วยกันก่อนที่จะใส่สลัด ทำน้ำสลัดประมาณ 2 ถ้วย .
สำหรับ Goat Cheese Tahini:
- 3 1/2 ออนซ์ (7 ช้อนโต๊ะ) โยเกิร์ตธรรมดา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มะนาวดอง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือผิวเลมอน)
- ชีสแพะ 2 ออนซ์
- 1 ช้อนชาjalapeñoสับเมล็ดทิ้ง
- กระเทียมคั่วบด 1 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะทาฮินี
- น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
บันทึก: ในการย่างกระเทียมทั้งหัวให้อุ่นที่อุณหภูมิ 400 ° F ก่อนแล้วลอกชั้นนอกที่เป็นกระดาษออกให้กานพลูทั้งหมดเชื่อมต่อกันและคงผิวไว้และเล็มออกประมาณ 1/4 นิ้วจากด้านบนของหัวเพื่อให้เห็น กานพลู. เมื่อเตาอบพร้อมให้หยดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงบนพื้นผิวของกระเทียมห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วย่างในเตาอบประมาณ 40 นาที
1. รวมส่วนผสมยกเว้นน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ปั่นจนส่วนผสมเนียน อาจต้องสัมผัสน้ำเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้
2. ค่อยๆผสมน้ำมันมะกอกเพื่อให้เป็นอิมัลชัน
เสิร์ฟ:
1. รวมหัวบีทเอ็นไดฟ์ส้มโอส้มเฮเซลนัทเกลือและพริกไทยแล้วโยนด้วยวินิเกรตเครื่องเทศตามต้องการ
วิธีการรีไซเคิลขวด
2. ตักชีสแพะทาฮินีลงบนจาน สร้างสลัดบนทาฮินี
3. โรยหน้าด้วยเมล็ดไนเจลลาและอูร์ฟาไบเบอร์เล็กน้อย ระวัง urfa biber ซึ่งมีรสเผ็ด ทำหน้าที่ 4 ถึง 6 .
หอยเชลล์กับสควอชฤดูร้อนย่างและมะเขือยาวกับมะเขือเทศย่าง Vinaigrette
iStock ผักย่างควรเป็นคาราเมลอย่างดีสำหรับหอยเชลล์และสควอชฤดูร้อนย่างและมะเขือยาว:
- บวบเขียว 2 ลูกแบ่งครึ่งตามยาว
- มะเขือยาวญี่ปุ่น 4 ลูก
- บวบทองแท่ง 32 ชิ้นหนา 1/4 นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยสด
- 8 ทอยบ็อกซ์มะเขือเทศ (หลากสีขนาดเล็ก) แบ่งครึ่ง
- น้ำส้มสายชู Chardonnay 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสับ 4 ช้อนโต๊ะ
- หอยเชลล์นักดำน้ำ 16 ตัวทำความสะอาดและล้างเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
- น้ำมะเขือเทศย่าง 1 ถ้วย (ดูด้านล่าง)
- ใบแพงพวย 1 ถ้วยสำหรับปรุงแต่ง
1. นำหม้อขนาดกลางใส่น้ำเกลือตั้งไฟให้เดือด เตรียมอ่างน้ำแข็ง.
2. ลวกบวบเขียวและมะเขือยาวญี่ปุ่นเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นใส่บวบทองแท่งแล้วปรุงต่ออีก 30 วินาที นำผักไปแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร ล้างผักให้สะอาดและซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
3. โยนผักลงในน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาย่างด้วยไฟแรงปานกลาง
4. ย่างผักจนเป็นคาราเมล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและโยนด้วยมะเขือเทศที่ลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ผักย่างลงในชามขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูและใบโหระพาแล้ววางลงด้านข้างในขณะที่คุณปรุงหอยเชลล์
5. ปรุงรสหอยเชลล์ทุกด้านด้วยเกลือ วางในกระทะที่ไม่ติดกระทะร้อนด้วยเนย เมื่อคุณวางบนกระทะแล้วอย่าเคลื่อนย้ายยกเว้นจะพลิกเพียงครั้งเดียว ย่างหอยเชลล์ทั้งสองด้านประมาณ 4 นาทีต่อด้านขึ้นอยู่กับว่าหนาแค่ไหน หอยเชลล์ควรจะเนื้อแน่น แต่ให้เล็กน้อยเมื่อทำเสร็จ เพิ่มมะนาวสดบีบถ้าต้องการ
6. จัดหอยเชลล์แบ่งสี่จานตามด้วยผัก ตักน้ำองุ่นลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยใบแพงพวย ทำหน้าที่ 4 .
สำหรับ Vinaigrette มะเขือเทศย่าง:
- มะเขือเทศมรดกสืบทอด 2 ลูกหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว
- 2 ช้อนโต๊ะเม็ดแมงลักบานในน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
- มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยสด
1. เปิดเตาย่างหรือกระทะย่างให้ร้อนปานกลาง - สูง ปรุงรสชิ้นมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทย
2. ย่างมะเขือเทศจนไหม้เกรียมและนุ่ม ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดอาหารหรือปั่นสองสามครั้งในเครื่องปั่น ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและสำรองไว้ 1 ถ้วยสำหรับ vinaigrette (ทิ้งเนื้อมะเขือเทศที่เหลือหรือหาวิธีอื่นมาใช้)
3. ในชามผสมขนาดเล็กคนให้เข้ากันมะเขือเทศ 1 ถ้วยเม็ดแมงลักมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเพื่อสร้างอิมัลชั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมใช้งาน ให้ผล 2 ถ้วย .
ไวน์แนะนำ 14 ชนิด
บันทึก: รายการต่อไปนี้คือการเลือกไวน์ที่ดีมากจนถึงไวน์ที่โดดเด่นจากการจัดอันดับเมื่อเร็ว ๆ นี้ คุณสามารถตรวจสอบ ผู้ชมไวน์ การให้คะแนนไวน์ของการค้นหาเพิ่มเติม กุหลาบ และ Sancerres .
โรเซ่สดใส
BODEGAS FAUSTINO Tempranillo Rioja Rosado VII 2016 คะแนน: 90 | $ 12
โรเซ่แห้งนี้แสดงให้เห็นถึงตัวละครแบบดั้งเดิมโดยมีสีเข้มเนื้อแน่นแทนนินอ่อน ๆ เพื่อรักษาความเป็นกรดของเปลือกส้มและรสชาติที่แสดงออกของเชอร์รี่ชาและควินิน มีความลึกและโครงสร้างที่เข้ากันได้กับอาหาร จากสเปน. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 14,000 เคส - โธมัสแมทธิวส์
DOMAINE DELAPORTE Sancerre Rosé Chavignol 2016 คะแนน: 89 | $ 28
สดชื่นและมีชีวิตชีวาด้วยพีชพิทผิวส้มและกลิ่นเบอร์กาม็อตที่สะท้อนผ่านทั้งหมดที่ได้รับการสนับสนุนจากเสียงสะท้อนที่เผ็ดร้อนในการตกแต่ง ช่วงและความยาวที่ดี จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 800 เคส. - เจมส์โมเลสเวิร์ ธ
BODEGA GARZÓN Pinot Noir Uruguay Rosé Reserve 2017 คะแนน: 88 | $ 19
โรเซ่ที่มีรสชาติของเชอร์รี่แห้งและเบอร์รี่ที่มีกลิ่นของกราไฟต์ เสร็จใหม่สะอาดพร้อมคำแนะนำเผ็ด ๆ จากอุรุกวัย. ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 1,000 เคส. “ คิมมาร์คัส”
CHÂTEAU DES FERRAGES Côtes de Provence Rosé Roumery 2017 คะแนน: 88 | $ 18
สไตล์ที่สดใหม่พร้อมกรอบรูปหินเบา ๆ รอบตัวโน๊ตสีขาวพีชจิคามะและน้ำกุหลาบ ทำได้ดีมาก Cinsault, Grenache, Syrah, Rolle และ Clairette จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 4,000 เคส -J.M.
CHÂTEAU STE. -ROSELINE Côtes de Provence Rosé Cru Classé 2017 คะแนน: 88 | $ 25
มีเสน่ห์ด้วยความรู้สึกเรียบหรูของกลิ่นพีชสมุนไพรและเนยเค็มที่ละเอียดอ่อนลงท้ายด้วยกลิ่นหอมของธูปเบา ๆ Tibouren, Cinsault, Mourvèdre, Grenache, Syrah และ Rolle จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 3,800 เคส -J.M.
JEAN-CHARLES BOISSET Côtes de Provence Rosé JCB N ° 5 2017 คะแนน: 88 | $ 25
สดชื่นด้วยแกนกลางของเชอร์รี่สีขาวและผลราสเบอร์รี่สีขาวที่แสดงให้เห็นถึงคำใบ้ครีมที่น่าดึงดูดในขณะที่ความแตกต่างของดอกไม้สีอ่อนจะส่งเสียงกังวานผ่านพื้นผิว ค่อนข้างสวย. Grenache, Cinsault และ Syrah จากฝรั่งเศส. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 4,000 เคส -J.M.
MARRAMIERO Cerasuolo d'Abruzzo Dama 2016 คะแนน: 88 | $ 16
โรเซ่ที่มีความสมดุลและสะอาดตัดกับกลิ่นและกลิ่นและรสชาติของราสเบอร์รี่สุกและพลัมสีม่วงและโป๊ยกั๊ก Zesty เสร็จสิ้น มาจากอิตาลี. ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 10,000 เคส - Alison Napjus
กรอบ Sancerres
SAUVION & FILS Sancerre 2016 คะแนน: 92 | 27 เหรียญ
ซิงเกอร์ที่แท้จริงด้วยเลมอนที่มีชีวิตชีวาและความเอร็ดอร่อยของเกรปฟรุ้ตสีชมพูกลิ่นมะยมgeléeและสายน้ำผึ้งที่ถูกกำหนดไว้อย่างสดใส การเสร็จสิ้นที่ยาวนานมุ่งเน้นและมั่นคงนั้นบริสุทธิ์มาก ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 80,000 เคส -J.M.
CLAUDE และ FLORENCE THOMAS-LABAILLE Sancerre L'Authentique 2016 คะแนน: 91 | $ 25
เข้มข้นและละเอียดอ่อนด้วยกลิ่นชอล์คและฟลินท์ที่มีส่วนผสมของจิคามาเลมอนพิทและมะยม Rapier Finish นั้นบริสุทธิ์มาก ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 นำเข้า 1,250 เคส -J.M.
FOURNIER FATHER & SON Sancerre Les Belles Vignes 2016 คะแนน: 91 | $ 28
เวอร์ชันสดที่เต็มไปด้วยสมุนไพรพร้อมกลิ่นรสเผ็ดและไธม์ที่เข้มข้นตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งสีขาวและรสชาติมะเฟือง กระดูกสันหลังที่บอบบางถือเป็นเส้นชัย ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 25,000 เคส -J.M.
JEAN REVERDY Sancerre The White Queen 2016 คะแนน: 91 | $ 24
สไตล์ที่สดใสเป็นไม้ล้มลุกด้วยฟลินท์ไธม์และโน๊ตของ chive ที่กระเด้งออกจากกันโดยนำความเป็นกรดของเสียงแตกผ่านผิวที่มีชีวิตชีวา เสียงสะท้อนที่นุ่มนวลช่วยเพิ่มความยาว ดื่มตอนนี้ถึงปี 2019 ทำ 5,000 เคส -J.M.
DOMAINE DELAPORTE Sancerre Chavignol 2016 คะแนน: 90 | $ 29
ด้วยกลิ่นเลมอนพิ ธ มะเฟืองและเฟลอร์เดอเซลที่ทอดผ่านกระดูกสันหลังที่บอบบาง เสียงสะท้อนของนมเปรี้ยวมะนาวในพื้นหลังช่วยเพิ่มความเปรียบต่างที่ดี ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 นำเข้า 10,300 เคส -J.M.
MICHEL GIRARD & FILS Sancerre Philippe Girard 2016 คะแนน: 90 | $ 26
ให้ความรู้สึกแบบ Racy พร้อมด้วยดอกเวอร์บีน่าที่มีความคล่องตัวลูกพีชสีขาวและกลิ่นมะเฟืองที่ได้รับการสนับสนุนโดยโน้ตที่เป็นประกายเมื่อเสร็จสิ้น ทำได้ดีมาก ดื่มได้แล้วจนถึงปี 2019 มีผู้ผลิต 7,000 ราย -J.M.
SAGET LA PERRIÈRE Sancerre Domaine de la Perrière 2016 คะแนน: 90 | $ 26
กลิ่นเวอร์บีน่าสดมะนาวและมะเฟืองพุ่งผ่านโดยได้รับการสนับสนุนจากฟลินท์โน้ตและฟางเปียกเมื่อเสร็จสิ้น น่ารับประทานและสดชื่น ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 ทำ 22,765 เคส -J.M.
เพลิดเพลินกับสูตรอาหารตามฤดูกาลของเราหรือไม่ รับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจากเชฟมากความสามารถไวน์ที่แนะนำและอีกมากมายส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ! ลงชื่อ สำหรับ ผู้ชมไวน์ จดหมายข่าวทางอีเมลของ Sips & Tips ฟรีที่มีเคล็ดลับเกี่ยวกับไวน์การทำอาหารการเดินทางและอื่น ๆ