ร้านอาหารและเชฟ Michael Mina มีร้านอาหารแห่งใหม่ในย่าน Aventura ชานเมืองไมอามี Ornos Estiatorio ซึ่งมีอาหารกรีกที่เน้นอาหารทะเลเป็นหลักและโปรแกรมไวน์ที่เน้นในลักษณะเดียวกัน การเปิดตัวในวันที่ 30 กันยายนถือเป็นการร่วมทุนสไตล์กรีกครั้งแรกของเชฟในซานฟรานซิสโกและเข้าร่วมร้านอาหารที่เป็นมิตรกับสัตว์กินเนื้อหลายแห่งใน Mina Group ของเขา ได้แก่ ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลร้านอาหาร บูร์บองสเต็ก และ สตริปสเต๊ก .
Mike Lay ซึ่งบริหารงานโดยผู้ช่วยผู้อำนวยการบาร์ Mike Lay ของ Mina Group รายการไวน์ 55 ฉลากของร้านอาหารเน้นขวดสไตล์กรีกรวมทั้ง Assyrtikos และ Agiorgitikos หลายชนิดรวมถึง Xinomavro ในทั้งสีแดงและประกายโรเซ่ “ เรากำลังนำเสนอไวน์กรีกแท้ๆเนื่องจากเรารู้สึกว่าไม่ใช่แค่การสร้างสรรค์อาหารจากวัฒนธรรมกรีซ แต่การจับคู่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อทำให้ประสบการณ์มีชีวิตอย่างแท้จริง” มินาบอก ผู้ชมไวน์ ทางอีเมล. ส่วนที่เหลือของรายการมี California Chardonnays จากแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำเช่น คิสต์เลอร์ เช่นเดียวกับ Golden State Pinot Noirs และ Cabernets จำนวนมาก นอกจากนี้ผู้เข้าพักยังสามารถเลือกจากหนึ่งใน 15 รายการในรายการข้างแก้วของร้านอาหารและผู้ที่ชื่นชอบสุราสามารถเลือกชิมอาหารกรีกได้หลายอย่างรวมทั้งอูโซและบรั่นดีรวมถึงเตกีล่าอีกมากมาย
เมนูนี้ดูแลโดย Mina พร้อมด้วยเชฟ Girair Goumroian และ Nikolaos Georgousis จากลาสเวกัส “ ทั้งเจอร์รี่และนิโคเข้าใจดีว่าชาวกรีกหลงใหลและภาคภูมิใจในทุกสิ่งที่ทำ” มินากล่าว ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางไป Mykonos ของทั้งสามคนอาหาร ได้แก่ ซุป avgolemono, tzatziki, สแปนโกปิต้าและเนื้อแกะไหล่ การตีความสมัยใหม่เช่นกุ้งอูโซและเซวิเช่ปลากะพงเมดิเตอร์เรเนียนก็มีให้เลือกเช่นกันและตัวเลือกสเต็กเช่นแถบนิวยอร์กแบบแห้ง
“ ที่ Bourbon Steak ยอดขายที่น่าประหลาดใจของเราคือปลาย่าง” มินากล่าว ด้วยเหตุนี้ Ornos Estiatorio ยังมีตัวเลือกปลาย่างหลายตัวจากเตาอบไม้เช่นปลากะพงเทอร์บอทและปลากะพงซึ่งทั้งหมดนี้มีที่มาจากทะเลอีเจียนและน่านน้ำฟลอริเดียนและได้รับการจัดการโดย“ ปลาซอมเมอลิเยร์” แนวคิด Mina เคยไปสำรวจที่ Fish House ของเขาที่ Four Seasons Resort, Oahu “ เป้าหมายของเราคือทำให้คุณรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังกินอาหารจากคุณ อี้เยี่ย ห้องครัวของ”
ขอดูไวน์สีหน่อย
ขณะนี้ผู้เข้าพักสามารถเพลิดเพลินกับเมนูของ Ornos ในที่นั่งกลางแจ้งที่“ โอเอซิส” ของ Aventura Mall สิ่งที่มินะอธิบายว่าเป็น 'บรรยากาศที่ผ่อนคลาย' ภายในร้านมีการทำเครื่องหมายผนังไม้กระดานสีขาวพร้อมรายละเอียดสีฟ้าสดใสและต้นไม้แขวนที่ประดับประดาด้วยโคมไฟที่ทันสมัยเป็นสองเท่า “ ระหว่างการเดินทางไปกรีซเราเห็นได้ชัดว่าความรู้สึกสบาย ๆ ผ่านอาหารและความใจดีแบบกรีกคลาสสิกคือสิ่งที่เราต้องการนำมา” มินากล่าว“ ออร์นอสขนส่งผู้คนไปกรีซโดยไม่ต้องจองตั๋ว” - Collin Dreizen
Grand Award – Winning Group ปิด Boston’s Post 390
ผู้ชนะรางวัล Best of Award of Excellence Post 390 ซึ่งตั้งอยู่ในย่าน Back Bay ของบอสตันมานานกว่าทศวรรษประกาศปิดถาวร 25 ก.ย. ร้านอาหารอเมริกันในภูมิภาคนี้เป็นส่วนหนึ่งของ Himmel Hospitality Group ซึ่งเป็นทีมที่อยู่เบื้องหลังผู้ได้รับรางวัล Grand Award กริลล์ 23 แอนด์บาร์ และรางวัล Best of Award of Excellence เก็บเกี่ยว .
“ จากการแพร่ระบาดในปัจจุบันทำให้เกิดความไม่แน่นอนและการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมของเราเราต้องขออภัยที่จะแจ้งให้คุณทราบว่า Post 390 จะไม่เปิดประตูอีกครั้ง” อ่านแถลงการณ์ที่โพสต์บน Facebook และลงนามโดย Chris Himmel เจ้าของกลุ่มและประธานกลุ่ม
อย่างไรก็ตามข้อความดังกล่าวระบุว่า“ ฮิมเมลฮอสปิทาลิตี้กรุ๊ปกำลังสำรวจแนวคิดใหม่และน่าตื่นเต้นกับพื้นที่ปัจจุบัน” ชั้นหนึ่งของ Post 390 ทำหน้าที่เป็นพื้นที่บาร์สุดคึกคักในขณะที่ห้องรับประทานอาหารชั้นบนมีหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานและห้องครัวแบบเปิดที่เชฟ Nick Deutmeyer ปรุงอาหารที่มาจากท้องถิ่น โปรแกรมไวน์ซึ่งดูแลโดย Jason Percival ผู้อำนวยการด้านไวน์นำเสนอตัวเลือกเกือบ 400 รายการที่มีจุดแข็งในฝรั่งเศสแคลิฟอร์เนียและอิตาลี - Julie Harans
Aba Lands ที่ได้รับอิทธิพลจากเมดิเตอร์เรเนียนของชิคาโกในเท็กซัส
Lettuce Entertain You Enterprises ได้ขยายสาขาไปยังเท็กซัสโดยเปิดสถานที่แห่งที่สองของร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน Aba ในออสติน 1 ตุลาคมกลุ่มที่อยู่ในชิคาโกประกอบด้วยผู้ชนะรางวัล Award of Excellence บ้านปูของชอว์ และสาขาที่ได้รับรางวัลร้านอาหารสามสาขา โจซีฟู้ด ทั่วชิคาโกลาสเวกัสและวอชิงตันดีซี
“ การเดินทางไปออสตินในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันชื่นชมเมืองนี้เสมอว่าเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่น่าสนใจเมืองหนึ่งที่เติบโตอย่างต่อเนื่องและผสมผสานรสชาติและอิทธิพลที่หลากหลายเข้าไว้ด้วยกัน” หุ้นส่วนผู้บริหารของ LEYE และ Marc Jacobs ประธานแผนกกล่าวในแถลงการณ์ร่วมกับ ผู้ชมไวน์ . “ เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะนำรูปแบบการทำอาหารและบริการของ Aba มาสู่ชุมชนออสติน”
Aba (ซึ่งแปลว่า“ พ่อ” ในภาษาฮีบรู) ได้รับแรงบันดาลใจจากอิสราเอลเลบานอนกรีซและตุรกีรวมถึงรากเหง้าของ CJ Jacobson’s California ซึ่งเป็นหุ้นส่วนเชฟ อาหาร ได้แก่ เคบับเนื้อสัตว์และอาหารทะเลครีมซี่โครงสั้นทอดกรอบและสเต็กกระโปรงชวาร์มาสไปซ์ รายการไวน์ที่มีให้เลือกมากกว่า 40 รายการซึ่งรวบรวมโดยซอมเมอลิเยร์ Alex Augustine สะท้อนให้เห็นถึงอาหารที่มีไวน์หลากหลายจากกรีซอิสราเอลเลบานอนและโมร็อกโก เป็นตัวแทนของแคลิฟอร์เนียอิตาลีและสเปนด้วย ขวดส่วนใหญ่ในรายการตามมูลค่ามีราคาต่ำกว่า $ 100 และมีแก้วให้เลือก 15 แบบ นอกจากการรับประทานอาหารในร่มแล้วยังมีลานกลางแจ้งหลายชั้นและเฉลียงเปิดให้บริการสำหรับการรับประทานอาหารที่ห่างไกลจากสังคม - เทย์เลอร์แม็คไบรด์
กินอะไรกับเมอร์ล็อต
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ @WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ @wsrestaurantawards .