การฟ้องร้องดำเนินคดีแบบกลุ่มเมื่อปีที่แล้วทำให้เกิดความวุ่นวายในสื่อข่าว ค้นหาว่ามีการเรียกไวน์ประเภทใดและทำไมเราถึงไม่เลิกดื่มไวน์
อัปเดต: ปลายเดือนมีนาคม 2559 คดีดังกล่าวถูกโยนออกไป! ดูบทความเกี่ยวกับ ไวน์ตามข่าวล่าสุดและคดีฟ้องร้องในกลุ่มปี 2015 (Doris Charles et al. vs. The Wine Group, Inc. , et. al.) ซึ่งรวมถึงฉลากไวน์ขนาดใหญ่ที่แสดงในสถานที่ต่างๆตั้งแต่ Target ถึง Trader Joe นักดื่มไวน์ อาจได้รับพิษอย่างช้าๆด้วยสารหนู คดีดังกล่าวมาจากการอ้างสิทธิ์โดย Beverage Grades ซึ่งเป็นห้องปฏิบัติการของเดนเวอร์ซึ่งพบสารหนูในไวน์ 83 ยี่ห้อที่ผ่านการทดสอบเกินกว่าที่อนุญาตในน้ำดื่ม
คดีดังกล่าวสร้างความปั่นป่วนในสื่อข่าว…
สีที่เข้ากับไวน์แดง
อะไรคือข้อตกลงกับสารหนูในไวน์?
สารหนูเป็นองค์ประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนดเป็นพิษต่อมนุษย์ เมื่อฝนแม่น้ำและลมกัดเซาะหินที่มีสารหนูมันก็ชะลงไปในน้ำดินและห่วงโซ่อาหาร อาหารหลายชนิดมีปริมาณสารหนูที่ตรวจพบได้ - ราคาอาหารทะเลน้ำแอปเปิ้ล ... เป็นชื่อไม่กี่อย่าง
สารหนูอยู่ในไวน์มากแค่ไหน?
ระดับสารหนูในไวน์อยู่ระหว่าง 10-76 ppb (ส่วนต่อพันล้าน) โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 23
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยการปรากฏตัวของสารหนูในไวน์เป็นที่รู้กันมานานหลายทศวรรษแล้ว อาจเป็นผลมาจากหลายแหล่งก่อนและหลังการผลิต: เกิดขึ้นตามธรรมชาติในดินน้ำใต้ดินการใช้เบนโทไนท์เป็นสารกรองการปล่อยมลพิษทางอุตสาหกรรมการสัมผัสกับโลหะในระหว่างการผลิตไวน์และสารกำจัดศัตรูพืชทางการเกษตร
ไวน์ในขวดมีกี่ออนซ์
สหรัฐฯไม่ได้กำหนดระดับความเข้มข้นของสารหนูสูงสุดสำหรับไวน์ แต่แคนาดาใช้ 100 ส่วนต่อพันล้าน (ppb) และ 46-member International Organization of Vine and Wine ใช้ขีด จำกัด สูงสุด 200 ppb ไวน์ไม่เกิน 0.3% (ถ้ามี) เกินเกณฑ์ 100 ppb ในทางตรงกันข้ามสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาได้กำหนดขีด จำกัด เฉพาะสำหรับน้ำดื่มที่ 10 ppb
* แถบสีเหลืองแสดงถึงปริมาณสารหนูสูงสุดที่อนุญาตในน้ำดื่ม
ในฐานะกลุ่มไวน์อเมริกันมีระดับสารหนูสูงกว่าไวน์ยุโรป (และโอเรกอน) ซึ่งอาจเป็นเพราะธรณีวิทยาพื้นฐาน (ดูด้านบน)
ไวน์ขาวและไวน์โรเซ่มักจะมีสารหนูมากกว่าไวน์แดง
ไวน์ราคาถูกมักจะมีสารหนูมากกว่าไวน์ราคาแพง
ดังนั้นอาจจะดื่มไวน์แดงที่มีราคาแพงกว่า ($ 15– $ 20) หรือไวน์แดงแบบยุโรป (หรือโอเรกอน) หากคุณต้องการอยู่อย่างปลอดภัย?
ทำไมเราถึงไม่เลิกดื่มไวน์…อย่างน้อยที่สุด
การเปรียบเทียบปริมาณสารหนูในไวน์กับน้ำไม่ได้บ่งบอกถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างเหมาะสม ทำไม? อันดับแรกขีด จำกัด น้ำจะถูกกำหนดไว้ที่เศษเสี้ยวของขีด จำกัด รายวันที่ยอมรับได้ ประการที่สองปริมาณการใช้น้ำที่แนะนำต่อวันนั้นมากกว่าไวน์ (วันละ 5-10 ออนซ์) (วันละ 91-125 ออนซ์) ระดับสารหนูในไวน์อยู่ระหว่าง 10-76 ppb โดยเฉลี่ย 23
นักวิจัยคาดว่าการบริโภคสารหนูจากไวน์คิดเป็นเพียงเศษเสี้ยว (8.3%) ของการบริโภคสารหนูในแต่ละวันของผู้ใหญ่ทั่วไป บรรทัดล่างคือถ้าคุณไม่ดื่มไวน์หนักและบริโภคแหล่งที่มาของสารหนูอื่น ๆ จำนวนมากไวน์ไม่ได้แสดงถึงความเสี่ยงต่อสุขภาพของสารหนู
ไวน์ขาวเทียบกับไวน์แดงเพื่อสุขภาพ
หมายเหตุสุดท้าย
Beverage Grades เป็นที่ปรึกษาที่ห้องปฏิบัติการทดสอบเบียร์และไวน์อย่างอิสระในสหรัฐอเมริกา เราชอบแนวคิดที่ว่าไวน์ควรได้รับการทดสอบคุณภาพ / จุดประสงค์ด้านสุขภาพ แต่เราเชื่อว่าอาจต้องทำการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุขีด จำกัด ที่ต่ำที่เหมาะสมสำหรับไวน์เบียร์และสุรา
เราพบว่าเป็นเรื่องน่าสนใจที่ Beverage Grades กำหนดเป้าหมายเฉพาะกลุ่มไวน์ขนาดใหญ่สำหรับคดีนี้แม้ว่าในภายหลังจะมีการแสดงโดยการศึกษาของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐวอชิงตันว่าสารหนูที่สูงกว่า 10 ppb เป็นเรื่องปกติในเกือบ 100% ของตัวอย่าง (เช่นไวน์ทั้งหมด) แทนที่จะเป็นคดีที่น่าดึงดูดบางทีนี่อาจเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้ว่าอะไรคือนิยามของไวน์ที่มีคุณภาพ - การพูดตามหลักวิทยาศาสตร์ - เพื่อสุขภาพของประชาชน.