Friuli-Venezia Giulia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah) หรือ FVG เรียกสั้น ๆ ว่าเข้าใจง่ายแม้ว่าจะพูดได้เต็มปากก็ตาม
ในขณะที่คนรักไวน์แดงสนใจที่ Piedmont และ Tuscany ทางฝั่งตะวันตกของอิตาลี แต่ก็เป็นร้านที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ไวน์ขาว สามารถพบได้ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี
ภูเขาใน Friuli-Venezia Giulia ตามแนวชายแดนสโลวีเนีย
ไวน์แดงไม่ดีหลังจากเปิด
ไวน์ของ Friuli-Venezia Giulia
Friuli-Venezia Giulia ตั้งอยู่ที่มุมขวาบนของอิตาลีระหว่างออสเตรียสโลวีเนียทะเลเอเดรียติกและเวเนโต (เวนิส!) แม้ว่าภูมิภาคนี้จะมีขนาดค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆ ของอิตาลี แต่ก็อยู่ในอันดับที่ดีที่สุดสำหรับผู้ผลิตไวน์ขาว
ความอยากรู้: เมื่อเร็ว ๆ นี้ Friuli ได้ทำไวน์แดงอิตาลีที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด 10 อันดับแรกโดยมีผู้ผลิตไวน์ Pontoni จากโรงกลั่นเหล้าองุ่น Miani (กับพันธุ์สีแดงท้องถิ่น Refosco dal Peduncolo Rosso)
ภูมิภาคถูกแบ่งออกมากถึง 10 DOC และ 4 DOCG พื้นที่ ที่ปลูกไวน์ที่แตกต่างกันถึงสามสิบสายพันธุ์มักใช้ในปริมาณน้อย ดังนั้นเราจะมุ่งเน้นไปที่ 4 ภูมิภาคที่สำคัญที่สุดที่ควรรู้เพื่อให้คุณได้รับความรู้และออกไปอาบน้ำ (อะแฮ่ม…“ ลิ้มรส”)
ภูมิภาคไวน์และ DOCGs ของ Friuli Venezia Giulia
เราจะพูดถึง 4 ภูมิภาคยอดนิยมของ Friuli:
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย- หลุมฝังศพ Friuli
- Colli Orientali del Friuli
- คอลลิโอ
- คาร์โซ
Friuli เป็นแหล่งเกษตรกรรมขนาดใหญ่ โดย kiki99
ปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์เทียบกับวอดก้า
หลุมฝังศพ Friuli
หนุ่มราคาถูกเร็ว!
หลุมฝังศพ Friuli (ฟรี -oo-lee Gra-veh) ตรงกลางทางตะวันตกมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิต ลองนึกภาพหุบเขาแบนใหญ่ที่มีดินซึ่งมีหินก้อนใหญ่จำนวนมาก หินร้อนขึ้นในตอนกลางวันและเย็นจัดในเวลากลางคืนซึ่งช่วยให้องุ่นสุกได้อย่างมีประสิทธิภาพในระหว่างวันในขณะที่ยังคงความเป็นกรดสูง อุณหภูมิที่สูงเกินไป (ร้อนหรือเย็น) ถูกควบคุมโดยทะเลเอเดรียติก (เมดิเตอร์เรเนียน)
วันนี้ Pinot Grigio และ Prosecco เป็นราชาแห่ง Friuli-Grave ที่ไม่มีปัญหา (ใช่เรียกว่า 'Prosecco' ใน Friuli และ Veneto) และเข้ากันได้ดีกับซูชิผักและชีสเบา ๆ หรือโซโลเพื่อความสดชื่น อาหารเรียกน้ำย่อย. ไวน์มีน้ำหนักเบาและมีความสดชื่นในระดับปานกลางพร้อมกลิ่นสมุนไพรที่อ่อนโยน (คิดว่ามะเฟือง) และกลิ่นคล้ายส้มและควรดื่มภายใน 2-3 ปี ราคาอยู่ด้านล่างของสเปกตรัม ($ 10 ถึง $ 15) เมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่น ๆ (เช่น Tyrol ใต้ ) เป็นทางเลือกที่คุ้มค่า
Colli ย่อมาจาก 'hills' หรือ 'slopes' ในภาษาอิตาลี ภาพโดย Giuly Blanchet
Colli Orientali del Friuli
ดังที่พวกเขากล่าวว่า:“ ไวน์ที่ดีที่สุดมาจากเนินเขา”
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) ทางตะวันออกของอูดิเน (oo-den-eh) เป็นที่ซึ่งการผลิตไวน์มีมาตั้งแต่สมัยโรมัน วันนี้คุณสามารถพบพันธุ์ระหว่างประเทศและในท้องถิ่นที่ปลูกเคียงข้างกัน ได้แก่ Sauvignon Blanc, Chardonnay และ Pinot Grigio เถาวัลย์จะทำได้ดีมากเมื่อปลูกบน เนินเขา (aka เนินเขา ) ซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยเทือกเขาแอลป์ทางทิศเหนือและสัมผัสกับลมทะเลอ่อน ๆ ทางทิศใต้
Chianti เสิร์ฟในขวดที่เรียกว่า what
ไวน์ขาวของ Colli Orientali del Friuli มีกลิ่นของดอกไม้สีขาวและแอปเปิ้ลสุก บนเพดานปากคุณจะได้ลิ้มรสผลไม้หินมากมายและฟินิชที่ยาวนาน แม้จะมีความแพร่หลายของพันธุ์นานาชาติใน Colli Orientali แต่ก็เป็นพันธุ์ท้องถิ่นที่ควรค่าแก่การสนใจ
พันธุ์ท้องถิ่นที่สำคัญที่สุด ได้แก่ Friulano (free-oo-la-no) ซึ่งเป็นองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ที่ทำจากพันธุ์ Sauvignon Vert ซึ่งเป็นที่รู้จักน้อยมาก
ไวน์ Friulano เป็นไวน์ที่ไม่ติดมันและกรุบกรอบพร้อมกลิ่นหอมของไธม์แอปริคอทเมเยอร์เลมอนและมะยมสุกที่มีอัลมอนด์ขม องุ่นพื้นเมืองที่น่าตื่นเต้นอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องการสำรวจคือ Ribolla Gialla (Jal-la) ซึ่งมักทำเป็นประกายเช่น Prosecco และมีความเป็นกรดสูงโครงสร้างที่เข้มข้นและรสชาติของแอปริคอทส้มเขียวหวานและลูกแพร์เอเชีย สุดท้าย Malvasia (mal-vah-see-ah) มักทำในรูปแบบแห้งที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นด้วยกลิ่นดอกไม้กรอบและน้ำหอม
ราคาสูงกว่าใน Colli ระหว่าง $ 15 ถึง $ 30 แต่ไวน์ก็มีอายุนานขึ้นและมีแนวโน้มที่จะซับซ้อนมากขึ้น การจับคู่อาหารมีตั้งแต่ Prosciutto di San Daniele ที่ผลิตในท้องถิ่น (แฮมที่ขายดีที่สุดในอิตาลีกับ Parma) และเนื้อเย็นในภูมิภาคอื่น ๆ ไปจนถึงริซอตโตในช่วงฤดูร้อนที่มีผักสดหรือเปลือกหอย
Orientali: นักดื่มที่จริงจัง
Colli Orientali del Friuli ยังเป็นที่ตั้งของ 3 DOCG (ระดับสูงสุดของ ระบบคุณภาพอิตาลี 4 ชั้น ) ซึ่ง 2 ชนิดนี้มีไว้สำหรับไวน์หวาน:
- รามันโดโล: ความหลากหลายคือ Verduzzo
- Picolit: ความหลากหลายคือ Picolit
แม้ว่าไวน์เหล่านี้จะไม่ถูก ($ 30 ถึงมากกว่า $ 100 สำหรับผู้ผลิตชั้นนำ) และยังหาได้ยาก แต่ก็เป็นสิ่งที่พิเศษ เข้มข้นด้วยรสชาติของน้ำผึ้งและรสอะคาเซียควบคู่ไปกับผลมะเดื่อผลไม้แห้งและกลิ่นแร่ธาตุที่มีความหวานซึ่งสมดุลกับความเป็นกรด ... สมควรที่เลือดจะพุ่งไปที่ใบหน้า พวกเขาเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่ทำจากเฮเซลนัทชีสอายุหรือเพียงอย่างเดียวเช่น ไวน์ทำสมาธิ จำไว้ว่าการทำสมาธิเป็นสิ่งสำคัญ เข้าร่วม Wine Folly จดหมายข่าวรายสัปดาห์ยอดนิยมที่ให้ความรู้และความบันเทิงแล้วเราจะส่งคู่มือ Wine 101 9 บทให้คุณวันนี้! ดูรายละเอียด 
Collio มีชื่อเสียงในด้าน Chardonnay ที่คุ้มค่ากับอายุและไวน์ขาว Collio ในท้องถิ่น ภาพโดย Elpucik
คอลลิโอ
ใช้กรด freaks ที่นี่
ต่อไปทางใต้ติดชายแดนสโลวีเนียในเขตกอริเซียซึ่งมีความลาดชันมากขึ้นและลมโบราที่เย็นสบายทำให้ความสดชื่นและความเป็นกรดสูงขึ้นในองุ่นคือ Collio พื้นที่นี้มีสัดส่วนมากกว่า 5% ของไร่องุ่น แต่โดยปกติแล้วจะได้รับรางวัลและรางวัลสูงสุด พันธุ์นานาชาติพบเงื่อนไขที่ดีในการแสดงศักยภาพของพวกเขา: Sauvignon Blanc โดยเฉพาะ Chardonnay และ Pinot Grigio มีความเข้มข้นหนาและมีประสิทธิภาพมากขึ้น (สามารถเข้าถึง 14.5 ABV ได้อย่างง่ายดาย) ไวน์มีอายุยืนยาวขึ้นด้วยไม้โอ๊คและเหล้าองุ่นที่ใช้กันทั่วไป ไวน์ได้รับการหมักโดยให้สัมผัสออกซิเจนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยดังนั้นจึงรักษากลิ่นสดของแอปเปิ้ลสุกแอปริคอตและสับปะรด ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะสังเกตเห็นกลิ่นคั่วของเฮเซลนัทควันและวานิลลา
สิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคือ Collio Bianco ซึ่งเป็นคำทั่วไปที่หมายถึงไวน์ขาวที่ผสมผสานขึ้นกับผู้ผลิต ไวน์ของ Collio จัดทำขึ้นสำหรับคู่ค้าที่เหมาะสำหรับการลิ้มรสอาหารจานแรกหรือ Frico (ฟรีร่วม) ชีสทาร์ตและหนึ่งในอาหารจานเด่นของภูมิภาค ราคาค่อนข้างสูง (เริ่มตั้งแต่ $ 20 ถึง $ 50) แต่ก็ไม่สูงนักหากเทียบกับระดับประเทศ
มีการฝึกฝนการทำอาหารช้าแบบดั้งเดิมและการผลิตไวน์ที่ชายแดนอิตาลีและสโลวีเนีย ภาพโดย Xenja Santerelli
วิธีการหางานในอุตสาหกรรมไวน์
คาร์โซ
“ และ” ประเทศบ้านนอกสุดฮิปปี้
คาร์โซ Carso อยู่บนเนินเขาของพื้นที่ Trieste (ต้นไม้ - เอสเต - เต) และมีขนาดค่อนข้างเล็กและเป็นที่รู้จัก ส้ม ไวน์
ไวน์ส้ม เป็นวิธีการแบบดั้งเดิมในการทำไวน์ขาวโดยปล่อยให้น้ำผลไม้สัมผัสกับหนังองุ่นในขณะที่การหมักไวน์ขาว - โดยทั่วไปจะสงวนไว้สำหรับไวน์แดงเท่านั้น ไวน์ส้มเข้ามาในแฟชั่นเนื่องจากการทำงานร่วมกันของพวกเขากับการเคลื่อนไหวของอาหารที่ช้า รสชาติมีตั้งแต่ผลไม้แห้งไปจนถึงใบชาและเครื่องเทศรสหวานพร้อมสัมผัสของออกซิเดชั่นที่ขับเหงื่อ ไวน์จาก Carso มีความเป็นกรดสูงมีโทนแร่ที่ไพเราะ (น่าสนใจ / น่าชื่นชอบ) แทนนินนุ่ม ๆ และทาร์ตแบบยาว อีกครั้งไวน์ทำในรูปแบบออกซิเดชั่นซึ่งหมายความว่ามีความเสถียรอย่างน่าประหลาดใจและสามารถมีอายุได้นานขึ้น อย่างดีที่สุดค่อยๆรินสองสามชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ไม่มีกฎเป็นลายลักษณ์อักษรว่าสามารถใช้พันธุ์องุ่นใดในไฟล์ ส้ม ไวน์ขาว Carso อาจเป็น Pinot Grigio (ในทองแดง ออเบิร์น style), Ribolla Gialla, Malvasia, องุ่นท้องถิ่นหายาก, Vitovska หรือส่วนผสมที่ผู้ผลิตเลือก จนถึงปัจจุบันมีผู้ผลิตเพียง 4 คนที่ฝึกฝนเทคนิคนี้
องุ่นแดงของ Carso ไวน์แดงที่น่าสนใจที่ค่อนข้างเก่า (ย้อนไปถึงการกล่าวถึงครั้งแรกของ Pinot Noir) เรียกว่า Terrano องุ่นพันธุ์นี้ผลิตไวน์ที่มีรสชาติของผลไม้เชอร์รี่และพื้นป่าที่มีแทนนินปานกลางและมีความเป็นกรดสูง หลายคนสับสนกับองุ่นที่หายากนี้กับ Refosco แต่มันเป็นสมบัติในท้องถิ่นของ Carso และภูมิภาค Kras ที่อยู่ตรงข้ามพรมแดนในสโลวีเนีย
ความอยากรู้: Friuli Venezia-Giulia เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการเกษตรคนแรก บริษัท Vivai Cooperativi Rauscedo ใกล้กับ Pordenone ผลิตเถาวัลย์ที่ปลูกถ่ายได้ 60 ล้านต้นต่อปีซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของชาวอิตาลีและมากกว่า 10% ของการผลิตเถาวัลย์ทั่วโลก
ไวน์ใน Friuli-Venezia Giulia
- พ.ศ. 2561 ดี
- 2560 ท้าทาย (มองหาคุณภาพ!)
- 2559 ดี
- 2558 ยอดเยี่ยม
- 2557 ท้าทาย (มองหาคุณภาพ!)
- พ.ศ. 2556 ยอดเยี่ยม
- 2555 ดี
- 2554 ดีมาก
- พ.ศ. 2553 ดี
คำสุดท้าย: ผู้คิดค้นไวน์ขาว
หากมีสิ่งใดที่จะนำไปจากการผจญภัยนี้ผ่าน Friuli-Venezia Giulia คืออารมณ์ของภูมิภาคนี้ ผู้คนในพื้นที่นี้ต่างผลักดันนวัตกรรมในการผลิตไวน์อย่างต่อเนื่อง สิ่งที่น่าสนใจคือนวัตกรรมมาจากเทคโนโลยีทั้งในอดีตและอนาคต คุณจะได้พบกับตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดตามแนวชายแดน การผลิตไวน์สีส้ม (เทคนิคโบราณ). จากนั้นใน Friuli-Grave มีผู้ผลิตไวน์ที่ใช้เครื่องมือการผลิตไวน์ทางเทคนิคเพื่อรักษาความสดใหม่ที่ดูเหมือนการซิงค์ความร้อนขนาดมหึมา
กล่องไวน์ที่ดีที่สุด sauvignon