การชิมไวน์ถือเป็นส่วนสำคัญที่สุดเพียงอย่างเดียวในการเพลิดเพลินกับไวน์ น่าเสียดายที่เมื่อเวลาผ่านไป“ การชิมที่ถูกต้อง” ได้กลายเป็นเครื่องหมายการค้าสำหรับความศักดิ์สิทธิ์มากกว่าการบ้าเห่อของคุณที่ดำเนินไปอย่างอาละวาดในวัฒนธรรมไวน์ มีความคาดหวังที่น่ากลัวว่าจะมีวิธีที่ถูกต้องในการลิ้มรสไวน์ซึ่งโดยปกติจะรวมถึงการแสดงที่ไม่จำเป็นและเป็นภาษาพื้นถิ่น
แพทย์แห่งการชิมไวน์
คู่มือนี้มุ่งเน้นไปที่เทคนิคที่ใช้งานได้จริงซึ่งรับประกันได้ว่าจะทำให้คุณเป็นนักชิมไวน์ที่ยอดเยี่ยม
ต้องการเรียนรู้วิธีการชิมไวน์หรือไม่?
นั่นคือวิธีการทำอย่างชัดเจน
ทดลอง
เคยลอง St. Laurent หรือ Zweigelt หรือไม่? คุณจะค้นพบว่าพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับพินอตนัวร์มากเพียงใด
ยีสต์ในเบียร์มากเกินไป
ชิมไวน์
คุณมีเบาะแสมากมายเกี่ยวกับไวน์รวมถึงพันธุ์เหล้าองุ่นและผู้ผลิต เบาะแสเหล่านี้จะช่วยให้คุณคาดหวังได้ว่าไวน์ควรมีรสชาติอย่างไร แน่นอน รสชาติผลไม้ เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นหรือเฉพาะกับไวน์บางสายพันธุ์ ยิ่งคุณใส่ใจกับแต่ละรสชาติมากเท่าไหร่รสชาติของคุณก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น การระบุว่าไวน์หลากหลายรสชาติมาจากการฝึกฝนและการทดลองอย่างไร การชิมไวน์สร้างก แคตตาล็อกของภาพกลิ่นและรสชาติ .
ปากของคุณไปถึงไหนแล้ว? หากคุณเพิ่งสำลักบิ๊กแม็คและบุหรี่ครึ่งกล่องเสร็จแล้วคุณจะมีช่วงเวลาที่ไม่ดีในการชิมไวน์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปากของคุณสะอาดและคุณได้รับน้ำอย่างเพียงพอ อย่าแปรงฟันทันทีก่อนชิมไวน์ไม่เพียง แต่จะยากที่จะลิ้มรสไวน์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มโอกาสได้อีกด้วย การย้อมสีฟันของคุณ .
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยขั้นตอนการชิมไวน์
- ดู
- กลิ่น
- ลิ้มรส
- กลืน / ถุย
- คิดว่า (คุณน่าจะทำแบบนี้ตลอด)
วิธีชิมไวน์ทีละขั้นตอน
ดู: ใช้ขั้นตอนนี้เพื่อตั้งสติในการชิม ดูเฉดสีและความทึบ เปรียบเทียบกับไวน์อื่น ๆ ในพันธุ์เดียวกันได้อย่างไร? เข้มขึ้นมั้ย? เข้มข้นขึ้น? ยากที่จะมองผ่าน? คำแนะนำเหล่านี้จะแสดงให้เห็นว่าไวน์มีความเข้มข้นเข้มข้นและมีความหนืดเพียงใด แผนภูมิสองแบบที่สามารถช่วยคุณพัฒนาพื้นฐานได้มีดังนี้ สีไวน์แดง & สีไวน์ขาว
กลิ่น: ถึงเวลาใส่ใจ. การระบุกลิ่นล่วงหน้าทำให้การชิมรสชาติในไวน์ง่ายขึ้น เริ่มต้นด้วยการหมุนแก้วเพื่อเติมอากาศให้ไวน์และปล่อยกลิ่นออกมา ในการหมุนแก้วให้วางแบนบนโต๊ะแล้วขยับมือราวกับว่าคุณวาดวงกลมเล็ก ๆ ด้วยฐาน ตอนนี้ติดจมูกของคุณไว้ตรงนั้นแล้วสูดดม คุณได้กลิ่นอะไร? อ้างถึง รสผลไม้สีแดงและสีเข้มในไวน์ เพื่อรับแนวคิด
ไวน์แดงไม่ดีหลังจากเปิด
รสชาติ: ใครไม่ชอบขั้นตอนนี้ จิบน้ำยาบ้วนปากขนาดพอดีคำแล้วตบเบา ๆ รอบปากเพื่อให้แน่ใจว่ามันเคลือบลิ้นของคุณทั้งหมดก่อนที่คุณจะกลืน ลองนึกถึงรสชาติพื้นผิวและเนื้อของไวน์ คมชัดมั้ย? ทำให้ลิ้นของคุณรู้สึกแห้งหรือไม่? รสชาติตรงกับกลิ่นก่อนหน้านี้หรือไม่? คุณสามารถตั้งชื่อผลไม้แร่หรือเครื่องเทศได้หรือไม่? มีแอลกอฮอล์ไหม้หรือไม่? ทบทวนการดมไวน์หลังจากจิบครั้งแรกเพื่อช่วยกำหนดข้อสรุป (เดาก็โอเคเหมือนกัน!)
กลืน / ถุย: พุทโธ่. คุณเคยกลืนกินอย่างมีเหตุผลเพราะคุณเกลียดการเปลืองไวน์หรือไม่? มีเหตุผลที่ดีบางอย่างที่จะถ่มน้ำลาย บางทีไวน์อาจไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือคุณต้องการประหยัดตัวเองเพื่อไวน์ที่ดีกว่า บางทีคุณอาจต้องขับรถ หรือยังดีกว่าบางทีคุณอาจต้องการมีสติพอที่จะเป็นจริง ลิ้มรส ไวน์ทั้งหมดที่ชิม ตราบใดที่คุณปลอดภัยเราจะไม่ตัดสินคุณในทางใดทางหนึ่ง หากคุณกำลังชิมไวน์ 20 ขวดในหนึ่งวันคุณอาจต้องการ เรียนรู้วิธีการถ่มน้ำลาย .
คิด: มัคคุเทศก์จำนวนมากเกินไปมุ่งเน้นไปที่ความแตกต่างของการชิมไวน์แบบผิวเผิน ชิมไวน์เป็นเกมหัว ความมั่นใจและความกล้าแสดงออกมักจะทำให้คนดูเป็นมืออาชีพที่ไม่รู้อะไรเลย อย่ากลัวที่จะพูดคุยและเสนอข้อเสนอแนะของคุณ! ไม่มีคำตอบที่ผิด .. แม้ว่าไวน์ทุกชิ้นจะมีกลิ่นเหมือนขนมปังไหม้คุณอาจต้องไปพบแพทย์
มาดูเรื่องนี้กัน!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีชิมไวน์
เคล็ดลับเคล็ดลับและข้อผิดพลาด
2 คูณ 2: เมื่อได้กลิ่นไวน์ให้ท้าทายตัวเองด้วยการระบุผลไม้สองชนิดและกลิ่นอื่น ๆ อีกสองกลิ่นก่อนที่จะลิ้มรส
ไวน์เมอร์ล็อตรสชาติเป็นอย่างไร
แก้วไวน์: ง่ายขึ้นเมื่อคุณมีเครื่องมือที่เหมาะสมกับงาน แก้วไวน์ทรงกลมหมุนได้สะดวกมีพื้นที่เก็บกลิ่นได้มากและมีช่องเปิดที่ใหญ่พอที่จะติดจมูกของคุณได้
ถือแก้ว: คุณสามารถถือแก้วได้ตามที่คุณต้องการ! บางคนให้เหตุผลว่าคุณควรถือแก้วที่ก้านเท่านั้นไม่เช่นนั้นไวน์จะร้อนขึ้น ในกรณีนี้เราขอแนะนำให้คุณถือแก้วไว้ที่ด้านบนของชามอย่างแน่นอน จากนั้นขอให้พวกเขาปรับอุณหภูมิโดยรอบเป็น อุณหภูมิที่เหมาะสมในการให้บริการ สำหรับไวน์แดง ~ 60 องศา .. คนเกลียดจะเกลียด
ถ้วยน้ำ: ดื่มน้ำหนึ่งแก้วต่อไวน์ทุกแก้ว การให้ความชุ่มชื้นช่วยให้ลิ้นของคุณทำงานอยู่เสมอ
การจับคู่อาหาร: ก่อนที่คุณจะตัดไวน์ที่ไม่ดีให้ลองกับอาหาร ไวน์บางชนิดมีความสามารถในการชมเชยอาหารมากกว่าที่จะยืนกินด้วยตัวเอง นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับขั้นพื้นฐาน การจับคู่ไวน์และอาหาร .
ขา: พวกเขาไม่สำคัญ! ขอให้เป็นจริงสักวินาทีถ้าคุณสามารถอ่านขาไวน์ได้อย่างสม่ำเสมอคุณอาจเป็นมืออาชีพด้านไวน์ (ทำไมคุณถึงอ่านข้อความนี้) คนส่วนใหญ่สะดุดขาไวน์ มันเป็นสำนวนสำหรับนักวิจารณ์ไวน์ที่อยากจะสำรอกออกมาเพื่อที่พวกเขาจะได้มองว่าพวกเขามีความสำคัญในตนเองคือพวกเขาไม่รู้ว่ากำลังพูดถึงอะไร อย่าตกเป็นเหยื่อของการล่อลวงนี้เนื่องจากมีสิ่งที่สำคัญกว่าที่ควรให้ความสำคัญเมื่อชิมไวน์
ทำไมแอลกอฮอล์ถึงทำให้คุณร้อนขึ้น
วิธี Upstage Snobbery
คุณสนุกกับการเรียนรู้วิธีชิมไวน์หรือไม่? ตรวจสอบบทความอื่น ๆ ของเราด้านล่าง!
อ่าน วิธีการขึ้นเวที Snob ไวน์ สำหรับการต่อสู้ทางสังคมครั้งต่อไปของคุณ
รายการของ ตัวบอกไวน์ และความหมายจริงๆ