เชฟ Thomas Keller’s ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลใหญ่ ซักรีดฝรั่งเศส ใน Yountville รัฐแคลิฟอร์เนียกลับมาให้บริการในร่มอีกครั้งในเดือนนี้ด้วยการเปิดตัวรูปแบบการรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ที่หรูหรา ในราคา $ 850 ต่อคนปาร์ตี้ของแขกสองถึงแปดคนสามารถจองโต๊ะเดี่ยวในห้องอาหารสามชั้นของร้านอาหาร บรรยากาศส่วนตัวเป็นเวทีสำหรับการชิมเมนูอาหารแปดคอร์สของเชฟที่ขยายออกไปโดยมีอาหารเสริมมากมายเช่นทรัฟเฟิลคาเวียร์และเนื้อวากิวรวมถึงคานาเป้เพิ่มเติมและบริการของหวาน
“ เราทำเช่นนี้เพราะเราได้รับฟังความคิดเห็นจากแขกหลายคนที่กำลังมองหาวิธีพิเศษพิเศษในการเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญ” Michael Minnillo ผู้จัดการทั่วไปกล่าวในแถลงการณ์ร่วมกับ ผู้ชมไวน์ . “ ข้อ จำกัด ของพื้นที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นส่วนตัวอย่างมาก '
อาหารเริ่มต้นด้วย Dom Pérignonปี 2006 หนึ่งขวดและผู้เข้าพักยังสามารถสั่งไวน์จากรายการไวน์ทั้งหมดที่มีให้เลือกถึง 2,700 รายการ ดูแลโดยผู้อำนวยการด้านไวน์ Erik Johnson โปรแกรมที่มีชื่อเสียงระดับโลกมีจุดแข็งในระดับภูมิภาคมากมายเช่นแคลิฟอร์เนียเบอร์กันดีพีดมอนต์บอร์โดซ์และโรน เมนูชิมมาตรฐานยังคงมีให้บริการในราคา 350 เหรียญต่อคนสำหรับการรับประทานอาหารกลางแจ้งเท่านั้น - Julie Harans
ดัลลัสต้อนรับ Yardbird จุดอาหารเพื่อความสะดวกสบายร่วมสมัย
Yardbird Southern Table & Bar บินตรงไปยังดัลลัส เมื่อวันที่ 17 กันยายน 50 Eggs Hospitality Group เปิดสถานที่แห่งที่ 5 สำหรับแนวคิดอาหารใต้ใจกลางเมืองเท็กซัส ร้านอาหารแห่งใหม่นี้เข้าร่วมกับสถานที่ที่เป็นพี่น้องกันในไมอามีบีชฟลอริดาสิงคโปร์และ ได้รับรางวัลชนะเลิศด่านหน้าในลาสเวกัส รวมถึงสถานที่ในลอสแองเจลิสที่ยังคงปิดชั่วคราวเนื่องจากการแพร่ระบาดของโรค
“ การได้เห็นชุมชนร้านอาหาร [ดัลลัส] พัฒนาขึ้นมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาเป็นเรื่องที่น่าเหลือเชื่อมาก” จอห์นคุนเคลผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ 50 Eggs กล่าว ผู้ชมไวน์ ทางอีเมล. “ ดูเหมือนจะเข้ากันได้ดีกับการทำอาหารใต้แท้ๆของยาร์ดเบิร์ด”
นอกจากคอลเลคชั่นวิสกี้คุณภาพเยี่ยมแล้วยังมีรายการไวน์มากกว่า 70 ฉลากโดยเน้นถึงตัวเลือกจากแคลิฟอร์เนียสเปนอิตาลีอเมริกาใต้และแม้แต่เท็กซัสโดยมีสีแดงหลายตัวจาก Lone Star State “ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาดัลลัสได้กลายเป็นแหล่งหลอมรวมทางวัฒนธรรมและเราต้องการเสนอโปรแกรมไวน์ที่สะท้อนให้เห็นถึงความหลากหลายนั้น” Kunkel กล่าว
นอกจากนี้ยังมี Champagnes และ Sparklers อื่น ๆ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่กับไก่ทอดอันเป็นเอกลักษณ์ของ Yardbird เมนูที่ให้ความสะดวกสบายอื่น ๆ ได้แก่ บิสกิตบัตเตอร์มิลค์กุ้งและปลายข้าวซี่โครงหมูและของหวานเช่นพายเรือและโอรีโอทอด พื้นที่นี้เป็นแบบร่วมสมัยและเปิดโล่งโดยมีองค์ประกอบทางอุตสาหกรรมเช่นหมุดโลหะหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานและเฟอร์นิเจอร์ทองเหลือง นอกจากนี้ยังมีห้องชิม Bourbon บนชั้นสอง
หลังจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาล่าช้าแผนการเดิมที่จะเปิดในเดือนมีนาคม Kunkel ก็มองในแง่ดีว่า Yardbird จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน Dallas “ จากความท้าทายในอุตสาหกรรมร้านอาหารทั่วประเทศในปัจจุบันเราหวังว่าจะมีส่วนช่วยให้เมืองมีความเพียรพยายามเชิงบวกอย่างต่อเนื่อง” เขากล่าว “ เรารู้สึกมั่นใจว่าถึงเวลาที่เหมาะสมที่จะเปิดประตูของเราอย่างปลอดภัย” - Collin Dreizen
Chef Curtis Stone เปิดตัว Los Angeles Pop-Up
เชฟ Curtis Stone เจ้าของรางวัล Best of Award of Excellence Gwen Butcher Shop & Restaurant และ ม้อด เปิด Picnic Society โดย Gwen ที่ Grove ในลอสแองเจลิส ป๊อปอัปเปิดให้บริการในวันที่ 14 กันยายนซึ่งมีกำหนดระยะเวลาดำเนินการ 4 เดือนมีร้านอาหารกลางแจ้งเต็มรูปแบบและร้านค้าในตลาดที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูของ Gwen “ โลกเปลี่ยนไปในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาและมีวิธีที่เราเพลิดเพลินกับอาหารและมาอยู่ด้วยกัน” สโตนกล่าวพร้อมอธิบายถึงแรงบันดาลใจเบื้องหลังแนวคิดในแถลงการณ์ที่แบ่งปันกับ ผู้ชมไวน์ . “ ฉันเริ่มนึกย้อนไปถึงเรื่องราวของการรวมตัวกันของ 'สังคมปิกนิก' ในยุโรปในช่วงต้นศตวรรษที่ 19”
ผู้เข้าพักสามารถเลือกรับประทานอาหารในสถานที่หรือซื้อชุดปิกนิกที่มีให้เลือกมากมายเพื่อสัมผัสประสบการณ์ได้ทุกที่ในเมือง ชุดประกอบด้วยตะกร้าโต๊ะจิ๋วผ้าห่มและเครื่องใช้ “ ด้วยอาหารที่ดีและ บริษัท ที่เหมาะสมคุณสามารถสร้างร้านอาหารของคุณได้ทุกที่ในโลก” สโตนกล่าว
เมนูให้บริการอาหารคลาสสิกเช่นสเต็กฟรุตโรลกุ้งมังกรและสลัดNiçoise นำโดยซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการร้านอาหาร Ben Aviram โปรแกรมไวน์ได้รับการกลั่นกรองเป็นรายการย่อที่มีให้เลือกมากมายโดยมีไวน์จากแคลิฟอร์เนียอิตาลีฝรั่งเศสและอื่น ๆ - เทย์เลอร์แม็คไบรด์
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ @WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ @wsrestaurantawards .