ร้านอาหารในวอชิงตัน ดี.ซี. ความท้าทายล่าสุดมากมาย อันเนื่องมาจากวิกฤต COVID-19 และการประท้วงที่เกิดจากการเสียชีวิตของจอร์จฟลอยด์ แต่พ่อครัว - ภัตตาคารนิโคลัสสเตฟาเนลลีและกลุ่มอาหารสร้างสรรค์ (CFG) ของเขากำลังดำเนินการและเพิ่มสถานที่ใหม่ให้กับผลงานซึ่งรวมถึง ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence การประชุมเชิงปฏิบัติการ และ Masseria โดยเริ่มจากป๊อปอัป Officina ในจอร์จทาวน์
ในขณะที่ Officina ดั้งเดิมในคอมเพล็กซ์ริมน้ำของ D.C. ประกอบด้วยแนวคิดหลายอย่างรวมถึงตลาดและร้านอาหารป๊อปอัปซึ่งเปิดให้บริการในวันที่ 5 มิถุนายนเน้นการค้าปลีก มีร้านขายไวน์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารอิตาเลียนและตลาดขายสินค้าอิตาลีเช่นพาสต้าและของว่างรวมถึงอาหารสไตล์ครอบครัวที่เปลี่ยนใหม่ทุกสัปดาห์สำหรับการรับ “ เมื่อ D.C. เริ่มเข้าสู่ช่วงที่ 2 และ 3 [ของการเปิดอีกครั้ง] เราวางแผนที่จะรวมการรับประทานอาหารเพิ่มเติม” John Filkins ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ CFG กล่าว ผู้ชมไวน์ . Filkins กล่าวว่าป๊อปอัปเป็นแบบชั่วคราวในตอนนี้ แต่กลุ่มหวังว่าจะขยายเวลาในจอร์จทาวน์ถ้าเป็นไปได้
แนวคิดที่กำลังจะเกิดขึ้นอีก 2 รายการของกลุ่มเกิดความล่าช้า แต่ยังอยู่ในระหว่างการดำเนินการ Officina Caféซึ่งเป็นร้านอาหารที่เปิดตลอดทั้งวันที่มี“ คาเฟ่สไตล์อิตาเลียนดั้งเดิม” กำหนดไว้ในช่วงปลายเดือนมีนาคมและจะเปิดให้บริการในเร็ว ๆ นี้ตามข้อมูลของ Filkins Philotimo ซึ่งเป็นร้านอาหารกรีกแห่งแรกของ Stefanelli ได้รับการผลักดันในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง
Filkins กล่าวว่าสถานที่ตั้งใหม่แต่ละแห่งจะสะท้อนให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของพื้นที่ใกล้เคียงในขณะที่รักษาความเชื่อของ CFG “ วิสัยทัศน์ของเราสำหรับร้านอาหารทั้งหมดของเราคือสิ่งแรกและสำคัญที่สุดในการดูแลผู้คน” Filkins กล่าว“ เรารู้สึกราวกับว่าเรากำลังเชิญแขกเข้ามาในบ้านของเรา เราต้องการนำสิ่งที่ไม่เหมือนใครมาสู่แต่ละย่านในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนสำคัญของการเติบโตและเอกลักษณ์ของแต่ละย่าน” - Collin Dreizen
เชฟ Marc Vetri เดินทางไปญี่ปุ่น
Marc Vetri ภัตตาคารในฟิลาเดลเฟียเปิดตัว Mr. Maurice’s Italian ในโรงแรม Ace แห่งใหม่ในเกียวโตประเทศญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 11 มิถุนายนที่ผ่านมาเป็นร้านอาหารแห่งแรกของ Vetri นอกสหรัฐอเมริกาซึ่งเขา กระจกห้องครัว ได้รับรางวัล Best of Excellence สำหรับรายการไวน์ 500 ฉลากที่เน้นในอิตาลีและฝรั่งเศส
ด้วยพิซซ่าอบไม้และอาหารพาสต้าเช่น bucatini all'amatriciana และ gnocchi กับเป็ดragù Mr. Maurice’s Italian ใช้วิธีการแบบสบาย ๆ มากกว่าเมนูการชิมหลายคอร์สของ Vetri Cucina มีไวน์ประมาณ 30 ชนิดให้เลือกข้างขวดและหกแก้วที่มีจำหน่ายโดยครอบคลุมหลายประเทศรวมถึงออสเตรียนิวซีแลนด์และอาร์เจนตินา
แผนที่ชิมไวน์นภาวัลเล่ย์
“ แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งเราผลักดันพลังงานของเราไปสู่การจัดหาไวน์ธรรมชาติที่จะช่วยเสริมเมนู” ซูซานบัคลี่ย์รองประธานฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มของ Ace Hotel Group ผู้สร้างรายการร่วมกับผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม Ryuta ยามาดะ. “ มีโทนสีและประเภทที่หลากหลายซึ่งดีต่อสุขภาพเรามั่นใจว่าใคร ๆ ก็สามารถพบสิ่งที่พวกเขาหลงรักได้จากการเลือกไวน์ตามธรรมชาติของเรา” - Emmalyse Brownstein
SoHo Spot Aquagrill ปิดตัวลง
หลังจากกว่าสองทศวรรษในย่าน SoHo ของนิวยอร์ก Aquagrill ปลายทางอาหารทะเลของครอบครัวก็ปิดตัวลง ตามที่เจนนิเฟอร์มาร์แชลเจ้าของร่วมซึ่งเปิดร้านอาหารร่วมกับเจเรมีสามีของเธอในปี 2539 ความยากลำบากทางการเงินและความท้าทายอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนานั้นมากเกินกว่าที่จะเอาชนะได้
“ เราเป็นเจ้าของหน่วยงานเดียวที่ทุ่มเทให้กับพนักงานผู้อุปถัมภ์และสถานที่ของเรา” เจนนิเฟอร์กล่าว ผู้ชมไวน์ ทางอีเมล. “ หลังจาก 24 ปีของการดำเนินงานเราไม่ต้องการเริ่มต้นใหม่โง่ลงเปลี่ยนแนวคิดของเราหรือดำเนินการด้วยหนี้”
ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับรางวัล Award of Excellence ตั้งแต่ปี 2542 สำหรับรายการไวน์ที่เน้นฝรั่งเศสราคาปานกลางถึง 125 รายการ เจนนิเฟอร์ดูแลโครงการไวน์ในขณะที่เจเรมีทำงานในครัวซึ่งแทบจะทุกอย่างทำเองตั้งแต่เริ่มต้นในบ้านไม่ว่าจะเป็นขนมปังพาสต้าและไอศกรีม - Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro ปิดที่ Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro ในหอคอย Palazzo ของ Venetian Resort ในลาสเวกัสได้ปิดตัวลงอย่างถาวรหลังจากดำเนินธุรกิจมา 12 ปี โปรแกรมไวน์ที่ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence ของผู้กำกับไวน์ของ Alexandre Brard นำเสนอรายการไวน์ 600 รายการที่มีจุดแข็งในแคลิฟอร์เนียและฝรั่งเศสเสริมด้วยเมนูสเต็กเฮาส์ที่ได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส
แม้ว่าร้านอาหารใน Vegas Strip จะได้รับอนุญาตให้เปิดอีกครั้งในวันที่ 4 มิถุนายนหลังจากการปิดตัวที่เกี่ยวข้องกับไวรัสโคโรนาในเดือนมิถุนายน แต่ Chipper Pastron เจ้าของ Morels, Sal Casola Jr. และ Sal Casola Sr. ผู้ชมไวน์ .
“ น่าเสียดายที่ช่วงเวลาทางเศรษฐกิจที่ไม่แน่นอนเหล่านี้เกิดขึ้นจาก COVID-19 ทำให้ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ในฐานะผู้ประกอบการร้านอาหารอิสระในโรงแรมที่มีจำนวนผู้เข้าพักโดยประมาณน้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์สำหรับอนาคตอันใกล้” แถลงการณ์ระบุ “ เราภูมิใจในสิ่งที่ Morels ประสบความสำเร็จกับทีมของเราและรู้สึกขอบคุณสำหรับลูกค้าที่ภักดีและการสนับสนุนตลอดหลายปีที่ผ่านมา เรารักลาสเวกัสและหวังว่าจะได้พบสถานที่ใหม่เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม” - อี.
ติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับร้านอาหารจากผู้ได้รับรางวัลของเรา: สมัครสมาชิกฟรีของเรา คู่มือการรับประทานอาหารแบบส่วนตัว จดหมายข่าวและติดตามเราทางทวิตเตอร์ได้ที่ WSRestoAwards และบนอินสตาแกรมที่ wsrestaurantawards .
ตู้แช่ไวน์จากยุค 90