Adeena Sussman สวมหมวกหลายใบตลอดอาชีพการทำอาหารของเธอจาก Gourmet ผู้เขียนคำโฆษณานิตยสารเพื่อให้บริการอาหารแก่ฟู้ดสไตลิสต์ “ แต่จริงๆแล้วฉันคิดว่าสิ่งที่ฉันเกิดมาก็คือการเขียนตำราอาหาร” เธอกล่าว แม้หลังจากที่ Sussman ได้รับการเรียกร้องจากเธอแล้วโครงการของเธอก็มีความหลากหลายเพิ่มการจับแพะชนแกะของอาหารให้กับละครของเธอ จากผลงานการเขียนร่วม 11 รายการของ Sussman เธอให้ความสำคัญกับขนมหวานโดยเชฟขนม Candace Nelson’s หนังสือเบเกอรี่ Sprinkles และช่วยนำเสนอสูตรอาหารส่วนตัวของนางแบบ Chrissy Teigen ด้วย ความอยาก ซึ่งทั้งสองอย่างนี้คือ นิวยอร์กไทม์ส ขายดี.
แต่เธอมักจะรู้สึกถึงความหลงใหลส่วนตัวของเธอนั่นคืออาหารอิสราเอล “ ฉันติดใจในรสชาติที่สดใหม่ของอาหารอิสราเอลซึ่งเป็นลักษณะของการปรุงที่ส่งต่อ” Sussman ผู้ซึ่งเกิดและเติบโตในบริเวณอ่าวของแคลิฟอร์เนียกล่าว “ ฉันชอบเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลและเครื่องเทศจำนวนมากส้มและกรดจำนวนมาก และเห็นได้ชัดว่าการผสมผสานของชาติพันธุ์และประเพณีทางศาสนาที่แตกต่างกันซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับศัพท์การทำอาหาร”
ด้วยอาหารของเธอขึ้นอยู่กับตลาดในท้องถิ่นอย่างมาก Sussman จึงหยุดการผลิตตำราอาหารของอิสราเอลจนกระทั่งเธอย้ายจากบ้านที่เมืองนิวยอร์กไปยังเมืองเทลอาวีฟเมื่อประมาณสี่ปีที่แล้ว ตอนนั้นเองที่“ ดวงดาวทั้งหมดเรียงตัวกัน” และ เหตุผล - คำสแลงภาษาฮีบรูที่แปลได้คร่าวๆว่า“ สบายดี” - เผยแพร่ในเดือนกันยายน 2019
สูตรอาหารสะท้อนให้เห็นถึงพิธีกรรมของ Sussman ในการเดินเที่ยวตลาด Carmel Market ที่อยู่ใกล้เคียงจากนั้นจึงปรุงอาหารอิสราเอลอันเป็นที่รักขึ้นมาใหม่ในบ้านของเธอโดยมักมีกลิ่นอายของอิทธิพลจากนานาชาติ ซี่โครงสั้นตุ๋นสไตล์ฮาวายของเธอกับโคห์ราบีย่างซึ่งเป็นญาติกับกะหล่ำปลีและบร็อคโคลีที่มีรสชาติคล้ายกับรสชาติที่หวานกว่าและหวานกว่า แต่ดูเหมือนหัวผักกาดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสไตล์ของเธอ “ มันมีกระดูกตามสูตรอาหารอเมริกันเช่นซี่โครงสั้นตุ๋นหรือเนื้อ แต่มีรสชาติที่บ่งบอกถึงอาหารท้องถิ่นที่นี่มาก” Sussman กล่าว นั่นต้องขอบคุณดาวเด่นของอาหารฮาวายซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มีส่วนผสมของพริกไทยดำยี่หร่ากระวานผักชีและขมิ้นที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชุมชนชาวยิวเยเมนของอิสราเอล คุณสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์จากผู้จัดส่งเช่น Kalustyan’s และ Pereg แต่รายการโปรดของ Sussman คือ New York Shuk ซึ่งเป็น บริษัท ที่ก่อตั้งโดยคู่สามีภรรยาชาวบรุกลินที่จำหน่ายลวดเย็บกระดาษคุณภาพสูงของอิสราเอลในร้านค้าบางแห่งทั่วโลก คุณสามารถทำเองได้ในเวลาไม่กี่นาทีด้วยสูตรของ Sussman ด้านล่าง
อาหารจานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงปัสกาเซเดอร์ซึ่งอาหารมื้อเย็นเป็นไปตามการเล่าเรื่องการอพยพของชาวยิว (บางครั้งก็ยาว) ดังนั้นการทำอาหารล่วงหน้าและปรุงนานจึงเหมาะอย่างยิ่ง Sussman แนะนำให้ทำทั้งวันล่วงหน้าไม่เพียง แต่เพื่อความสะดวกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและความนุ่มด้วย:“ เนื้อตุ๋นส่วนใหญ่จะดีกว่าในวันถัดไป” เพื่อประหยัดเวลาย่างโคห์ราบีและเคี่ยวเนื้อในเวลาเดียวกัน
เนื่องจากเนื้อจะลดขนาดลงในระหว่างการตุ๋นคุณจะเริ่มต้นด้วยซี่โครงสั้นสไตล์อังกฤษซึ่งตัดขนานกับกระดูกให้เป็นซี่โครงยาวก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พวกเขา 'ยังคงรู้สึกมีเนื้อและมีมาก' หลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง ในหม้อ พวกเขาจะถูกทำให้แห้งและโรยด้วยฮาวายก่อนที่จะเติมลงในของเหลวที่มีส่วนผสมของไวน์แดง Sussman กล่าวว่าสีแดงแห้งจะทำ - นั่นหมายความว่าไม่มี Manischewitz โปรดระมัดระวังที่นี่: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้เติมของเหลวมากเกินไปและของเหลวไม่ได้เป็นฟองมากเกินไป “ คุณสามารถจบลงในสถานการณ์ที่คุณกำลังต้มเนื้อแทนการตุ๋นและนั่นส่งผลกระทบต่อเนื้อสัมผัสจริงๆ” เธอเตือน “ คุณแค่ต้องการให้แน่ใจว่าคุณมีฟองน้อย ๆ เกิดขึ้นและของเหลวจะไหลเข้าสู่เนื้อสัตว์เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น”
แม้ว่าสูตรนี้จะใช้แป้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในช่วงวันหยุด แต่ดั้งเดิม Sussman กล่าวว่าคุณสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารทดแทนที่เป็นมิตรกับเทศกาลปัสกาได้อย่างง่ายดายเช่นแป้งมันฝรั่งหรืออาหาร matzo และถ้าคุณใช้เนื้อโคเชอร์ซึ่งผ่านการหมักเกลือไว้แล้วให้อดเกลือเล็กน้อย
ในขณะที่ซี่โครงสั้นอยู่ในเตาอบคุณจะต้องเตรียมโคห์ราบีย่างจนนุ่มแล้วจึงบดเป็นทางเลือกที่มีแป้งน้อยกว่าสำหรับมันฝรั่งบด “ มันทำให้ไฟแช็กตรงข้ามกับซี่โครงสั้นที่อุดมไปด้วย” Sussman กล่าว “ [Kohlrabi] ยังคงเป็นสินค้าพิเศษเล็กน้อยในสหรัฐอเมริกา แต่ถ้าคุณมองหาตลาดเกษตรกรยากพอคุณก็มักจะพบพวกมัน” ผักกาดเป็นสารทดแทนที่เหมาะสม
Sussman แนะนำให้ทานคู่กับชูกซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเยเมนที่ผสมผสานสมุนไพรเครื่องเทศแห้งและพริกสด คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยสูตรอาหารของเธอด้านล่างนี้ (จะเก็บไว้ในขวดโหลในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน) แต่ยังมีจำหน่ายในร้านค้าบางแห่งของ Trader Joe ในส่วนของการแช่เย็น ถ้าคุณไม่สามารถไปที่ร้านหรือทำเองที่บ้านซอสร้อนสีเขียวสดใสก็ใช้ได้ “ มันตัดความมีชีวิตชีวาของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากในครัวของชาวอิสราเอล…. ฉันเติมมะนาวและกระวานเล็กน้อยลงไปซึ่งก็มีเหตุผลในอิสราเอลอีกครั้ง”
ไม่แปลกใจเลยที่ไวน์ของ Sussman มาจากบ้านเกิดใหม่ของเธอเช่นกัน: พันธสัญญาอิสราเอล Blue C Adom เป็นการผสมผสานระหว่าง Syrah กับ Cabernet Sauvignon “ ทำจากองุ่นที่ปลูกในแคว้นกาลิลีซึ่งมีโครงสร้างและรสชาติที่โดดเด่นตามสูตรอาหารแปลกใหม่นี้” เธอกล่าวพร้อมเสริมว่า“ ไวน์แดงที่มีรสเผ็ดร้อนจะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ & rdquo; ด้านล่าง ผู้ชมไวน์ เลือกไวน์แดงโคเชอร์ที่ได้รับการจัดอันดับล่าสุด 10 รายการที่เหมาะสมกับใบเสร็จ
วิธีการจัดงานเลี้ยงชิมไวน์
พันธสัญญา ผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียเช่นกันและ Sussman ชี้ไปที่หนึ่งในฉลากเหล่านั้นว่าเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้: Covenant Red C Rosé “ โรเซ่นี้เป็นไวน์ที่สดใหม่เบาและมีชีวิตชีวาซึ่งให้ความแตกต่างอย่างสวยงามกับซี่โครงสั้น ๆ ” เธอกล่าว “ และชื่อ - Red C - เป็นการเล่นคำว่า 'Red Sea' ซึ่งมีชื่อเสียงโด่งดังมากในหมู่ชาวอิสราเอลเมื่อพวกเขาหนีออกจากอียิปต์เมื่อนานมาแล้ว ฉันกล้าพูดไหมว่ามันเป็นไวน์ปัสกาที่สมบูรณ์แบบ”
Hawaiij-Braised Short Ribs with Roasted Kohlrabi Mash
สูตรจาก เหตุผล โดย Adeena Sussman จัดพิมพ์โดย Avery สำนักพิมพ์ Penguin Publishing Group ซึ่งเป็นแผนกหนึ่งของ Penguin Random House, LLC ลิขสิทธิ์© 2019 โดย Adeena Sussman
ส่วนผสม
สำหรับซี่โครงสั้น
- ซี่โครงสั้นแบบอังกฤษ 4 ปอนด์ตัดกระดูกเป็นชิ้นขนาด 3 นิ้ว (ขอให้คนขายเนื้อทำสิ่งนี้)
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและอื่น ๆ สำหรับปรุงรส
- พริกไทยดำสด 1 ช้อนชาและอื่น ๆ สำหรับปรุงรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและอื่น ๆ ตามต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะฮาวาย (ซื้อจากร้านหรือตามสูตร)
- 2 หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นหนา
- 5 กลีบกระเทียมปอกเปลือก
- แครอทขนาดกลาง 6 แครอทลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์หรือปราศจากกลูเตนที่คุณเลือกหรือเก็บโคเชอร์ไว้สำหรับปัสกาแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งหรืออาหารมัตโซ
- ไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วย
- โหระพา 10 ก้าน
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก 1/4
- ผักชีพวงเล็ก 1/4
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เนื้อวัวโซเดียมต่ำหรือน้ำซุปไก่ 4 ถ้วยบวกอีกเล็กน้อยหากจำเป็น
สำหรับ kohlrabi mash (ทำ 3 ถ้วย)
- 8 ขนาดใหญ่ (4 1/2 ถึง 5 ปอนด์) โคห์ราบีหรือหัวผักกาดทั้งหมด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำสด 1/4 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส
- ไก่โซเดียมต่ำ 1/2 ถ้วยหรือน้ำซุปผัก
- Schug สำหรับเสิร์ฟ (เลือกซื้อจากร้านหรือตามสูตร)
การเตรียมการ
1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F ใส่ชั้นหนึ่งในเตาอบเพื่อให้พอดีกับหม้อที่คุณกำลังทำซี่โครงและอีกอันหนึ่งให้พอดีกับจานอบสำหรับโคห์ราบี (พวกเขาจะทำอาหารในเวลาเดียวกัน) เรียงซี่โครงสั้นลงบนถาดอบที่มีขอบซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (คุณจะต้องใช้เกลือน้อยลงหากใช้เนื้อโคเชอร์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า) อุ่นน้ำมันพืชในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาโดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ใช้สองแบทช์ซี่โครงสีน้ำตาลจนคาราเมลลึกมาก 3 ถึง 4 นาทีต่อพื้นผิวเรียบหรือทั้งหมดประมาณ 12 นาทีต่อชุด ย้ายซี่โครงไปในจานและในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้โรยทั้งสองข้างด้วยฮาวายจิทั้งหมด 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาวและการลดน้ำหนัก
2. ระบายและทิ้งไขมันทั้งหมดยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะจากเตาอบดัตช์ (ถ้าน้ำมันดูเหมือนไหม้ให้สะเด็ดน้ำมันให้หมดแล้วใช้น้ำมันสด 2 ช้อนโต๊ะ) ลดความร้อนเป็นปานกลางใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งแสง 7 ถึง 8 นาที ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาที ใส่มะเขือเทศและแป้ง (หรือเพื่อเก็บโคเชอร์ไว้สำหรับปัสกาแป้งมันฝรั่งหรืออาหารมัตโซ) แล้วปรุงคนให้เข้ากันจนซึมเข้าผัก 2 ถึง 3 นาที เพิ่มไวน์เพิ่มความร้อนสูงปานกลางนำไปต้มและปรุงอาหารจนเหลือไวน์ประมาณ 1/2 ถ้วย 12 ถึง 13 นาที
3. มัดไธม์ผักชีฝรั่งผักชีและใบกระวานเข้าด้วยกันกับเกลียวในครัวแล้วใส่หม้อพร้อมกับน้ำซุปที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ hawaiij เกลือ 2 ช้อนชาและพริกไทย 1 ช้อนชา เนสท์เล่ซี่โครงสั้น ๆ ในหม้อท่ามกลางผักที่ของเหลวควรอยู่ประมาณสองในสามของทางขึ้นด้านข้างของเนื้อสัตว์ นำไปต้มปิดฝาให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบทันที ปรุงจนเนื้อนุ่มและซอสลดลงและข้น 2 1/2 ถึง 3 ชั่วโมง
4. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้เริ่ม kohlrabi ใช้มีดคมตัดเปลือกและเยื่อชั้นนอกสีขาวเป็นเส้น ๆ ออกจากโคห์ราบีเพื่อเผยให้เห็นเนื้อหยกสีเขียวขาวราวกับหิมะ จิ้มหลุมสองสามรูในแต่ละโคห์ราบีด้วยส้อมแล้ววางลงในแก้วขนาดใหญ่หรือจานอบโลหะ หยดโคห์ราบีด้วยน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะโรยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชาแล้วเขย่าจานอบเพื่อเคลือบ เติมน้ำซุปปิดจานให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบพร้อมกับซี่โครงสั้น ๆ จนโคห์ราบีนุ่มและเป็นสีทองเป็นจุด ๆ 2 1/2 ชั่วโมง หากต้องการทดสอบความเป็นเนื้อเดียวกันให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันเจาะโคห์ราบี หากให้ผลผลิตง่ายก็พร้อมถ้าไม่มีให้ปิดฝาสำรองและนำกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที โอนโคห์ราบีและน้ำผลไม้ที่เก็บในกระทะลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 1/2 ช้อนชาจากนั้นบดโคห์ราบีด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (หรือแปรรูปเป็นเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการในเครื่องเตรียมอาหาร 20 ถึง 30 วินาที)
5. เกลี่ยโคห์ราบีบดลงบนถาดเสิร์ฟ นำซี่โครงออกจากเตาอบทิ้งมัดสมุนไพรและจัดเรียงเนื้อ (บนกระดูกหรือปิดก็แล้วแต่คุณ) หัวหอมและแครอทแบ่งครึ่งบนโคห์ราบี ใช้ช้อนตักไขมันที่คุณสามารถทำได้ออกจากซอสและราดซอสลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมชูกหากต้องการ ทำหน้าที่ 4 ถึง 6 .
ฮาวายจ
ส่วนผสม
- พริกไทยดำ 1/4 ถ้วยหรือพริกไทยดำบดสด
- เมล็ดยี่หร่า 1/4 ถ้วยหรือยี่หร่าบด
- 2 ช้อนโต๊ะเมล็ดกระวานหรือกระวานบด
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะหรือผักชีบด
- ขมิ้นบด 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ
ถ้าใช้เครื่องเทศทั้งตัว: ในกระทะแห้งขนาดใหญ่ให้ใส่พริกไทยกับยี่หร่ากระวานและผักชี ปิ้งด้วยไฟปานกลาง - ต่ำคนให้เข้ากันจนเมล็ดเริ่มสุกและเครื่องเทศมีกลิ่นหอมประมาณ 3 ถึง 4 นาที เทลงในจานให้เย็น ใส่เครื่องเทศที่ปิ้งแล้วลงในเครื่องบดเครื่องเทศหรือครกและสาก ใส่ขมิ้นบดจนละเอียด ถ้าใช้เครื่องเทศแห้งปิ้งพริกไทยป่นยี่หร่ากระวานผักชีและขมิ้นในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 ถึง 3 นาทีแล้วเทลงในจานให้เย็น Hawaiij สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงหกเดือน ทำให้ 3/4 ถ้วย .
Cardamom-Kissed Schug
ส่วนผสม
- 2 ถ้วยผักชีสดใบและลำต้นอ่อน
- 2 ถ้วยผักชีฝรั่งสดใบและลำต้นอ่อน
- กระเทียม 20 กลีบ (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
- 10 ถึง 12 jalapeñosขนาดกลาง (ประมาณ 6 ออนซ์) หรือพริก serrano ขนาดกลาง 6 ถึง 8 เม็ดสับและสับหยาบ แต่ไม่ได้เมล็ด
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชายี่หร่าบด
- 2 ช้อนชากระวานบด
- พริกไทยดำสด 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะและอื่น ๆ อีกมากมาย
การเตรียมการ
ในชามของเครื่องเตรียมอาหารใส่ผักชีผักชีฝรั่งกระเทียมเจลาพีโน่สับเกลือยี่หร่ากระวานพริกไทยดำน้ำมะนาวและน้ำมันและชีพจร 15 ถึง 20 ครั้งจากนั้นทำจนเนียนประมาณ 1 นาทีแล้วหยุด และขูดชามหนึ่งครั้งหากจำเป็น ส่วนผสมอาจจะดูเละ ๆ ในตอนแรก แต่มันจะเข้ากัน หากต้องการให้เติมน้ำทีละช้อนโต๊ะเพื่อให้โปรเซสเซอร์ทำงาน ฝนตกปรอยๆในน้ำมันมะกอกและชีพจรเป็นเวลาสั้น ๆ โอน Schug ไปยังโถ 2 ถ้วยพร้อมฝาปิดที่แน่นหนา (หรือขวดขนาด 1 ถ้วยสองขวดที่มีฝาปิดแน่นหนา) และปิดด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ เก็บไว้ในตู้เย็น Schug นานถึง 1 เดือน ทำ 2 ถ้วย .
10 โคเชอร์อิสราเอลและแดงนานาชาติ
หมายเหตุ: รายการต่อไปนี้เป็นการเลือกไวน์โคเชอร์ที่โดดเด่นและดีมากจากการจัดอันดับเมื่อเร็ว ๆ นี้ สามารถดูตัวเลือกเพิ่มเติมได้ในไฟล์ การค้นหาการให้คะแนนไวน์ โดยค้นหาข้อความบันทึกการชิมสำหรับ 'โคเชอร์'
การแบก
เขตสงวน Petite Sirah Galilee 2016
คะแนน: 91 | $ 32
รีวิว WS: สีแดงเข้มข้นที่ได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรดสดที่จับตัวโน๊ตแบล็กเบอร์รี่และลูกเกดเข้ากันกับรายละเอียดของกราไฟท์เครื่องเทศรสเผ็ดและชาดำ เสนอแทนนินในระดับปานกลาง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2567 ผลิตได้ 750 เคส จากอิสราเอล - Gillian Sciaretta
สัญญา
Zinfandel Lodi Human 2017
คะแนน: 89 | $ 20
รีวิว WS: เปิดด้วยลูกเกดที่อ่อนนุ่มและแสดงออกถึงรสชาติทาร์รากอนแห้งและพริกไทยขาวสร้างแทนนิน briary ให้ออกมาเป็นแบบชนบทเล็กน้อย ดีที่สุดตั้งแต่ปี 2020 ถึงปี 2024 ผลิตได้ 450 เคส จากแคลิฟอร์เนีย - ทิมฟิช
ครีก O'DWYERS
Pinot Noir Marlborough 2015
คะแนน: 89 | $ 29
คุณชอบไวน์แบบไหน
รีวิว WS: สตรอเบอร์รี่สดขัดเงารูบาร์บและเชอร์รี่สดและสดใสบนกรอบเนียนนุ่มพร้อมกลิ่นวานิลลากลีบกุหลาบและกานพลูที่คงความสดชื่นได้อย่างสบาย ๆ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 6,500 เคส. จากนิวซีแลนด์. - MaryAnn Worobiec
ลูกสาวของ BUTCHER
Côtes du Rhôneปี 2559
คะแนน: 88 | $ 18
รีวิว WS: โน๊ตของดาร์กเชอร์รี่พลัมเมสกีตและชะเอมเทศทำงานร่วมกันได้ดี เสร็จฉ่ำ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 1,200 เคส. จากฝรั่งเศส.- เจมส์โมเลสเวิร์ ธ
DALTÔN
Shiraz Galilee Reserve 2016
คะแนน: 88 | $ 35
รีวิว WS: กลิ่นสมุนไพรและพริกไทยแห้งแสดงถึงรสชาติของแบล็กเคอแรนท์และเชอร์รี่สีเข้มของสีแดงที่เน้นสีแดงเต็มรูปแบบพร้อมด้วยกลิ่นหอมต้อนรับของชาดำและแร่ธาตุที่เข้ามาในผิวแทนนิก ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2566 ผลิต 1,500 เคส จากอิสราเอล - จี.
DALTÔN
Cabernet Sauvignon Galilee Reserve 2016
คะแนน: 87 | $ 35
รีวิว WS: รสชาติเข้มข้นของลูกเกดและผลไม้ชนิดหนึ่งมีเครื่องหมายมอคค่าเครื่องเทศอบและกลิ่นสมุนไพรในสีแดงเต็มร่างกาย เสนอแทนนินในตัวและปานกลาง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 ผลิตได้ 8,000 เคส จากอิสราเอล - จี.
ไวน์รุ่นเก่ารสชาติดีกว่าหรือไม่
บาร์แคน
Cabernet Sauvignon Galil Reserve 2016
ไวน์แดงหรือไวน์ขาวมีรสหวานกว่า
คะแนน: 86 | $ 20
รีวิว WS: ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และราสเบอร์รี่เจลมีรสชาติที่นุ่มนวลและกะทัดรัดในสีแดงที่แต่งแต้มด้วยชะเอมเทศนี้ เครื่องเทศเบเกอรี่เอิร์ ธ สดและโอลีฟโน๊ตเป็นเครื่องหมายสิ้นสุด ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 8,000 เคส จากอิสราเอล - จี.
DALTÔN
Galilee Alma Crimson 2016
คะแนน: 86 | $ 25
รีวิว WS: สีแดงในวงกว้างพร้อมด้วยรสชาติที่อ่อนนุ่มของเชอร์รี่รีคัสตอมและทาร์ตราสเบอร์รี่ขนาบข้างด้วยชะเอมเทศเปลือกส้มและรายละเอียดของสมุนไพร ซีดาร์บันทึกเสียงสะท้อนบนผิวแทนนิก ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 5,000 เคส จากอิสราเอล - จี.
RECANATI
Cabernet Sauvignon Galilee 2018
คะแนน: 86 | $ 17
รีวิว WS: ทาร์ตเคอร์แรนต์และรสเชอร์รี่ผสมผสานกับเครื่องเทศรสเผ็ดดินสดและโน๊ตซีดาร์ในสีแดงที่เน้นเนื้อเต็มรูปแบบนี้พร้อมด้วยกราไฟต์และสำเนียงชาที่บ่งบอกถึงผิวสัมผัสที่นุ่มนวล ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 12,500 เคส จากอิสราเอล - จี.
RECANATI
Cabernet Sauvignon-Merlot Galilee Yasmin 2018
คะแนน: 85 | $ 12
รีวิว WS: สีแดงที่สดใสและสดปานกลางนี้แสดงให้เห็นถึงลูกเกดสีแดงความเอร็ดอร่อยของส้มและกลิ่นสมุนไพรซึ่งได้รับการสนับสนุนจากแทนนินระดับปานกลาง เสร็จสิ้นโดยเจตนา Cabernet Sauvignon และ Merlot ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 ผลิตไปแล้ว 12,750 เคส จากอิสราเอล - จี.