แม้ว่าคุณจะพบผู้ต้องสงสัยตามปกติทั้งหมด (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc และอื่น ๆ ... ) ในอเมริกาใต้มีพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักจำนวนมากซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะของอเมริกาใต้
นักเจาะจุกไวน์ตามที่เห็นในทีวี
คุณอาจคุ้นเคยกับ Malbec เป็นอย่างดีอยู่แล้ว แต่คนอื่น ๆ (เช่นPaís) กำลังทำกิจกรรมนอกซีกโลกใต้เท่านั้น
ห้าพันธุ์ไวน์อเมริกาใต้ที่ควรรู้
Malbec
เห็นได้ชัดว่า Malbec เป็นลูกทองคำของทวีป 20 ปีที่แล้วไม่มีใครดื่มมัลเบกแม้แต่คนฝรั่งเศส (อย่างน้อยก็ในปริมาณ) แต่เนื่องจากการเติบโตในอาร์เจนตินาทุกคนก็ดื่มองุ่นอีกครั้ง รวมทั้งชาวฝรั่งเศส ตลาดในตลาดมานานกว่าทศวรรษในฐานะป๊อปยี่สิบดอลลาร์อันดับต้น ๆ (อย่างน้อยก็สำหรับนักดื่มตัวดำๆ) อาร์เจนติน่ามาลเบกล้วนเติบโตขึ้น - และมันก็กลายเป็นเรื่องที่ไม่น่าแปลกใจเลย คุณจะพบกับสไตล์ Malbec หลากหลายสไตล์ที่ส่องเข้ามาในแก้วของคุณ นี่คือสามสิ่งที่คุณต้องจับตาดู:
Old Vine Malbec:ไร่องุ่นเก่า
บางคนอาจวางตลาดเถาวัลย์เก่าอายุ 30-40 ปี แต่ จริงๆ Malbec เถาวัลย์เก่าแก่มีอายุมากกว่า 100 ปีในบางกรณี . Malbec มาถึงทวีปนี้เมื่อ 150 ปีก่อนซึ่งพื้นที่เพาะปลูกแห่งแรกมีแนวโน้มมากที่สุดในชิลีตอนใต้ใกล้กับเมืองท่าConcepción ในบริเวณนี้คุณจะพบเถาวัลย์ Malbec อายุกว่าศตวรรษที่ทำมาลเบกป่าและดอกไม้ที่มีแทนนินเนียนนุ่มและความเป็นกรดสด (กินง่ายกว่าและเผ็ดกว่าสไตล์อาร์เจนตินาเขียวชอุ่มที่เราทุกคนรู้จักกันดี) ไวน์มักถูกทำให้เป็นไร่ผสมผสานกับเถาวัลย์พันธุ์เก่าในท้องถิ่นอื่น ๆ นอกจากชิลีตอนใต้แล้วยังมีองุ่น Malbec ที่มีอายุมากกว่า 80 ปีในอาร์เจนตินา (โดยเฉพาะใน Mendoza) ที่ผลิตไวน์ที่มีความสมดุลเป็นพิเศษ
- ภูมิภาคสำคัญ: อาร์เจนตินา - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- ชื่อที่ต้องระวัง: อาร์เจนตินา - Finca Mirador โดย Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles ชิลี - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Fruity ทุกวัน Malbec
อาร์เจนติน่ามาลเบกยึดชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตโดยพายุด้วยเหตุผลที่ดี: สามารถนำเสนอไวน์ที่เขียวชอุ่มและเข้มข้นพร้อมความสามารถในการจับคู่ได้อย่างแท้จริงในราคาที่ง่าย Napa Cabernet มีประสิทธิภาพ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีกว่ามากเนื่องจากต้นทุนการทำฟาร์มต่ำกว่ามากในอาร์เจนตินาโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณจะได้พบกับไวน์ Malbec ที่มีรสชาติของผลไม้สีเข้มและรสชาติ ต้นโอ๊ก โครงสร้างจากหุบเขาที่อบอุ่นกว่าของอาร์เจนตินาและชิลี คาดว่าจะใช้จ่าย $ 10 ขึ้นไป
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย- ภูมิภาคสำคัญ: อาร์เจนตินา - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal
- ชื่อที่ต้องระวัง: อาร์เจนตินา - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra
ดอลล่าร์ยอดนิยม Uco Malbec
Malbecs อันดับต้น ๆ ในอเมริกาใต้บางส่วนมาจาก Uco Valley ของอาร์เจนตินา หลังจากการศึกษาและทดลองเกี่ยวกับดินอย่างเข้มข้นระหว่างปูนซีเมนต์และโอ๊ก - เอจจิ้งเป็นเวลากว่าทศวรรษผู้ผลิตหลายรายได้จัดทำตัวอย่างไวน์ระดับโลกที่เน้นความสง่างามและความยาวซึ่งแสดงถึงกลิ่นสมุนไพรและสีม่วงที่เป็นที่ต้องการอย่างมากใน Malbec ขวดที่มีความซับซ้อนเหล่านี้จะมีราคามากกว่า $ 50
- ภูมิภาคสำคัญ: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (ภายใน Uco Valley)
- ชื่อที่ต้องระวัง: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro
แผนที่ไวน์อาร์เจนตินา
ค้นหาแหล่งผลิตไวน์หลายแห่งของอาร์เจนตินาบนแผนที่
แผนที่ไวน์อาร์เจนตินา
Carménère
อีกหนึ่งพันธุ์ฝรั่งเศสที่ได้รับการเดินทางเป็นอย่างดีCarménèreพบบ้านหลังที่สองในชิลีซึ่งตอนนี้เติบโตอย่างแพร่หลายมากที่สุด แม้ว่าการยอมรับความหลากหลายของชิลีนั้นไม่ได้มีเจตนา แต่มันถูกนำมาใช้อย่างผิดพลาดในฐานะ Merlot และเติบโตไปทั่วประเทศภายใต้หน้ากากของตัวตนที่ยืมมาจนกระทั่ง Jean Michel Boursiquot นักวาดภาพผู้กล้าหาญค้นพบในปี 1994 ว่าแท้จริงแล้วมันเป็นภาษาฝรั่งเศสที่หายไปนาน หลากหลายCarménère
ข้อเท็จจริง: ชิลีเป็นผู้ผลิตCarménèreถึง 98% ของโลกแม้ว่าจะออกเสียงยาก แต่Carménèreก็เป็นคนที่ดื่มง่าย ด้วยผลไม้เนื้อและเครื่องเทศสมุนไพรที่น่าดึงดูดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่ซี่โครงสั้นบาร์บีคิวไปจนถึงทามาเลข้าวโพด รูปแบบมีตั้งแต่ความอวบอิ่มและหรูหราด้วยความหวานของต้นโอ๊กไปจนถึงรุ่นที่สดใหม่ด้วยกลิ่นสมุนไพรป่าและพริกหยวก
- ภูมิภาคสำคัญ: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo
- ชื่อที่ต้องระวัง: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero
ขวดไวน์ออนซ์
ประเทศaka Criolla ภารกิจ
องุ่นสายพันธุ์แรกที่ปลูกในอเมริกาPaís (Criolla ในอาร์เจนตินาหรือ Mission ในสหรัฐอเมริกา) เป็นองุ่นพันธุ์แรกที่ปลูกกันแพร่หลายมากที่สุดในอเมริกาใต้จนกระทั่งการปฏิวัติทางวัฒนธรรมของฝรั่งเศสเกิดขึ้นในอีกสองสามร้อยปีต่อมา เถาวัลย์ Pais เก่าแก่ถูกประณามว่าเป็นไวน์ราคาถูกและถูกทิ้งร้างมานานหลายศตวรรษ อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตไวน์และนักปลูกองุ่นในชิลีได้ค้นพบความหลากหลายนี้อีกครั้งและกำลังทำไวน์ที่น่าสนใจจากเถาวัลย์ร้อยปี
ชนบท ไปป์โญ ประเทศ
หัวใจสำคัญของการฟื้นฟูเมือง Pais คือการฟื้นฟูเทคนิคการผลิตไวน์จากบรรพบุรุษซึ่งชาวฮิปสเตอร์ไวน์เรียกว่า 'การผลิตไวน์แบบธรรมชาติ' ด้วยการแทรกแซงน้อยที่สุดในโรงกลั่นเหล้าองุ่น (หรือมักจะเป็นโรงรถ) เถาวัลย์เก่าแก่ที่เก็บเกี่ยวแบบออร์แกนิกและแห้งไวน์เหล่านี้มักมีการผลิตเพียงเล็กน้อยและมีจำหน่ายในพ่อค้าไวน์ธรรมชาติที่เชี่ยวชาญ ขี้ขลาดเหมือนดินและมักจะน่าประหลาดใจพวกเขาแสดงให้เห็นถึงรสชาติของผลไม้แบบชนบทและบางครั้งก็มีกลิ่นดอกไม้
- ภูมิภาคสำคัญ: อิทาทาเมาเลไบโอ.
- ชื่อที่ต้องระวัง: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla
ทันสมัยสไตล์País Beaujolais
ไวน์Paísสมัยใหม่ในสไตล์โบโจลาอิสนูโวใช้การหมักแบบคาร์บอนิกเพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้สดและผิวสัมผัสที่เบาและคมชัด เหมาะสำหรับดื่มแช่เย็นข้างสระว่ายน้ำ ตามแนวเดียวกันคือการตะลุยPaísสีชมพูประกายซึ่งเป็นฟองเบา ๆ และผลไม้ที่ทำด้วยวิธีแชมเปนโนเนสแบบดั้งเดิมที่ให้ความคุ้มค่าคุ้มราคา
- ภูมิภาคสำคัญ: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio
- ชื่อที่ต้องระวัง: J. Bouchon, Marques de Casa Concha
แผนที่ชิลีไวน์
ดูแหล่งผลิตไวน์หลายแห่งของชิลีบนแผนที่
แผนที่ชิลีไวน์
Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
หากPaísเป็นพันธุ์สีแดงที่ปลูกมากที่สุดในชิลีสิ่งที่เทียบเท่าของอาร์เจนตินาจะเป็น Bonarda ก่อนที่ Malbec จะเฟื่องฟู Bonarda เป็นองุ่นแดงที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดและได้รับการบำบัดทางประวัติศาสตร์ที่คล้ายคลึงกับPaís: ลดระดับเป็นไวน์บนโต๊ะและถูกทอดทิ้งเมื่อสูญเสียเงินเดิมพันด้านแฟชั่น Bonarda กลับมาแล้ว อย่างไรก็ตาม Bonarda ในอาร์เจนตินาเป็นองุ่นที่แตกต่างจาก Bonarda จากอิตาลีและเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Charbono, Corbeau หรือ Douce Noir
ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์แดงโดยเฉลี่ย
Bonarda แบบดั้งเดิม
ในอดีตได้รับการขนานนามว่าเป็นน้องชายคนเล็กของ Malbec มักถูกมองว่าเป็นทางเลือกอื่นสำหรับ Malbec และได้รับการยกย่องในลักษณะเดียวกัน ไวน์ Bonarda แบบดั้งเดิมมากขึ้นเป็นแยมและผลไม้ที่มาจากภูมิภาคที่อบอุ่นกว่า
- ภูมิภาคสำคัญ: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia
Bonarda ที่สดใหม่และมีสีสัน
กลุ่ม Bonarda ใหม่นี้ได้รับการรักษาโดยใช้ระยะเวลาในการหมักที่สั้นลงและการหมักแบบคาร์บอนิกทั้งคลัสเตอร์จึงมีน้ำหนักเบามีผลมากขึ้นและเหมาะอย่างยิ่งที่จะเพลิดเพลินไปกับการแช่เย็นในมื้อกลางวัน การเพิ่มขึ้นของไวน์สีชมพูอ่อนประกายที่มาจากความหลากหลายก็เป็นสิ่งที่ดึงดูดสายตาของคุณเช่นกัน
- ภูมิภาคสำคัญ: Lujan de Cuyo (ภูมิภาคย่อยของ Vistalba และ Ugarteche), Tupungato
- ชื่อที่ต้องระวัง: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Passionate Wines, Matias Riccitelli
Bonarda อย่างจริงจัง
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคุณจะได้พบกับสวน Bonarda แห่งใหม่สองสามแห่งที่ผุดขึ้นบนไร่องุ่นชั้นดีในพื้นที่สูงของ Uco Valley ในอาร์เจนตินาซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าผู้ผลิตไวน์ให้ความสำคัญกับความหลากหลายอีกครั้งเพียงใด เมื่อพิจารณาถึงคุณภาพที่เป็นไปได้ของ Bonarda ไวน์เหล่านี้ไม่ได้มีราคาถูก แต่ก็รสชาติไม่ถูกเช่นกัน ผู้ผลิตส่วนใหญ่ข้ามโอ๊กและไวน์อายุในไข่ซีเมนต์ส่งผลให้ Bonarda เป็นเส้นตรงผลไม้สีเข้มและฟลอรัลที่มีกลเม็ดเด็ดพราย
- ภูมิภาคสำคัญ: Uco Valley
- ชื่อที่ต้องระวัง: นักร้องหญิงอาชีพ 'Eggo' ศัตรู Zuccardi
Torrontésaka Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
องุ่นพันธุ์พื้นเมืองแห่งเดียวในอเมริกาใต้ที่ดึงดูดนักดื่มอย่างแท้จริง Torrontes เป็นราชินีแห่งอาร์เจนตินา ด้วยคุณสมบัติคล้ายมัสกัตจึงเป็นลูกผสมระหว่าง Criolla (ดู Pais ด้านบน) และ Muscat de Alejandra ที่ปรากฏครั้งแรกทางตอนเหนือของอาร์เจนตินา Torrontes มีสามสายพันธุ์ ได้แก่ San Juanino, Mendocino และ Riojano - แต่ที่มีคุณภาพสูงสุดคือ Riojano ซึ่งตอนนี้ปลูกกันทั่วประเทศ การแสดงออกที่ดีที่สุดของ Torrontes พบได้ที่ระดับความสูงโดยปกติใน Cafayate (ใกล้ Salta) แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกใหม่ในส่วนที่สูงกว่าของ Uco Valley ใน Mendoza ก็มีแนวโน้มที่ดีเช่นกัน
น้ำหอมระเบิดในจมูก Torrontes เป็นที่รู้จักกันในท้องถิ่นว่า 'คนโกหก' เป็นกลิ่นดอกไม้ผลไม้และเขตร้อนที่หลอกให้คุณคิดว่าคุณอาจมีไวน์หวาน แต่ในทางกลับกันปากก็แห้งกร้านและบางครั้งก็มีเพียงเล็กน้อย ขม หากคุณต้องการความหวานกว่านี้ให้ลองใช้เวอร์ชันการเก็บเกี่ยว (ไวน์หวาน) ในช่วงปลายปี เมื่อทำออกมาได้ดีมันก็เหมือนกับจินและยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยม!
- ภูมิภาคสำคัญ: Salta (Cafayate), La Rioja, Uco Valley
- ชื่อที่ต้องระวัง: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome
ไวน์ที่รู้จักกันน้อยจาก
อเมริกาใต้
-
แทนณัฐ
Tannat องุ่นที่เป็นสัญลักษณ์ของอุรุกวัยเป็นไวน์แดงเข้มและแห้งที่มีความเป็นกรดสูงและมีแทนนินสูง เป็นไวน์ที่เชื่องยากกว่าดังนั้นไวน์ Tannat ที่ดีที่สุดบางส่วนจึงมาจากไม้โอ๊คเป็นเวลานานและอายุของขวดที่ยาวนานขึ้น อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ตัวละครของ Tannat อ่อนลงคือการผสมผสานกับพันธุ์ที่เบากว่าผลไม้และไวน์หลายชนิดในอุรุกวัยผสมผสานกับ Merlot และแม้แต่ Pinot Noir ลอง Tannat จากอุรุกวัย (โดยเฉพาะ cannelloni ภูมิภาค) และจากทางตอนเหนือของอาร์เจนตินาใกล้ซัลตา
-
คาริแนน / Cariñena
Carignan ซึ่งเป็นเพื่อนสนิทที่หล่อเหลาของ Pais ได้รับการปลูกทั่วประเทศชิลีเพื่อเพิ่มกระดูกสันหลังให้กับ Pais แต่ตอนนี้ธรรมชาติที่แหลมคมของมันได้ผสมผสานกับเถาวัลย์เก่าแก่ไปจนถึงไวน์ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้สีแดงที่มีกลิ่นเผ็ดและความเป็นกรดสด ลองไวน์ VIGNO และมองหา Carignan จาก Maule, Itata และ Bio Bio
-
Cabernet Franc
ความหลากหลายนี้กำลังมีการฟื้นฟูศิลปวิทยาการทั่วโลก แต่พลังก็อยู่กับเราในอเมริกาใต้ด้วยเช่นกัน อาร์เจนตินากำลังหันมาใช้ Cabernet Franc คุณภาพเยี่ยมจาก Lujan de Cuyo และ Uco Valley โดยเฉพาะและชิลีกำลังกลับมาเยี่ยมชมองุ่น Cabernet Franc เก่าแก่ในเมือง Maule เพื่อการผสมผสานชั้นยอดและไวน์หลากหลายชนิด