ซูเปอร์โบวล์มีไว้สำหรับทุกคนตั้งแต่ผู้คลั่งไคล้ฟุตบอลแบบฮาร์ดคอร์ไปจนถึงนักกระโดดร่มแบบแบนด์วันในชามไปจนถึงฝูงชนที่ฉันเพิ่งมาที่นี่สำหรับโฆษณาและช่วงพักครึ่ง นั่นเป็นเพราะ Super Bowl Sunday ไม่ได้เป็นเพียงแค่การทำทัชดาวน์และโฆษณาเบียร์เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับอาหารที่ดีเครื่องดื่มที่ดีและ บริษัท ที่ดีอีกด้วย สำหรับปีนี้ประจำปี ผู้ชมไวน์ คุณลักษณะการจับคู่อาหารและไวน์ของ Super Bowl เราเปรียบเทียบแซนวิชลายเซ็นสองชิ้นจาก Green Bay, Wisc. และ Pittsburgh, Pa. - เบอร์เกอร์เนยและ Roethlisburger ตามลำดับ
การแข่งขันชิงแชมป์ในปีนี้ ได้แก่ Green Bay Packers และ Pittsburgh Steelers เราได้กล่าวถึงอาหาร Steelers ในอดีตตั้งแต่แซนวิชทอดและโคลสลอว์แบบฝรั่งเศสที่ร้าน Primanti’s ไปจนถึงซอสบาร์บีคิวและแฮมหั่นบาง ๆ บนขนมปังที่ Isaly’s และกรีนเบย์ก็เป็นที่ตั้งของอาหารประจำภูมิภาคมากมายเช่นกันคนส่วนใหญ่รู้จักวิสคอนซินเชดดาร์ขนมปังแบรตเวิร์สต์และชีสเคิร์ด สิ่งที่เป็นที่นิยมในรัฐแบดเจอร์ ได้แก่ ปลาทอดในคืนวันศุกร์ (โปรดเท่านั้น!) และไอศกรีมคัสตาร์ดแช่แข็งของ Gilles / Gilly
แฮร์รี่และแคโรไลน์ครอลยืนอยู่หน้าขาตั้งแฮมเบอร์เกอร์ของครอล
บ้านเกิดของแฟรนไชส์สองชั้นนี้ - พวกเขาจะเล่นให้กับ Vince Lombardi Trophy ซึ่งตั้งชื่อตามโค้ชในตำนานของ Packers และ Steelers ได้รับรางวัล Lombardi Trophy มากกว่าทีมอื่น ๆ - มีมากกว่าฟุตบอลที่เหมือนกัน: ทั้งคู่คือ ขึ้นชื่อเรื่องแฮมเบอร์เกอร์ที่เป็นซิกเนเจอร์ Roethlisburger ถูกคิดค้นโดยเจ้าของ Peppi’s ห่างจาก Heinz Field ของเมือง Pittsburgh เพียงไม่กี่ช่วงตึกในขณะที่ครอบครัว Kroll ทำให้เบอร์เกอร์เนยของวิสคอนซินกลายเป็นวัตถุดิบหลักของ Green Bay ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1930 และแน่นอนว่ามีไวน์ราคาคุ้มค่ามากมายสำหรับปาร์ตี้ Super Bowl ของคุณ ด้านล่างนี้คือรายการของ ไวน์แดงและขาว 22 ชนิดที่มีจำหน่ายทั่วไป - หนึ่งสำหรับผู้เล่นแต่ละคนในสนาม - ราคา $ 15 หรือน้อยกว่า เบอร์เกอร์เหล่านี้ควรจับคู่กับสีแดงได้ดีที่สุด แต่รวมอยู่ด้วยที่นี่มี Chardonnays หกรายการเพื่อวางไว้ข้างถาดผักและ dips
เบอร์เกอร์เนยคืออะไร? (นั่นคือคำถามแรกของเรา) มันก็ดูเหมือนจะเป็นอย่างนั้น - แฮมเบอร์เกอร์แบบดั้งเดิมของคุณราดด้วยเนยหนึ่งช้อนเต็ม ในกรีนเบย์มีร้านอาหารสองแห่งที่รู้จักกันดีในเรื่องเบอร์เกอร์เนยและทั้งคู่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวเดียวกัน แฮมเบอร์เกอร์ Kroll's เดิมเปิดโดย Harry และ Caroline Kroll ในปี 1936 ในปี 1945 Harry ย้ายร้านอาหารไปยังที่ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Kroll's West ฝั่งตรงข้ามถนนจาก Lambeau Field และขายสถานประกอบการเดิมซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Kroll's East ให้กับ Isabel Kroll Schauer น้องสาวของเขา ปัจจุบัน Kroll’s West เป็นของ Mike Wier หลานเขยของ Harry Kroll
คุณควรดื่มอะไรกับเบอร์เกอร์เนย? “ อืมมันคือวิสคอนซินน่าจะเป็นเบียร์!” Schauer กล่าว “ ที่นี่ Leinenkugel ใหญ่มาก” หากคุณต้องการไปในเส้นทางไวน์กับเบอร์เกอร์เนยของคุณสีแดงผลไม้ที่เป็นตัวหนาใด ๆ ที่ระบุไว้ด้านล่างควรมีราคาที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความเป็นกรดที่ดีในการตัดไขมันของเนยและเนื้อวัว
Roethlisburger ในชุดเปลือย - ในการแต่งตัวเพิ่มผักกาดหอมหั่นฝอยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และเครื่องปรุงรส
จากการรายงานข่าวก่อนหน้านี้ของ Primanti’s และ Isaly’s ได้เปิดเผยพิตต์สเบิร์กเป็นเมืองที่ทำแซนด์วิช เรือรบ Hoagie ขนาด 26 นิ้วที่อัดแน่นไปด้วยแฮมซาลามี่ชีสผักกาดมะเขือเทศหัวหอมน้ำมันและน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยถูกคิดค้นขึ้นที่ร้าน Triangle Bar and Grill ของ Swissvale ในปี 1935 ที่ Stratford Club ในย่าน Oakland ของ Pittsburgh เจ้าของ Frank Blandi ได้คิดค้น Devonshire ซึ่งเป็นแซนวิชแบบเปิดที่มีชั้นของไก่งวงหั่นบาง ๆ และเบคอนวางซ้อนกันบนขนมปังปิ้งโดยมีซอสชีสข้นเทราดด้านบนและเสิร์ฟร้อนๆจากเตาอบ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันแซนวิชที่มีชื่อเสียงที่สุดของพิตต์สเบิร์กน่าจะเป็น Roethlisburger ซึ่งส่วนใหญ่ได้รับความสนใจจากสื่อระดับชาติที่ได้รับนับตั้งแต่มีการริเริ่มในปี 2547 โดย Jeff Trebac เจ้าของร้าน Old Tyme ของ Peppi
สร้างขึ้นเพื่อให้คล้ายกับ Steelers กองหลังมือใหม่ในยุคนั้น Ben Roethlisberger Roethlisburger คือ มาก ใหญ่. เริ่มต้นด้วยเนื้อดินผสมกับไส้กรอกร้อนบดและหัวหอมสับบนตะแกรงซึ่งจะถูกปกคลุมด้วยไข่กวนที่ราดด้วยชีสอเมริกันชิ้นทั้งหมดจากนั้นนำไปกองไว้บนโรลฮีโร่ขนาดใหญ่ เพิ่มผักกาดหอมและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เท่านี้คุณก็มี Roethlisburger แล้ว
“ มันเป็นเรื่องง่ายมาก [การสร้าง Roethlis -“ เบอร์เกอร์”] แต่เราไม่เคยคิดเลยว่าเราจะทำให้มันเป็น [ฤดูกาลใหม่ของเขา]” Trebac กล่าว 'เขายึดพิตต์สเบิร์กโดยพายุและเราเปิดตัวในปี 2004 ' แซนวิชเป็นไอเดียที่ไม่ลงตัวลูกค้าประจำของ Peppi มักสั่งไส้กรอกกับเบอร์เกอร์ของเขาส่วนภรรยาของ Trebac ก็ทานอาหารที่เธอราดด้วยไข่กวน เจ็ดปีต่อมาหมายเลข 7 (ตามที่รู้จักกันในชื่อ Roethlisburger) ยังคงแข็งแกร่งทำให้ Peppi เป็นสถานที่ท่องเที่ยวตลอดทั้งปีไม่ว่า Steelers จะอยู่ในฤดูกาลหรือไม่ก็ตาม “ ผู้คนจำนวนมากเข้ามาลองชิมโดยคิดว่ามันเป็นของแปลกใหม่” Trebac กล่าว“ แต่เมื่อ 99 เปอร์เซ็นต์ของพวกเขาเดินออกไปพวกเขาก็พูดว่า ‘ว้าวนั่นเป็นแซนด์วิชที่ดีจริงๆ’”
เจ้าของ Jeff Trebac (ซ้าย) นำเสนอ Roethlisburger พร้อมกับ 'Crazy Tunnel Guy' ของ Peppi
Peppi’s ไม่มีใบอนุญาตขายสุรา (ดังนั้นจึงไม่มีค่าธรรมเนียมการเปิดขวด) ดังนั้นในขณะที่ลูกค้า BYOB ส่วนใหญ่นำเบียร์มา แต่ก็ไม่ยากที่จะสร้างสรรค์แซนวิชเช่น Roethlisburger Trebac กล่าวว่าไส้กรอกร้อนให้ความเผ็ดร้อนทำให้ผลไม้สีแดงเข้มเช่น Malbec, Syrah หรือ Zinfandel เป็นผู้สมัครที่ดีที่สุดที่จะยืนหยัดกับรสชาติขนาด Roethlisberger ทั้งหมด
Peppi’s No. 7: The Roethlisburger
•ขนมปังอิตาเลียน 1 ก้อนหรือบาแกตต์ที่คล้ายกัน
•ไส้กรอกอิตาเลี่ยนบดละเอียด 5 ออนซ์
•เนื้อดิน 5 ออนซ์
•หอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียด
•ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ 1 ฟอง
•อเมริกันชีส 3 ชิ้น
•ผักกาดหอมสับหรือหั่นฝอย
•มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
•มายองเนสมัสตาร์ดสีน้ำตาลหรือซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารลำดับที่ 7 คือย่างบนแบนหรือกระทะ ก่อนอื่นควรผสมเบอร์เกอร์และไส้กรอกเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมหรือใช้มือผสมให้เข้ากัน ในขณะที่ย่างเนื้อและหัวหอมควรสับให้เข้ากับเนื้อโจที่เลอะเทอะ ในขณะที่เนื้อกำลังสุกให้ตักไข่ ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังทำอาหารเสร็จให้ปิดท้ายด้วยไข่คนและอเมริกันชีส หั่นเป็นม้วนหรือบาแกตต์แม้ว่าจะไม่ทั่วทั้งขนมปังก็ตาม ใส่เนื้อไข่และชีสลงในม้วนแล้วปรุงแต่งตามต้องการ ให้บริการแฟนคนหนึ่งที่หิวมาก
ไวน์แดงราคาประหยัดที่แนะนำ
BODEGAS ESCORIHUELA Malbec Mendoza Don Miguel Gascón 2009 คะแนน: 89 | $ 14 รูปแบบที่โค้งมนฉ่ำแสดงแกนกลางของลูกพลัมและผลไม้ลูกเกดที่ใส่เครื่องเทศหวานจำนวนมากพร้อมกับคำใบ้กานาชที่เอ้อระเหย เน้นอย่างดี ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 210,000 เคส. -J.M.
แผนที่ภูมิภาคไวน์แอฟริกาใต้
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon Maipo Valley Reserve 2008 คะแนน: 89 | $ 14 สีแดงที่สร้างขึ้นอย่างดีนี้ให้แกนกลางที่มั่นคงของลูกพลัมบดและผลไม้แบล็กเบอร์รี่พร้อมกลิ่นคาสซิสไวโอเล็ตและขนมปังปิ้งสีเข้มที่ยังคงอยู่ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2555 นำเข้า 25,000 เคส -J.M.
BODEGA RENACER Malbec Mendoza Final Point 2009 คะแนน: 87 | $ 12 สีแดงโดยตรงนี้ให้ลำแสงของเชอร์รี่ราสเบอร์รี่กานาชและกลิ่นเครื่องเทศอันหอมหวานซึ่งเน้นไปที่การเคลือบน้ำหนักปานกลาง ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 75,000 เคส -J.M.
ทานคาร์โบไฮเดรตในขวดไวน์
BOGLE Zinfandel California Old Vine 2008 คะแนน: 87 | $ 11 สีแดงที่นุ่มนวลและฉ่ำนี้แสดงให้เห็นถึงกลิ่นของเชอร์รี่สลิปเปอร์และคาราเมลที่ดูเรียบง่าย ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 150,000 เคส - ที. เอฟ.
CHARLES SMITH Syrah Columbia Valley Boom Boom! พ.ศ. 2551 คะแนน: 87 | $ 15 ขัดเรียบด้วยลูกเกดสดและลูกพลัมปรุงสุกที่ตรงกลางปิดท้ายด้วยสัมผัสของมะเดื่อย่าง ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 8,000 เคส. --H.S.
CHATEAU STE. MICHELLE Syrah Columbia Valley 2007 คะแนน: 87 | $ 13 นุ่มและอ่อนนุ่มด้วยรสชาติของราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่สวยงามบนกรอบน้ำหนักปานกลาง จบด้วยความสามัคคี ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 30,000 เคส --H.S.
E. GUIGAL Côtes du Rhône 2007 คะแนน: 87 | $ 14 เป็นผู้ใหญ่ที่มีขอบเรียบง่ายแสดงให้เห็นถึงลักษณะของลูกพลัมและผลไม้ลูกเกดพร้อมกาแฟและกลิ่นเมสไควท์ที่คั่วแล้ว ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 220,000 เคส -J.M.
M. CHAPOUTIER Côtes du Rhône Belleruche 2009 คะแนน: 87 | $ 13 สไตล์ที่เบานุ่มและมีกลิ่นหอมนำเสนอชาเครื่องเทศบดและกลิ่นเชอร์รี่อ่อนนุ่มที่ล้อมรอบด้วยพื้นผิวแบบฝุ่น สดชื่นและสมดุล ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 20,000 เคส. -J.M.
VIÑA SANTA EMA Cabernet Sauvignon-Merlot Maipo Valley 60/40 Barrel Select Reserve 2008 คะแนน: 87 | $ 12 เนื้อแน่นเล็กน้อยโดยนำเสนอสมุนไพรย่างเพื่อให้กรอบยาสูบลูกพลัมบดและโกโก้ที่มีรสขม คำใบ้ที่หวานอมขมกลืนยังคงอยู่ในตอนจบ ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 30,000 เคส. -J.M.
WINERIES CAMPO VIEJO Rioja Crianza 2007 คะแนน: 86 | $ 12 แทนนินเนื้อบางเบาที่ให้เนื้อสัมผัสที่อวบอิ่มในสีแดงสดซึ่งมีกลิ่นของเชอร์รี่สีดำใบไม้และใบยาสูบพร้อมผิวที่มีควัน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2556 นำเข้า 50,000 ราย - ทดม.
BODEGAS MONTECILLO Rioja Crianza 2007 คะแนน: 86 | $ 12 สีแดงอ่อนนี้แสดงให้เห็นถึงควันสีเข้มชะเอมเทศและรสชาติเอสเปรสโซพร้อมกลิ่นเชอร์รี่แห้งและยาสูบ ให้ความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวาแทนนินเพียงพอสำหรับการจับและผิวที่มีควัน ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 150,000 เคส - ทดม.
HOGUE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2008 คะแนน: 86 | $ 11 สีแดงสดใสนี้ให้รสชาติของเชอร์รี่ดำและสมุนไพรบนกรอบรูปทรงเพรียวบาง ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 27,000 เคส --H.S.
J. LOHR Syrah Paso Robles South Ridge 2008 คะแนน: 86 | $ 15 เสิร์ฟรสชาติที่ซับซ้อนมากมายที่สร้างขึ้นจากรสดาร์กเบอร์รี่พลัมเครื่องเทศและไม้โอ๊คชิพไม้จันทน์ ฉกรรจ์เปลี่ยนสัมผัสหวาน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2559 ผลิตได้ 11,500 เคส -J.L.
LEONARDO DA VINCI Chianti 2008 คะแนน: 86 | $ 14 สีแดงที่อุดมไปด้วยความเป็นกรดที่ดีทำให้มีช่องว่างสำหรับฝุ่นโกโก้ผลไม้ชนิดหนึ่งและกลิ่นเครื่องเทศ เพียงเล็กน้อยเมื่อเสร็จสิ้น ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2555 นำเข้า 130,000 ราย - บ.
BOOKHOUTSKLOOF Wolftrap Red Western Cape 2009 คะแนน: 85 | $ 11 สไตล์ที่เป็นมิตรกับผลไม้เชอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่มีเนื้อบางเบารองด้วยวานิลลาปิ้งย่างและสมุนไพรที่มีควัน Syrah, Mourvèdreและ Viognier ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 15,000 เคส. -J.M.
NAVARRO CORREAS Malbec Mendoza Private Collection 2008 คะแนน: 85 | $ 11 จัดแสดงโน๊ตเชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และพลัมที่มีกลิ่นหอมผสมด้วยปัญญาชนและวานิลลา ดื่มเดี๋ยวนี้. นำเข้า 45,000 เคส. -J.M.
อาหารที่แนะนำ Chardonnays มูลค่าที่เป็นมิตรกับอาหาร
สี่ VINES Chardonnay Santa Barbara County Naked 2009 คะแนน: 88 | $ 14 นำเสนอขอบส้มคล้าย Sauvignon ที่มีกลิ่นหอมของมะนาวและเลมอน ปานกลางถึงเต็มร่างกายสะอาดและสดชื่น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 48,000 เคส -J.L.
เซบาสเตียนชาร์ดอนเนย์โซโนมาเคาน์ตี้ 2008 คะแนน: 88 | $ 13 ดึงดูดใจด้วยกลิ่นดอกไม้สายน้ำผึ้งเมลอนและมะเดื่อที่มีเสน่ห์ เต็มไปด้วยความสง่างามและซับซ้อนจบลงด้วยการจบแบบเต็มรูปแบบ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2556 ผลิตได้ 47,300 ราย -J.L.
ไวน์ขาวมีอายุการใช้งานนานเท่าใดหลังจากเปิด
BONTERRA ชาร์ดอนเนย์เมนโดซิโนเคาน์ตี้ 2009 คะแนน: 87 | $ 14 สะอาดและสดชื่นด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลแตงโมเครื่องเทศและสายน้ำผึ้งเบา ๆ ฉกรรจ์ลงท้ายด้วยรสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอที่มีความลึกและซับซ้อน ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 90,000 เคส -J.L.
CHATEAU STE. มิเชลชาร์ดอนเนย์โคลัมเบียวัลเล่ย์ 2009 คะแนน: 87 | $ 13 ชาร์ดอนเนย์ที่สดใหม่และเบาจะทำให้รสชาติของแอปเปิ้ลส้มและเครื่องเทศเข้ากันได้ดีบนกรอบที่นุ่มละมุน ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 420,000 เคส --H.S.
HOGUE Chardonnay Columbia Valley 2009 คะแนน: 87 | $ 11 เบาและมีรสเปรี้ยวด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อนและมะนาวเล็กน้อยเมื่อเสร็จสิ้น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 127,150 ราย --H.S.
สูบบุหรี่ LOON Chardonnay California 2008 คะแนน: 86 | $ 8 โน๊ตคอมเพล็กซ์ของครีมโอ๊คมะเดื่อเมลอนและมิเนอรัลเข้มข้นและมีชีวิตชีวาลงท้ายด้วยผลไม้ที่สะอาดหมดจด ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 80,500 เคส. -J.L.