นี่คือสี่ของ ผู้ชมไวน์ รายงานเกี่ยวกับวินเทจปี 2011 ในซีกโลกเหนือ ตลอดทั้งสัปดาห์นี้เราจะนำเสนอรายละเอียดการเก็บเกี่ยวจากผู้ผลิตไวน์ทั่วยุโรปและอเมริกาเหนือ
ฤดูปลูกปี 2554 เป็นเรื่องที่น่ารังเกียจสำหรับผู้ปลูกองุ่นหลายคนในแคลิฟอร์เนีย อากาศเย็นขึ้นและลงชายฝั่งทำให้สุกช้า น้ำค้างแข็งในเดือนเมษายนทำให้ผลผลิตลดลงในชายฝั่งตอนกลางในขณะที่ฝนตกหนักในเดือนตุลาคมทำให้โซโนมาและนาปาเน่า สำหรับบางคนครึ่งหลังของเดือนตุลาคมที่มีแดดจัดช่วยทั้งวัน สำหรับคนอื่นมันสายเกินไป สำหรับคุณภาพขั้นสุดท้ายในขวดยังเร็วเกินไปที่จะรู้ แต่นี่คือการแอบดู
• หุบเขาแอนเดอร์สัน
• นภาวัลเล่ย์
• ปาโซโรเบิลส์
• เซนต์บาร์บาร่า
• โซโนมา
หุบเขาแอนเดอร์สัน
Jeff Gaffner แห่ง Black Kite สรุปผลการเก็บเกี่ยวปี 2011 ใน Anderson Valley เมื่อเขาปลอบใจเพื่อนร่วมงานรุ่นเยาว์ด้วยคำเหล่านี้:“ นี่เป็นปีที่จะทำให้คุณเป็นผู้ผลิตไวน์”
Anderson Valley ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำใน Mendocino County ต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ฤดูใบไม้ผลิที่เย็นและเปียกชื้นทำให้ฤดูปลูกล่าช้าออกไปและอุณหภูมิในฤดูร้อนแทบจะไม่สูงเกิน 90 ° F เมื่อถึงต้นเดือนกันยายนฤดูกาลนี้ล้าหลังไปหลายสัปดาห์ แต่ในที่สุดดวงอาทิตย์และอุณหภูมิ 90 บวกก็มาถึงในช่วงกลางเดือนการเก็บเกี่ยวเริ่มต้นอย่างรวดเร็วสำหรับองุ่นที่สุกเร็วเช่นGewürztraminerและ Pinot Noir โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับองุ่นที่มีไว้สำหรับสปาร์กลิงไวน์
เมื่อสิ่งต่างๆดูสดใสขึ้นพายุใหญ่ทำให้ฝนตกมากกว่า 1 นิ้วเริ่มตั้งแต่วันที่ 3 ต.ค. หลังจากมีแดดไม่กี่วันพายุอีกลูกก็พัดผ่านวันที่ 10 ต.ค. ทำให้เกิดสภาพอากาศร้อนชื้น “ มันเป็นฝนห่าใหญ่ที่อบอุ่นและอบอุ่น” จิมไคลน์ผู้ผลิตไวน์นาวาร์โรกล่าว “ คืนนั้นฉันไม่ได้นอนเพราะฉันรู้ว่าจะเจออะไรในวันรุ่งขึ้น”
Botrytis ซึ่งเป็นปัญหามาตลอดฤดูกาลเนื่องจากฤดูใบไม้ผลิที่เปียกโชกได้ระเบิดไปทั่วไร่องุ่น “ ฉันเดินผ่านไร่องุ่นทั้งหมดของเราในวันรุ่งขึ้นและมันก็แย่ลงเรื่อย ๆ เมื่อวันนั้นผ่านไป” ไคลน์กล่าว
ในการมองย้อนกลับไปไคลน์ดีใจที่เขาเก็บเกี่ยว Pinot Noir ส่วนใหญ่ได้ก่อนฝนตก “ พวกมันมีน้ำตาลต่ำกว่าที่เราเห็นตามปกติ Pinot ส่วนใหญ่ดูเหมือนจะมีแอลกอฮอล์ประมาณ 12.5 ถึง 14.5 เปอร์เซ็นต์และโดยปกติจะมีค่าเท่ากับ 13.5 ถึง 15.2”
ไวน์ตามลำดับความหวาน
ที่ Black Kite Gaffner ปล่อยให้ Pinot ห้อยโหนท่ามกลางสายฝนในไร่องุ่นของอสังหาริมทรัพย์ “ มันเป็นไร่องุ่นบนเนินเขาและดินมีการระบายน้ำได้ดี” Gaffner กล่าว ในท้ายที่สุด Pinot“ ยังคงเป็นสีเขียวอยู่เล็กน้อย” เขากล่าว “ ไวน์จะมีความหรูหรามากขึ้น แอลกอฮอล์จะลดลงมาก”
Chardonnay เป็นอีกเรื่องหนึ่ง “ Chardonnay” Gaffner กล่าว“ ได้รับการไล่ล่าจากนรก” ไคลน์คาดการณ์ว่า“ 60 เปอร์เซ็นต์ของ Chardonnay ในหุบเขาถูกกวาดล้างไปภายใน 48 ชั่วโมง” การคัดแยกผลไม้ที่เป็นโรคเป็นงานที่ใหญ่ที่สุดหลังฝนตก ผู้ปลูกที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์ถูกจับตามองจากขนาดของปัญหาผู้ผลิตไวน์กล่าว ไร่องุ่นสองสามแห่งขาดทุน 100 เปอร์เซ็นต์
แม้จะมีความท้าทาย แต่นักชิมไวน์ยังคงมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับผลไม้ที่พวกเขานำเข้ามาในโรงกลั่นเหล้าองุ่น แต่ยอมรับว่า Anderson Valley เป็นถุงผสมในปี 2011 อย่างชัดเจน“ มันเป็นหนึ่งในหลายปีที่พวกเขาอยู่ในเบอร์กันดีเป็นประจำ” ไคลน์กล่าว
- ทิมฟิช
นภาวัลเล่ย์
นี่คือคำเดียวที่ผู้ปลูก Napa ไม่อยากได้ยินในประโยคเดียวกันกับ Napa Valley Cabernet: botrytis Noble rot ใช้เวทมนตร์กับไวน์ของหวาน แต่ไม่ใช่กับไวน์แดงรอบปฐมทัศน์ของหุบเขา ในขณะที่ไม่มีใครในนภาทำ Cabernet ด้วยองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากบอทริติส แต่ความจริงที่ว่ามันแพร่กระจายไปทั่วไร่องุ่นบังคับให้ทิ้งองุ่นไว้บนพื้นดินแสดงให้เห็นว่าปี 2011 นั้นยากเพียงใด
Cabernet เจริญเติบโตในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่นซึ่งเป็นบรรทัดฐานของ Napa แต่เป็น AWOL ในปี 2011 มีเพียงความร้อนไม่เพียงพอที่จะพลิกตารางในปีที่ทดสอบผู้ปลูกไวน์ในทุก ๆ รอบตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิที่เย็นและเปียก ผลไม้ช่วงปลายฤดูร้อนที่อบอุ่นและการเก็บเกี่ยวที่ลากยาวไปถึงเดือนพฤศจิกายนฝนและต้นเน่า “ มันเป็นปีที่น่าสยดสยองสำหรับ Napa Cabernet” Chuck Wagner จาก Caymus Vineyards กล่าว
สภาพอากาศในฤดูใบไม้ผลิที่เย็นสบายขัดขวางชุดผลไม้เมื่อดอกไม้เปลี่ยนเป็นผลเบอร์รี่ในไร่องุ่นส่วนใหญ่จะลดการเพาะปลูกลงประมาณครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับปกติ Wagner กล่าว “ ผลผลิตอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 3.5 ตันต่อเอเคอร์ 'เขากล่าว แต่เถาวัลย์ที่ให้ผลผลิตต่ำก็ไม่ได้ทำให้สุกเช่นกัน”
ฝนตกในเดือนตุลาคมทำให้เกิดความล่าช้ามากขึ้นและกระตุ้นให้เกิดบอทริติสในไร่องุ่นหลายแห่ง “ อากาศเป็นเหมือนยุโรป” วากเนอร์กล่าวอย่างมากเขาจึงบินไปหาที่ปรึกษาชาวฝรั่งเศสเพื่อขอคำแนะนำว่าจะจัดการพืชผลอย่างไรให้ดีที่สุด “ สำหรับฉันแล้วคุณภาพของผลไม้มีอยู่อย่างกว้างขวาง - ไร่องุ่นหนึ่งไร่ดีต่อไปก็จะล้มเหลว”
“ ถ้าคุณเริ่มช้าคุณจะเสร็จช้า” โทมัสบราวน์เจ้าของร่วมของริเวอร์ - มารีและผู้ผลิตไวน์ของโรงบ่มไวน์ในนาปารวมถึง Schrader กล่าว “ ไม่ว่าฤดูร้อนจะดีแค่ไหนก็มีเพียงสิ่งเดียวที่เราสามารถทำได้ ด้วยการเพาะปลูก Cabernet ที่เล็กที่สุดที่พวกเราส่วนใหญ่เคยเห็นมาเราคิดว่าการทำให้สุกจะเร็วขึ้น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นอีกครั้ง”
ผู้จัดการไร่องุ่นทำในสิ่งที่ทำได้เพื่อช่วยพืชผลโดยเอาใบไม้ออกเพื่อให้แสงแดดเข้ามากขึ้นและทำให้ต้นผอมลงหากเป็นไปได้ แต่อากาศร้อนที่มักจะมาถึงตอนเก็บเกี่ยวก็ยังไม่มาถึง บอทริทิสมาแทนที่ไร่องุ่นหลายแห่ง “ ฉันยอมรับว่าฉันไม่เคยเห็นบอทริติสใน Cabernet และความคิดที่จะสูญเสียไปถึงครึ่งหนึ่งของสิ่งที่เคยเป็นพืชผลเล็ก ๆ ก็ไม่น่าสนใจเท่าไหร่” บราวน์กล่าว
Philippe Melka ผู้ดูแลการผลิตไวน์ในโรงบ่มไวน์ Napa มากกว่าหนึ่งโหลกล่าวว่าการเก็บเกี่ยวช่วงปลายปี 2011 ที่เย็นสบายทำให้เขานึกถึงปีที่ฝนตกกลับบ้านในบอร์โดซ์ ใน 20 ปีใน Napa เขาไม่เคยเห็น botrytis ส่งผลกระทบต่อ Cabernet
องุ่นที่สุกก่อนหน้านี้เช่น Sauvignon Blanc, Merlot และ Cabernet Franc กำลังแสดงลักษณะและสไตล์ที่ยอดเยี่ยม Melka กล่าว คุณภาพของ Cabernet อาจไม่สอดคล้องกันมากขึ้นเขากล่าว “ ฉันยังคิดว่า Cabernet จำนวนมากที่คัดสรรมาอย่างดีผสมผสานกับ Merlot และ Cabernet Franc ที่น่าทึ่งสามารถสร้างไวน์ที่ประสบความสำเร็จได้ 'เขากล่าว 'ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็จะเป็นหนึ่งในปีที่มีแอลกอฮอล์ต่ำที่สุดในระยะเวลาอันยาวนาน '
เนื่องจากองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากบอทริติสถูกทิ้งไปมันจะไม่เน่าเสียที่ยึด Cabernet กลับคืนมา มันจะขาดความสุก `` ฉันคิดว่าการขาดความสุกและระดับของบอทริติสหรือเชื้อราอื่น ๆ ไม่มากนักจะเป็นปัญหาในปี 2554 '' Chris Pedemonte จาก Colinas Farming Co ซึ่งเป็น บริษัท จัดการไร่องุ่นกล่าว
 สถานที่หลายแห่งในแคลิฟอร์เนียเก็บเกี่ยวในเวลากลางคืนทำให้องุ่นเย็นขณะเดินทางไปโรงกลั่นเหล้าองุ่น ซื้อไวน์โดยตรงจากไร่องุ่น |
ในขณะที่ไม่มีใครเรียกมันว่าเหล้าองุ่นที่ยอดเยี่ยม แต่หลายคนเชื่อว่าไวน์ชั้นเยี่ยมถูกผลิตขึ้นมา แต่ก็ไม่เพียงพอ “ ฉันคิดว่าจะมีไวน์ชั้นเลิศอยู่บ้าง แต่มันคงไม่ใช่เพราะโชคช่วย” ทอร์เคนเวิร์ดจากไร่องุ่นตระกูลเคนเวิร์ดกล่าว “ พวกเขาจะสะท้อนให้เห็นถึงผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ซึ่งรับความทุกข์ยากและเปลี่ยนเป็นประโยชน์ของพวกเขา ฉันคาดหวังว่าจะได้ถุงผสม”
- เจมส์อาร์เบอร์
ปาโซโรเบิลส์
“ มันเป็นปีที่บ้าคลั่ง” กล่าวโดยวินท์เนอร์สก็อตต์ฮอว์ลีย์แห่งทอร์รินเล่าถึงปีที่อากาศเย็นผิดปกติในปาโซโรเบิลส์และมีน้ำค้างแข็งในช่วงปลายที่ทำให้ไร่องุ่นหลายแห่งเสียหาย แต่มันเป็นผลตอบแทนที่ต่ำซึ่งดูเหมือนจะเป็นเรื่องใหญ่ใน Paso ในปี 2011 'เราเก็บเกี่ยวผลผลิตจากที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 33 เปอร์เซ็นต์ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ของผลผลิตทั่วไปของเรา” Terry Hoage จาก Terry Hoage Vineyards กล่าว “ อุ๊ย! '
น้ำค้างแข็งซึ่งมาถึงวันที่ 7 เมษายนมีความสำคัญเนื่องจากความเสียหายนั้นแพร่หลายมากเพียงใด Eric Jensen จาก Booker กล่าวว่าพันธุ์ Grenache และ Bordeaux ดูเหมือนจะได้รับผลกระทบอย่างหนัก มีเพียงMourvèdreผู้ล่วงลับเท่านั้นที่ไม่ได้รับผลกระทบ นอกจากการตัดผลผลิตได้ถึงครึ่งหนึ่งแล้วน้ำค้างแข็งยังตั้งเวลาถอยหลังอย่างน้อยสองสัปดาห์สำหรับผู้ทำไวน์เนื่องจากเถาวัลย์ต้องฟื้นตัวและเริ่มเติบโตอีกครั้ง
สิ่งที่ตามมาคือฤดูปลูกที่เย็นและยาวนานอย่างไม่มีเหตุผลทำให้องุ่นมีเวลาแขวนนานทำให้องุ่นสุกได้ดี เจนเซ่นกล่าวว่าไม่มีการอบองุ่นให้แห้ง“ มีน้ำองุ่นเยอะกว่านี้” เขาอธิบาย
เดือนตุลาคมมีอากาศคงที่ 85 °ถึง 90 ° F โดยมีฝนเพียงเล็กน้อย Hawley รายงานว่าเน่าน้อยมากเนื่องจากกระจุกหลุดจากความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิ ช่วงเวลาที่อบอุ่นนี้ก่อนการเก็บเกี่ยวช่วยประหยัดเหล้าองุ่น “ ฉันคิดว่าแม่ธรรมชาติช่วยให้เรารอด” ฮอว์ลีย์กล่าว
 นำ Cabernet Sauvignon บนภูเขา Howell ใน Napa Valley โรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดใน Napa Valley แคลิฟอร์เนีย |
สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกส่วนใหญ่การเก็บเกี่ยวช้ากว่ากำหนดประมาณสี่สัปดาห์ มันเริ่มต้นได้ดี แต่เมื่อยืดเข้าสู่เดือนพฤศจิกายนมันก็ยิ่งวุ่นวายมากขึ้น “ วันตามปฏิทินเราเริ่มหมดแล้ว” ฮอว์ลีย์อธิบายและการปรับเวลาและการคัดเลือกทีมงานทำให้มีวันทำงาน 24 ชั่วโมง
ไวน์ที่ได้นั้นมีแนวโน้มที่ดี “ จนถึงขณะนี้น้ำตาลต่ำกว่าที่เราเห็นทั่วไป” Anthony Yount ของ Denner กล่าว “ แต่รสชาติความเข้มข้นและพลังนั้นน่าประทับใจมาก Syrah กำลังจัดแสดงโน๊ตสีเข้มอันทรงพลังของไวโอเล็ตทาร์เลือดและชาดำในขณะที่ Grenache มีรสเผ็ดผลไม้และแทนนิก”
Jordan Fiorentini ผู้ผลิตไวน์ของ Epoch Estate เห็นด้วย “ ไวน์จะไม่มีส่วนผสมของผลไม้ Paso ที่มีรสชาติเข้มข้น แต่จะมีแอลกอฮอล์กรดและแทนนินที่สมดุล”
-MaryAnn Worobiec
เซนต์บาร์บาร่า
วินท์เนอร์แบรนดอนสปาร์กส์ - กิลส์เรียกวินเทจปี 2011 ในซานตาบาร์บาร่าว่าเป็น 'ปีซินเดอเรลล่า” ที่เต็มไปด้วยความท้าทาย แต่มีหนังสือนิทานจบลงอย่างมีความสุข แต่การไปที่นั่นหมายถึงการต่อสู้กับฤดูที่อากาศเย็นการคุกคามของบอทริติสและน้ำค้างแข็งที่รุนแรง
ฤดูเริ่มต้นด้วยน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนเมษายนซึ่งสร้างความเสียหายอย่างหนักในไร่องุ่น `` เราไม่เคยได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งในช่วง 18 ปีที่ผ่านมาเราเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ '' สตีฟเบ็คเมนผู้เป็นไวน์กล่าว แต่น้ำค้างแข็งไม่ได้เป็นปัจจัยเดียวที่ทำให้ผลผลิตลดลง ลมแรงในช่วงสามสัปดาห์ในช่วงที่ดอกไม้บานสะพรั่ง เมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยวผู้ปลูกองุ่นรายงานผลผลิตต่ำกว่าปกติ 10 ถึง 75 เปอร์เซ็นต์
หลังจากลมแรงอุณหภูมิที่เย็นจัดก็มาถึงและยังคงดำเนินต่อไปตลอดฤดูร้อนโดยในเดือนสิงหาคมและกันยายนจะมีหมอกปกคลุม 'เราไม่สามารถกำจัดชั้นน้ำทะเลได้ในปีนี้' เบ็คเมนกล่าว “ โดยปกติเดือนมิถุนายนและกรกฎาคมเป็นเดือนที่มีหมอกหนาที่สุด แต่ในปีนี้จะขยายไปถึงเดือนสิงหาคมและกันยายน '
 คัดแยกองุ่น Pinot Noir เมื่อมาถึง Kosta Browne ใน Sonoma County |
Botrytis ซึ่งเกิดจากฝนตกเล็กน้อยในเดือนกันยายนทำให้ผลผลิตลดลงอีก Brian Loring จาก Loring Wine Co. รายงานว่า botrytis มีระดับสูงกว่าปกติใน Pinot Noir บางส่วนของเขา เขาอธิบายว่า 'โดยพื้นฐานแล้วมีฝนตก' 'มีบางพันธุ์ที่รับมือกับฝนได้ดี แต่ Pinot ไม่ใช่หนึ่งในนั้น นั่นไม่ได้หมายความว่าผลไม้ทั้งหมดจะไม่ดี แต่หมายความว่าคุณต้องแยกกลุ่มให้มากขึ้นกว่าปกติ และในปีที่ผลผลิตลดลงแล้วเนื่องจากน้ำค้างแข็งและอากาศหนาวจัดทำให้ผลไม้จำนวนมากได้รับผลกระทบอย่างแท้จริง '
โชคดีที่เดือนตุลาคมมีอากาศที่เหมาะสำหรับการสุกช้าทำให้องุ่นมีเวลาแขวนมาก และที่เห็นพ้องกันคือผลผลิตต่ำทำให้มีคุณภาพสูงโดยมีผลเบอร์รี่เล็ก ๆ และกระจุกที่ปรุงแต่งอย่างเข้มข้น “ ซับในสีเงินคือสิ่งที่ยังคงอยู่มักจะน่าทึ่ง แต่ก็มีไม่มากนัก 'Loring กล่าว
มีหลายสิ่งที่จะต้องมองโลกในแง่ดีเกี่ยวกับสิ่งที่เหลืออยู่ 'โครงสร้างดูดีมาก ทุกอย่างดูดีมาก 'Tensley กล่าว 'สีและการสกัดมีความสวยงาม' ' แม้ว่าพืช Pinot Noir จะมีขนาดเล็กเป็นพิเศษ แต่ผู้ผลิตไวน์กำลังรายงานความบริสุทธิ์ของผลไม้และมีรายละเอียดที่สดใสกว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
'ตอนนี้ Syrah ดูเหมือนจะเป็นผู้นำที่มีคุณภาพสำหรับเรา' Beckman กล่าว 'เราได้นำ Grenache ที่ยอดเยี่ยมมาด้วยเช่นกัน'
แต่คนผิวขาวอาจจะโดดเด่นในปี 2011“ Sauvignon Blanc ในปีนี้อยู่ในอันดับที่ดี” Doug Margerum จาก Margerum Wine Company กล่าว “ ไม่มีอะไรสุกเกินไปและไม่มีอะไรมากเกินไป ความเข้มที่น่าทึ่งและความรู้สึกที่เต็มไปด้วยปากที่ยังเด็กอยู่แล้ว”
- ม.ว.
โซโนมา
ไวน์หนึ่งแก้วเป็นเครื่องดื่มกี่ออนซ์
เป็นปีที่สามติดต่อกันที่ Sonoma County ถูกพายุฝนถล่มครั้งใหญ่ในระหว่างการเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นการทดสอบความกล้าหาญของแม้แต่ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์มากที่สุด “ ฉันอยู่ในธุรกิจมา 36 ปีและนี่เป็นหนึ่งในไวน์ที่แย่ที่สุดที่ฉันเคยเห็นมา” เดนนิสมาร์ตินผู้ผลิตไวน์ของเฟตเซอร์กล่าว
ฤดูปลูกเริ่มช้าลงเนื่องจากฤดูใบไม้ผลิที่เปียกและเย็นผิดปกติ จากนั้นในช่วงต้นเดือนมิถุนายนเมื่อเถาวัลย์จำนวนมากออกดอกและผสมเกสรพายุลูกใหญ่ครั้งสุดท้ายครั้งหนึ่งได้พัดกระหน่ำขนาดของพืชผลและสร้างรูปแบบการเติบโตที่ไม่สม่ำเสมอในไร่องุ่นหลายแห่ง อุณหภูมิในฤดูร้อนเย็นสบายแทบไม่สูงเกิน 90 ° F
เนื่องจากฤดูใบไม้ผลิที่ชื้นการเน่าและโรคราน้ำค้างจึงเป็นภัยคุกคามอย่างต่อเนื่องในไร่องุ่น โดยผู้ผลิตไวน์ในวันแรงงานกำลังกัดเล็บของพวกเขาเนื่องจากไร่องุ่นส่วนใหญ่อยู่เบื้องหลังหลายสัปดาห์ แต่ในที่สุดในช่วงกลางเดือนกันยายนอุณหภูมิก็ถึงกลางทศวรรษที่ 90 เป็นเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์
มันเป็นเพียงสิ่งที่ผู้ผลิตไวน์อย่าง David Ramey ต้องการ โดยทั่วไปแล้วเถาวัลย์จะมีการเพาะปลูกขนาดเล็กทำให้สุกเร็วขึ้น การเก็บเกี่ยว Sauvignon Blanc, Pinot Noir และ Chardonnay ในระดับหนึ่งก็เข้าสู่เกียร์ Ramey สามารถนำ Carneros Chardonnay เข้ามาได้ประมาณครึ่งหนึ่งของเขาและส่วนใหญ่ของแม่น้ำ Chardonnay ของรัสเซียในบริเวณที่อุ่นขึ้นหลังจากคลื่นความร้อน
แต่อากาศร้อนจัดไม่นาน ในช่วงต้นเดือนตุลาคมด้วยการคาดการณ์ที่เรียกร้องให้มีฝนตกอย่างมากผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์จำนวนมากต้องเผชิญกับทางเลือกที่ยากลำบาก เลือกก่อนที่ฝนจะตกและตกตะกอนให้สุกน้อยกว่าที่เหมาะสมหรือเสี่ยงทั้งหมดและหวังว่าองุ่นจะเผชิญกับพายุ
“ Chardonnay จำนวนมากโดยเฉพาะในแม่น้ำรัสเซียยังไม่พร้อม” Bill Knuttel ผู้ผลิตไวน์ Dry Creek Vineyards กล่าว พันธุ์ต่างๆเช่น Syrah, Zinfandel และ Cabernet Sauvignon โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีอากาศเย็นกว่านั้นยังห่างไกลจากความสุกที่ดีที่สุดดังนั้นจึงมีทางเลือกน้อยมากนอกจากนั่งตากฝน
ที่ต้นน้ำอุ่นของ Alexander Valley ผู้ผลิตไวน์ Sebastiani Mark Lyon ได้เก็บเกี่ยว Cabernet Sauvignon และ Merlot ของเขาตั้งแต่ก่อนฝนตก “ ฉันรู้สึกเหมือนหลบกระสุน” ลียงกล่าว
ไวน์เมอร์ล็อตแห้งหรือหวาน
พายุลงเอยด้วยการชกหนึ่งสองครั้งที่มาพร้อมกับฝนและอุณหภูมิที่เย็นลงในวันที่ 3 ต.ค. และในช่วงหลายวันที่ผ่านมาทำให้ฝนตกเกือบ 2 นิ้วในบางพื้นที่ของเคาน์ตี จากนั้นไม่กี่วันพายุอีกลูกก็มาถึงวันที่ 10 ต.ค. และแม้ว่าฝนจะตกไม่มาก แต่ก็เป็นพายุโซนร้อนที่อบอุ่น “ ฝนที่ผ่านมารุนแรงมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นฝนที่ตกชุกอย่างอบอุ่น” Mike Officer ผู้ผลิตไวน์ Carlisle กล่าว “ อุณหภูมิและความชื้นที่สูงขึ้นทำให้เน่าปรากฏขึ้นในชั่วข้ามคืน”
วิธีการที่ไร่องุ่นมีอาการหลังฝนตกเป็นเรื่องยากที่จะกล่าวถึง ตามที่เจ้าหน้าที่กล่าวไว้“ ส่วนใหญ่มันขึ้นอยู่กับไร่องุ่นเฉพาะการทำฟาร์มระยะเวลาและในบางกรณีอาจถึงขั้นโชคดีหรือขาด”
 Sonoma Pinot Noir รออยู่ในถังหมักไม้โอ๊ค |
Bob Cabral จาก Williams Selyem เก็บเกี่ยวแม่น้ำ Pinot Noir ของรัสเซียส่วนใหญ่ก่อนฝนตก แต่ถูกบังคับให้ปล่อยให้ Chardonnay ส่วนใหญ่แขวนไว้ “ ฉันสูญเสีย Drake Estate Chardonnay ไปประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากบอทริติสหลังฝนตกเช่นเดียวกับไร่องุ่น Heintz และ Hawk Hill Chardonnays” Cabral กล่าว จนถึงตอนนี้เขากล่าวว่า Chardonnays และ Pinots จากไร่องุ่นในแม่น้ำรัสเซียของเขามีรสชาติที่หรูหราและสุกงอมและมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าไวน์ที่ผ่านมา
ผู้ผลิตไวน์รายงานว่าในบางกรณีแม้กระทั่งองุ่นแสนอร่อยอย่าง Cabernet Sauvignon ก็ถูกฝนกระหน่ำจนทำให้พวกเขาแตกออกอย่างแท้จริงในขณะที่อยู่บนเถาองุ่น “ พวกเขาเพิ่งระเบิดออกมาในมือของคุณ” Knuttel กล่าว การคัดแยกองุ่นอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะกำจัดองุ่นด้วยบอทริติส นั่นตัดเฉพาะสิ่งที่เป็นพืชผลเล็ก ๆ อยู่แล้ว
สภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัดตามมาในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนซึ่งทำให้สามารถทำให้สุกได้อีกเล็กน้อย แต่ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวจะเสร็จสิ้นภายในไม่กี่สัปดาห์หลังฝนตก วลีใหม่เข้ามาในภาษาท้องถิ่นของการผลิตไวน์:“ การเลือกความเมตตา” ไร่องุ่นบางแห่งสุกงอมอย่างที่เคยเป็นมา อาจเลือกเช่นกัน
- ที. เอฟ.