นานมาแล้วฉันคิดชื่อและแนวความคิดเกี่ยวกับ“ การโกหกทางโภชนาการ” อะไรคือสิ่งที่คุณถาม? พวกเขาเป็นคำโกหกที่อ่อนโยนและมีเจตนาดีซึ่งโดยทั่วไปแล้วพ่อแม่จะบอกกับลูก ๆ เช่น“ คุณสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณอยากเป็นถ้าคุณทำงานหนักมากพอ”
เห็นได้ชัดว่าผู้ใหญ่ทุกคนรู้ดีว่าชีวิตไม่ค่อยยุติธรรมนัก แต่มันเป็นเรื่องโกหกทางโภชนาการเมื่อบอกกับเด็ก ๆ เพราะในที่สุดความจริงที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นจะมาถึงพวกเขาในที่สุด และจะดีกว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากพวกเขาเชื่อเป็นอย่างอื่นในช่วงปีที่ผ่านมา ท้ายที่สุดไม่มีสิ่งใดที่มีคุณค่าทางโภชนาการในการให้อาหารพวกเขาเป็นอาหารที่มีเพียงความเป็นจริงที่ยากกว่าในชีวิตเท่านั้น คุณไม่สามารถเติบโตได้อย่างถูกต้อง
สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับไวน์อย่างไร? มากมายจริง พวกเราทุกคนที่รู้อะไรบางอย่างเกี่ยวกับไวน์ก็เคยเป็น“ เด็กไวน์” ด้วยตัวเอง และแน่นอนว่าเรารู้จักผู้คนมากมายที่ไม่ได้สัมผัสหรือไม่ได้รับการศึกษาเกี่ยวกับไวน์อยู่ในขั้นตอนการก่อตัวของพวกเขา
ไวน์ธรรมชาติคืออะไร
คุณอยู่ที่นี่ในโหมดผู้ปกครองไวน์ คุณกำลังจะบอกอะไรพวกเขา? เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีจริง ๆ เปลี่ยนแปลงชีวิตและเติมความรู้สึกพวกเขาจะต้องอ่านคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ (ที่มีความเห็นและมักขัดแย้งกัน) จำนวนมากอย่างน่าประหลาดใจ? พวกเขาจะต้องลิ้มรสและถ่มน้ำลายออกมาเป็นจำนวนที่น่าประหลาดใจไม่แพ้กันกับเรื่องที่อยู่ในมือ?
หากคุณบอกความจริงที่ปฏิเสธไม่ได้เกี่ยวกับการรู้จักไวน์อย่างแท้จริงให้เพื่อน ๆ ฟังว่าต้องใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อยในการทำนายปฏิกิริยาของพวกเขา: ลืมมันไป
แล้วคุณจะทำอย่างไร? ไวน์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่นั่นคือสิ่งที่ ถ้าชอบก็ดีครับ Cabernet Sauvignon เชื่อถือได้เสมอ ไวน์ที่แพงกว่ามักจะดีกว่าไวน์ราคาไม่แพง อย่าเอะอะกับแก้วที่ 'ถูกต้อง' ตู้เสื้อผ้าดีพอ ๆ กับห้องใต้ดินสำหรับเก็บไวน์ของคุณ
รายชื่อไวน์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นยาวนานและเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ (อย่าลังเลที่จะเพิ่มตัวอย่างของคุณเอง) พวกเขาเป็นสิ่งที่ไม่ดีหรือไม่? ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการเลยแม้แต่น้อย
แต่ไม่ช้าก็เร็วคุณต้องบอกความจริง และความจริงนั้นแข็งเหมือนเพชรอย่างง่าย: เทพเจ้าแห่งไวน์อยู่ในรายละเอียด ทุกอย่างเกี่ยวกับการรู้จักไวน์อย่างแท้จริงและการซื้อตัวอย่างที่ดีที่สุดต้องใช้ความใส่ใจในรายละเอียดอย่างต่อเนื่องแม้กระทั่งความหลงใหลในรายละเอียดไม่ว่าจะเป็นวินเทจผู้ผลิตสไตล์ของผู้ผลิตไวน์ความแตกต่างที่หลากหลายแม้กระทั่งที่ตั้งของพล็อตของผู้ผลิตในไร่องุ่นหลายเจ้าของ
คุณต้องการซื้อเบอร์กันดีที่มีประสิทธิภาพสูงอย่างน่าเชื่อถือและไม่ใส่ใจในรายละเอียดที่ดุร้ายหรือ ลืมมันไปซะ มันจะไม่เกิดขึ้น ฉันหมายถึงแม้ว่าคุณจะได้รับเครื่องหมายสูงจาก ผู้ชมไวน์ เบอร์กันดีสีแดงหรือสีขาวเป็นผู้ชนะคุณยังคงต้องตามล่าทารกคนนั้น และสวรรค์ช่วยคุณได้หากคุณลืมหรือสับสนระหว่างวินเทจ หรือสวนองุ่นที่เฉพาะเจาะจง (“ มันเป็นอะไรที่ใกล้ชิด”) หรือชื่อที่แน่นอนของผู้ผลิต (ถ้า Volnay มีสมุดโทรศัพท์ของตัวเองครึ่งหนึ่งของรายชื่อจะเป็นผู้ผลิตที่มีชื่อสกุลว่า Clerget)
ไวน์แดงสำหรับอาหารอิตาเลี่ยน
จริงๆแล้วมันก็ไม่ต่างอะไรกับไวน์ชั้นยอดของโลกหรืออย่างน้อยที่สุดก็คือไวน์ที่น่าสนใจที่สุด ฉันหมายความว่าโอเรกอนมีโรงบ่มไวน์มากกว่า 500 แห่ง หากแต่ละแห่งมีไร่องุ่นชื่อ Pinot Noirs หลายแห่งและคุณต้องการเดิมพันอะไรที่คนส่วนใหญ่ทำเช่นนั้น - ตอนนี้คุณไม่ได้มองแค่โรงกลั่นไวน์ 500 แห่ง แต่มีไวน์หลายพันแห่ง และนั่นเป็นเพียงจากโอเรกอนที่อ่อนหวานเจียมเนื้อเจียมตัว
นี่คือเหตุผลว่าทำไมพวกเราทุกคนที่รักไวน์จึงมองคนรอบข้างอย่างบ้าคลั่งที่ไม่สนใจอะไรมากนัก
ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีแอลกอฮอล์หรือไม่
แต่เราไม่ได้บ้า ค่อนข้างตรงกันข้าม เราเป็นผู้ใหญ่ไวน์ เรารู้ถึงความเป็นจริงที่ยากลำบากของไวน์และเรายอมรับมันด้วยความจริงใจ
พวกเราที่เป็นผู้เผยแพร่ศาสนาเกี่ยวกับไวน์ - และนั่นเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ดีของพวกเราฉันเชื่อว่าไม่ช้าก็เร็วมารับรู้ว่าเรามักจะโกหก ไม่เพียง แต่เราไม่ต้องการที่จะกีดกันผู้ที่เพิ่งเริ่มดื่มไวน์ (แน่นอนว่าตรงกันข้าม) เราต้องการให้พวกเขาแสวงหาความงามที่เรารู้ว่าอยู่เหนือเนินเขาถัดไปหากพวกเขาเดินต่อไป
แต่ถ้าเคยเราบอกความจริงเมื่อไหร่? ไวน์ที่ดีที่สุดนั้นใช้งานได้จริงไม่ใช่แค่การค้นพบ แต่เพื่อทำความเข้าใจค้นหาและห้องใต้ดิน เพราะนั่นคือความจริงทางโภชนาการ
แต่นี่อาจเป็นสิ่งที่เราไม่ควรพูดต่อสาธารณะจริง ๆ ? ไวน์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นส่วนที่ดีกว่าของภูมิปัญญาไวน์หรือไม่? แม้จะผ่านมาหลายปีของการเขียนการดื่มและการเผยแพร่ศาสนาฉันก็ยังไม่ได้ตอบคำถามนี้ด้วยตัวเอง และคุณ?