ถาม: ไวน์ชนิดใดที่มีสารเรสเวอราทรอลมากที่สุด? โรเซ่และไวน์ขาวมีเรสเวอราทรอลหรือไม่ - ราเชลเบอร์แบงก์แคลิฟอร์เนีย
ถึง: Resveratrol เป็นหนึ่งในการศึกษามากที่สุด โพลีฟีนอลในไวน์ และมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ระบุว่า มันอาจมีคุณสมบัติในการป้องกันมากมาย . ปริมาณเรสเวอราทรอลในไวน์เชื่อมโยงโดยตรงกับการที่ไวน์สัมผัสกับหนังองุ่นในระหว่างกระบวนการผลิตไวน์ดังนั้นไวน์แดงที่ผ่านการ ความยุ่ย ด้วยหนังองุ่นมักมีเรสเวอราทรอลสูงกว่าโรเซ่และไวน์ขาว
ไวน์ที่ทำจากองุ่นที่มีหนังหนาขึ้นเช่น Malbec และ Petite Sirah มีแนวโน้มที่จะมีปริมาณเรสเวอราทรอลที่สูงขึ้นดร. Marie-Pierre St-Onge ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการจากมหาวิทยาลัยโคลัมเบียกล่าว 'เนื่องจากผิวของ [องุ่น] ถูกเก็บไว้ในระหว่างการผลิตไวน์โรเซ่ไวน์ประเภทนี้จึงมีสารเรสเวอราทรอลอยู่ด้วยแม้ว่าจะ [ไม่มากเท่า] ไวน์แดงก็ตาม' ไวน์ขาวที่สัมผัสกับผิวหนัง (aka ไวน์ส้ม ) จะมีเรสเวอราทรอลในระดับที่สูงกว่าไวน์ขาวที่ผลิตตามอัตภาพ
อย่างไรก็ตามไวน์ไม่ได้เป็นเพียงแหล่งเดียวของเรสเวอราทรอล น้ำองุ่นที่ไม่ผ่านการหมักเป็นประจำมีเรสเวอราทรอลสูงเช่นเดียวกับถั่วลิสงและเนยถั่วโกโก้และช็อกโกแลตบลูเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่