สำหรับแฟน ๆ ของ Napa Valley ร้านอาหารที่ Meadowood Resort กลืนไปกับเปลวไฟของไฟแก้ว สัปดาห์นี้เป็นเรื่องที่น่าปวดใจ สำหรับเจ้าของร่วม Meadowood และวินท์เนอร์เอชวิลเลียมฮาร์ลานมันเป็นอีกหนึ่งอุปสรรคที่ต้องพิชิต
Meadowood เป็นการซื้ออสังหาริมทรัพย์ครั้งแรกของ Harlan ในหุบเขา เขาซื้อสิ่งที่เป็นคันทรีคลับเก่าแก่ใกล้เซนต์เฮเลนาในปี 2521 (ปัจจุบันสแตนโครเอนเก้นักพัฒนาอสังหาริมทรัพย์และวินท์เนอร์เป็นหุ้นส่วนในรีสอร์ท) เขามี ตกหลุมรักนภาเมื่อ 20 ปีก่อน ในฐานะนักศึกษาวิทยาลัย หลังจาก Meadowood เขาจะไปสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นและโครงการอื่น ๆ ที่มีชื่อของเขา แต่รีสอร์ทยังคงเป็นที่ชื่นชอบของเขา การปรับปรุงครั้งใหญ่ในทศวรรษที่ผ่านมารวมถึงการปรับโฉมร้านอาหารและโปรแกรมไวน์ซึ่ง ได้รับ ผู้ชมไวน์ รางวัลใหญ่ในปี 2559 .
ขี้เถ้ายังคงคุกรุ่นอยู่ที่รีสอร์ท แต่ฮาร์ลานได้นั่งคุยกับทิมฟิชบรรณาธิการอาวุโสเพื่อหารือว่าการสร้างใหม่เป็นโอกาสอย่างไร
ไวน์ 5 ออนซ์มีกี่แคลอรี่
ผู้ชมไวน์: คุณและทีมงาน Meadowood เป็นอย่างไรบ้าง?
บิลฮาร์ลาน: ไม่มีใครได้รับบาดเจ็บ แต่ผู้คนเสียใจจริงๆ เราได้รับจดหมายจากผู้คนโดยบอกว่าทุกอย่างตั้งแต่พวกเขาแต่งงานที่ Meadowood เพื่อให้พวกเขาอยู่ที่นั่นเพื่อฮันนีมูน จำนวนมากเป็นพลังบวก เรายังคงอยู่ที่นี่และกำลังหาวิธีทำให้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป
WS: ความเสียหายที่เกิดขึ้นกับรีสอร์ทคืออะไร?
BH: เมื่อวานฉันอยู่ที่นั่นสักหน่อย มันยากที่จะอยู่ที่นั่นนานมากพร้อมกับควัน ยังคงมีเปลวไฟลุกโชติช่วงและมีจุดร้อนเล็กน้อยจำนวนมาก ความระส่ำระสายยังคงดำเนินต่อไป แต่วันนี้ฉันจะกลับไปที่นั่นเพื่อดูสิ่งที่เราเหลืออยู่
ส่วนหน้าประมาณครึ่งทรัพย์หนีสวย เราสูญเสียสิ่งปลูกสร้างไปสองสามแห่งที่นี่และที่นั่น แต่ไม่มากเกินไป ครึ่งหลังของรีสอร์ทหายไปมาก ในอีก 10 วันข้างหน้าเราจะประเมินสิ่งที่เรามีและจัดทำแผนปฏิบัติการ ตอนนี้เราอยู่ที่นั่นมา 40 ปีแล้วและเราวางแผนที่จะอยู่ที่นั่นอีก 40 ปี เรามุ่งมั่นอย่างยิ่งต่อหุบเขาแห่งนี้
ไวน์แดงกลิ่นผลไม้ขนาดกลาง
WS: คุณเปิด Meadowood ปีอะไร? และคุณไม่ได้ปรับปรุงรีสอร์ทเมื่อเร็ว ๆ นี้หรือ
BH: เราได้มาในฐานะคลับเล็ก ๆ ที่มีสมาชิกประมาณ 75 คนและกระท่อมเล็ก ๆ อีก 7 หลังในเดือนสิงหาคมปี 1979 เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้สร้างใหม่ประมาณ 60 ล้านเหรียญโดยเริ่มจากเมื่อหกปีที่แล้วที่สปาและทำสระว่ายน้ำและศูนย์ฟิตเนสใหม่ประมาณสามปี ที่ผ่านมา. เรารู้สึกโชคดีมากที่ส่วนนั้นไม่ไหม้ มันเป็นส่วนที่เก่าแก่กว่าของทรัพย์สินที่ถูกไฟไหม้และเราจะสามารถนำไปสู่อีกระดับหนึ่งได้ตั้งแต่ 30 ถึง 40 ปีที่แล้ว ตอนนี้มันเป็นตลาดที่แตกต่างไปจากเดิมมาก
WS: คุณวางแผนที่จะสร้างใหม่หรือไม่?
BH: เราเกิดไฟไหม้ครั้งใหญ่ในเดือนพฤษภาคมปี 1984 และคลับเฮาส์ถูกไฟไหม้ เรากำลังดำเนินการเพื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับการประมูลไวน์ Napa Valley ในเวลานั้น มีการพูดคุยเกี่ยวกับการยกเลิกการประมูล แต่เราได้ทุกอย่างเข้าด้วยกันและเกิดขึ้นในเดือนมิถุนายน นั่นคือการประมูลไวน์ครั้งที่สี่ซึ่งจัดขึ้น 30 วันหลังจากไฟไหม้ ครั้งนี้เราสูญเสียมากกว่าแค่คลับเฮาส์ เราสูญเสียหน่วยส่วนใหญ่ทางทิศเหนือสุดของทรัพย์สิน
แล้วเราจะทำอย่างไรต่อไป? ครั้งที่แล้วเรามีโอกาสที่จะสร้างมันให้ดียิ่งขึ้นไปอีกและคราวนี้เราจะหาวิธีทำให้ดียิ่งขึ้นกว่าที่เคยทำเมื่อ 36 ปีก่อน เราได้เรียนรู้มากมายใน 36 ปี
WS: ในขณะที่คุณเห็นไฟเหล่านี้ทวีความรุนแรงมากขึ้นทุกปีมันทำให้คุณหยุดชั่วคราวเกี่ยวกับการสร้างใหม่หรือไม่?
BH: ฉันทุ่มเทชีวิตให้กับมณฑลนี้มากในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา ฉันเขียนแผนในปี 2502 และต้องใช้เวลาอีก 20 ปีเพื่อหารายได้เพียงพอที่จะมาที่นี่ ตอนนี้เมื่ออายุครบ 80 ปีฉันก็ยังดีใจที่ได้มาที่นี่และฉันรู้สึกว่าใน Napa Valley มีศักยภาพมากกว่าที่เราเคยเห็นใน 40 ปีที่ผ่านมาฉันมองโลกในแง่ดีมาก
ผมคิดว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการที่เราจัดการป่าเหล่านี้ สภาพแวดล้อมก็สำคัญมากเช่นกัน นั่นคือความมุ่งมั่นที่ยิ่งใหญ่ที่เคาน์ตีจะต้องดำเนินการ Napa County มีความยืดหยุ่นทุกครั้งที่เราออกมาดียิ่งขึ้น แม้ว่าตอนนี้มันจะค่อนข้างเลวร้าย แต่ฉันก็มองว่ามันเป็นอีกหนึ่งบทเรียนการเรียนรู้และเราจะออกมาดีกว่านี้
ดื่มไวน์กับไก่
WS: ไร่องุ่นเป็นอย่างไรบ้างกับควันไฟทั้งหมด?
BH: มันจะเป็นของวินเทจที่ดีสำหรับบางคนและมันจะไม่ได้ยอดเยี่ยมเท่าคนอื่น ๆ ใครคือผู้ชนะและผู้แพ้ในเรื่องนี้? คณะลูกขุนออก มีบางพื้นที่ของหุบเขาที่ควันไฟรุนแรงกว่าพื้นที่อื่น ๆ ผู้คนกำลังทดสอบองุ่นและมีความขัดแย้งระหว่างผู้ปลูกและโรงงานผลิตไวน์ซึ่งเป็นเรื่องปกติในสถานการณ์เช่นนี้ นี่เป็นช่วงเวลาที่เร็วกว่าการเกิดไฟไหม้ในปี 2017 และมีคนเลือกน้อยลงเมื่อถึงเวลาเริ่มต้น เราทุกคนจะรู้ดีขึ้นในอีก 30 ถึง 60 วัน
หลายคนลืมไปว่าเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องทำการเกษตรจัดการกับธรรมชาติคุณไม่สามารถควบคุมได้ คุณไม่สามารถควบคุมฝนได้ คุณไม่สามารถควบคุมความแห้งแล้งได้ มีหลายสิ่งที่เราควบคุมไม่ได้ สิ่งที่เราทำได้คือทำให้ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้และยอมรับว่าเราอยู่ในธุรกิจเกษตรกรรม บางทีศัตรูที่ใหญ่ที่สุดของการเกษตรก็คือหนี้ เราผ่านงานเลี้ยงและความอดอยากเราผ่านปีที่ดีและไม่ดี เรายังคงต้องรับมือกับความหลากหลายของแม่ธรรมชาติและมันเป็นเรื่องที่น่าสมเพชมาก