Grenache Blanc (หรือที่รู้จักในชื่อ Garnacha Blanca) เป็นไวน์ขาวที่มีต้นกำเนิดทางตอนเหนือของสเปน นับตั้งแต่ได้รับการปลูกในสหรัฐอเมริกาไวน์ Grenache Blanc สายพันธุ์เดียวยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติที่เข้มข้นปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นและสไตล์หรูหรา (เมื่ออายุในไม้โอ๊ค) คล้ายกับ Chardonnay ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Grenache Blanc รวมถึงบันทึกการชิมเคล็ดลับการเสิร์ฟการจับคู่อาหารและสถานที่ที่เติบโตได้ดีที่สุด
เข้าสู่ Grenache Blanc
จะดื่มไวน์หวานอะไรดี
หมายเหตุการชิม
“ Green richness” เป็นธีมที่นำมาจากไวน์ทั้งหมดของ Grenache Blanc กลิ่นหอมจะอบอวลไปด้วยผลไม้สีเขียวและกลิ่นของซิตรัสรวมถึงลูกแพร์เอเชียแอปเปิ้ลเขียวมะม่วงสุกมะนาวและลูกพีชสีขาว รสชาติอื่น ๆ ได้แก่ กลิ่นดอกไม้หอมหวานของสายน้ำผึ้งและเฟนูกรีก (หรือเกือบเมล็ดยี่หร่า) พร้อมกับแอปเปิ้ลอบบริออชและเลมอนเคิร์ดหากไวน์มีอายุในไม้โอ๊ค บนเพดานปากจะมีความอวบอิ่มและอุดมไปด้วยรสชาติของลูกแพร์ที่ฉ่ำซึ่งนำไปสู่กลิ่นสมุนไพรแบบลีนของอัลมอนด์สีเขียวหรือสมุนไพรสีเขียวแห้งและเกลือแร่ ระดับแอลกอฮอล์จะอยู่ในช่วง 13–15% ทำให้ไวน์มีส่วนผสมของเครื่องเทศ
คำแนะนำในการเสิร์ฟ
- กระจก: แก้วไวน์ขาวหรือแก้ว Chardonnay“ Montrachet”
- ให้บริการอุณหภูมิ: 45–50 ° F / 7–10 ° C เสิร์ฟแบบแช่เย็นเป็นส่วนใหญ่เพื่อลดความเข้ม / การเผาไหม้ของกลิ่นหอมเนื่องจากระดับแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้นตามธรรมชาติ
- ขวดเหล้า: อย่า.
ความชรา
1–5 ปี Grenache Blanc มีความไวต่อการเกิดออกซิเดชั่นดังนั้นอย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เมื่อผสมกับพันธุ์อื่นไวน์ Grenache Blanc มีโอกาสที่จะอายุได้นานขึ้น
คุณแช่ไวน์ขาวไว้ในตู้เย็นหลังจากเปิดหรือไม่
การจับคู่อาหารกับ Grenache Blanc
ไก่กระเทียมสไตล์กรีก by เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ของแคนาดา
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยเมื่อใช้สเปกตรัมความเข้มสูงคุณจะสังเกตได้ว่า Grenache Blanc จะจับคู่กับอาหารที่หลากหลายตั้งแต่อาหารประเภทปลาไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์เช่นเนื้อแกะ เคล็ดลับในการจับคู่กับ Grenache Blanc คือการพิจารณารสชาติของยี่หร่าและ 'ความเขียว' แบบเขตร้อนในชุดเครื่องมือของคุณเมื่อจับคู่กับอาหาร สิ่งนี้ทำให้ Grenache Blanc เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีเครื่องเทศมากมายไม่ว่าจะเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากโมรอคโคสเปนอินเดียหรือเอเชีย อย่าลืมว่าอย่าเผ็ดเกินไปด้วยความร้อนเพราะแอลกอฮอล์ทำให้พริกเผา!
น้ำตาลในแก้วไวน์เท่าไหร่
ตัวอย่าง
- เนื้อ
- สะเต๊ะไก่, ปลากะพง 5 ตัว, กุ้งเทมปุระ, กุ้งก้ามกราม, โมรอคโคตากีน, เนื้อแกะเลบานอน 7 ชิ้น, ไก่กระเทียม, ซี่โครงสั้นตุ๋น, ไหล่หมูย่าง
- ชีส
- ชีสครีมที่นุ่มกว่า ได้แก่ Brie, Camembert, CrèmeFraîche, Fromage Blanc และชีสถั่วชนิดแข็งปานกลางเช่น Swiss, Emmentaler, Comté, Jarlsberg, Raclette และGruyère
- สมุนไพร / เครื่องเทศ
- ยี่หร่า, ผักชี, กระเทียม, ผิวเลมอน, เปลือกมะนาว, พริกไทยแดง, พริกไทยขาว, เฟนูกรีก, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ, อบเชยที่แท้จริง, อัจเวน, แอมโชร์, หอมแดง, กุ้ยช่าย, มาจอแรม, เผ็ด, เชอร์วิล, โหระพา, ผักชี, เคเปอร์
- ผัก
- บวบ, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศสีเหลือง, ถั่วเลนทิลสีเหลืองและสีแดง, ถั่วการ์บันโซ, ถั่วขาว, หลอดเฟนเนล, คื่นฉ่าย, พริก, มะเขือยาว, สควอชเหลือง, เอดามาเมะ, ข้าวโพด
ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ Grenache Blanc
- Grenache Blanc ผสมผสาน: เนื่องจากความไวต่อการเกิดออกซิเดชันและความเป็นกรดปานกลางผู้ผลิตจึงมักผสมผสาน Grenache Blanc กับพันธุ์สีขาวอื่น ๆ เช่น Roussanne, Vermentino (aka Rolle), Bourboulenc, Picpoul, Viognier, Clairette และ Macabeu (aka Viura) องุ่นผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือ Roussanne ซึ่งผู้ผลิตในแอปพลิเคชันChâteauneuf-du-Pape ของRhôneทำให้คนผิวขาวอายุโอ๊กที่ร่ำรวย
- ไวน์หวานอายุ 100 ปี: ในภูมิภาค Roussillon ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส Grenache Blanc เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ผสมในไวน์หวานที่เรียกว่า Rivesaltes Vin Doux Naturel vin doux naturel หรือ VDN ทำโดยการหมักองุ่นและเติมบรั่นดีเมื่อได้ความหวานที่ต้องการ บรั่นดีหยุดการหมักทำให้ไวน์มีรสหวานและเสริมสร้างให้มีอายุกว่า 100 ปี ในบางครั้งคุณจะเห็นขวดรุ่นเก่าที่วางจำหน่ายในช่วงปี 1920 และ 1930 และเป็นขวดที่น่าลอง
- เกี่ยวข้องกับ Grenache สีแดง: Grenache Blanc เป็นลูกพี่ลูกน้องขององุ่นแดง Grenache (aka Grenache Noir)