Prosecco

เครื่องดื่ม

การตั้งค่ารสชาติ:

หวาน หวานเปรี้ยว เปรี้ยว ขม แข็งแกร่ง

ป้อมปราการของเครื่องดื่ม:

แสง (น้อยกว่า 10 °) ชุดกลาง (10-20 °) แข็งแกร่ง (มากกว่า 20 °)

สถานการณ์หรือเหตุผล:

ช่วงเวลาที่เคร่งขรึม มื้อค่ำสุดโรแมนติก การประชุมที่เป็นมิตร

รับเครื่องดื่ม

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

pro-seh-co

สปาร์กลิงไวน์อันดับหนึ่งของอิตาลีมาจากอิตาลีทางตะวันออกเฉียงเหนือและใช้วิธีการผลิตไวน์ที่แตกต่างจากแชมเปญ ไวน์ Prosecco ที่ดีที่สุดนั้นขึ้นชื่อจากภูมิภาคย่อยที่เป็นเนินเขาของ Valdobbiadene

รสชาติหลัก

• แอปเปิ้ลเขียว
• ฮันนี่ดิว
• ลูกแพร์
• การจัดเก็บ
• ครีม

รายละเอียดรสชาติ

แห้ง

ตัวเบา

ไวน์ริสลิ่งเป็นอย่างไร

ไม่มีแทนนิน

ความเป็นกรดสูงปานกลาง

11.5–13.5% ABV

การจัดการ

• 
  บริการ
  38–45 ° F / 3-7 ° C
  
• 
  ประเภทกระจก
  ขาว
• 
  ตัดสินใจ
  อย่า
• 
  เซลล์
  1-3 ปี

การจับคู่อาหาร

Prosecco เป็นไวน์อัดลมที่เป็นมิตรกับอาหารที่เข้ากันได้ดีกับแอนติพาสโตเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มอัลมอนด์ นอกจากนี้ยังจับคู่กับอาหารเอเชียรสเผ็ดได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ระดับความหวานของ Prosecco

มี 3 ระดับความหวานในไวน์ Prosecco:

• ยอดรวม: ด้วยน้ำตาลที่เหลือ 0–12 กรัม / ลิตรคุณควรคาดหวังว่าไวน์เหล่านี้จะมีคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 1.75 ต่อแก้ว (เสิร์ฟ 5 ออนซ์)
• แห้งพิเศษ: ด้วยน้ำตาลที่เหลือ 12–17 กรัม / ลิตรคาดว่าไวน์จะมี 1.75–2.5 คาร์บต่อแก้ว (เสิร์ฟ 5 ออนซ์)
• แห้ง: ด้วยน้ำตาลที่เหลือ 17–32 กรัม / ลิตรคาดว่าไวน์จะมีคาร์โบไฮเดรต 2.5–5 ต่อแก้ว (เสิร์ฟ 5 ออนซ์)

ภูมิภาค Prosecco เพียงแห่งเดียวที่ได้รับอนุญาตให้ใช้“ Extra Brut” บนฉลากคือ Prosecco Asolo DOCG (สูงสุด 3 กรัม / ลิตรหรือเพียง 0.4 คาร์โบไฮเดรตต่อมื้อ) เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ระดับความหวาน

ไวน์ประเภทที่ดีที่สุดสำหรับไวน์บด

Prosecco เป็นองุ่นหรือไม่?

แต่เดิมใช่ Prosecco คือองุ่น!

อย่างไรก็ตามเมื่อไม่นานมานี้ชื่อขององุ่นได้เปลี่ยนเป็น Glera เพื่อช่วยปกป้องภูมิภาค Prosecco ในอิตาลีต่อไป

สิ่งที่คุณอาจไม่รู้ก็คือ Glera ไม่ใช่องุ่นชนิดเดียวที่ได้รับอนุญาตในไวน์ Prosecco! เป็นไปได้ที่จะผสมผสานองุ่นพื้นเมืองอื่น ๆ ได้มากถึง 15% ที่ปลูกในภูมิภาค เหล่านี้รวมถึงชื่อเช่น Bianchetta, Verdiso และ Perera ซึ่งค่อนข้างหายากจริงๆ!

อุณหภูมิในการเก็บไวน์แดงที่เหมาะสมที่สุด

ระดับคุณภาพไวน์ Prosecco

คุณดื่ม Prosecco ได้ดีขึ้นหากคุณเรียนรู้เกี่ยวกับระดับคุณภาพต่างๆที่พิมพ์บนฉลาก

Prosecco DOC

นี่คือ Prosecco พื้นฐาน สามารถผลิตได้ทั่วภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี บางคนดีมากส่วนใหญ่ก็พอใช้ได้

Prosecco Trieste DOC และ Prosecco Treviso DOC

การกำหนดภูมิภาคทั้งสองนี้เป็นการเพิ่มขึ้นครึ่งขั้นจาก Prosecco ขั้นพื้นฐาน ไวน์เหล่านี้ผลิตในพื้นที่ที่เล็กกว่ามากดังนั้นจึงมีการควบคุมคุณภาพมากกว่าเล็กน้อย

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

“ Ko-nee-lee-AH-no Val-do-bee-ah-DEN-aye” บริเวณนี้มีขนาดเล็กกว่ามากและมีเนินเขามากกว่าใน Treviso อีกทั้งยังมีมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดมากขึ้น ดังนั้นจึงได้รับสิทธิ์เป็นหนึ่งใน 73 ไวน์ DOCG ของอิตาลี! ภายในภูมิภาคนี้คุณจะพบ Prosecco ที่ดีที่สุดพร้อมกับคำอุทธรณ์ย่อยอื่น ๆ อีกสองรายการ

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive DOCG

Rive หมายถึง 'ธนาคาร' หรือ 'ทางลาด' ในภาษาอิตาลีและอ้างอิงถึง 43 ภาษาที่เป็นเนินภายใน Conegliano Valdobbiadene ซึ่งให้ผลผลิตองุ่นชั้นยอด ภูมิภาคย่อยนี้มีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่น ๆ และหายาก!

Valdobbiadene Superiore จาก Cartizze DOCG

ส่วนใหญ่ถูกยกให้เป็น 'ผึ้งหัวเข่า' เมื่อพูดถึง Prosecco จุดเล็ก ๆ 264 เอเคอร์ (107 เฮกตาร์) แห่งนี้เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นบนเนินเขาด้านนอกของเมือง Valdobbiadene Cartizze ผลิต Prosecco จำนวนเล็กน้อยซึ่งคุ้มค่าแก่การล่า

Asolo Prosecco DOCG

พื้นที่นี้ไม่ค่อยมีใครพูดถึง แต่ตำแหน่งอยู่ใต้แม่น้ำ Piave (เส้นแบ่งสำคัญในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง) ทำให้เป็นทางเลือกพิเศษของอิตาลี มีจุดที่เป็นเนินเขาสองแห่งที่ผลิต Glera คุณภาพเยี่ยม (พร้อมกับองุ่นหายากอื่น ๆ ) และทำ Prosecco รสชาติเยี่ยม

Asolo Prosecco DOCG เป็นภูมิภาคเดียวในพื้นที่ที่อนุญาตให้ใช้สไตล์ 'Extra Brut' (โดยมีเพียง 0.4 ทานคาร์โบไฮเดรตต่อมื้อ ).

ดร. ห้องเก็บไวน์ Konstantin Frank Vinifera

การผลิตไวน์ Prosecco

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งระหว่าง Prosecco กับไวน์อัดลมอื่น ๆ คือ วิธีการที่จะทำ.

Prosecco ใช้ 'วิธีการถัง' ซึ่งขอให้ใช้ถังหมักที่มีเทคโนโลยีสูงมาก รถถังได้รับการพัฒนาครั้งแรกในช่วงยุคอุตสาหกรรมในช่วงปลายปี 1800 และสามารถผลิตไวน์ที่มีความกดดันได้ถึง 4 บรรยากาศ! และมันใหญ่มาก!

รถถังเหล่านี้อยู่ภายใต้แรงกดดันที่รุนแรง!

วิธีทำพวงหรีดไวน์

มันทำงานอย่างไร

ไวน์พื้นฐานและส่วนผสมของน้ำตาลและยีสต์พิเศษ (เรียกว่า 'วาด' ) ถูกเพิ่มลงในถัง เมื่อยีสต์กินน้ำตาลและหมักมันจะปล่อย CO2 ซึ่งทำให้ถังเกิดแรงดัน เนื่องจากความกดดันไม่มีที่มาที่ไปจึงทำให้ไวน์กลายเป็นคาร์บอเนต โวลา! สปาร์กลิงไวน์!

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการไวน์จะพัก (โดยปกติประมาณ 3 เดือน) จากนั้นจึงกรองตามปริมาณ (ด้วย เหล้าเดินทาง ) บรรจุขวดและส่งไปยังร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ!

ไวน์แบบถังมีรสชาติที่“ ทำสดใหม่” มากขึ้นและมีกลิ่นหอมของยีสต์ที่เข้มข้นกว่า ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้“ เบียร์” หรือ“ เบียร์” เป็นตัวบอกรสชาติของ Prosecco

ถึงกระนั้นผู้ผลิตบางรายก็ใส่ใจในกระบวนการนี้เป็นอย่างมากและยืดอายุออกไปเพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสครีมมากขึ้น (และมียีสต์น้อย) นี่เป็นสิ่งหนึ่งที่ควรใส่ใจเมื่อชิมไวน์ Prosecco