ทุกวันนี้เหมือนเราติดอยู่บ้านคุณคงกำลังมองหาหนังสือดีๆไว้อ่านเมื่อไม่ทันได้อ่าน การรับชมภาพยนตร์และทีวีของคุณ . ทำไมไม่ใช้เวลานั้นให้เกิดประโยชน์และเพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับไวน์ของคุณ? ไม่ว่าคุณจะค่อนข้างใหม่กับไวน์และต้องการความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับวิธีการชิมหรือสิ่งที่จะจับคู่กับไวน์หรือคุณเป็นนักชิมไวน์ระดับฮาร์ดคอร์ที่ชอบดำดิ่งลึกลงไปในภูมิศาสตร์ธรณีวิทยาและ Terroir บรรณาธิการของเรามีบางอย่างสำหรับคุณ สำหรับผู้ชื่นชอบประวัติศาสตร์และผู้ที่ต้องการความบันเทิงในการอ่านเรามีเรื่องราวเกี่ยวกับครอบครัวที่น่าทึ่งละครเรื่องไวน์ในภูมิภาคเรื่องราวของความเฉลียวฉลาดหยุดยั้งโรคระบาดเถาวัลย์ทั่วโลกได้อย่างไรการเดินทางของชายคนหนึ่งจากนักดนตรีในปี 1970 ไปจนถึงผู้มีอิทธิพลด้านไวน์สมัยใหม่ และอื่น ๆ อีกมากมาย
(ตอนนี้หนังสือเก่าหลายเล่มมีจำหน่ายในรูปแบบปกอ่อนพิมพ์ซ้ำหรือหนังสือใช้แล้วเราไม่ได้ระบุราคาเนื่องจากราคาจะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาจากราคาปลีกของปกแข็ง)
ความทรงจำ
การผจญภัยบนเส้นทางไวน์
โดย Kermit Lynch
หลังจากอ่านไพรเมอร์ที่ให้ข้อมูลและหนังสืออ้างอิง-y ในช่วงต้นเรื่องความรักในไวน์ของฉันนี่คือหนังสือที่ทำให้มันมีใบหน้าของมนุษย์จริงๆ ผู้ค้าปลีกและผู้นำเข้า Kermit Lynch เล่าเรื่องราวของเขาในการเปลี่ยนจากฮิปปี้ไปเป็นนักธุรกิจที่มีประสบการณ์ในขณะที่เดินทางไปทั่วฝรั่งเศสในช่วงปี 1970 และ 80 ด้วยความทรงจำอันอบอุ่นของการเยี่ยมชมกับผู้ผลิตไวน์ในถ้ำที่หนาวเย็นและการรับประทานอาหารกลางวันอันยาวนานบนระเบียงที่มีแสงแดดส่องถึงในโพรวองซ์เขาได้อธิบายถึงสิ่งที่ทำให้ไวน์ยอดเยี่ยมและยังทำให้เป็นส่วนตัวผ่านการถ่ายภาพบุคคลของเขาโดยที่ไม่มีรายการโปรดของเราอยู่บ้าง โปรดิวเซอร์จำนวนมากที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเมื่อหนังสือออกมาในปี 1988 แต่ตอนนี้ถือว่าเป็นผู้นำ โดเมน Tempier ส่วนนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - โอเว่นดูแกน
ผู้อธิบาย: Tasting and Terroir
Beyond Flavour: คู่มือที่ขาดไม่ได้สำหรับการชิมไวน์คนตาบอด
โดย Nick Jackson (เผยแพร่อิสระ 180 หน้า 20 เหรียญ)
หนังสือเล่มใหม่นี้เป็นหนังสือไวน์ที่ดีที่สุดที่จะออกมาในความทรงจำล่าสุดอย่างเงียบ ๆ Nick Jackson ปรมาจารย์ด้านไวน์เสนอมุมมองที่แตกต่างเกี่ยวกับการชิมคนตาบอดและวิธีทำความเข้าใจไวน์ซึ่งคล้ายกับวิธีการชิมของฉันมาก เขาแสดงวิธีการใช้ Terroir และเครื่องหมายโครงสร้าง (ฉันมองหาความเป็นกรดของหินปูนหรือแทนนินของ Schist) แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลกระทบในทันทีของผลไม้ เป็นสิ่งที่น่าลิ้มลอง แต่ก็ทำในลักษณะที่ชัดเจนกระชับและชัดเจน คุณสามารถอ่านได้ในช่วงบ่ายและเป็นแรงบันดาลใจสำหรับการชิมคนตาบอดครั้งต่อไป - เจมส์โมเลสเวิร์ ธ
The Winemaker’s Dance: สำรวจ Terroir ใน Napa Valley
โดย Jonathan Swinchatt และ David Howell
ไม่นานหลังจากที่เอาชนะ California Cabernet ในปี 2018 ฉันยังคงได้รับคำแนะนำจากผู้ผลิตไวน์อยู่เรื่อย ๆ : อ่าน การเต้นรำของผู้ผลิตไวน์ . หนังสือเล่มนี้จัดการกับหัวข้อที่คลุมเครือของ Terroir และจัดการให้มันกลายเป็นเงื่อนไขของคนธรรมดาโดยตั้งเรื่องกับฉากหลังของกองกำลังทางธรณีวิทยาที่สร้างภูมิทัศน์และดินของ Napa Valley และผลกระทบที่มีต่อการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ในปัจจุบัน แม้ว่าข้อมูลผู้ผลิตไวน์และโรงกลั่นไวน์บางส่วนจะล้าสมัยไปเล็กน้อยนับตั้งแต่มีการเผยแพร่ในปี 2547 แต่ก็ยังคงเป็นหนังสือที่เกี่ยวข้องอย่างทั่วถึง -J.M.
ประวัติศาสตร์
นักพฤกษศาสตร์และไวน์เนอร์: ไวน์ถูกบันทึกไว้อย่างไรสำหรับโลก
โดย Christy Campbell
เริ่มต้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เหารากที่เกือบจะมีขนาดเล็กซึ่งรู้จักกันในชื่อ phylloxera ไร่องุ่นที่ทำลายล้างไปทั่วโลก แม้ว่าในที่สุดอุตสาหกรรมไวน์ทั่วโลกจะฟื้นตัวจากโรคระบาดทางการเกษตรนี้ แต่วิธีการที่ทำให้อุตสาหกรรมไวน์ดังกล่าวสะท้อนมาจนถึงปัจจุบัน นักพฤกษศาสตร์และ Vintner ซึ่งเป็นหนังสือของนักข่าวชาวอังกฤษ Christy Campbell ในปี 2005 เล่าถึงการโจมตีและการตอบสนองของ phylloxera อย่างละเอียด หนังสือที่เขียนมาอย่างดีและมีการค้นคว้าอย่างหนักเล่มนี้ยังแสดงให้เห็นว่าความโง่เขลาของมนุษย์สามารถทนทานได้อย่างไรวิทยาศาสตร์ก้าวหน้าไปไกลเพียงใดและยังต้องทำอีกมากเพียงใด เป็นกรณีศึกษาเพิ่มเติมที่น่าสนใจเกี่ยวกับภัยพิบัติทางนิเวศวิทยาที่ช่วยปูทางสู่โลกแห่งไวน์ที่เรารู้จักในปัจจุบัน “ คิมมาร์คัส”
The House of Mondavi: การเพิ่มขึ้นและการล่มสลายของราชวงศ์ไวน์อเมริกัน
โดย Julia Flynn Siler
สำหรับใครก็ตามที่เพิ่งเริ่มดื่มไวน์ (และทุกคนที่เคยชอบดื่มไวน์และหลงใหลในการเดินเล่นในเส้นทางแห่งความทรงจำที่ชุ่มฉ่ำ) การสำรวจพลิกหน้าของนักข่าว Julia Flynn Siler เกี่ยวกับการเดินทางของครอบครัว Mondavi จากผู้อพยพชาวอิตาลีที่ยากลำบากไปจนถึงไวน์ไททันในแคลิฟอร์เนียและการล่มสลายในที่สุด และการขายอาณาจักรโรงกลั่นเหล้าองุ่น Robert Mondavi - เป็นการพลิกผันที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่รอคอยซีซั่นที่ 3 อย่างใจจดใจจ่อ การสืบทอด . และใช่หนังสือเล่มนี้ครอบคลุมถึงข้อพิพาทเกี่ยวกับเสื้อโค้ตขนมิงค์ที่น่าอับอายซึ่งบางส่วนทำให้ Robert Mondavi ต้องออกจากธุรกิจของครอบครัวที่ Charles Krug และเริ่มโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตัวเองในปี 1965
ตีพิมพ์ในปี 2550 หนังสือเล่มนี้จบลงด้วยการขับไล่ตระกูลมอนดาวีจาก บริษัท ไวน์โรงไฟฟ้าที่สร้างขึ้นในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมา แต่เรื่องราวของพวกเขาไม่ได้จบลงด้วยการตีพิมพ์หนังสือที่ผู้อ่านสนใจต้องการติดตามเรื่องของครอบครัว การคิดค้นสิ่งใหม่ที่ประสบความสำเร็จในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา (ดูวิดีโอของเราด้วยไฟล์ ทิมมอนดาวี และ ไมเคิลมอนดาวี และลูก ๆ ของพวกเขา) เช่นเดียวกับ ข้อพิพาทที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับ To Kalon Vineyard และเครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเสียง ปัจจุบันเป็นเจ้าของโดย บริษัท ที่เข้าครอบครอง Robert Mondavi Winery ในปี 2547 - โรเบิร์ตเทย์เลอร์
นภา: เรื่องราวของสวนอีเดนอเมริกัน
เจมส์คอนอเวย์
หนังสือเล่มนี้ซึ่งจบลงด้วยการเป็นเล่มแรกใน ไตรภาคเกี่ยวกับ Napa โดย Conaway ได้รับการเผยแพร่ในปี 1990 ฉันอ่านครั้งแรกประมาณหนึ่งทศวรรษต่อมาหลังจากที่ฉันเริ่มทำงานที่ ผู้ชมไวน์ และบรรณาธิการกล่าวถึงเรื่องนี้ ย้อนกลับไปตอนนั้นเป็นการแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับประวัติของผู้บุกเบิก Napa Valley ยี่สิบปีต่อมาเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะหยิบมันขึ้นมาอีกครั้ง ตอนนี้ฉันได้พบกับผู้คนมากมายในหนังสือเล่มนี้บางส่วนดูเหมือนจะเป็นเรื่องซุบซิบและละคร แต่ก็ยังเป็นวิธีที่สนุกสนานในการหาบริบทสำหรับผู้เล่นและกองกำลังในการเล่นเมื่อ Napa อยู่ในช่วงเริ่มต้น การตรวจสอบหนังสือเล่มนี้เทียบกับความทรงจำและความเข้าใจของตัวเองก็เป็นเรื่องน่าสนใจเช่นกันที่จะเริ่มต้นภูมิภาคนี้ -MaryAnn Worobiec
ฤดูร้อนในแก้ว: การมาของยุคของการผลิตไวน์ใน Finger Lakes
โดย Evan Dawson
ฉันไปเรียนที่วิทยาลัยใน Ithaca, NY ดังนั้นพื้นที่ไวน์ Finger Lakes ทางตอนเหนือของรัฐนิวยอร์กจึงเป็นสถานที่พิเศษในใจฉัน โรงบ่มไวน์หลายแห่งที่เรียกสถานที่บ้านนอกแห่งนี้มีความหลงใหลในการวาง Finger Lakes ไว้บนแผนที่ไวน์โลกและผลงานของพวกเขายังเป็นที่จับตาของผู้ผลิตไวน์ในยุโรปที่เริ่มโครงการในพื้นที่เส้นทางที่ไม่ได้รับความนิยมแห่งนี้ Evan Dawson นักข่าวและผู้มีบุคลิกทางวิทยุในนิวยอร์กได้จับภาพความกระตือรือร้นและความทุ่มเทของบุคคลที่มีความสามารถมากมายในภูมิภาคนี้จากโรงบ่มไวน์เช่น Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands และ Fox Run การอ่านหนังสือปี 2011 นี้น่าจะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณหยิบ Finger Lakes Riesling สักแก้วหรือแม้กระทั่งเมื่อเราสามารถเดินทางอีกครั้งเพื่อเยี่ยมชมภูมิภาคและสัมผัสประสบการณ์ด้วยตัวคุณเอง —Gillian Sciaretta
คู่มืออ้างอิง
แผนที่ของ Great Vineyards of Burgundy
โดย Sylvain Pitiot & Pierre Poupon (ฉบับดั้งเดิมปี 1985 และฉบับ Nouvel ปี 1999 สามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์และที่ร้านหนังสือพิเศษเพื่อเป็นทางเลือกที่ง่ายต่อการค้นหาลองใช้ฉบับปี 2016 ของ Climats และ Lieux-Dits ของ Great Vineyards of Burgundy โดย Marie-Hélène Landrieu-Lussigny และ Sylvain Pitiot )
Barolo MGA Vol. 1: สารานุกรม Barolo Great Vineyards (พิมพ์ครั้งที่สอง)
Barolo MGA Vol. 2: การเก็บเกี่ยวประวัติล่าสุดความหายากและอื่น ๆ อีกมากมาย
โดย Alessandro Masnaghetti (Enogea)
แม้ว่าหนังสือบางเล่มเกี่ยวกับไวน์จะให้ความบันเทิง แต่หนังสือ (และแอพคู่หู) ที่ฉันพบว่าตัวเองมักจะหยิบมาใช้ก็เป็นงานอ้างอิง ฉันได้ลิ้มรสไวน์ทุกวันไม่ว่าจะเป็นการประเมินเที่ยวบินอย่างมีวิจารณญาณ ผู้ชมไวน์ หรือเพลิดเพลินกับแก้วที่บ้านหลังจากนั้น สำหรับฉันแล้วนั่นมักจะเป็นไวน์จาก Burgundy, Barolo และ Barbaresco ซึ่งเป็นสามภูมิภาคที่มุ่งเน้นไปที่ความแตกต่างระหว่างและลักษณะที่โดดเด่นของไร่องุ่นแต่ละแห่ง
นั่นหมายความว่าเมื่อฉันอยู่ที่บ้านหรือที่ทำงานฉันมักจะปรึกษากับ Pitiot และ Poupon’s แผนที่ของ Great Vineyards of Burgundy หรือหนังสือรายละเอียดในซีรีส์ Enogea ของ Alessandro Masnaghetti ในภูมิภาคอิตาลี (ปริมาณ Barbaresco MGA ก็ยอดเยี่ยมเช่นกันหากคุณสามารถหาได้) ในห้องชิมอาหารหรือที่ร้านอาหารฉันตรวจสอบแอปคู่หู - ClimaVinea ของ Sylvain Pitiot (26 เหรียญ) หรือ Barolo 2.5 (9 เหรียญ) และ Barbaresco 2.5 (8 เหรียญ) - พร้อมใช้งานสำหรับ Android หรือ iPhone
แผนที่มีรายละเอียดมากที่สุดในแต่ละภูมิภาค สิ่งเหล่านี้คุ้มค่ากับราคาค่าเข้าเรียนและสิ่งที่ฉันปรึกษาบ่อยที่สุด ด้วยแผนที่ ClimaVinea ของ Pitiot คุณสามารถสลับระหว่างไฟล์ ภูมิอากาศ และ ท้องถิ่น หรือวางชื่อไว้ในไร่องุ่น ตัวอย่างเช่นEchézeauxเป็นหนึ่ง สภาพอากาศ ซึ่งประกอบด้วยเก้าอย่างที่แตกต่างกัน ท้องถิ่น เช่น En Orveaux และEchézeaux du Dessus แผนที่ส่วนบุคคลของหนังสือ Enogea เกี่ยวกับ Menzioni Geografiche Aggiuntive (เครื่องหมายเพิ่มที่ระบุพื้นที่ขนาดเล็กภายในการอุทธรณ์) ให้คำแนะนำเกี่ยวกับความเป็นเจ้าของการถือครอง Barolo ที่แตกต่างกัน
อย่างไรก็ตามหนังสือเล่มนี้ยังให้ข้อมูลพื้นฐานมากมายเกี่ยวกับภูมิภาคต่างๆการอุทธรณ์ประวัติและวันที่สำคัญเช่นการสร้าง Barolo ดี. โอ. ซี. และเมื่อมันถูกยกระดับเป็น อ. ในเล่มแรกของ Barolo MGA (2015 ฉบับที่สองได้รับการอัปเดตเป็นปี 2018) Masnaghetti คั่น MGA ใน Barolo ซึ่งปัจจุบันประดิษฐานอยู่ใน D.O.C.G. ข้อบังคับ. ใน Vol. 2 เขาตรวจสอบเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยและคำให้การที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปเกี่ยวกับภูมิภาคนี้เพื่อดูว่าพวกเขามีการวิเคราะห์ทางวิทยาศาสตร์หรือไม่เจาะลึกลงไปในประวัติศาสตร์ล่าสุดของโซน Barolo และวินเทจที่เป็นประวัติการณ์ตั้งแต่ปี 2000 ถึง 2017 ทั้งหมดอยู่ในรูปแบบที่ย่อยได้ง่าย
นี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจจริงๆ แต่ถ้าคุณต้องการความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับภูมิภาคที่ซับซ้อนเหล่านี้หนังสือและแอปเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ - บรูซแซนเดอร์สัน
Oxford Companion to Wine รุ่นที่ 4
แก้ไขโดย Jancis Robinson และ Julia Harding
หนังสืออ้างอิงสัตว์ประหลาดเล่มนี้ครอบคลุมถึงไวน์ในระดับสากล แต่ด้วยแผนที่แผนภูมิและภาพประกอบที่ดีวางไว้บ่อยครั้งและสวยงามแม้กระทั่งการเขียนที่ไม่ชัดเจนน้ำหนักของผู้มีอำนาจก็ลดลงอย่างง่ายดาย มีข้อมูลทุกอย่างที่คนรักไวน์ต้องการ ที่มาของชื่อChâteauneuf-du-Pape? ตรวจสอบ. ประวัติความเป็นมาของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Gallo? ใช่. จำนวนเอเคอร์ที่ปลูกเพื่อ Rkatsiteli? คุณเดิมพัน (และสูงมากอย่างน่าตกใจ) คำวิจารณ์เดียวของฉันคือฉันไปหาอะไรบางอย่างและ 20 นาทีต่อมาก็รู้ว่านั่นทำให้ต้องมองอย่างอื่นไปเรื่อย ๆ และตอนนี้ขาของฉันก็หลับไปแล้ว --O.D.
ความแตกต่างระหว่างแก้วไวน์แดงและแก้วไวน์ขาว
ดื่มกับอะไรกิน
โดย Andrew Dornenburg และ Karen Page
อะไรจะดีไปกว่าการทดลองจับคู่อาหารและเครื่องดื่มภายใต้คำสั่งซื้อที่พักพิงในสถานที่ คุณจะไม่ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการนอนอยู่บนโซฟาด้วยปกแข็งขนาด 368 หน้านี้ แต่เหมาะสำหรับการกินหญ้า หัวใจสำคัญของหนังสือเล่มนี้คือชุดรายการที่ครอบคลุมซึ่งไวน์ (หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ) ที่จะจับคู่กับอาหารและส่วนผสมรวมถึงอาหารที่จะเสิร์ฟคู่กับไวน์ที่เฉพาะเจาะจงซึ่งทำหน้าที่เป็นแผ่นโกงสำหรับผู้เริ่มต้นและมือใหม่ พ่อครัวปรุงรสและ enophiles เหมือนกัน เนื่องจากไม่ค่อยมีการจับคู่ในอุดมคติเพียงรายการเดียวการจับคู่ที่ดีจึงถูกพิมพ์เป็นตัวเลือกการจับคู่ที่ดีกว่าจึงเป็นตัวหนาและการจับคู่ที่ดีที่สุดจะอยู่ในตัวพิมพ์ใหญ่และตัวหนาทั้งหมด คำแนะนำครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่เนื้อปลากะพงย่างสเต็กเนื้อสันนอกหมูและบิ๊กแมคของแมคโดนัลด์
บทเริ่มต้นจะให้รายละเอียดเกี่ยวกับศาสตร์แห่งการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มซึ่งครอบคลุมพื้นผิวอุณหภูมิความเป็นกรดและอื่น ๆ พร้อมกับเครื่องมือและกฎง่ายๆที่ต้องจำ ('ถ้ามันเติบโตไปด้วยกันมันก็ไปด้วยกัน') และคำแนะนำที่โปรยลงมาตลอดจาก ซอมเมอลิเย่ร์และเชฟชั้นนำ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายพร้อมการจับคู่ที่ดีที่สุดจากร้านอาหารที่ดีที่สุดของอเมริกา
ฉันมักจะระบายความกังวลของฉันโดยการยุ่งอยู่ในครัว ในช่วงเวลาก่อนเด็ก ๆ เมื่อฉันพยายามสร้างสรรค์อาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับขวดโดยเฉพาะหนังสือเล่มนี้เป็นคู่มือเบื้องต้นสำหรับฉันเมื่อฉันสำรวจไวน์หรือส่วนผสมใหม่ ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้มันเป็นทรัพยากรที่เชื่อถือได้เนื่องจากตู้เย็นและตู้กับข้าวของฉันมีของที่จำเป็นมากกว่าส่วนผสมที่ละเอียดกว่า ไม่ว่าคุณจะสงสัยว่าจะทำอย่างไรกับขวดพิเศษหรือคุณกำลังมองลงไปที่ถังว่าจะทำอย่างไรกับถั่วอีกกระป๋องนี่คือหนังสือสนุก ๆ ที่จะสำรวจ - แอรอนโรมาโน