โอจาย

	Helen และ Adam Tolmach ประสบความสำเร็จกับไวน์ Roll Ranch ของพวกเขา
		รายงานการชิม California Rhône นำโดย Syrah สีแดงสไตล์Rhôneของแคลิฟอร์เนียกำลังมาถึงจุดสูงสุดใหม่
		โปรไฟล์โรงกลั่นไวน์:
		ฌอนแธคเกรย์ การผลิตไวน์บนขอบในดงยูคาลิปตัส Marin
		ใหม่ ให้ครอบครัวทำงานในโซโนมา
		Rocca Syrah ที่เติบโตในใจกลาง Napa Valley

เมื่อผู้ผลิตไวน์พูดถึงสถานที่ที่ยากลำบากในการปลูกองุ่นพวกเขามักจะอ้างถึงดินที่ท้าทายหรือสภาพภูมิอากาศ Roll Ranch ใน Ventura County ของแคลิฟอร์เนียตอนใต้เป็นอีกเรื่องหนึ่งโดยสิ้นเชิง

ศัตรูที่นั่นคือโรคของเพียร์ซที่ฆ่าองุ่นซึ่งเกิดจากแบคทีเรีย Xylella fastidiosa และแพร่กระจายโดยแมลงสามชนิด: สีเขียวสีเขียวสีฟ้าและนักแม่นปืนที่มีปีกคล้ายแก้ว ความจริงที่ว่านักแม่นปืนเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศชายฝั่งที่ไม่รุนแรงนี้เกือบจะทำให้แน่ใจได้ว่าองุ่นจะไม่ - และทำให้ Roll Ranch ค่อนข้างผิดปกติ Adam Tolmach อายุ 47 ปีเจ้าของไร่องุ่น Ojai รู้จักโดยตรง

ไร่องุ่นที่ Tolmach และ Helen ภรรยาของเขาปลูกใน Ojai ในช่วงปลายทศวรรษ 1980 ถูกทำลายโดยโรคของ Pierce และถูกย้ายออกไปในต้นปี 1990 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Tolmachs ได้ซื้อองุ่นทั้งหมดสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่น 6,000 กรณีส่วนใหญ่มาจากผู้ปลูกใน Santa Barbara County แต่พวกเขาโชคดีที่ได้ซื้อองุ่นของ Roll Ranch ซึ่งตั้งแต่ปี 1995 ได้ผลิตไวน์ชั้นนำของ California Syrahs ที่ Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 คะแนน, $ 45) เป็นไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดใน หมวดหมู่จากวินเทจปี 2000

Roll Ranch นั้นยังคงมีอยู่เป็นหลักฐานยืนยันถึงสภาพอากาศที่ไม่เหมือนใครของมัน ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่อบอุ่นและแห้งกว่าของหุบเขาซึ่งอยู่เหนือโอจาอิ 700 ฟุตบนที่ราบสูงของดินที่ขาดสารอาหาร ตั้งอยู่ด้านล่างของพื้นที่ที่กำหนดลักษณะทางภูมิศาสตร์คือเทือกเขา TopaTopa ซึ่งมีความสูงประมาณ 6,700 ฟุต ยิ่งไปกว่านั้นในขณะที่ไร่องุ่นแสดงหลักฐานของโรคของเพียร์ซ แต่โรลแรนช์ก็มีสุขภาพดีพอที่จะผลิตไวน์รสเลิศได้เป็นประจำ นักแม่นปืนถูกกักขังไว้ที่อ่าวโดยการรวมกันของการแยกตัวของไร่องุ่นและสภาพอากาศที่แห้งแล้ง

เจ้าของ Roll Ranch - Richard และ Suzanne Roll - ปลูก Syrah 5 เอเคอร์และ Viognier 2 เอเคอร์ด้วยความรักที่มีต่อ Guigal Côte-Rôtie Tolmach กล่าว Richard เป็นศาสตราจารย์ด้านการเงินที่ UCLA ส่วน Suzanne เป็นเจ้าของร้านอาหาร Suzanne's ร้านอาหารใน Ojai ที่เธอทำงานกับลูกสาวของพวกเขา

การขึ้นของ Roll Ranch เกิดจากการทำฟาร์มที่แม่นยำและให้ผลตอบแทนต่ำตามธรรมชาติ Tolmach กล่าว Roll Ranch เป็นสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดที่เขาซื้อองุ่นมาและผลิตผล Syrahs แปดชนิดที่สุกที่สุดที่เขาทำ ไวน์ที่มาจากองุ่นของโรลแรนช์ก็มีอายุที่ดีเช่นกันในปี 1995 (93 คะแนน) ยังคงหรูหราและมีชีวิตชีวามีความซับซ้อนมากมาย

องุ่นของ Ojai ส่วนใหญ่มาจากแหล่งที่เย็นกว่าในหุบเขา Santa Ynez และ Santa Maria ของ Santa Barbara County ไวน์จากไร่องุ่นเช่น Thompson และ Stolpman (Santa Ynez) และ Bien Nacido (Santa Maria) จะเข้มงวดและเข้มงวดกว่าพร้อมกับแทนนินที่แน่นกว่า Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 เหรียญ) แสดงชั้นบลูเบอร์รี่และบอยเซนเบอร์รี่พร้อมเครื่องเทศแปลกใหม่และความแตกต่างของกล่องซิการ์ ไร่องุ่นที่สุกปลายแห่งนี้มักผลิตไวน์ดำหมึก Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 เหรียญ) เป็นแทนนิกและดินมากกว่า แต่ยังคงอุดมไปด้วยรสชาติของเบอร์รี่และน้ำมันดิน

สินค้าอื่น ๆ ได้แก่ Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, 65 เหรียญ) ซึ่งมีความหนาและเข้มข้น Vin du Soleil 1999 (90, 28 เหรียญ) ซึ่งเป็น 85 เปอร์เซ็นต์ Grenache พลัมเผ็ดและผลไม้ชนิดหนึ่งในขณะที่ Santa Barbara County 2000 (87, 24 เหรียญ) ซึ่งเป็นส่วนผสมของไร่องุ่นทั้งหมดเป็นมูลค่าที่มั่นคงด้วย หลากหลายรสชาติของผลไม้สีเข้ม Tolmach ยังสร้าง Pinot Noir ที่ยอดเยี่ยมที่ Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, $ 50) มีผลไม้ที่อุดมไปด้วยเนื้อเนียน