หากคุณได้ลิ้มรสไวน์อิตาเลียนใหม่ ๆ ในแต่ละสัปดาห์คุณจะต้องใช้เวลาถึง 20 ปีในการลิ้มรสทางอิตาลี ดังนั้นทำไมไม่ใช้แผนที่ไวน์อิตาลีเพื่อปลดล็อกการผจญภัยที่ไม่มีวันจบสิ้นนี้ล่ะ?
มาดูไวน์และแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญของอิตาลีกันดีกว่า!
ซื้อแผนที่
ไวน์อิตาเลียนมีกี่ชนิด?
คำตอบสั้น ๆ : ดีกว่า 500
หนังสือ องุ่นไวน์ ระบุองุ่นไวน์พื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในอิตาลี 377 ชนิด และด้วยการมีอยู่ของไบโอไทป์หรือพันธุ์ย่อย (เป็นองุ่นที่มีลักษณะทางพันธุกรรมเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างทางสัณฐานวิทยาและสรีรวิทยา) หลายคนเชื่อว่าจำนวนนี้สูงกว่ามาก
นอกจากนี้หากคุณเพิ่ม 408 DOP (Denominazioni di Origine Protetta) หรือที่เรียกว่าคุณภาพไวน์ระดับภูมิภาค (ไวน์ที่มีป้ายกำกับว่า“ DOC” หรือ“ DOCG”) ซึ่งส่วนมากมีหลายรูปแบบจำนวนก็จะยิ่งมากขึ้น
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยโชคดีที่แต่ละภูมิภาคของอิตาลี 20 ภูมิภาคเชี่ยวชาญในไวน์หลักเพียงไม่กี่ชนิดและนี่คือจุดเริ่มต้นของคุณ
ด้านล่างนี้คุณจะพบรายชื่อภูมิภาคหลัก ๆ ของอิตาลี 20 ภูมิภาคสวนองุ่นและไวน์ยอดนิยม
มีไวน์จำนวนมากถึง 51 รายการด้านล่างนี้! ท้าทายตัวเองให้ลองตลอดปีหน้าและคุณจะได้รับความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับไวน์อิตาเลียน ... จำไว้ เพื่อจดบันทึกการชิมที่ดี!
ซิซิลี
257,152 เอเคอร์ / 104,068 เฮกตาร์
Nero d'Avola (สีแดง): ไวน์แดงหลากหลายรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้นด้วยรสชาติผลไม้ของพลัมซอสราสเบอร์รี่และชะเอมเทศที่มีแทนนินชั้นดีที่มีกลิ่นควันและเครื่องเทศ จับคู่อย่างดีเยี่ยมกับเนื้อย่างและผักที่อุดมไปด้วย
Inzolia, Grillo และ Catarratto (สีขาว): โดยทั่วไปแล้วองุ่นไวน์ขาวสามชนิดจะใช้สำหรับ Marsala แต่ยังเหมาะสำหรับคนผิวขาวที่มีรูปร่างเหมือนชาร์ดอนเนย์ ลองนึกถึงมะนาวแอปเปิ้ลสีเหลืองมะม่วงโน๊ตของทาร์รากอนและลมทะเลที่ให้ความสดชื่น
Puglia
204,500 เอเคอร์ / 82,760 เฮกตาร์
ดั้งเดิม (สีแดง): ไวน์แดงนี้ระเบิดด้วยสตรอเบอร์รี่สีแดงหวานแบล็กเบอร์รี่หนังและควันโขมง เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกับ Zinfandel ในสหรัฐอเมริกาและจะอุ่น ๆ ควบคู่ไปกับบาร์บีคิวเบอร์เกอร์
Negroamaro (สีแดง): ไวน์แดงที่เข้มขึ้นและเข้มขึ้นจาก Puglia พร้อมกลิ่นพลัมและสมุนไพรของ Sage แห้งและออริกาโน มีการผสมผสานของ Negroamaro กับ Malvasia Nera และทำให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบในไวน์แดงรสเข้มข้นที่เรียกว่า Salice Salentino DOC
เวเนโต
191,858 เอเคอร์ / 77,644 เฮกตาร์
Prosecco (ประกาย): สปาร์กลิงไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดจากอิตาลีส่วนใหญ่ปลูกใน Veneto รอบ ๆ ภูมิภาค Valdobbiadene จับตาดูไวน์ที่มีป้ายชื่อภูมิภาคย่อยของ Colli Asolani และ Valdobbiadene Conegliano หรือ Prosecco Superiore อ่านเพิ่มเติม เกี่ยวกับ Prosecco ที่นี่
Garganega (สีขาว): องุ่นที่พบส่วนใหญ่อยู่รอบ ๆ Soave และ Gambellara (และมีป้ายกำกับว่าเช่นนั้น) ไวน์เหล่านี้แห้งและไม่ติดมันโดยมีกลิ่นของเลมอนดองแตงโมน้ำหวานและอัลมอนด์สีเขียว เรียนรู้เพิ่มเติม เกี่ยวกับ Soave
Corvina (สีแดง): Corvina เป็นองุ่น 3 ชนิดที่สำคัญที่สุด (Corvina, Rondinella และ Molinara) ที่ใช้ใน Valpolicella และ Bardolino ไวน์มีรสเชอร์รี่สีแดงทาร์ตซินนามอนแครอบและพริกไทยเขียว ไวน์รสเยี่ยมที่ควรลองคือ Valpolicella Superiore Ripasso
Merlot (สีแดง): Merlot ปลูกเกือบทั่วอิตาลีและมีส่วนสำคัญใน Veneto ซึ่งไวน์ให้ผลเชอร์รี่สีแดงในรูปแบบที่หรูหรามากขึ้น หลายภูมิภาคใช้ Merlot ใน Veneto (เป็นองุ่นที่ปลูกมากที่สุดแห่งหนึ่ง) ได้แก่ Colli Euganei, Colli Berici, Breganze และ Vicenza
โรงกลั่นไวน์ชั้นนำ 10 แห่งในแคลิฟอร์เนีย
ทัสคานี / ทัสคานี
147,862 เอเคอร์ / 59,839 เฮกตาร์
Sangiovese (สีแดง): ไวน์แดงที่ปลูกมากที่สุดของทัสคานีและอิตาลีทั้งหมดมีชื่อเสียงจากภูมิภาคต่างๆ Chianti , Montalcino และ Montepulciano ในทัสคานี ไวน์มีรสชาติราสเบอร์รี่มะเขือเทศคั่วและบัลซามิกพร้อมดินเหนียวเปียก มีคุณค่ามากมายให้ลองเช่น Chianti Superiore, Vino Nobile di Montepulciano และ Montecucco
Super Tuscan (สีแดง): ไวน์บางชนิดจากทัสคานีใช้ชื่อที่สร้างขึ้นและรวมถึง Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ในส่วนผสมที่เรียกว่า“ super Tuscan” ไวน์ให้รสชาติแบล็กเชอร์รี่และราสเบอร์รี่เข้มข้นพร้อมโกโก้และกลิ่นหนังที่ละเอียดอ่อน
เอมิเลียโรมัญญา
134,859 เอเคอร์ / 55,796 เฮกตาร์
Lambrusco (ประกายแดง): การรวมกลุ่มขององุ่นแดงหลายสายพันธุ์ที่สร้างขึ้นสำหรับไวน์แดงที่มีประกายไฟที่มีกลิ่นของสตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่รูบาร์บและชบา มีระดับความหวานหลายระดับตั้งแต่ Secco (แห้ง) ถึง Dolce (หวาน)
ปิเอมอนต์ / Piedmont
137,872 เอเคอร์ / 46,317 เฮกตาร์
Barbera (สีแดง): ไวน์แดงฉ่ำที่มีรสชาติที่โดดเด่นของเชอร์รี่ทาร์ตและชะเอมเทศพร้อมกลิ่นสมุนไพรแห้ง (เช่นออริกาโน) ที่ปิดท้าย ไวน์มีแทนนินต่ำและมีความเป็นกรดในการดับมาก ค้นหา Barbera d’Asti และ Barbera d’Alba
เคล็ดลับ (สีแดง): ไวน์แดงฉ่ำที่มีความเป็นกรดต่ำกว่าซึ่งมีรสชาติของพลัมดำบอยเซนเบอร์รี่ไวโอเล็ตและบางครั้งก็เป็นรสมอคค่า ไวน์มักมีแทนนินที่เข้มข้นกว่าและกรุบกรอบ มองออกไปสำหรับ Dolcetto d’Alba และ Dolcetto di Dogliani Superiore .
Moscato d'Asti (ประกาย): ไวน์รสหวานจากดอกไม้อันประณีตที่มีกลิ่นหอมของส้มแมนดารินสายน้ำผึ้งดอกส้มและลูกแพร์
Nebbiolo (สีแดง): องุ่นของภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Piedmont เรียกว่า Barolo แต่ไวน์ยังเป็นที่รู้จักในชื่อภูมิภาคอื่น ๆ อีกหลายชื่อ (Langhe Nebbiolo, Barbaresco, Gattinara, Roero ฯลฯ ) ไวน์นี้นำเสนอผลไม้เชอร์รี่สีแดงและกลิ่นสตรอเบอร์รี่ดอกไม้พร้อมกรอบของสีแทนจับที่โดดเด่นยิ่งขึ้น
Cortese (สีขาว): ไวน์ขาวแห้งแบบลีนและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในชื่อภูมิภาค Gavi ไวน์มีแร่ธาตุคล้ายกราไฟต์เข้มข้นพร้อมด้วยสมุนไพรส้มมีความหนืดและมักจะมีกลิ่นของเกรปฟรุตอยู่ด้านใน
อาบรุซโซ
79,539 เอเคอร์ / 32,189 เฮกตาร์
Montepulciano (สีแดง): ไม่ต้องสับสนกับ Vino Nobile di Montepulciano ไวน์ Sangiovese จากทัสคานี Montepulciano เป็นไวน์องุ่นที่ผลิตไวน์แดงขนาดกลางที่มีรสพลัมบอยเซนเบอร์รี่และกาแฟที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและพริกไทยดำบด ที่สะดุดตาที่สุดคือมองหา Montepulciano d’Abruzzo และ Rosso Conero (จาก Marche)
Trebbiano (สีขาว): องุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลี แต่ได้รับการพูดถึงน้อยที่สุดซึ่งผลิตไวน์ขาวขนาดกลางถึงเต็มรูปแบบที่มีรสชาติของส้มแอปเปิ้ลและผลไม้เมืองร้อนในสไตล์ที่คล้ายกับชาร์ดอนเน
กัมปาเนีย
57,290 เอเคอร์ / 23,185 เฮกตาร์
Aglianico (สีแดง): ไวน์แดงที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของพริกไทยขาวควันและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มซึ่งช่วยให้ได้กลิ่นหอมของเชอร์รี่ดำและพลัมเครื่องเทศ Aglianico มีแทนนินและความเป็นกรดสูงซึ่งทำให้ไวน์นี้ดีขึ้นหลังจากอายุได้หลายสิบปี จากกัมปาเนียออกตามหา Aglianico del Taburno
Falanghina (สีขาว): สีขาวฟูฟ่อง (คล้ายกับ Chardonnay) ที่มีรสพีชมะนาวและลูกแพร์พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำผึ้งและดอกไม้ที่มีกลิ่นหอม
ลอมบาร์เดีย
57,052 เอเคอร์ / 23,089 เฮกตาร์
Bonarda (สีแดง): aka Croatina และไม่เหมือนกัน Bonarda จากอาร์เจนตินา (มันน่าสับสน) โดยทั่วไปองุ่นนี้มักจะทำในรูปแบบที่แทบไม่เป็นประกายด้วยรสชาติของผลไม้สีดำฉ่ำและกลิ่นพริกไทยดำและสีเขียวที่รองรับ ภูมิภาคที่รู้จักกันมากที่สุดสำหรับสไตล์นี้มีป้ายกำกับ Oltrepò Pavese Bonarda
Pinot Nero (สีแดง): ไวน์ Pinot Noir สไตล์คลาสสิกสไตล์เบอร์กันดีเติบโตขึ้นทั่วOltrepò Pavese และถูกนำมาผลิตเป็นไวน์แดงโรเซ่และสปาร์กลิง (บลองเดอนัวร์)
Grasevina (สีขาว): aka Riesling Italico หรือ Welschriesling ไวน์ขาวแห้งเนื้อเบาที่มีรสแอปเปิ้ลและส้มที่มีสัปปะรดและมะม่วงแบบเขตร้อน
ฟริอูลีเวเนเซียจูเลีย
47,566 เอเคอร์ / 19,250 เฮกตาร์
Pinot Grigio (สีขาว): หนึ่งในสองภูมิภาคยอดนิยมที่สร้าง Pinot Grigio ที่ดีที่สุดในอิตาลี ไวน์แห้งไม่ติดมันและมีกลิ่นหอมของลูกพีชขาวมะนาวมะนาวและความเค็มเล็กน้อย
Merlot (สีแดง): ไวน์ Merlot สไตล์เอิร์ ธ โทนที่มีกลิ่นหนังและกานพลูที่มีรสเชอร์รี่ฉ่ำ
Sauvignon (สีขาว): โดยปกติจะเป็นการผสมผสานระหว่าง Sauvignon Blanc และ Sauvignonasse กับสีเขียวรสชาติที่มีชีวิตชีวาของมะเฟืองมะนาวแตงโมน้ำผึ้งตะไคร้และยอดถั่ว
Refosco (สีแดง): ทาร์ตไวน์แดงรสเผ็ดพร้อมโน๊ตของทาร์ตเชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ที่ห่อหุ้มด้วยพริกไทยกลิ่นหอมอ่อน ๆ และแทนนินต่ำ
ซาร์ดิเนีย
45,627 เอเคอร์ / 18,465 เฮกตาร์
Cannonau (สีแดง): aka Grenache . ในซาร์ดิเนียไวน์มีลักษณะคล้ายหนังและกลิ่นสตรอเบอร์รี่อย่างชัดเจนโดยมีลักษณะชุ่มฉ่ำและมีแทนนินขนาดกลาง
Vermentino (สีขาว): ไวน์ขาวแห้งเนื้อปานกลางที่มีรสชาติของเกรปฟรุตมะนาวมะม่วงและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมเหมือนดอกแดฟโฟดิล ไวน์ที่จะหา: Vermentino จากซาร์ดิเนีย และ Vermentino di Gallura
> Carignano (สีแดง): aka Carignan. ไวน์ที่เต็มไปด้วยผลไม้เบอร์รี่สีแดงรสชาติบัลซามิกและหนังที่มีผิวสัมผัสที่นุ่มนวลนุ่มนวลและมีแทนนินต่ำ ไวน์ที่จะหา: Carignano del Sulcis
ตลาด
41,377 เอเคอร์ / 16,745 เฮกตาร์
Sangiovese (สีแดง): โดยปกติแล้ว Sangiovese จะเป็นสไตล์สมุนไพรที่มีรสพลัมสุกและเบอร์รี่สุกแทนนินและสมุนไพรแห้ง มองหา Colli Pesaresi Sangiovese.
Montepulciano (สีแดง): กลิ่นยาสูบควันมอคค่าและเบอร์รี่ป่าที่มีตั้งแต่เนื้อนุ่มเนียนไปจนถึงเคี้ยวหนึบ มองหา ไวน์แดงโคเนโร
Verdicchio (สีขาว): ไวน์ขาวแห้งแบบไม่ติดมันพร้อมผิวลูกแพร์และรสชาติเลมอนที่เก็บรักษาไว้รองรับด้วยครีมมัน ๆ ไวน์ชั้นเยี่ยมสำหรับจับคู่กับปลา มองหา Verdicchio แห่งปราสาท Jesi
ลาซิโอ
40,527 เอเคอร์ / 16,401 เฮกตาร์
Frascati (สีขาว): การผสมผสานขององุ่นขาวที่มี Malvasia และ Trebbiano เป็นหลัก แต่อาจรวมถึง Chardonnay และอื่น ๆ ด้วย ไวน์มักจะมีแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างเบาโดยมีกลิ่นของเลมอนและกลิ่นคล้ายหินเหล็กไฟ (เนื่องจากดินภูเขาไฟในภูมิภาค)
Merlot และ Sangiovese (ผสมสีแดง): ไวน์ผสมมีส่วนผสมของ Merlot และ / หรือ Sangiovese เป็นหลักและมีรสชาติคล้ายแบล็กเบอร์รี่ช็อคโกแลตมิ้นท์และยาสูบ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือ“ ซูเปอร์ลาซิโอ”
Cesanese (สีแดง): ไวน์แดงสไตล์ชนบทโบราณที่มีกลิ่นหอมของเนื้อย่างผลเบอร์รี่ป่าและดินที่ไหม้เกรียม อ่านเพิ่มเติม เกี่ยวกับ Cesanese
Trentino Alto Adige
38,691 เอเคอร์ / 15,658 เฮกตาร์
เทรนโต (ประกาย): เทรนโตใช้องุ่นชาร์ดอนเนย์สร้างสปาร์กลิงไวน์สไตล์บลองเดอบลองส์ ไวน์มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสีเหลืองเปลือกมะนาวรังผึ้งและฟองครีม
Pinot Grigio (สีขาว): หนึ่งใน 2 ภูมิภาคยอดนิยมสำหรับ Pinot Grigio ในอิตาลี มองหา Pinot Grigio ที่มีป้ายกำกับจาก Alto Adige หรือ Trentino
Teroldego (สีแดง): ไวน์แดงรสเข้ม แต่ฉ่ำที่มีโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่โป๊ยกั๊กหวานเปลือกส้มและควันบุหรี่หวาน ๆ
Lagrein (สีแดง): สีแดงแบบชนบทที่มีเชอร์รี่สีดำและพลัมห่อด้วยเอสเปรสโซกราไฟต์และแทนนินบดละเอียด
Schiava / Vernatsch (สีแดง): ไวน์แดงเนื้อเบาแห้งผลไม้และดอกไม้ที่มีกลิ่นของเชอร์รี่หวานสตรอเบอร์รี่ไวโอเล็ตและบางครั้งก็มีรสชาติคล้ายขนมสายไหม อ่านต่อ ทาส
อัมเบรีย
30,865 เอเคอร์ / 12,491 เฮกตาร์
Sangiovese (สีแดง): สไตล์ Sangiovese เต็มรูปแบบที่มีรสชาติราสเบอร์รี่พลัมและยาสูบที่รองรับด้วยความเป็นกรดที่เพียงพอและแทนนินที่เหนียวนุ่ม ตัวอย่างที่ดีที่ควรลองคือ มอนเตฟาลโกรอสโซ และ Torgiano
Grechetto (สีขาว): ไวน์ขาวแห้งแบบลีนที่มีรสชาติของเมลอนและสตาร์ฟรุ๊ตที่นำไปสู่การปรุงรสแบบมีชีวิตชีวา ที่โดดเด่นที่สุดคือคุณจะได้พบกับไวน์ของ Orvietto ซึ่งรวมถึงการผสมผสานของ Grechetto และพันธุ์อื่น ๆ เช่นเดียวกับไวน์ที่มีชื่อว่า Grechetto จาก Umbria และภูมิภาคย่อย
Sagrantino (สีแดง): อาจเป็นไวน์แดงที่มีแทนนินสูงที่สุดในโลก มันออกมาจากกลิ่นพลัมลึกเขียวชอุ่มแบล็กเบอร์รี่แบล็กเชอร์รี่และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของไวโอเลตเซจและเบอร์กาม็อท แทนนินสร้างรสขมสีเขียวบนเพดานปาก
คาลาเบรีย
24,179 เอเคอร์ / 9,785 เฮกตาร์
Gaglioppo (สีแดง): ต้นซีดาร์เครื่องเทศหนังที่เต็มไปด้วยฝุ่นและสมุนไพรเผยให้เห็นรสชาติของเชอร์รี่บดและแครนเบอร์รี่แห้ง
โมลีเซ
12,736 เอเคอร์ / 5,154 เฮกตาร์
Montepulciano (สีแดง): ไวน์แดงแทนนิกแบบแห้งที่มีเนื้อแน่นพอประมาณที่มีรสชาติของผลเบอร์รี่ป่าหวานพรุนควันและฝุ่นโกโก้ Montepulciano del Molise มีการบรรจุขวดแบบพิเศษของ Riserva ซึ่งช่วยยืดอายุการใช้งานและโดยปกติแล้วจะมีความพิเศษสำหรับคุณค่า นอกจากนี้ยังมี แดง Biferno ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่าง Montepulciano และ Aglianico
Tintilia Del Molise (สีแดง): ไวน์เต็มรูปแบบที่หายากมากที่มีกลิ่นแบล็กเบอร์รี่พลัมดำไวโอเล็ตและโกโก้ สามารถมีแทนนินที่โดดเด่นกว่าและกล่าวกันว่าสามารถมีอายุได้นาน
บาซิลิกาตา
12,016 เอเคอร์ / 4,863 เฮกตาร์
Aglianico (สีแดง): ไวน์แดงที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของพริกไทยขาวควันและเนื้อสัตว์ที่ผ่านการบ่มซึ่งช่วยให้ได้กลิ่นหอมของเชอร์รี่ดำและพลัมเครื่องเทศ Aglianico มีแทนนินและความเป็นกรดสูงและจะดีขึ้นตามอายุหลายสิบปี ค้นหาจาก Basilicata Aglianico del Vulture. อ่านเพิ่มเติม เกี่ยวกับ Aglianico
ลิกูเรีย
3,800 เอเคอร์ / 1,538 เฮกตาร์
Vermentino (สีขาว): ในบางพื้นที่เรียกว่าไวน์ Pigato ซึ่งเป็นไบโอไทป์เฉพาะของ Vermentino ที่มีแนวโน้มที่จะมีอะโรเมติกส์ที่สูงขึ้นเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและเป็นขี้ผึ้ง ไวน์มีกลิ่นหอมของสมุนไพรสีเขียวที่มีกลิ่นหอมผิวส้มและเครื่องเทศ หนึ่งในผ้าขาวที่น่าสนใจของ Liguria คือการผสมผสานระหว่าง Vermentino, Albarola และ Bosco ที่เรียกว่า ห้าดินแดน จากรอบ ๆ La Spezia
Val d'Aosta
1,144 เอเคอร์ / 463 เฮกตาร์
Petit Rouge (สีแดง): ไวน์แดงอ่อน ๆ ที่มีกลิ่นของแครนเบอร์รี่ฮัคเคิลเบอร์รี่ป่ากุหลาบผักชีลาวและใบเปียก เอกสารของ นรกของ Arvier , ป้อมปืน และ Chambave ทั้งหมดมีเปอร์เซ็นต์ของ Petit Rouge สูงในการผสมผสาน
Petite Arvine (สีขาว): ไวน์ขาวเนื้อเบาที่ได้รับความนิยมในสวิตเซอร์แลนด์ (ในภูมิภาค Valais) และหุบเขา Aosta ไวน์รสชาติของเกรปฟรุ๊ตและแตงโมฮันนี่ดิวที่มีความเป็นกรดสูงและมีความเค็มเล็กน้อย