นี่เป็นบทความขั้นสูงที่กล่าวถึงความแตกต่างของไวน์ฝรั่งเศส Syrah จากRhôneตอนเหนือ หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับRhône Valley และCôtes-du-Rhôneโดยทั่วไป ตรวจสอบบทความนี้
Rhôneตอนเหนืออาจไม่ใช่จุดศูนย์กลางที่แน่นอนของเถาวัลย์ Syrah แรกปรากฏขึ้น (ซึ่งคาดว่าจะอยู่ห่างประมาณ 35 ไมล์ทางตะวันออกเฉียงใต้ของภูมิภาคนี้) อย่างไรก็ตามมันเป็นมาตรฐานที่วัดไวน์ Syrah อื่น ๆ ทั้งหมด
ไม่ว่า French Syrah จะ“ ดีที่สุด” หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือRhôneทางตอนเหนือผลิต Syrah ซึ่งแตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ ในแง่ของรูปแบบ
เป็นภูมิภาคที่น่าสนใจที่จะพยายามทำความเข้าใจ นอกเหนือจากสีแดงแล้วองุ่นอีก 3 ชนิดยังเป็นเรื่องใหญ่ที่นี่: Viognier, Marsanne และ Roussanne
“ เมกกะสำหรับ Syrah”
มาสำรวจภูมิภาคRhôneตอนเหนือจากบนลงล่างและให้กระสุนมากพอที่จะหาไวน์Rhôneชั้นเยี่ยมด้วยตัวคุณเอง
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยไวน์ของRhôneตอนเหนือ
แผนที่ของRhôneทางตอนเหนือแสดงแอปเปิ้ลที่มีสีตามชนิดของไวน์ที่ผลิต สีเหลืองผลิตไวน์ขาว 100% สีชมพูผลิตไวน์แดงและขาวส่วนสีแดงเข้มผลิตไวน์แดง 100%
วิธีการซื้อไวน์จำนวนมาก
CôteRôtie
CôteRôtieหรือ 'คั่วลาด' เป็นหนึ่งในคำแปลภาษาฝรั่งเศสที่สำคัญที่สุดสำหรับ Syrah (ควบคู่ไปกับ Hermitage และ Cornas) ไวน์ที่ดีที่สุดนำเสนอรสชาติของราสเบอร์รี่ดำลูกเกดดำไวโอเล็ตและช็อคโกแลตพร้อมกับคำแนะนำเผ็ดของมะกอกไขมันเบคอนพริกไทยขาวและควันถ่านที่ทรงพลัง มีความหนา แต่แม่นยำด้วยแทนนินเนื้อละเอียด
ไร่องุ่นในCôteRôtieแสดงวิธีการฝึกอบรมส่วนหัวที่ต้องการและการย่อยสลายดิน Schist-Clay โดย เอ็ดเคลย์ตัน
สิ่งที่กำหนดไวน์ที่ดีที่สุดจากCôteRôtieคือตำแหน่งของไร่องุ่นบนทางลาดชันที่หันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งป้องกันลมจากทิศเหนือ ดินที่ผลิตไวน์ที่มีความเข้มข้นที่สุดนั้นเป็นดินที่มีส่วนผสมของ Schist และ Mica ที่สลายตัวโดยส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางและทางตอนเหนือของ appellation ในใจกลางและทางทิศใต้คุณจะพบดินหินแกรนิตที่ผลิตอะโรเมติกส์จากดอกไม้มากขึ้น มีไร่องุ่น 'Crus' ที่ขึ้นทะเบียน 73 แห่งดังนั้นหากคุณพบไวน์ที่มีป้ายกำกับว่า cru ให้ดูว่าไซต์นั้นตั้งอยู่ที่ไหนในCôteRôtie
- สีแดง 100% Syrah ที่ผสม Viognier มากถึง 20% (แม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่เกิน 5%)
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 60– $ 400
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 276 ฮ่า
- ที่จัดตั้งขึ้น: 18 ต.ค. 2483
Condrieu
ไวน์ขาวที่ใหญ่ที่สุดใน Northern Rhôneผลิตไวน์คุณภาพเยี่ยมที่ทำจาก Viognier 100% ไวน์ของ Condrieu นั้นหาได้ยาก ถึงกระนั้นเมื่อคุณพบหนึ่ง (ส่วนใหญ่มาจาก Guigal ซึ่งเป็นแหล่งเจรจาที่ใหญ่ที่สุด) คุณสามารถคาดหวังรสชาติที่เข้มข้นของส้มเขียวหวานมะละกอเปลือกมะนาวและอัลมอนด์สีเขียวพร้อมด้วยขนมปังปิ้งขนมปังขิงแมคคาเดเมียนัทและออลสไปซ์
เนื่องจากดินหินแกรนิตที่ย่อยสลายแล้วเป็นหลักไวน์ Condrieu มักจะมีความเป็นกรดต่ำกว่าจึงมีรสชาติที่ดีที่สุดภายใน 2–4 ปีหลังจากได้รับการปล่อยตัว ไร่องุ่นตั้งอยู่บนระเบียงแคบ ๆ สูงชันโดยมีหมู่บ้านแรกที่รวมอยู่ในการอ้างสิทธิ์ (Condrieu, Vérinและ Saint Michel) ทางตอนเหนือสุดของภูมิภาค
- ขาว 100% Viognier
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 50– $ 150
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 110 เฮกตาร์
- ที่จัดตั้งขึ้น: 27 เมษายน 2483
Chateau Grillet
Chateau Grillet ซึ่งเป็นผู้ผลิตรายเดียวรายย่อยประกอบด้วยผู้ผลิตเพียงรายเดียวคือ Neyret-Gachet ซึ่งออกขวด 10,000 ขวดในแต่ละปี ไวน์นี้ผลิตขึ้นบางส่วนด้วยอายุไม้โอ๊คซึ่งช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้กับชาร์ดอนเนย์ที่มีร่างกายสมบูรณ์ ไวน์จาก Chateau Grillet แสดงถึงผลไม้ที่สุกน้อยกว่า Condrieu เล็กน้อยด้วยกลิ่นของสตาร์ฟรุ๊ตและลูกพีชสีขาวพร้อมกับคำใบ้ของดินปืนและบัตเตอร์ ไวน์มีความเป็นกรดต่ำกว่าเช่น Condrieu ดังนั้นจึงควรดื่มให้หมดภายในไม่กี่ปีหลังจากวางจำหน่าย
- ขาว 100% Viognier
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 100 +
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 3.8 เฮกตาร์
- ที่จัดตั้งขึ้น: พ.ศ. 2479
เซนต์โจเซฟ
คุณค่าที่ดีที่สุดบางประการของRhôneเหนือมีอยู่ตามแนวยาว 30 ไมล์นี้นั่นคือ Saint-Joseph แน่นอนว่าเนื่องจากพื้นที่มีขนาดใหญ่คุณจึงต้องเลือกใช้ ไวน์ของ St. -Joseph มีให้เลือกหลากหลายตั้งแต่รสชาติเผ็ดของมะกอกดำและพริกไทยดำไปจนถึงไวน์ที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นซึ่งคล้ายกับที่พบในCôteRôtie (ดูรายละเอียดการชิมด้านบน!)
“ ค่านิยมที่ดีที่สุดของRhôneตอนเหนือ”
ความแตกต่างของไวน์ในภูมิภาคนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผู้ผลิตอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงอย่างช้าๆของดินจากส่วนเหนือสุดของการอุทธรณ์ไปทางทิศใต้ ทางตอนเหนือมีดินหินแกรนิตหลายชนิดเช่นเดียวกับที่พบใน Condrieu หรือ Chateau Grillet ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของไร่องุ่น (บนความลาดชันหรือในหุบเขาแม่น้ำRhône) คุณสามารถพบคุณค่าที่ยอดเยี่ยมบางอย่างได้ที่นี่ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า“ Syrah ชอบวิว” ดังนั้นหากคุณบังเอิญได้เห็นไวน์ที่มาจากไร่องุ่นที่ลาดเอียงก็จะเป็นการเดิมพันที่ค่อนข้างแน่นอน ในขณะเดียวกันทางตอนใต้ของ Saint-Joseph ทางตอนใต้ของ Sarras มีดินมาร์ล (ดินเหนียว + ปูนขาว) และหินแกรนิตที่เป็นกรดอยู่มากขึ้น ไวน์เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีรสเผ็ดและสดกว่าและดอกไม้มากกว่า (ในกรณีนี้เช่นพริกไทยดำ) เนื่องจากเครื่องเทศจึงเป็นเรื่องสนุกที่จะหาของที่แก่กว่านี้มาลอง
ไวน์ขาวจากภูมิภาคนี้ยังควรค่าแก่การลิ้มลองด้วยรสชาติระดับปานกลางของเลมอนลูกแพร์มะตูมรังผึ้งและผิวส้มและสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนเป็นเวลานาน พวกเขามักจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นซึ่งเป็นเพียงกลิ่นที่น่าสนุก
แก้วที่ดีที่สุดสำหรับไวน์แดง
- 91% แดง / 9% ขาว Syrah และ Marsanne / Roussanne ผสมผสาน
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 28– $ 90
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 1211 ฮ่า
- ที่จัดตั้งขึ้น: 15 มิถุนายน 2499
Crozes- อาศรม
การกล่าวอ้างที่ใหญ่ที่สุดในRhôneตอนเหนือและยังสับสนได้ง่ายกับ Hermitage (ไวน์ชั้นดีระดับไมโคร) ไวน์ Crozes-Hermitage มีคุณภาพตั้งแต่ไวน์อาหารธรรมดาไปจนถึง Syrahs ที่ยอดเยี่ยม ความแตกต่างที่สำคัญที่คุณจะเห็นที่นี่คือความเปรี้ยวเนื่องจากตำแหน่งของ Crozes-Hermi บนฝั่งตะวันออกของแม่น้ำ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อไร่องุ่นลาดเอียงที่หันหน้าไปทางทิศตะวันออกและทิศใต้ในภูมิภาค (ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไวน์ที่โดดเด่น) แต่การหันหน้าไปทางทิศตะวันตกมีแนวโน้มที่จะส่งมอบกลิ่นสมุนไพรแห้งและยาสูบ (และผลไม้น้อยกว่า) ใน Syrah
ถึงกระนั้นไวน์ที่นี่ยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมันม่วงและเบอร์รี่สดพร้อมกับความเป็นกรดและแทนนิน ไร่องุ่นหลายแห่งในภูมิภาคนี้ตั้งอยู่บนลานหินที่ปูด้วยหินแกรนิตและดินเหนียวที่มีส่วนผสมของทราย (โดยปกติแล้วทรายจะมีกลิ่นหอมของดอกไม้และดูเหมือนจะทำให้สีจางลง)
- 92% แดง / 8% ขาว Syrah และ Marsanne / Roussanne ผสมผสาน
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 20– $ 60
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 1514 ฮ่า
- ที่จัดตั้งขึ้น: 3 มีนาคม 2480
อาศรมอาศรม
ทิวทัศน์จากแม่น้ำ Rhone มองขึ้นไปยัง Tain l’Hermitage และ Hermitage hill โดย ริชาร์ดเพียร์สัน
เนินเขาเฮอร์มิเทจมีชื่อเสียงในเรื่องไวน์ Syrah ที่ปรุงสุกซึ่งโดยปกติแล้วจะต้องใช้เวลาประมาณ 5-10 ปีก่อนที่คุณจะเปิดให้บริการ เมื่อคุณทำเช่นนั้นคุณจะได้รับการต้อนรับด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นชั้น ๆ แบล็กเบอร์รี่ลูกเกดดำชะเอมกาแฟเชอร์รี่หวานและควัน นอกจาก Syrah แล้วเนินเขายังผลิตไวน์ขาวที่เหมาะกับวัยซึ่งเป็นส่วนผสมของ Marsanne และ Roussanne ไวน์จาก L’Ermitage ไม่ได้มีราคาถูกด้วยเหตุผลสองประการ: หนึ่งไวน์ได้รับการจัดอันดับให้เป็นไวน์ที่ดีที่สุดใน Northern Rhôneอย่างต่อเนื่องและอีกสองประการ Hermitage มีประวัติที่หลากหลายซึ่งสามารถทำให้การชิมไวน์เหล่านี้รู้สึกลึกลับเล็กน้อย
ไร่องุ่นบนเนินเขาเฮอร์มิเทจซึ่งเป็นเหมือนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศใต้ 3 แห่งที่อยู่ติดกันได้รับการปลูกมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณในปี 500 ก่อนคริสตกาล แม้ว่าเรื่องราวยอดนิยมของเฮอร์มิเทจเป็นเรื่องของสงครามครูเสดในศตวรรษที่ 13 (1200) ซึ่งได้รับบาดเจ็บและหาที่หลบภัยบนเนินเขา เขาสร้างโบสถ์และใช้ชีวิตอย่างสันโดษ ดังนั้นเนินเขาจึงได้รับการขนานนามว่า 'เนินเขาฤาษี' หรือ Ermitage ปัจจุบันมีโบสถ์เล็ก ๆ ที่สร้างขึ้นใหม่ใน Hermitage ชื่อว่า Saint-Christopher ซึ่งตั้งอยู่คนเดียวตรงยอดเขาและมองออกไปเห็นหมู่บ้านด้านล่าง
มุมมองที่มองขึ้นไปยังโบสถ์บนยอดเขาเฮอมิเทจ โดย เอ็ดเคลย์ตัน
ดินของเนินเขาทั้ง 3 แห่งเปลี่ยนจากดินที่มีหินแกรนิตมากขึ้นและดินร่วนบางส่วน (ดินขนาดเล็กสีเหลืองเทาที่มีลมพัด) เป็นดินทรายที่มีคราบน้ำแข็งมากขึ้น (เช่นหินก้อนเล็ก ๆ ) ดังนั้นคุณสามารถคาดหวังว่าไวน์จากดินทราย / น้ำแข็งจะมีแทนนินน้อยกว่าเล็กน้อยจากประตูและอาจจะเขียวชอุ่มและดื่มได้มากกว่าในช่วงต้นในขณะที่ดินหินแกรนิตและดินเหนียว / หินปูนควรผลิตไวน์ที่มีแทนนินและร่างกายมากกว่า . ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผู้ผลิต (และสิ่งที่พวกเขาทำในห้องใต้ดิน) และการปลูกองุ่นในไร่องุ่น
- สีแดง 76% / ขาว 24% Syrah และ Marsanne / Roussanne ผสมผสาน
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 60– $ 350
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 136 เฮกตาร์
- ที่จัดตั้งขึ้น: 4 มีนาคม 2480
Cornas
โดยปกติแล้ว Cornas เป็นไวน์ที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นที่สุดในบรรดาไวน์ Northern Rhône Syrah ทั้งหมด Cornas นำเสนอรสชาติของแยมแบล็กเบอร์รี่พริกไทยดำไวโอเล็ตถ่านฝุ่นชอล์กและควันตามด้วยแทนนินเข้มข้นที่จับตัวเป็นก้อน ส่วนใหญ่จะแนะนำให้รอประมาณหนึ่งทศวรรษเพื่อให้แทนนินอ่อนตัวลงและไวน์จะเผยให้เห็นรสชาติของเคิร์ชและชะเอมมากขึ้น อย่างไรก็ตามผู้ผลิตบางรายได้เริ่มฝึกฝนเทคนิคที่ทันสมัยมากขึ้นเพื่อส่งมอบไวน์ที่นุ่มนวลและนุ่มนวลยิ่งขึ้นเมื่อวางจำหน่าย คุณสามารถคาดหวังว่าไวน์เหล่านี้จะได้รับไม้โอ๊คใหม่
เมอร์ล็อตหวานหรือแห้ง
“ สีแทนที่โดดเด่นและโดดเด่นที่สุดในบรรดาRhône Syrah ทางตอนเหนือ”
ไร่องุ่นที่ได้รับคะแนนสูงสุดตั้งอยู่บนเนินเขาด้านหลังเมือง Cornas ซึ่งส่วนใหญ่เป็นดินเหนียวที่เป็นหินแกรนิตรองรับลานสูงชัน เมื่อคุณเคลื่อนตัวไปทางใต้ของเมืองไปยัง Saint-Peray เนินเขาจะตื้นขึ้นและดินมีทรายมากขึ้น อย่างที่คุณสามารถจินตนาการได้แล้วว่าดินทรายสามารถส่ง Cornas Syrah ที่เข้าถึงได้เร็วที่สุด
- สีแดง 100% Syrah
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 30– $ 200
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 131 เฮกตาร์
- ที่จัดตั้งขึ้น: 5 สิงหาคม 2481
Saint-Péray
ไวน์ White Rhôneที่ทำจาก Marsanne และ Roussanne มีรสชาติตั้งแต่กลิ่นมะนาวของมะนาวน้ำมันลินสีดลูกแพร์และยี่หร่าไปจนถึงรสชาติที่เข้มข้นขึ้นจากการหมักในถังไม้โอ๊คที่สามารถให้มะตูมอบเมเยอร์เลมอนขี้ผึ้งและบัตเตอร์สก็อต ไวน์เหล่านี้มีความเข้มข้นปานกลางถึงเต็มรูปแบบและขึ้นอยู่กับความเป็นกรดสามารถพัฒนารสชาติอัลมอนด์และเฮเซลนัทที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากขึ้นจากอายุเพียงไม่กี่ปี
Saint-Peray เป็นสัญลักษณ์ที่อยู่ทางใต้สุดของ Northern Rhôneและเป็นหุบเขาเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่นอกเนินเขาที่เป็นป่าหน้าแม่น้ำRhône สปาร์กลิงไวน์ประกอบด้วยประมาณหนึ่งในสามของการผลิตโดยส่วนใหญ่ทำจาก Marsanne หากคุณพูดคุยกับผู้ผลิตRhôneคุณจะพบว่าพวกเขามักจะชอบ Marsanne มากกว่า Roussanne เพราะมีรสส้มดอกไม้และขี้ผึ้งที่มีความเป็นกรดที่สมดุล ไวน์ส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของ Marsanne เกือบทั้งหมดและรสชาติของ Roussanne สามารถเพิ่มรสชาติที่น่ารักเหมือนเปลือกส้มให้กับส่วนผสมได้ ไร่องุ่นที่ดีที่สุดอยู่บนหินปูนที่โผล่ขึ้นมาซึ่งทำให้ไวน์เหล่านี้มีอายุยืนยาวขึ้นเนื่องจากความเป็นกรดที่สูงขึ้น
- ขาว 100% Marsanne และ Roussanne
- คาดว่าจะใช้จ่าย: $ 18– $ 50
- บริเวณใต้เถาวัลย์: 75 เฮกตาร์
- ที่จัดตั้งขึ้น: 8 ธันวาคม 2479
ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับRhôneเหนือและ French Syrah
หวังว่าตอนนี้คุณจะรู้สึกอยากดื่มไวน์ของRhôneตอนเหนือแล้วและอาจจะมีความคิดเล็กน้อยว่าจะเริ่มจากตรงไหน ตามคำแนะนำวิธีที่ดีในการลิ้มรสไวน์เหล่านี้อาจเป็นการพิจารณาไวน์ในภูมิภาคที่ไม่ได้รับการจัดประเภทซึ่งระบุว่าเป็น โรนฮิลส์ . บ่อยครั้งไวน์ที่ระบุว่าเป็น Syrah จาก Collines Rhodaniennes เป็นการผสมผสานของแอปเปิ้ลRhôneทางตอนเหนือหลายชนิดซึ่งจะทำให้คุณเห็นภาพตัวอย่างเล็กน้อยว่าจะเกิดอะไรขึ้น
สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อค้นหาไวน์เหล่านี้คือ French Syrah ได้รับผลกระทบจากรูปแบบวินเทจมากแค่ไหน ในขณะที่ผู้ผลิตราคาแพงจะผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมทั้งปีทั้งในและนอกไวน์ที่มีคุณค่าเป็นที่ที่คุณต้องการแสวงหาไวน์ชั้นเยี่ยม
ข้อดีที่ดีสำหรับสีแดงที่คุ้มค่า:
- ยอดเยี่ยม: พ.ศ. 2553, 2552, 2546
- ดี: 2554, 2556
- หลีกเลี่ยง: 2557