น้ำองุ่นอร่อย ๆ สักแก้วจะเอาเบียร์มานั่งข้างเบอร์เกอร์ฉ่ำ ๆ ได้ไหม? เราคิดอย่างนั้น ให้เราไตร่ตรองตรรกะการจับคู่เบอร์เกอร์และไวน์
ไวน์กับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
บางคนอาจโต้แย้งว่าอาหารคลาสสิกทั้งสองนี้ไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกัน: อาหารข้างทางเทียบกับความซับซ้อน หากคุณเชื่อเช่นนั้นแสดงว่าคุณไม่ได้สนใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้มีความหลากหลายเพียงใดดังนั้นให้พิจารณาสิ่งนี้
- ถึง.) ไวน์เป็นเพียงน้ำองุ่นบูด
- ข.) คุณสามารถใช้จ่าย $ 36 สำหรับเบอร์เกอร์ ( 21 คลับ ในนิวยอร์ก) และยังไม่รวมชีสด้วยซ้ำ!
ดังนั้นเราจึงคิดว่าเหมาะสมที่จะนำทักษะการจับคู่ไวน์มาใช้จริงและมาพร้อมกับคำแนะนำไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบอร์เกอร์คลาสสิก 4 สูตร: ธรรมดาเชดดาร์เห็ดและสวิสและบาร์บีคิวเบคอนชีส
ปัญหาเดียวคือคุณจะหิวและกระหายน้ำหลังจากอ่านสิ่งนี้ (อย่างน้อยเราก็เตือนคุณแล้ว)
การจับคู่เบอร์เกอร์และไวน์ที่ยอดเยี่ยม
เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ
คุณรู้จักเบอร์เกอร์ที่มีผักกาดหอมมะเขือเทศและหัวหอมที่ไม่จำเป็นต้องมีชีสเป็นผลงานชิ้นเอกในทุกคำที่กัด ความสมบูรณ์แบบที่ละเอียดอ่อนเป็นชื่อของเกมและสูตรเบอร์เกอร์คลาสสิกนี้คือการทดสอบขั้นสุดยอดของการจัดการเบอร์เกอร์ที่มีคุณภาพ
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- Lambrusco Amabile “ Amabile” เป็นเวอร์ชั่นที่หวานเล็กน้อย Lambrusco
- การ์นาชาสเปน (AKA Grenache) พบทางภาคเหนือ ภูมิภาคไวน์ของสเปน
- Cannonau แห่งซาร์ดิเนีย (AKA Grenache) สไตล์ควันและก พบไวน์ชั้นเยี่ยมของซาร์ดิเนีย
- ท่าเรือทับทิมบนโขดหิน หนึ่งในไฟล์ ค็อกเทลพอร์ตที่ชื่นชอบ เวลาทั้งหมด
- Sangria ง่ายๆ จะดีกว่าเมื่อคุณ สร้าง Sangria ของคุณเอง
ทำไมมันถึงได้ผล: ตามเนื้อผ้าเบอร์เกอร์นี้เรียกร้องให้โค้กหรือรูทเบียร์ดังนั้นการเลือกไวน์ที่มีองค์ประกอบของความขม - หวานเป็นการแสดงความเคารพต่อการจับคู่โซดาสีน้ำตาลแบบคลาสสิก ที่น่าสนใจก็คือไวน์ที่ระบุไว้ข้างต้น (ตามที่เตรียมไว้) ล้วนมีน้ำตาลน้อยกว่าโค้กหนึ่งกระป๋อง
เบอร์เกอร์ 36 เหรียญ? 21 คลับเบอร์เกอร์
“ ฉันชอบเบอร์เกอร์ชิ้นนี้กับ Red Châteauneuf-du-Pape ที่สง่างามและเนื้อเนียนปานกลางควรมีอายุสักหน่อย เนื้อปานกลางมีความสำคัญเนื่องจากจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ไม่ทำให้รายละเอียดปลีกย่อยของมันมากเกินไป ฉันจะมองหาแทนนินที่มีขนาดกลาง, ลบปานกลาง, แทนนินที่เนียนนุ่มและหวานในตัวจะดีกว่าถ้ามีกลีเซอรอลที่จะหลอมรวมกับไขมันได้อย่างน่าอัศจรรย์CDP จำนวนมากมีรสชาติของเชอร์รี่แดงราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และฉันชอบไวน์ที่มีองค์ประกอบของผลไม้สีแดงสำหรับทาร์ตและรสของเชดดาร์ที่ละลายแล้วและเพราะฉันรู้สึกว่าผลไม้สีฟ้าสุกบางครั้งสามารถแข่งขันกับรสชาติของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันได้
ไวน์สำหรับดื่มกับสปาเก็ตตี้และในที่สุดในขณะที่ไวน์Rhôneบางตัวสามารถจบลงด้วยความเผ็ดร้อนเล็กน้อยฉันจะมองหา CDP ที่มีความสมดุลของดินและเครื่องเทศที่ช่วยให้ประสบการณ์ของเนื้อถ่านที่มีควันและพริกไทยอ่อน ๆ และโปร่งสบาย ความหวานจากเนยของบริออช” โรซาลิน่าป่อง , ซอมเมอลิเยร์ at 21 คลับ
ชีสเบอร์เกอร์คลาสสิก
เบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ (เช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น) ด้วยการเพิ่มเชดดาร์ชีสชิ้นหนึ่งซึ่งจะเพิ่มรสสัมผัสและความครีมให้กับรายละเอียดโดยรวม
- Crianza หรือ Reserva Rioja
- Chianti Classico หรือ Montalcino Rosso
- Montepulciano d'Abruzzo
- Coonawarra Cabernet
- Cabernet แอฟริกาใต้
ทำไมมันถึงได้ผล: ชีสเบอร์เกอร์มักจะจับคู่กับชาเย็นแบบคลาสสิกและเหตุผลที่ชาเย็นทำงานได้ดีก็คือแทนนินทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากซึ่งจะทำความสะอาดหลังจากความเหนียวของชีส ไวน์ข้างต้นยังมีสารแทนนินที่สูงกว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติเผ็ดมากขึ้น (มะเขือเทศพริกไทยคั่วลูกเกดดำหนังแห้ง) ซึ่งจะช่วยเสริมเชดดาร์ชีสและเนื้อบดได้ดียิ่งขึ้น คุณสามารถจับคู่ให้เข้ากันได้โดยเพิ่มพริกแดงคั่วหนึ่งชิ้นลงในเบอร์เกอร์ของคุณ!
เห็ดสวิสเบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์สไตล์เผ็ดนี้ให้รสชาติอูมามิที่เข้มข้นของเห็ดย่าง (มักจะโรยเกลือและพริกไทย) และเนยแข็งสวิสชีสที่ละลายแล้ว
- Merlot ภูมิอากาศเย็น รวมถึงนิวยอร์กนิวซีแลนด์แคนาดาและสวิตเซอร์แลนด์
- ฝั่งขวาบอร์กโดซ์ สิ่งเหล่านี้คือ Merlot ที่โดดเด่น ส่วนผสมของบอร์โดซ์ ... ตะลึงพรึงเพริด
- Langhe Nebbiolo หรือ Roero สีแดงของอิตาลีนั่นคือ สีอ่อน แต่มีรสชาติมาก
- วอชิงตัน Merlot ผลไม้สีแดงมากมายและความเป็นกรดที่เพียงพอ
บาร์บีคิวเบคอนชีสเบอร์เกอร์
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความตื่นเต้นในหมู่พวกเราเบอร์เกอร์ชิ้นนี้เทียบเท่าได้กับ ปีก เนื่องจากความเข้มข้นของรสชาติที่ถูกทำลายลงในแต่ละคำ (คุณสามารถตายได้จากการหักโหมจนเกินไป ... แต่ช้ากว่ามาก) นี่คงเป็นระเบิดมือศักดิ์สิทธิ์ของเบอร์เกอร์
กินกับไรส์ลิง
- Lodi Zinfandel Smoky smoky Lodi มีการประเมินต่ำมาก
- ออสซี่ Shiraz / Paso Robles Syrah ปาโซโรเบิลส์ และ ทางใต้ของออสเตรเลีย ผลิต Syrah ที่กล้าหาญที่สุดในโลก
- ภาษาฝรั่งเศส Syrah สไตล์ไม้ล้มลุกเบา ๆ ของ Syrah จาก Rhôneตอนเหนือ
- Petite Sirah (AKA Durif) เป็นไฟล์ คนอเมริกันที่ชื่นชอบ
- Mourvèdre (อาคา Monastrell ) ไวน์แดงเข้มข้นเข้มข้นเผ็ดร้อนและค่อนข้างมีเนื้อจากสเปนและฝรั่งเศสตอนใต้
- Aglianico Aglianico เป็นข้อมูลเกี่ยวกับ ไวน์อิตาเลี่ยนรมควันหนัง ...
เมื่อบาร์บีคิว Syrah
ถ้าบาบีคิวก็ย่าง ถ้าย่างแล้วจะมีควันสีแดงเหมือนดินที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติในบาร์บีคิว / เบคอนชีสเบอร์เกอร์ หากมีควันสีแดงเหมือนดินที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติในบาร์บีคิว / เบคอนชีสเบอร์เกอร์แล้วก็ Northern Rhone Syrah ถ้า Rhone Syrah เหนือก็นิพพาน เป็นวิทยาศาสตร์ ...
Northern Rhone Valley ในฝรั่งเศสเป็นบ้านเกิดของ Syrah การแสดงออกในที่นี้มีความโปร่งใสมากกว่า Syrah ที่คุณอาจมีจากส่วนอื่น ๆ ของโลก: คาลีออสเตรเลีย ฯลฯ สิ่งที่คุณพบภายใต้ผลไม้สีเข้มที่มีประโยชน์ ได้แก่ โน๊ตเผ็ด / เผ็ด, สมุนไพรโปรวองซ์, เนื้อรมควัน (สวัสดี, เบคอน) . ใช่รสชาติเหล่านั้นอยู่ในไวน์ รักพวกเขา. ไบรอันแมคลินติก Viticole Wine Clubไวน์แดงทุกประเภท
Neighborhood Services บน Lovers Lane ในดัลลัสดูเหมือนจะรู้ว่าเกิดอะไรขึ้น ภาพโดย เควินมาร์เปิ้ล
คำสุดท้าย: เราทำสิ่งนี้ถูกหรือเปล่า?
ในการค้นคว้าบทความนี้ฉันหมกมุ่นอยู่กับวิธีการสร้างเบอร์เกอร์ที่เหมาะสม ฉันคิดเสมอว่ากฎคือ 'ผักกาดหอมด้านล่างและเนื้อด้านบน' มันสมเหตุสมผลแล้วที่คุณกำลังสนับสนุนแนวคิดเรื่องเนื้ออยู่ด้านบนและใช้ผักกาดหอมเป็นวิธีหยุดขนมปังไม่ให้เปียก ไม่มีใครชอบพื้นเปียก
แน่นอนว่าเมื่อคุณค้นหาคำตอบทางออนไลน์จะมีรูปภาพจำนวนมากวางเนื้อสัตว์ไว้ที่ด้านล่างของสแต็ก
คุณคิดอย่างไร? เนื้อด้านล่างผักกาดหอมด้านบนหรือในทางกลับกัน? เรามีผู้เชี่ยวชาญด้านเบอร์เกอร์อยู่ที่นั่นหรือไม่? สอบถามใจอยากรู้! (บอกเราในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง)