ไวน์ Prosecco เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอิตาลี ในขณะที่มักจะ เมื่อเทียบกับแชมเปญ ซึ่งทำจากองุ่นที่แตกต่างกันและวิธีการผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน
ในเร็ว ๆ นี้คุณจะค้นพบ Prosecco มีมากกว่าฟองสบู่ราคาไม่แพง เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับดอกไม้ไฟที่น่าสนใจนี้รวมถึงวิธีการเลือก Prosecco รูปแบบต่างๆภูมิภาคการผลิตไวน์หลัก Valdobbiadene และอาหารที่ควรจับคู่ด้วย
“ Prosecco มีอะไรมากกว่าฟองสบู่ราคาไม่แพง”
Prosecco อาจทำด้วยองุ่นหนึ่งลูก แต่มีคุณภาพหลายระดับ
ไวน์จะอยู่ได้นานแค่ไหนหลังจากที่ไม่ได้ทำงาน
Prosecco คืออะไร?
ในทางเทคนิค Prosecco เป็นไวน์อัดลมที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Valdobbiadene ในเมือง Veneto ประเทศอิตาลี
ไวน์ทำด้วยองุ่น Prosecco (เรียกอีกอย่างว่า“ Glera”) และนำไปผลิตเป็นไวน์ผ่านทาง วิธีประกายชาร์ต ซึ่งให้ไวน์ประมาณ 3 บรรยากาศของความดัน
ซึ่งหมายความว่าฟองของ Prosecco มักจะอยู่ได้นานกว่าเบียร์ (ซึ่งมีความกดดันประมาณ 1.5 บรรยากาศ) และโดยปกติจะไม่นานเท่าแชมเปญ (5-6 บรรยากาศของความกดดัน)
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลยเปรียบเทียบ รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ แชมเปญกับ Prosecco
Prosecco Taste หวานหรือแห้ง?
ไวน์ Prosecco ส่วนใหญ่ผลิตในแบบแห้ง ขั้นต้น สไตล์. อย่างไรก็ตามเนื่องจากแอปเปิ้ลเขียวแตงโมลูกแพร์และสายน้ำผึ้งรสผลไม้ขององุ่นจึงมักจะหวานกว่าที่เป็นอยู่ ถึงแม้ว่า ขั้นต้น เป็นระดับความหวานที่เป็นที่นิยมมากที่สุดของ Prosecco ที่ขายในตลาดปัจจุบันคุณสามารถหารูปแบบที่หวานกว่าได้หากคุณแสวงหามัน นี่คือวิธีการติดฉลาก Prosecco สำหรับความหวาน:
- ขั้นต้น 0–12 g / L RS (น้ำตาลที่เหลือ) - น้ำตาลไม่เกินครึ่งกรัมต่อแก้ว
- แห้งพิเศษ 12–17 g / L RS - น้ำตาลเกินครึ่งกรัมต่อแก้ว
- แห้ง 17–32 g / L RS - น้ำตาลไม่เกิน 1 กรัมต่อแก้ว
อย่างไรก็ตามหากคุณยังไม่มี Extra Dry Prosecco สไตล์นี้ให้ความสมดุลที่ดีระหว่างผลไม้ของ Prosecco ความเป็นกรดเล็กน้อยและความหวานเล็กน้อย
วิธีการให้บริการ Prosecco
Prosecco ควรเสิร์ฟแบบเย็น (38–45 ° F / 3–7 ° C) และส่วนใหญ่จะยอมรับว่าแก้วที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟ Prosecco คือ แก้วทิวลิปเป็นประกาย แก้วทรงทิวลิปเหมาะอย่างยิ่งเพราะมีความสูงและเรียวซึ่งช่วยรักษาความละเอียดอ่อนของฟองได้นานขึ้นในขณะที่หลอดไฟขนาดใหญ่ที่ด้านบนจะช่วยเก็บกลิ่นดอกไม้ของไวน์ได้มากขึ้น
ไวน์มิโมซ่าที่สมบูรณ์แบบ
ถ้าคุณชอบบรันช์แบบดั้งเดิม Prosecco เป็นเมนูโปรดของเราสำหรับผักกระเฉดที่สมบูรณ์แบบ ความเป็นผลไม้ในไวน์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติส้มของน้ำส้มและเข้ากันได้ดีกับอาหารสไตล์บรันช์ อย่างไรก็ตามผักกระเฉดที่ดีคือสปาร์กลิงไวน์ 2 ส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ส่วน
ลอง Prosecco กับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นอาหารไทยเวียดนามและฮ่องกง โดย Charles Haynes
จับคู่อาหารกับ Prosecco
Prosecco มีความหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจและเข้ากันได้ดีกับประเภทอาหารและอาหารหลากหลายประเภท เป็นหนึ่งในไวน์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร (ก่อนอาหาร) แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักอีกด้วย
อุดมการณ์ที่อยู่เบื้องหลังการจับคู่ Prosecco คือการใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดเพดานปากควบคู่ไปกับอาหารที่มีความเข้มข้นปานกลาง (ไก่เต้าหู้กุ้งหรือหมู) เนื่องจากมีกลิ่นหอมและฟองอากาศ Prosecco จึงเข้ากันได้ดีกับแกงรสเผ็ดและอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่นอาหารไทยเวียดนามฮ่องกงและสิงคโปร์
Prosecco มีระดับคุณภาพที่แตกต่างกัน ไวน์ Prosecco ระดับสูงสุดบางรายการไม่มีแม้แต่“ Prosecco” บนฉลาก!
เคล็ดลับในการค้นหา Prosecco คุณภาพสูง
การจำแนกประเภทจะมองเห็นได้บนคอขวด
- Prosecco DOC: ระดับคุณภาพที่พบมากที่สุดของ Prosecco ซึ่งสามารถผลิตได้ในเก้าจังหวัดซึ่งครอบคลุมพื้นที่ Veneto และ Friuli-Venezia Giulia
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG: องุ่นได้รับการผสมผสานจากพื้นที่ปลูกที่เล็กกว่าและเน้นมากขึ้นระหว่าง Valdobbiadene และ Conegliano บนเนินเขา เนินเขาเหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตไวน์ Prosecco ที่เข้มข้นที่สุด
- Asolo Prosecco DOCG: ข้ามแม่น้ำจากภูมิภาค Conegliano-Valdobbiadene คุณจะพบกับพื้นที่เชิงเขาขนาดเล็กอีกแห่งที่ผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมพร้อมมาตรฐานคุณภาพสูง ไวน์จะมีข้อความว่า Asolo Prosecco บนขวด (และเดิมชื่อ: Colli Asolani)
- Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG: ไวน์ที่ทำจากชุมชนหรือไร่องุ่นเฉพาะใน Conegliano-Valdobbiadene มีคอมมูน 43 แห่งที่สามารถระบุข้อความดังกล่าวได้
- Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG: พื้นที่ขนาดเล็กเพียง 265 เอเคอร์นอก Valdobbiadene (ไปทาง Westside) ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นหนึ่งในพื้นที่ดินที่ดีที่สุดสำหรับ Prosecco ในโลก
เธอรู้รึเปล่า? มี Prosecco ตามธรรมชาติที่หายากเรียกว่า Col Fondo
ที่ผลิต Prosecco
ไร่องุ่นที่ดีที่สุดตั้งอยู่บนเนินเขารอบ ๆ Asolani และ Valdobbiadene โดย Elena Zamprogno
ภูมิภาค Conegliano-Valdobbiandene เป็นเนินเขาสีเขียวที่สวยงามตระการตาที่ปกคลุมไปด้วยไร่องุ่น ที่นี่มีฝนตกค่อนข้างมากและด้วยเหตุนี้ไร่องุ่นที่ดีที่สุดโดยทั่วไปจะพบได้ตามทางลาดที่หันหน้าไปทางทิศใต้ซึ่งมีการระบายน้ำที่ดีและมีลมพัดอ่อน ๆ ทำให้องุ่นแห้งหลังจากอาบน้ำทุกวัน Prosecco ถูกสร้างขึ้นในพื้นที่นี้เป็นเวลาประมาณ 300 ปีแล้ว (แม้ว่ารูปแบบก่อนหน้านี้จะมีฟองน้อยกว่าก็ตาม)
หากคุณสนใจที่จะไป (และมีแนวนักผจญภัย) หนึ่งในไฮไลท์ของภูมิภาคนี้คือการแข่งขันปั่นจักรยานที่สนุกสนานและท้าทายที่เรียกว่า Gran Fondo Prosecco ซึ่งสานผ่านเนินเขา ทุกคนสามารถเข้าร่วมและคุณสามารถเฉลิมฉลองการชนะของคุณด้วยไวน์ของภูมิภาค