Harvest กำลังดำเนินการในแคลิฟอร์เนีย แต่ก่อนที่ผู้ปลูกองุ่นจำนวนมากจะสามารถนำพืชผลแรกของพวกเขามาได้คลื่นความร้อนในประวัติศาสตร์ตามมาด้วยพายุฝนฟ้าคะนองที่ไม่เป็นไปตามฤดูกาลทำให้จุดเริ่มต้นที่ไม่พึงปรารถนา สายฟ้าลุกโชน หลายสิบไฟทั่วทั้งรัฐ และไฟไหม้ในพื้นที่ปลูกองุ่นของ Napa, Sonoma, Solano, Santa Cruz, Contra Costa และ Monterey ได้บังคับให้คนขายไวน์จำนวนมากต้องอพยพในขณะที่การเก็บเกี่ยวที่ยุ่งยากสำหรับคนอื่น ๆ อีกนับไม่ถ้วน
Emmitt-Scorsone ผู้ผลิตไวน์ Emmitt Palmer และ Michael Scorsone ใช้เวลาสองสามวันที่ผ่านมาในการลากไวน์สำเร็จรูปและสิ่งจำเป็นอื่น ๆ ออกจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นของพวกเขาที่ถนน West Dry Creek Road ใน Healdsburg ใน Sonoma County ไฟวอลบริดจ์กำลังลุกไหม้บนเนินเขาเหนือทรัพย์สินของพวกเขาตั้งแต่วันที่ 17 สิงหาคม 'ไฟอยู่รอบตัวเราแล้ว' สกอร์โซเนกล่าว 'มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่ไฟเกิดขึ้นในเกือกม้ารอบตัวเรา'
เมื่อไฟเริ่มขึ้น Scorsone ยังไม่ได้เริ่มเก็บองุ่น แต่กำลังเตรียมบรรจุขวดเหล้าองุ่นอีกขวด `` ฉันมีไวน์ที่ผ่านการกรองและกลั่นแล้วเต็มถังจำนวนมากซึ่งฉันต้องย้ายลงถังสแตนเลส '' เขากล่าวโดยสังเกตว่า บริษัท ขนส่งในท้องถิ่นที่มีคลังสินค้าเย็นอนุญาตให้เขาเก็บถังไว้ที่นั่น
ผู้ผลิตไวน์เช่น Scorsone ใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่เบื้องหลังแนวอพยพในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเก็บไวน์สำเร็จรูปหรือเหล้าองุ่นใหม่ล่าสุดหรือแม้แต่งานในชีวิตได้กลายเป็นบรรทัดฐานในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
John Hawley จาก โรงไวน์ Hawley รู้โดยตรง John และ Dana ภรรยาของเขาสร้างบ้านของพวกเขาที่มองเห็นไร่องุ่นที่ถูกทอดทิ้งใน Dry Creek Valley ในปี 1975 หลังจากหลายปีในฐานะผู้ผลิตไวน์ให้กับ Clos du Bois และ Kendall-Jackson Hawley เริ่มสร้างแบรนด์ของตัวเองในปี 1996 โดยสร้างโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่อยู่ติดกับบ้านของเขา . ลูกชายของเขาพอลและออสตินซึ่งเข้าร่วมธุรกิจของครอบครัวรายงานว่าตั้งแต่ไฟเริ่มขึ้นเขาใช้เวลาทั้งคืนบนเตียงเด็กในโรงกลั่นเหล้าองุ่นขณะที่เปลวไฟลุกไหม้ในบริเวณใกล้เคียง
แต่เหล้าองุ่นปี 2020 กำลังเพิ่มการทดลองสำหรับโรงบ่มไวน์มากขึ้น ไฟไหม้การขาดแคลนแรงงานและองุ่นที่ล้นตลาดได้ส่งผลกระทบต่อผู้ที่ได้รับเชื้อไวน์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ในปีนี้ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับไวรัสโคโรนาจะเพิ่มความยุ่งยากอีกชั้น ภาระทางเศรษฐกิจที่เกิดจากการปิดระบบและมาตรการด้านความปลอดภัยใหม่ ๆ ในการจัดการกับ COVID-19 กำลังท้าทายความสามารถในการปรับตัวของผู้ผ่านการรับรองในรูปแบบที่ไม่เคยมีมาก่อน
'เราไม่มีพลังที่ถูกล้อมรอบไปด้วยไฟและเราเกือบจะมีควันมัวหมองอยู่แล้วฉันไม่รู้ว่ามันจะแย่ลงไปอีกหรือไม่' สกอร์โซเนกล่าว
วินเทจภายใต้ไฟ
เมื่อวันที่ 27 สิงหาคมเปลวไฟหลายจุดที่เรียกว่าไฟ LNU Lightning Complex ได้กินพื้นที่กว่า 368,800 เอเคอร์ในเขต Napa, Sonoma, Lake, Solano และ Yolo สภาพที่ดีขึ้นในสัปดาห์นี้ทำให้นักผจญเพลิงสามารถกักกันได้ 33 เปอร์เซ็นต์ ไกลออกไปทางใต้ไฟ SCU Lightning Complex ได้เผาผลาญพื้นที่มากกว่า 368,000 เอเคอร์ในภูเขาทางตะวันออกของซานโฮเซในขณะที่ CZU Lightning Complex กินพื้นที่มากกว่า 80,000 เอเคอร์ในเทือกเขาซานตาครูซ และนี่เป็นเพียงไฟไหม้ครั้งใหญ่ที่สุดในรัฐ
ไฟป่าได้ปิดถนนนับไม่ถ้วนและด้วยโรงบ่มไวน์และไร่องุ่นจำนวนมากที่อยู่ในเขตอพยพผู้ผลิตไวน์เช่น Scorsone ต่างกังวลเกี่ยวกับคุณสมบัติของพวกเขา 'ถ้าเรามีลมพัดแรงเราจะเป็นคนขี้แย' สกอร์โซเนกล่าวโดยสังเกตว่าทุกวันเขาขับรถไปที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นและเคลื่อนที่ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ถนนเวสต์ดรายครีกไกลออกไปฮอว์ลีย์ก็อยู่ไม่ไกลจากอันตรายจากไฟไหม้ พอลฮอว์ลีย์กล่าวว่าแม้ว่าพื้นที่ทางตะวันตกของหุบเขาจะอยู่ในเขตอพยพที่จำเป็น แต่ทีมงานด้านความปลอดภัยได้อนุญาตให้ผู้ผลิตไวน์เข้ามาได้และเขาและออสตินได้วิ่งไปที่ด้านบนสุดของสันเขาเหนือโรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อสำรวจไฟ 'มันเป็นการยิงที่ช้ามากกว่าพายุเพลิงขนาดยักษ์' เขากล่าว 'ดูเหมือนว่าเรากำลังออกจากป่าตราบเท่าที่ลมไม่พัดมา แต่ทุกอย่างจากด้านบนสุดของสันเขาทางตะวันตกดูเหมือนเป็นที่รกร้าง'
ออสตินกล่าวว่าพวกเขายังเร็วเข้าสู่การเก็บเกี่ยวดังนั้นจึงไม่มีอะไรเกิดขึ้นมากมายที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น แต่พวกเขามีเครื่องกำเนิดไฟฟ้าหลายเครื่องเพื่อให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นและปั๊มน้ำทำงาน เขาหวังว่าจะได้ทีมงานในสัปดาห์หน้าเพื่อเริ่มเลือกจากที่ดินขนาด 10 เอเคอร์ของพวกเขา 'มันเป็นสถานการณ์ที่น่ากลัวที่เราหวังว่าจะดีที่สุด แต่ก็เตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่เลวร้ายที่สุด'
เพียงแค่ไปตามถนนจาก Hawley Quivira Hugh Chappelle ผู้ผลิตไวน์กล่าวว่าเขาไม่ต้องการขอให้เจ้าหน้าที่ทำงานในเขตอพยพ แต่กังวลว่าความล่าช้ามากกว่านี้อาจนำไปสู่การเก็บเกี่ยวแบบควบแน่น `` เรามีความกังวลและตื่นตัวสูง แต่เราก็ไม่ค่อยเครียดเท่าไหร่ 'เขากล่าวโดยสังเกตว่าเขากำลังตรวจสอบไวน์ที่หมักอยู่ในถัง
Chappelle ยังไตร่ตรองว่าจะต้องรอนานแค่ไหนก่อนที่จะส่งตัวอย่างองุ่นเพื่อวิเคราะห์หาควันที่อาจเกิดขึ้น แม้ในขณะที่นักผจญเพลิงเริ่มสามารถควบคุมเปลวไฟได้ แต่อันตรายจากควันที่มัวหมองยังคงอยู่ในอากาศ ควันไฟไม่เพียงส่งผลกระทบต่อพื้นที่ที่ไฟกำลังลุกไหม้ แต่ยังรวมถึงมณฑลโดยรอบด้วย ควันได้ลอยและแขวนอยู่ในอากาศเป็นเวลาหลายวัน
ออสตินกล่าวว่าพ่อของเขาเป็นคนมองโลกในแง่ดี แต่ทั้งเขาและพอลต่างประหม่า `` เรากำลังจะทำการวิเคราะห์ควันที่แปดเปื้อนสำหรับไร่องุ่นและไร่องุ่นอื่น ๆ ที่เราใช้ในพื้นที่อพยพ 'เขากล่าว
รายการไวน์แดงหวาน
`` จนถึงวันอาทิตย์ลมส่วนใหญ่พัดควันออกไป แต่ตอนนี้ลมเปลี่ยนไปและควันก็ลอยอยู่ '' พอลกล่าว 'เรายังไม่จบเรื่องนี้'
ควันมัวหมอง เป็นเรื่องยากที่จะคาดเดา งานวิจัยส่วนใหญ่ที่ดำเนินการเกี่ยวกับเรื่องนี้ชี้ให้เห็นว่าองุ่นมีความอ่อนไหวต่อควันบุหรี่มากที่สุด Veraison (การเริ่มต้นของการทำให้สุก) และการเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นที่ที่โรงบ่มไวน์ส่วนใหญ่พบว่าตัวเองอยู่ในขณะนี้ ผู้ขายไวน์จำนวนมากอยู่ในช่วงสัปดาห์แรกของการเก็บเกี่ยวพันธุ์ที่สุกเร็วในขณะที่คนอื่น ๆ กำลังตั้งเวลาเลือกในแง่ดีสำหรับวันที่จะมาถึง
จากนั้นก็มีเช่น Scorsone ที่มีองุ่นสุกในช่วงปลาย ๆ เช่น Cabernet Sauvignon พวกเขากำลังกลั้นหายใจที่ควันไม่ทำลายพืชผล 'ที่ดินของเราเต็มไปด้วยควันไฟและเรายังเหลือเวลาอีกสี่สัปดาห์ที่จะเก็บ ฉันไม่รู้ว่าจะออกไปได้อย่างไรโดยไม่มีควันมัวหมอง '
ใน Napa Garrett Buckland ผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท ที่ปรึกษาด้านไร่องุ่น Premiere Viticulture และอดีตประธานของ Napa Valley Grapegrowers กล่าวว่าตอนนี้ทุกคนระมัดระวังอย่างไม่น่าเชื่อและทำการทดสอบมากมาย 'มันแตกต่างจากปี 2017 มากตรงที่เราไม่ได้เลือกองุ่นมากที่สุด' เขากล่าว 'แต่จนถึงขณะนี้ผลจากไร่องุ่นหลายแห่งแสดงให้เห็นว่าตัวเลขที่กลับมานั้นต่ำกว่าเกณฑ์สำหรับควันมัวหมอง'
Buckland กล่าวว่าแม้จะมีสภาพหมอกควัน แต่ควันส่วนใหญ่ก็พัดเข้ามาจากระยะไกลและความใกล้ชิดจากไร่องุ่นระยะเวลาและความหนาแน่นมีส่วนเกี่ยวข้องกับควันที่อาจเกิดขึ้น 'ควันที่คละคลุ้งจำนวนมากที่เราได้รับไม่ได้สร้างความเสียหายอย่างที่เห็น'
โปรโตคอล COVID
'ฉันมักจะนอนไม่หลับในช่วงเก็บเกี่ยว แต่การโยน COVID เข้าไปจะเพิ่มมิติอื่น' Zach Rasmuson ซีโอโอของ ผลงาน Duckhorn . เขากล่าวว่าทีมงานได้วางแผนล่วงหน้าเพื่อบรรเทาความกังวลบางอย่าง `` ผู้ผลิตไวน์ของเราแต่ละรายได้จัดทำระเบียบการผลิตไวน์เป็นลายลักษณ์อักษรเพื่อที่แต่ละคนจะได้รู้วิธีการผลิตไวน์ของกันและกัน 'เขากล่าว การมีแผนฉุกเฉินนี้จะช่วยให้เขาสามารถเปลี่ยนทั้งไม้เท้าและองุ่นไปที่อื่นได้หากจำเป็น โรงบ่มไวน์ Duckhorn บางแห่งยังร่วมมือกับโรงบ่มไวน์ที่อยู่ใกล้เคียงเพื่อเป็นแผนฉุกเฉินของกันและกัน
ความกังวลที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งคือเจ้าหน้าที่หนึ่งคนหรือมากกว่านั้นที่ทำสัญญากับโคโรนาไวรัสอาจส่งผลกระทบต่อแรงงานอย่างไร โรงกลั่นไวน์หลายแห่งได้ใช้มาตรการที่นอกเหนือไปจากแนวทางที่สถาบันไวน์สมาคมผู้ปลูกไวน์เกรปแห่งแคลิฟอร์เนียและกลุ่มพันธมิตรการปลูกองุ่นอย่างยั่งยืนแห่งแคลิฟอร์เนียได้ร่วมกันพัฒนาขึ้นสำหรับการดำเนินงานในไร่องุ่นและโรงกลั่นไวน์ตามคำแนะนำด้านสุขภาพและความปลอดภัยของรัฐบาล
Napa Valley อยู่ที่ไหนในแผนที่แคลิฟอร์เนีย
ร็อดนีย์แข็งแกร่ง ใน Sonoma และ Hess Family Wine Estates ในนภาได้จัดตั้งกลุ่มคนงานที่จะอยู่ร่วมกันเพื่อลดการสัมผัส 'ลูกเรือจะทำงานเป็นกลุ่มสามถึงสี่คนและสามารถดำเนินโครงการของพวกเขาในพื้นที่ต่างๆของโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้' จัสตินซีเดนเฟลด์ผู้อำนวยการการผลิตไวน์ของ Rodney Strong กล่าว
Daniel Ricciato ผู้ดูแลไร่องุ่น 60 แห่งสำหรับผู้ผลิตไวน์ โทมัสริเวอร์บราวน์ กล่าวว่าโรงงานผลิตไวน์หลายแห่งของบราวน์นั้นเหมาะสมกว่าที่อื่น ๆ 'สิ่งหนึ่งที่เราได้ทำคือเพิ่มรถถังที่สูบฉีดตัวเอง' เขากล่าว Ricciato กล่าวว่าหัวหน้าทีมงานยังสร้างความประทับใจให้กับคนงานของพวกเขาว่าการเป็นผู้เล่นเป็นทีมในปีนี้ไปไกลกว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่น 'สิ่งที่ยากที่สุดคือ COVID เป็นของใหม่ไม่มี playbook'
ไกลออกไปทางใต้ในปาโซโรเบิลส์ Hope Family Wines ออสตินโฮปประธานกล่าวว่าเป็นธุรกิจตามปกติ 'เราได้เริ่มต้นโปรโตคอลมาตรฐานทั้งหมดแล้วและดูเหมือนว่าจะได้ผล' เขากล่าวโดยอ้างว่าเคาน์ตีจะมีการทดสอบ COVID-19 'เราพร้อมที่จะทดสอบทุกวันหากต้องทำ' เขากล่าวเสริม
โฮปกล่าวว่าข้อกังวลประการหนึ่งที่ทีมงานพยายามหาคือวิธีจัดการกับการขุดสกินออกจากถังหลังการหมัก 'ปกติมีคนสองหรือสามคนอยู่ในรถถัง' เขาให้รายละเอียด เขาเสริมว่าทุกอย่างอาจต้องใช้เวลานานกว่านี้ แต่เขามั่นใจว่าพวกเขาจะผ่านมันไปได้
คำถามเกี่ยวกับแรงงานและการจัดหาองุ่น
ผู้ที่มีโชคลาภที่จะเลือกในช่วงต้นนั้นมีรูปร่างที่ดีไม่ใช่เพียงเพราะไฟไหม้ แต่ยังเป็นเพราะการเข้าถึงของคนงานด้วย ไม่มีใครรายงานความกังวลในทันทีเกี่ยวกับการขาดแคลนแรงงาน แต่ตั้งข้อสังเกตว่าการระบาดของ COVID-19 อาจเปลี่ยนแปลงความพร้อมใช้งานได้อย่างมาก `` ปัญหาการขาดแคลนแรงงานอยู่เบื้องหลังเสมอ แต่ลองนึกดูว่าการกักกันเกิดขึ้นในหนึ่งวันระหว่างการเก็บเกี่ยวหรือไม่ 'Rasmuson กล่าวโดยอ้างว่าเขาเชื่อว่าการคัดเลือกลูกเรือมีความเสี่ยงมากที่สุดเนื่องจากพวกเขามักเดินทางโดยคาราวานและใช้เวลาส่วนใหญ่ การประกอบรอบถังขยะ
ที่อยู่อาศัยสไตล์หอพักที่ผู้จัดการไร่องุ่นบางแห่งจัดเตรียมไว้ให้ก็เป็นอีกหนึ่งความท้าทาย หอพักนิรนามแห่งหนึ่งในโซโนมามีผลการทดสอบของคนงานในเชิงบวกบังคับให้ผู้อยู่อาศัยคนอื่นต้องย้าย ศูนย์ที่อยู่อาศัยสองแห่งที่ดำเนินการโดย Napa County มีสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันกระตุ้นให้มีการย้ายถิ่นฐานของผู้ที่อาศัยอยู่ที่นั่น
Buckland กล่าวว่า Napa Valley Grapegrowers และ Napa Farmworkers Foundation นำทรัพยากรจำนวนมากมาใช้ในการศึกษาและการทดสอบรวมถึงหน่วยทดสอบมือถือ แต่นอกเหนือจาก COVID-19 แล้วการเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีหมอกควันก็เป็นสิ่งที่น่ากังวลเช่นกัน 'เราเก็บหน้ากาก N95 จำนวนมากไว้ล่วงหน้าเพื่อเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่เป็น COVID แต่ช่วยในการทำงานในสภาพที่มีควันบุหรี่'
จากนั้นก็มีปริมาณองุ่น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของธนาคารซิลิคอนวัลเลย์และผู้ปลูกองุ่นของพันธมิตรระบุว่าตลาดไวน์อยู่ในภาวะล้นตลาด และนั่นไม่ได้หมายความว่ามีองุ่นมากเกินไป พวกเขาประเมินว่ามีการปลูกองุ่นมากเกินไปทำให้สามารถผลิตองุ่นได้มากเกินไปจากทุกภูมิภาคในทุกประเภทและทุกราคา สินค้าคงคลังได้รับการสำรองการกระจายสินค้าถูกอุดตันและความต้องการลดลงด้วยยอดขายไวน์ที่ลดลงและตลาดไวน์จำนวนมากที่ล้นตลาดหลังจากการปลูกพืชกลับไปกลับมาอย่างมีนัยสำคัญ
ก่อนเกิดคลื่นความร้อนและไฟผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่รายงานว่าคุณภาพดูดีโดยให้ผลผลิตต่ำกว่าค่าเฉลี่ยซึ่งอาจชดเชยปริมาณที่ล้นตลาดได้ Buckland กล่าวว่าตอนนี้ผลผลิตกำลังมองหาที่จะต่ำกว่าค่าเฉลี่ย 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์ แต่เขาสามารถมองไปที่ Pinot Noir, Chardonnay และองุ่นที่สุกเร็วอื่น ๆ เพื่อเป็นตัวชี้วัด
`` หลังจากผ่านไปสองครั้งใหญ่มันไม่ใช่สิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะมีผลตอบแทนที่ลดลง 'เขากล่าวและเสริมว่า' มันไม่ใช่เรื่องดีที่จะมีการลดลงที่ไม่คาดคิด แต่สิ่งนี้จะช่วยทำให้เรากลับเข้าสู่สถานการณ์ปกติได้ ' Buckland ยังกล่าวอีกว่าไร่องุ่นส่วนใหญ่ผ่านการสะกดความร้อนโดยได้รับความเสียหายน้อยที่สุด เถาวัลย์ที่แยกจากองุ่นบางชนิดถูกแดดเผา
ติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับไวน์ที่สำคัญด้วย Wine Spectator ฟรี การแจ้งเตือนข่าวด่วน .
Dave Guffy รองประธานอาวุโสฝ่ายการผลิตไวน์และการปลูกองุ่นของ The Hess Collection เห็นขนาดการเพาะปลูกเฉลี่ยของ Napa Cabernet Sauvignon แต่ผลผลิตน้อยกว่าสำหรับ Napa Chardonnay ซึ่งเขากล่าวว่าส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากน้ำค้างแข็งในช่วงปลายเดือนเมษายนซึ่งทำให้ผลผลิตลดลงมากพอ ๆ 50 เปอร์เซ็นต์ในบางบล็อก 'วางองุ่นที่ได้รับผลกระทบจากไฟป่าไว้ด้านบนและฉันเชื่อว่าเราจะปิดช่องว่างขององุ่นที่ล้นตลาดได้'
ด้วยความเครียดทางเศรษฐกิจที่เพิ่มขึ้นที่ COVID-19 ได้นำเสนอการปิดห้องชิมและร้านอาหารทำให้ยอดขายลดลงอย่างมากโรงกลั่นไวน์บางแห่งจึงยกเลิกและแก้ไขสัญญาเพื่อรับองุ่นน้อยลงและผลิตไวน์ให้น้อยลงอย่างมากในปี 2020 Ricciato กล่าวว่า ลูกค้าของบราวน์ซึ่งหลายคนสร้างแบรนด์ Cabernet ระดับพรีเมี่ยมเป็นกลุ่มอนุรักษ์นิยมมากขึ้นเกี่ยวกับปริมาณน้ำหนักที่พวกเขาต้องการสำหรับไวน์ปี 2020 `` แม้แต่คนที่มีไร่องุ่นที่มีที่ดินซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เวลาเพาะปลูกทั้งหมดของพวกเขาก็กำลังสำรวจการขายองุ่น 'เขากล่าว
'เราทุกคนกำลังทำการตัดสินในตอนนี้' บัคแลนด์กล่าวและเสริมว่าทุกคนต้องมีความคิดที่จะทำไวน์ที่ดีที่สุด 'เราต้องดำเนินธุรกิจต่อไปโดยที่องุ่นจะไม่หยุดสุก'
- ด้วยการรายงานโดย Augustus Weed