ฉันชอบไปร้านอาหารแฟนซี ฉันยังเคยทำงานกับพวกเขาและสิ่งหนึ่งที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับธุรกิจไวน์ก็คือไวน์ที่ถูกที่สุดมักจะเป็นไวน์ที่พิเศษที่สุดในเมนูโดยเฉพาะในสถานที่ที่มีบรรยากาศดี ซอมเมอลิเยร์ที่เหมาะสม .
ในคืนที่หรูหราแต่งกายด้วยชุดที่ดีที่สุด (หรือชุดถัดไปที่ดีที่สุด) ของคุณที่รายล้อมไปด้วยบรรยากาศหรูหรามื้ออาหารของคุณเริ่มต้นด้วยเมนูไวน์ ในขณะที่คุณสแกนตัวเลือกต่างๆคุณจะจดป้ายราคาที่สูงเหล่านั้นค้นหาขวดที่ถูกที่สุดในเมนูและเลือกขวดที่มีราคามากกว่า $ 0.50 ฉันถูกไหม? ใช่ฉัน. แต่คุณคิดผิด.
ฉันพูดว่า: หาไวน์ที่ถูกที่สุด - และรับมัน โดยไม่ลังเลหรืออับอายและฉันจะอธิบายว่าทำไม
หมายเหตุด้านข้าง: หากวันที่ของคุณคิดว่าคุณถูกคุณสามารถ a.) เชื่อมโยงบทความนี้และแสดงให้พวกเขาเห็นว่าคุณมีการศึกษาขนาดไหนหรือ b.) ตระหนักว่าคุณกำลังออกไปอยู่กับแวมไพร์ที่ไร้หัวใจและลดการสูญเสียของคุณ .
ไวน์แดงแคลอรี่ต่อขวด
มาดูกรณีศึกษากันดีกว่า
หลังจากท่องอินเทอร์เน็ตประมาณ 10 นาทีฉันก็ดึงร้านอาหารที่เป็นมิตรกับไวน์ขึ้นมาสองแห่งแห่งหนึ่งในนิวยอร์กซิตี้และอีกแห่งในซอซาลิโตแคลิฟอร์เนียพร้อมไวน์ราคาถูกที่ทำให้ฉันรู้สึกแย่ ร้านอาหารชั้นยอดเช่นนี้ใช้ช่อง 'ไวน์ราคาถูกที่สุด' เพื่อแนะนำไวน์ที่น่าสนใจและเป็นมิตรกับมูลค่ามากที่สุดเข้าสู่ตลาด ลองดูสิ:
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยGramercy Tavern นิวยอร์กซิตี้
จัสตินทิมซิท ที่ Gramercy Tavern มักมองหาไวน์ที่น่าสนใจเพื่อนำเสนอในรายการไวน์ที่มีการพัฒนาตลอดเวลา เขาเชื่อว่าไม่สำคัญว่าคุณต้องการใช้จ่ายเท่าไหร่ แต่ก็มีไวน์ชั้นเยี่ยมให้เลือกซื้อในทุกระดับ โรงเตี๊ยม Gramercy (ต.ค. 2559)
ไวน์: Filipa Pato 3B Rosé Extra Brut Sparkling
การผสมผสาน: 50% Baga และ 50% Bical จาก Bairrada ประเทศโปรตุเกส
แบคคืออะไร?
Filipa Pato มีความกระตือรือร้นในการติดตามไวน์และอาจเป็นเพราะเธอเป็นคนบ้า บ้าไปในทางที่ดี ย้อนกลับไปในวันนั้น Bairrada ไม่ได้อยู่ในรายการไวน์แฟนซีเพราะองุ่นหลักอย่าง Baga ทำไวน์ที่มีรสชาติเหมือน ... น้ำมันดิน โชคดีที่ไม่ได้หยุดครอบครัว Pato (Filipa และ Luis พ่อของเธอ - ทั้งอดีตวิศวกรเคมี ) จากการทดลองและหาวิธีการใหม่ ๆ ในการปลูกองุ่นและทำให้เป็นไวน์รสเลิศ ตัวอย่างเช่น Luis Pato เปิดเผยให้เราทราบว่าต้นองุ่น Baga มีประสิทธิผลมากจนสามารถเก็บเกี่ยวได้สองครั้งจากพืช
ปริมาณน้ำตาลในขวดไวน์
ประกายโรเซ่นี้ทำด้วย วิธีการทำแชมเปญแบบดั้งเดิม และมีสตรอเบอร์รี่กุหลาบหวานและผิวเลมอน เป็นความสุขที่ได้ดื่มในงานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรกับฟองสบู่และมีคุณค่าที่ดีอย่างน่าตกใจเพราะไม่มีใครดื่ม Bairrada ... อย่างน้อยก็ยังไม่ได้!
Sushi Ran Sausalito, แคลิฟอร์เนีย
รายการไวน์ที่ ซูชิรัน (ต.ค. 2559)
ไวน์: พันธสัญญา“ Mensch” White Blend
การผสมผสาน: Lodi Roussanne 80% และ Sonoma Valley Sémillon 20%
คาเบอร์เน็ตเป็นไวน์แห้ง
โอ้พระเจ้านี่มันอะไรกัน?!
ไวน์นี้ไม่เหมือนไวน์อื่น ๆ ที่เราเคยพบในช่วงเวลาหนึ่ง Mensch คือ mevushal ไวน์โคเชอร์ มาจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เรียกว่า พันธสัญญา ซึ่งพบในพื้นที่เชิงพาณิชย์ที่ดูเรียบง่ายห่างจาก Whole Foods ใน Berkeley, CA เพียงไม่กี่ช่วงตึก Mevushal หมายถึง 'สุก' หรือ 'ต้ม' ตามตัวอักษรและเพื่อให้เป็น mevushal ไวน์ร้อนแฟลช หากคุณเป็นคนชอบดื่มไวน์ตอนนี้คุณอาจจะกัดฟันเพราะการอุ่นไวน์ เป็นที่รู้กันว่าเลวมาก ผิดปกติพอ Covenant ใช้กระบวนการผลิตไวน์แบบใหม่ของฝรั่งเศสที่เรียกว่า ผ่อนคลายแฟลช ซึ่งแฟลชให้ความร้อนและทำให้องุ่นดิบเย็นลง
Mensch เป็นส่วนผสมที่หมักร่วมกันของ Roussanne และSémillonซึ่งหมักด้วยถังในถังที่เป็นกลาง ไวน์แห้งมีกลิ่นของฝรั่งผลไม้หินส้มและทาร์รากอนด้วยการอบแห้งที่มีส่วนผสมของแร่ธาตุ
คำสุดท้าย: สิ่งดีๆที่ด้านล่าง
เมื่อภูมิภาคและพันธุ์ต่างๆได้รับการยอมรับและเป็นที่พูดถึงกันดีความต้องการก็เพิ่มขึ้นและราคาก็สูงขึ้นตามธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ภูมิภาคที่มีการเปลี่ยนแปลงและนวัตกรรมที่น่าตื่นเต้นที่สุดเกิดขึ้น ในภูมิภาคที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักซึ่งตอนนี้เราได้เห็นศักยภาพที่น่าทึ่งบางอย่างแล้ว ซอมเมอลิเออร์และผู้ค้าปลีกไวน์ที่เป็นผู้ให้บริการไวน์เหล่านี้ให้คำแนะนำแก่เราเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่รู้จักและการทำตามผู้นำของพวกเขาจะทำให้คุณได้ลิ้มรสการผจญภัย ครั้งต่อไปที่คุณเห็นรายการไวน์ที่ดูดีให้ถามเกี่ยวกับไวน์ที่คุณไม่เคยได้ยินมาก่อนว่ามิฉะนั้นจะไม่มีอยู่ในนั้นอาจมีเรื่องราวที่น่าอัศจรรย์แนบมาด้วย
Next Up: ต้องจ่ายเท่าไหร่สำหรับไวน์ที่ดี?
คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่สำหรับไวน์ที่ดี? ค้นหาตัวเลขนี้และสิ่งที่คุณต้องใช้เพื่อเข้าสู่ระดับราคาไวน์ที่แตกต่างกัน
ความเป็นจริงของราคาไวน์