การเปิดเผยข้อมูลทั้งหมด: ผู้เขียนเป็นผู้ที่ชื่นชอบกีฬาฟิลาเดลเฟียมาตลอดชีวิต ... และรอคอยการแข่งขันชิงแชมป์อีเกิลส์มาเป็นเวลานาน แต่ไม่นานเท่าที่พ่อของเขามี
ประวัติศาสตร์จะเกิดขึ้นเมื่อ Super Bowl LII เริ่มต้นที่ US Bank Stadium ใน Minneapolis, Minn. ในวันอาทิตย์ที่ 4 กุมภาพันธ์ Philadelphia Eagles ของ NFL โฉบเข้ามาในเมืองเพื่อติดตามแชมป์แรกของพวกเขาโดยไม่มีอะไรมากไปกว่า New England Patriots QB Tom Brady และ ประวัติการแข่งขันซูเปอร์โบวล์ 5 วงของเขายืนขวางทางพวกเขา สำหรับคนรักไวน์ที่มุ่งหน้าไปยัง Twin Cities ในสุดสัปดาห์นี้ Minneapolis / St. Paul metroplex เป็นที่ตั้งของ 18 ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลร้านอาหาร และตั๋วเข้าชมเกมจะมีราคาประมาณขวดละ Domaine de la Romanée-Conti . (สิ่งใดใน 3 ชั่วโมงที่แสดงให้เห็นถึง“ คุณค่า” ที่ดีกว่าคือผู้ที่นับถือศาสนาอย่างแท้จริง>
พวกเราส่วนใหญ่จะปาร์ตี้กันที่บ้านสำหรับซูเปอร์โบวล์ ด้วยเหตุนี้เราจึงได้นำเสนอสูตรอาหารคู่ใหม่จากเชฟท้องถิ่นในเมือง Beantown และเมืองแห่งความรักแบบพี่น้อง จาก Frankford Hall ของฟิลาเดลเฟียซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของร้านอาหารในตระกูลคุณสมบัติของสตีเฟนสตาร์เชฟ Reinaldo Alfonso แบ่งปันสูตรของเขาสำหรับ ปีกไก่รมควัน . และจาก Boston’s Craigie บน Main เชฟ Tony Maws ได้รับรางวัล Best of Award of Excellence หอยลายผัดหมึกAnchoïade . แน่นอนว่า The Pats เคยอยู่ที่นี่มาก่อนและเราก็เช่นกันซึ่งหมายความว่าแฟน ๆ ซุปสามารถปัดฝุ่นสูตรที่แฟน ๆ ชื่นชอบเหล่านี้ได้ Neptune Oyster New England Clam Chowder และ สตูว์หอยนางรม Island Creek .
เราคิดว่าการดูซูเปอร์โบวล์เป็นกีฬาที่เล่นเป็นทีมดังนั้นเราจึงได้ร่างไวน์ราคาสุดคุ้ม 22 รายการ - 11 สีแดง และ 11 คนผิวขาว - ทั้งหมดมีราคาเพียง $ 15 หรือน้อยกว่า
คุณรู้จักอาหาร 'ซิกเนเจอร์' ของฟิลาเดลเฟียแล้ว ชีสสเต็กมีชื่อเสียงพอ ๆ กับทัศนคติที่ไม่ดีของแฟน ๆ ของ Philly และเกี่ยวกับการทำให้เข้าใจผิดมากเกินไปในฐานะตัวแทนที่แท้จริงของอาหารรสเลิศมากมายของเมือง แน่นอนว่าถ้าคุณต้องการที่จะไป Philly kitsch เต็มรูปแบบสำหรับซูเปอร์โบวล์ลองชิมชีสสเต็ก (Steak-umms'n'Whiz กับหัวหอมถ้าคุณทำอาหารที่บ้าน) รับ hoagies อิตาเลียน (มันฝรั่งทอดของ Herr ไป ข้างใน แซนวิชไม่ใช่ด้านข้าง) และเพรทเซิลนุ่ม ๆ ทอดบาง ๆ และเอาแฮมเทย์เลอร์ออก (เรียกว่าหมูม้วนถ้าคุณต้องการ) หยิบ Tastykake Krimpets และ Good & Plenty จาก Wawa และอาจจะได้ของคุณ น้ำพุน้ำแข็งไม้หรูหราของตัวเอง
แต่ชาวฟิลาเดลเฟียรู้ดีว่าการรับประทานอาหารรสเลิศเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ของเมืองเช่นเดียวกับการโห่ซานต้า เป็นเวลาหลายทศวรรษ Le Bec-Fin ของเชฟ Georges Perrier และร้านอาหารในเครือ Le Bec-Fin เป็นไฟชั้นนำของเมืองในปี 2013 แต่ปัจจุบันฟิลาเดลเฟียเป็นสนามเหย้าของภัตตาคารที่น่าตื่นเต้นที่สุดของประเทศสองแห่งสตีเฟนสตาร์และ เชฟกระทะเหล็กJosé Garces . ร้านอาหาร Starr ประกอบด้วยร้านอาหารในฟิลาเดลเฟียเกือบสองโหล ได้แก่ Continental, Buddakan, Morimoto และ Serpico รวมถึงรางวัล Best of Award of Excellence นกกาเหว่า ในนิวยอร์กและอื่น ๆ แฟรงค์ฟอร์ดฮอลล์ของ Starr เป็นลานเบียร์สไตล์บาวาเรียใน Fishtown ซึ่งเชี่ยวชาญด้านชนิทเซลและไส้กรอกใครจะขอสูตร Super Bowl ได้ดีกว่ากัน?
'บรรยากาศที่ Frankford Hall เป็นเรื่องสนุก' เชฟ Reinaldo Alfonso ซึ่งเคยเป็น Alma de Cuba ของ Starr กล่าว 'อาหารของเรามีไว้เพื่อให้เข้ากันได้ดีกับความสนุกสนานนั้น เราลิ้มรสอาหารเยอรมันเช่นเพรทเซิลอุ่นขนาดยักษ์ไส้กรอกแบบดั้งเดิมชนิทเซลและสปาเซ็ตเซิลประเภทต่างๆและเนื่องจากเราอยู่ในฟิลลีไม่ใช่มิวนิกเราจึงมีเบอร์เกอร์มันฝรั่งทอดและมิลค์เชคด้วย ' ปีกไก่ของเขาถูกทำให้สุกก่อนที่จะนำไปย่างบาร์บีคิวด้วยเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกป่นจากนั้นพวกเขาจะได้รับควันที่ต่ำและช้าอย่างน้อยสองชั่วโมง “ ปีกร้อนและฟุตบอลจับมือกัน! '
Erik Segelbaum ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Starr Restaurants กล่าวว่า 'แม้ว่าไวน์อาจไม่ได้รับการพิจารณาถึงพลังของการจับคู่ในพื้นที่ อะไรจะเหมาะสมไปกว่าไวน์เพนซิลเวเนีย? เพื่อร่วมกับควันและเครื่องเทศของอาหารจานนี้ฉันชอบ Galen Glen“ Vinology” Semi-Dry Riesling 2016 จาก Lehigh Valley, Pa มันเป็นตัวรับสัญญาณที่กว้างสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้และเป็นที่ถูกใจของฝูงชนในราคาที่เหมาะสมอย่างแน่นอน '
คุณควรดื่มไวน์นานแค่ไหน
Michael Piazza / Craigie เรื่อง Main Craigie บนหอยทอดแบบเต็มท้องของ Main ไม่ได้รับการอนุมัติจากวิธี TB12 คุณจะรักพวกเขาผู้รักชาติชาวนิวอิงแลนด์และทอมเบรดี้หวังที่จะคว้าแชมป์ซูเปอร์โบวล์ครั้งที่สองในวันอาทิตย์นี้ เป็นครั้งที่สอง . ในความเป็นจริงมันเป็นการเริ่มต้น Super Bowl ครั้งที่แปดของ Brady ซึ่งหมายความว่า เราเคยครอบคลุมบอสตันมาก่อน และ ก่อนหน้านั้น . อย่างไรก็ตามนิวอิงแลนด์มีร้านอาหารและอาหารระดับ All-Pro ที่จะทำให้เราตื่นตาตื่นใจอีกครั้ง
เชฟ Tony Maws มีชื่อเสียงในเคมบริดจ์ในเรื่อง ความเป็นอยู่ที่ดี ที่ Craigie บน Main . หนึ่งในอาหารจานโปรดของพนักงานของเขาคือหอยทอดกับปลาหมึกหมึกแอนโชอาเด '[Anchoïadeคือ] เครื่องปรุงรสทางตอนใต้ของฝรั่งเศสที่มีปลากะตักเป็นหลักอยู่ด้วย' ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการคาร์ลยอร์กกล่าว พร้อมกับการจุ่ม (ซึ่ง York เตือนว่าจะทำให้ฟันของคุณเปื้อนไม่ต่างจากไวน์แดงแทนนิกสักแก้ว) หอยจะถูกปรุงแต่งที่ร้านอาหารด้วยมะกอกแห้งหั่นเต๋ากุ้ยช่ายพริกจิมมี่นาร์เดลโลดองและเลมอนดอง 'มันคือของดองมันจืดมันเค็ม - พวกมันอร่อยจนติดหู'
'การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ' ของ York กับ Craigie บนหอยทอดของ Main คือ Champagne โดยเฉพาะ Savart L'Ouverture Extra Brut NV 'มัน เต็ม ของผลไม้สีแดง Pinot Noir …มันเป็นไวน์ที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับหน้าคุณและการที่อาหารจานนั้นมีรสชาติฉุนอย่างบ้าคลั่งนั่นเป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยมมาก 'เขากล่าว 'หอยทอดอื่น ๆ ของฉันคือ [เบียร์จาก] โรงเบียร์ท้องถิ่นในเอเวอเรตต์ชื่อ Night Shift พวกเขาสร้าง IPA นักฆ่าที่เรียกว่า Morph และทุกชุดก็แตกต่างกันไป - สูตรจะเหมือนกัน แต่โปรไฟล์การกระโดดนั้นเปลี่ยนไปตลอดเวลาและมันก็ยอดเยี่ยมมาก ฉันนึกภาพไม่ออกว่าจะมีหอยทอดจานไหนสนุกกว่า Night Shift Morph ซะอีก '
ฟิลาเดลเฟียกับ New England Super Bowl Party Recipes
• ปีกบาร์บีคิวรมควันของ Frankford Hall
• หอยลายผัดหมึกAnchoïade
• Neptune Oyster New England Clam Chowder
• สตูว์หอยนางรม Island Creek
บันทึก: รายการต่อไปนี้เป็นไวน์ชั้นดีที่มีให้เลือกมากมายจากการเปิดตัวที่ได้รับการจัดอันดับเมื่อเร็ว ๆ นี้ราคาทั้งหมดอยู่ที่ 15 เหรียญหรือน้อยกว่า ไวน์ที่มีมูลค่ามากขึ้นสามารถพบได้ใน การค้นหาการให้คะแนนไวน์ . หรือดาวน์โหลด ผู้ชมไวน์ ฟรี แอป Xvalues สำหรับ iOS
ค่าไวน์ขาวที่แนะนำ
เลือก Chardonnay Monterey County 2015 คะแนน: 90 | $ 12
เผ็ดอย่างเต็มที่ด้วยครีมและโน๊ตเขตร้อนมากมายของลูกแพร์สุกผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและแอปริคอทแห้ง รายละเอียดของควันยังคงอยู่บนผิวที่มีไขมัน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2020 ผลิต 175,000 เคส - กม.
ACROBAT Pinot Gris Oregon 2016 คะแนน: 89 | $ 14
กลิ่นแคนตาลูปดอกไม้เปิดรับรสครีมลูกแพร์และเครื่องเทศในสีขาวนี้ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 90,000 เคส - ที. เอฟ.
PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley Sweet 2016 คะแนน: 89 | $ 11
รสหวานละมุนลิ้นกับสับปะรดและเลมอนที่มีชีวิตชีวาซึ่งแสดงถึงความเผ็ดร้อน ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 60,000 ราย - ที. เอฟ.
DANCING BULL Sauvignon Blanc California Winemaker's Reserve 2016 คะแนน: 88 | $ 12
มีตะไคร้และขิงสดที่โดดเด่นเพื่อเสริมความกรอบน่ารับประทานของมะนาวและส้มโอทับทิม ฉ่ำเมื่อเสร็จสิ้น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 28,000 เคส - ม.ว.
ไวน์เก่ากับไวน์ใหม่
SOKOL BLOSSER Evolution Lucky No. 9 White 20th Edition America NV คะแนน: 88 | $ 15
การผสมผสานที่มีชีวิตชีวาด้วยเครื่องเทศมากมายและรสชาติของพีชและลูกแพร์ที่นุ่มนวล Riesling, Pinot Gris, Sémillon, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Muscat Canelli, Chardonnay และ Early Muscat ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 43,000 เคส - ที. เอฟ.
CHARLES & CHARLES ชาร์ดอนเนย์โคลัมเบียวัลเล่ย์ 2015 คะแนน: 87 | $ 14
กรอบและเรียบง่ายด้วยรสชาติของลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่มีชีวิตชีวา ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 22,000 เคส - ที. เอฟ.
CHATEAU SOVERAIN Sauvignon Blanc California 2016 คะแนน: 87 | $ 13
กรอบและสดใสด้วยรสชาติมะนาวเมเยอร์มะม่วงและมะนาวแป้น สัมผัสของเวอร์บีน่าเลมอนแสดงให้เห็นเมื่อเสร็จสิ้น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 29,000 เคส - ม.ว.
JOSH CELLARS Chardonnay California 2015 คะแนน: 87 | $ 14
ผลไม้และสีขาวที่สมดุลพร้อมด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลสุกและลูกพีชแห้งที่เน้นกลิ่นเนย เสร็จสิ้นเผ็ด ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 200,000 ราย - กม.
SNOQUALMIE Riesling Columbia Valley Winemaker's Select 2015 คะแนน: 87 | $ 8
หวานฉ่ำด้วยพีชนุ่มและลูกแพร์เครื่องเทศ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 30,000 เคส - ที. เอฟ.
FETZER Gewürztraminer Monterey County Shaly Loam 2015 คะแนน: 86 | $ 11
ดอกไม้ที่สดใสเปล่งประกายด้วยรายละเอียดกลีบกุหลาบสีขาวนี้มีกลิ่นหอมของพีชฉ่ำที่แกนกลาง พบกับความสมดุลด้วยความเผ็ดร้อนและความสดชื่น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 306,000 เคส - ม.ว.
MIRASSOU Moscato California 2016 คะแนน: 85 | $ 12
ตรงและกะทัดรัดให้รสชาติเลมอนและพีชที่ชุ่มฉ่ำชวนน้ำลายสอพร้อมขอบขนมที่น่าดึงดูดและรายละเอียดดอกไม้ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 90,000 เคส - ม.ว.
ค่าไวน์แดงที่แนะนำ
14 HANDS Hot to Trot Red Columbia Valley 2014 คะแนน: 88 | $ 10
สีแดงสดที่มีกลิ่นไวโอเล็ตและลูกเกดสีแดงและรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ที่มีชีวิตชีวาและเครื่องเทศที่มีควัน Merlot, Syrah, Petit Verdot และ Petite Sirah ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 795,000 เคส - ที. เอฟ.
CLINE Zinfandel Contra Costa County Ancient Vines 2015 คะแนน: 88 | $ 15
อวบอิ่มและหนึบหนับด้วยรส zesty wild berry, โป๊ยกั๊กย่างและพริกไทย ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ทำ 60,000 เคส - ที. เอฟ.
CLINE Cashmere Red California 2015 คะแนน: 88 | $ 15
ตัดแต่งและมีชีวิตชีวาด้วยเชอร์รี่อบแห้งเนื้อรมควันและโป๊ยกั๊กย่าง Mourvèdre, Grenache และ Syrah ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ทำ 20,000 เคส - ที. เอฟ.
COLUMBIA CREST Grand Estates Red Blend Columbia Valley 2014 คะแนน: 88 | $ 12
สีแดงฉูดฉาดมีโครงสร้างที่เรียบง่าย แต่น่าดึงดูดด้วยกลิ่นบลูเบอร์รี่เชอร์รี่ยาสูบและเครื่องเทศ Merlot, Cabernet Franc และ Petit Verdot ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 45,000 เคส - ที. เอฟ.
DRUMHELLER Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 คะแนน: 88 | $ 12
อิ่มเอิบและแสดงออกด้วยกลิ่นเชอร์รี่สีดำและเครื่องเทศปิ้ง ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 33,000 เคส - ที. เอฟ.
KIRKLAND SIGNATURE Cabernet Sauvignon Napa County 2014 คะแนน: 88 | $ 13
รูปแบบที่ละเอียดอ่อนมีสไตล์ที่ตัดแต่งและเผ็ดด้วยสัมผัสของต้นซีดาร์เชอร์รี่และเบอร์รี่ที่ห้อยติดตัวคุณลงท้ายด้วยแทนนินเนื้อละเอียดและความสง่างาม ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2565 ผลิตได้ 25,000 เคส -J.L.
CHATEAU STE. MICHELLE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 คะแนน: 87 | $ 15
ตัดแต่งและเน้นด้วยรสชาติของผลไม้ชนิดหนึ่งเครื่องเทศและมะกอกเขียวพอประมาณ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2564 ผลิตได้ 507,500 เคส - ที. เอฟ.
EDNA VALLEY Merlot Central Coast 2015 คะแนน: 87 | $ 14
ซอสพลัมและเบอร์รี่อบแห้งผสมผสานกันได้อย่างง่ายดายในสีแดงแบบเปิดโล่งและเผ็ด บันทึกสมุนไพรสีเขียวอบแห้งแสดงให้เห็นเมื่อเสร็จสิ้น ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 38,927 คดี - กม.
HOGUE Merlot Columbia Valley 2014 คะแนน: 87 | $ 8
อ่อนโยนและเป็นมิตรกับผู้ใช้ด้วยกลิ่นเชอร์รี่มอคค่าและเครื่องเทศ ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2019 ผลิตไปแล้ว 27,280 เคส - ที. เอฟ.
CASTLE ROCK Pinot Noir California Cuvée 2014 คะแนน: 86 | $ 12
พันธุ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวนำเสนอแกนที่สดใสและตัดแต่งของเบอร์รี่ป่าและรสเชอร์รี่รสเปรี้ยว รักษาบุคลิกที่เชื่องด้วยการเคลือบผิวที่สะอาด ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 41,600 เคส. -J.L.
CHATEAU SOVERAIN Merlot California 2014 คะแนน: 86 | $ 13
ตรงไปตรงมาและน่าสนใจด้วยรสชาติเชอร์รี่เผ็ดและเครื่องเทศสมุนไพร ดื่มตอนนี้ถึงปี 2019 ทำ 47,000 เคส - ที. เอฟ.