ต้องขอบคุณจักรพรรดินโปเลียนและการจำแนกประเภท Grand Cru ที่น่าอับอายของเขาในปีพ. ศ. 2398 วิธีการผลิตไวน์แบบดั้งเดิมได้รับการยึดถือเพื่อรับรองคุณภาพและชื่อเสียงของไวน์บอร์โดซ์
แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้มีช่องว่างสำหรับการเปลี่ยนแปลงและนวัตกรรมมากนัก
ดังนั้นด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ที่ทำสิ่งที่แตกต่างกันทั่วโลกผู้ผลิต Bordeaux จึงตัดสินใจว่าจะปฏิบัติตามกฎหรือทำอะไรที่แตกต่างออกไป (ตอนนี้มากกว่าที่เคยมีมาเนื่องจากยอดขายทั้งในและต่างประเทศลดลงในช่วงปีที่แล้ว)
โชคดีที่ไร่องุ่นเล็ก ๆ หลายแห่งเป็นผู้นำในการเปลี่ยนแปลงวิธีการผลิตการขายและการตลาดไวน์ของพวกเขา มาดูโรงบ่มไวน์สามแห่งที่ทำลายสถิติในบอร์โดซ์
ผลไม้ต้องห้าม
ในปีพ. ศ. 2479 กฎของ AOC ได้มีการเปลี่ยนแปลงและไม่มีการปลูกองุ่นบางชนิดอีกต่อไปเนื่องจากไม่ได้ทำให้สุกในสภาพอากาศในยุคที่ผ่านมา
กลุ่มผลิตภัณฑ์ของChâteau Cazebonne มีองุ่นหลงทางของบอร์โดซ์ทั้งหมดที่ปลูกในระบบชีวภาพ
องุ่นบางสายพันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets และ Macins เป็นต้น ตอนนี้มีกบฏเอาองุ่นโบราณเหล่านี้กลับคืนมา!
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย
Jean-Baptiste Duquesne (ซ้าย) และเกษตรกรผู้ปลูก David Poutays (ขวา) ในไร่องุ่นบริเวณ Graves
Jean-Baptist Duquesne เจ้าของ Chateau Cazebonne อันเป็นเอกลักษณ์ในภูมิภาค Graves ของ Bordeaux กำลังมอบชีวิตใหม่ให้กับองุ่นที่ถูกลืม เมื่อถูกห้ามไม่ให้ใช้ในไวน์บอร์โดซ์ตอนนี้คุณสามารถลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมของภูมิภาคได้แล้ว
ไวน์ของ Duquensne ตอกย้ำประเพณีในอดีตมากกว่าการพึ่งพาเคมีเพื่อรักษาคุณภาพใน Bordeaux สมัยใหม่ นอกจากนี้องุ่นและไวน์ยังผลิตขึ้นตามหลักชีวภาพ
ไฮโลว์บอร์กโดซ์
ไวน์ของ Bordeaux Superieur มีชื่อเสียงว่าด้อยกว่า Grand Crus ที่อยู่ใกล้เคียง แต่บางส่วนก็อัดแน่นไปด้วยหมัด!
ไวน์มาร์ซาลาเป็นไวน์ประเภทใด
ตัวอย่างเช่นChâteau de Reignac ได้อันดับสองในการชิมคนตาบอดกับที่ดินของ Grand Cru เช่นChâteauPétrusและ Cheval Blanc สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือไวน์ของพวกเขามีป้ายราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่ามาก
Reignyx เป็นเสียงเสียดสีของ Chateau de Reignac บนโซเชียลมีเดีย
Château de Reignac สร้างมาสคอตชื่อ Reignyx นี่คือไวน์ที่วาดด้วยมือแสนสนุกที่ให้แสงสว่างเกี่ยวกับชีวิตความตายและไวน์บนโซเชียลมีเดีย Reignyx ยังสตรีม ถ่ายทอดสดบน Facebook ทุกสัปดาห์จากchâteau
และChâteau de Reignac ขายไวน์โดยตรงทางออนไลน์ ซึ่งหมายความว่าผู้ซื้อและผู้ที่ชื่นชอบสามารถหาไวน์เหล่านี้ได้นอกเหนือจากตลาดในประเทศ
ปรับปรุงความคลาสสิกให้ทันสมัย
ในใจกลางอันศักดิ์สิทธิ์ของหมู่บ้าน Saint-ÉmilionคุณจะพบCloître des Cordeliers นี่ไม่ใช่ปราสาทแบบคลาสสิก แต่เป็นซากปรักหักพังเก่าของกุฏิในศตวรรษที่ 14 Les Cordeliers ประสบความสำเร็จเพียงเล็กน้อยพวกเขาได้ปรับปรุงภาพลักษณ์ของไวน์ขาวแบบมีฟองในบอร์โดซ์!
ผู้เข้าชมจะเพลิดเพลินกับไวน์ภายในกำแพงหินปูนของกุฏิ
ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ยังคงรักษา Crémantแบบดั้งเดิม ผู้เยี่ยมชมจะเพลิดเพลินกับไวน์ในบรรยากาศปิกนิกแบบฝรั่งเศสภายในกำแพงหินปูนของกุฏิและเสาที่ไม่สบาย
Les Cordeliers ได้ปรับสภาพอารามให้กลายเป็นพื้นที่สัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารและไวน์
ภายใน Clos บางส่วนของซากปรักหักพังได้ถูกเปลี่ยนเป็นบูติกขนาดใหญ่และเลานจ์ชิมอาหารพร้อมร้านอาหาร แผนการในอนาคตรวมถึงเวทีดนตรีและบาร์และคาดว่าจะเกิดขึ้นภายในปี 2564
บริเวณ Les Cordeliers มีพื้นที่ปิกนิก
สำหรับบอร์กโดซ์นี่แทบไม่เคยได้ยินมาก่อน วิธีการต้อนรับแบบ 'รับประทานอาหารและไวน์' คือการมาเยือนของไวน์ในโลกใหม่ที่พระสงฆ์กำลังกลิ้งอยู่ในหลุมศพของพวกเขา!
ถึง ใหม่ โลกเก่ากำลังจะมา
เทคนิคของโลกเก่าและโลกใหม่นำมาสู่โต๊ะอาหารไม่ใช่แค่ไวน์เท่านั้น! ตั้งแต่ซากปรักหักพังโบราณไปจนถึงฉลากไวน์อาร์ตี้สุดเก๋ตอนนี้วิธีการโบราณและสมัยใหม่กำลังชนกันสะท้อนและมีอิทธิพลต่อกันและกัน เป็นโลกแห่งไวน์และเป็นสิ่งที่เราทุกคนโชคดีที่ได้เพลิดเพลิน!