มาที่นิวยอร์ก: ดินแดนที่กินได้ในเขตการเงิน
Eataly ซึ่งเป็นวัดค้าปลีกและร้านอาหารสำหรับการทำอาหารของอิตาลีจะเปิดสถานที่แห่งที่สองในนิวยอร์กซึ่งเป็นแห่งที่ 28 ทั่วโลกในวันที่ 11 สิงหาคมบนชั้นสามของอาคารเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์ทาวเวอร์แห่งใหม่ที่สี่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยจากนั้น สาขา Flatiron แต่มีหน้าต่างทุกด้านทำให้รู้สึกโล่งและกว้างขวาง
ไวน์แดงเทียบกับเบียร์แคลอรี่
แม้ว่าสถานที่นี้จะไม่มีร้านไวน์ แต่ก็มีให้เลือกมากกว่า 200 รายการสำหรับการบริโภคในสถานที่ ที่ทางเข้ามีการจัดแสดงขนมปังซึ่งเป็นธีมของ Eataly Downtown และบาร์ไวน์: ในการทัวร์ครั้งล่าสุด Alex Saper หุ้นส่วนของ Eataly กล่าวว่า“ ข้อเสนอแนะอันดับ 1 จากนักช้อปในเมืองคือการที่พวกเขาชอบดื่มไวน์สักแก้ว พวกเขากำลังช็อปปิ้ง” (หุ้นส่วนอื่น ๆ ได้แก่ Adam Saper และภัตตาคาร Mario Batali, Joe Bastianich และแม่ของเขา Lidia ผู้ได้รับรางวัล Grand Award ท้องถิ่น และผู้ได้รับรางวัลร้านอาหารอื่น ๆ Nicola Farinetti เป็น CEO ของ Eataly USA)
ส่วนการค้าปลีกมีความแตกต่างจากการรับประทานอาหารแบบนั่งลงซึ่งเป็นการปรับปรุงในสาขา Flatiron แต่การเลือกใช้เนื้อสัตว์ชีสผลิตภัณฑ์และน้ำมันยังคงอยู่ในวงกว้างและมีคุณภาพสูง ครัวแบบเปิดได้ถูกเก็บรักษาไว้เพื่อให้นักช้อปได้เห็นพาสต้าสดมอสซาเรลล่าและขนมปังที่น่าประทับใจจากทีมงานที่นำโดยมิลเลอร์และคนทำขนมปังฟุลวิโอมาริโนซึ่งทำด้วยมือ โบกแขนต่อหน้าผู้ผลิตพาสต้าผู้ก่อตั้ง Oscar Farinetti กล่าวว่า“ แป้งอเมริกันไข่อเมริกันคนงานชาวอเมริกันผู้รู้ชาวอิตาลี คุณไม่สามารถหักภาษีได้”
การออกเดินทางอีกอย่างหนึ่งคือ Eataly Downtown จะให้บริการอาหารเช้าที่บาร์ไวน์เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของบาร์กาแฟแบบพกพาในตอนเช้าโดยมีบาร์กาแฟสไตล์อิตาลีโดยทั่วไปตั้งอยู่ด้านหลัง เคาน์เตอร์ Orto e Mare ให้บริการอาหารเช้าแบบนั่งรับประทานโดยเปลี่ยนมาใช้ผลิตผลและอาหารทะเลในช่วงหลังของวัน บริเวณใกล้เคียงมีบาร์ Piadina ที่ให้บริการขนมปังแผ่นย่างรวมถึงสถานีสำหรับน้ำผลไม้และสมูทตี้สลัดไก่ย่างขนมอบและช็อคโกแลต
พื้นที่ขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Piazza มีบริการโต๊ะสำหรับชีสซาลูมิพิซซ่าพาสต้าและอาหารทะเลล้อมรอบด้วยหน้าต่างที่มองเห็นอนุสรณ์สถาน 9/11 และทางตะวันตกไปยังแม่น้ำฮัดสันและอื่น ๆ บางทีมุมมองที่ดีที่สุดอาจมาจากFoodiversitàตัวนับที่ดำเนินการสาธิตแบบแฮนด์ฟรีตลอดทั้งวันซึ่งแสดงให้เห็นว่า บริษัท ให้ความสำคัญกับการสอนด้วยการลงมือทำ
มุมตรงข้ามเป็นที่ตั้งของ Osteria della Pace ที่เป็นส่วนตัวมากขึ้นซึ่งเป็นร้านอาหารหรูที่มีเมนูอาหารอิตาลีทางตอนใต้ส่วนใหญ่โดยเชฟ Riccardo Orfino และไวน์อิตาเลียนสองโหลข้างแก้ว ตัวอย่างแสดงพาสต้าโพโมโดโรพาสต้าตามแบบฉบับและกุ้งมังกรจานที่สมดุลกับขึ้นฉ่ายมะเขือเทศและหัวหอมแดง หลักการขององค์กรที่เป็นแนวทางดูเหมือนจะทำสิ่งง่ายๆได้อย่างสมบูรณ์แบบ สถานที่นี้สัญญาว่าจะดำเนินการต่อไป --O.D.
Owen Dugan หนึ่งในอาหารที่นำเสนอสำหรับแขกของ Eataly Downtown คือขนมปังทำมือมากมายเปิดในนิวยอร์ก: ไร่องุ่นแห่งแรกของเมือง
Michael Dorf ผู้ประกอบการที่อยู่เบื้องหลังการผลิตไวน์ในเมืองและพื้นที่การแสดงดนตรีของ City Winery ได้ตระหนักถึงเป้าหมายอันยาวนานในการเปิดสถานที่แห่งที่สองในแมนฮัตตัน City Vineyard ที่ Pier 26 ริมแม่น้ำ Hudson ใน Tribeca เป็นร้านอาหาร 275 ที่นั่งและ 'สวนไวน์' อยู่ห่างจาก City Winery ดั้งเดิมโดยใช้เวลาเดินประมาณ 15 นาที City Vineyard ใช้ประโยชน์จากทัศนียภาพของฮัดสันโดยมีพื้นที่กลางแจ้งซึ่งรวมถึงระเบียงด้านข้างท่าเรือและดาดฟ้า แต่ยังมีบาร์ในร่มและจะยังคงเปิดให้บริการตลอดทั้งปี ริมน้ำที่นำกลับมาใช้ใหม่นี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการตกแต่งเมือง Hudson River Park Trust 'ฉันชอบความคิดที่จะเป็นพื้นที่สีเขียวและเป็นคนท้องถิ่นจริงๆ' Dorf กล่าวในงานเปิดตัว 'แนวคิดเรื่องเถาวัลย์ดอกไม้และองุ่นผสมผสานธรรมชาติเข้าด้วยกัน'
City Winery ได้ขยายไปยังชิคาโกแนชวิลล์และแอตแลนตาเช่นกันโดยมีกำหนดเปิดให้บริการอีกแห่งในบอสตันในปี 2560 ซึ่งแตกต่างจากสถานที่เหล่านั้น City Vineyard ที่ 233 West St. จะไม่มีการผลิตไวน์ในสถานที่ (เถาวัลย์เป็นของตกแต่งไม่ได้มีไว้เพื่อเป็นแหล่งองุ่นสำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นซึ่งนำองุ่นมาจากแคลิฟอร์เนียนิวยอร์กโอเรกอนวอชิงตันอาร์เจนตินาและชิลี)
ไวน์ขาวไม่ดี
แม้ว่า นิวยอร์ก , ชิคาโก และ แนชวิลล์ สถานที่ตั้งของ City Winery แต่ละแห่งได้รับรางวัล Best of Excellence สำหรับรายการไวน์ของพวกเขาตั้งแต่ 400 ถึง 700 รายการโดย City Vineyard จะให้บริการไวน์จากก๊อกเท่านั้นซึ่งเกือบทั้งหมดทำที่โรงกลั่นไวน์ที่ 155 แนวคิดของ Varick St. City Vineyard มุ่งเน้นไปที่การส่งเสริม ความยั่งยืนของการรินไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่นจากระบบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมดังนั้นจึงมีเพียง 15 ก๊อกเท่านั้นเช่นเดียวกับการเลือกเบียร์ขนาดเล็กสลัดหลากหลายประเภทจานชาร์คูเทอรีและอาหารจานเล็กอื่น ๆ - บ.
City Vineyard ด้วยด้านท่าเรือและระเบียงบนดาดฟ้า City Vineyard ริมแม่น้ำฮัดสันในแมนฮัตตันมีทัศนียภาพที่งดงามควบคู่ไปกับไวน์ที่แตะการเปิด FALL นี้ในที่นั่ง: CIRCADIA
ทีมสามีและภรรยา Jake Kosseff (ซึ่งมีประสบการณ์ในร้านอาหารมาก่อน ขิงป่า และมิลเลอร์กิลด์) และจีนี่อิงกลิสจะนำร้านอาหารรสเลิศ Circadia ไปยังใจกลางเมืองซีแอตเทิลในเดือนพฤศจิกายน Garrett Melkonian เคยเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Mamnoon ใน Seattle จะเป็นหัวหน้าครัว ผู้อำนวยการเครื่องดื่ม Andréa Fulton Higgins - เป็นที่รู้จักของแขก ผู้ชมไวน์ Wine Experience ประจำปีของผู้หญิงในฐานะผู้หญิงที่ดูแลให้บริการไวน์ของงานเป็นไปอย่างราบรื่น - จะเป็นผู้แนะนำโปรแกรมไวน์ซึ่งจะมีตัวเลือกจากต่างประเทศมากมายและไวน์อัดลม 10 ชนิดและ Champagnes ที่เสิร์ฟโดยแก้ว ด้วยการ จำกัด ที่ ร้านอาหาร Joel Palmer House ใน Dayton, Ore. และ โรงงานซาร์ดีน ในมอนเทอเรย์แคลิฟอร์เนียฮิกกินส์นำประสบการณ์ที่ได้รับรางวัลร้านอาหารมากมายมาสู่โต๊ะอาหาร - ส.
TV STAR ก้าวเข้าสู่บทบาทผู้นำที่ BLT LAS VEGAS
ขณะที่ Derek Gigliotti ก้าวลงจากตำแหน่งเชฟอาหารเพื่อแสวงหาโอกาสอื่น ๆ Ariel Malone เข้ารับตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวในครัวที่ BLT สเต็ก ที่ Bally’s Hotel & Casino ในลาสเวกัส ในฐานะผู้ชนะรายการโทรทัศน์ซีซั่นที่ 15 ครัวนรก ในฤดูใบไม้ผลินี้เธอได้รับตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรางวัล รายชื่อที่ได้รับการคัดเลือก 310 รายการของผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Jeff Eichelberger ได้รับรางวัล Award of Excellence ในปี 2559 จากจุดแข็งในแคลิฟอร์เนียฝรั่งเศสและอิตาลี ปัจจุบันมีร้านอาหาร BLT อีกเจ็ดแห่งทั่วสหรัฐอเมริกา ผู้ชมไวน์ ผู้ได้รับรางวัลร้านอาหาร - ส.
ไวน์คู่กับไก่งวง
ปิดแล้ว: FAIRE STEAK & SEAFOOD ในนอร์ทแคโรไลนา
ในเดือนมิถุนายน 2559 Eschelon Experiences Restaurant Group ได้ปิดร้าน Raleigh, N.C. , spot รายการคัดสรร 100 รายการของ Faire บริหารงานโดยผู้อำนวยการไวน์ Michael Tinley ทำให้ร้านอาหารได้รับรางวัล Award of Excellence เป็นครั้งแรกในปี 2558
การเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน: ความทันสมัย
ตั้งแต่วันที่ 7 สิงหาคมถึง 14 กันยายน ที่ทันสมัย ร้านอาหารที่ได้รับรางวัลแกรนด์ที่พิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่แห่งนิวยอร์กจะปิดชั่วคราวเพื่อปรับปรุงห้องครัว ท่ามกลางการอัปเดต: ร้านอาหารจะเพิ่มโต๊ะเชฟคนแรกซึ่งแขกจะสามารถดูการทำงานของทีมงานของ Abram Bissell ได้