อาหารค่ำในวันคริสต์มาสมักจะเป็นงานเลี้ยงที่ประณีตซึ่งมีเนื้อย่างและเครื่องเคียงมากมาย แต่นี่ไม่ใช่คริสต์มาสทั่วไป วันหยุดฤดูหนาวนี้ในช่วงปลายปีที่แสนวุ่นวายเรียกร้องให้มีอาหารที่สะดวกสบายโดยไม่ต้องเสียความรู้สึกพิเศษในโอกาสนั้นไป โชคดีที่การเดินทางน้อยลงหมายถึงมีเวลาทำอาหารมากขึ้นและการรวมตัวกันน้อยทำให้ไม่ต้องกังวลที่จะปลีกตัวจากความคลาสสิกและลองทำอะไรใหม่ ๆ
สำหรับสูตรคริสต์มาสที่เหมาะกับฤดูกาลที่ไม่เคยมีมาก่อนนี้ให้หันไปหาเชฟ Manish Mehrotra ซึ่ง สำเนียงอินเดีย ร้านอาหารเป็นตัวอย่างของความสมดุลระหว่างความสะดวกสบายและความตื่นตา ร้านอาหารตั้งอยู่ในนิวเดลีและนิวยอร์กซิตี้โดยมีร้านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของ Mehrotra ซึ่งเป็นวิธีการที่ทันสมัยสำหรับอาหารอินเดียในบรรยากาศที่หรูหรา “ มันเป็นอาหารอินเดียระดับโลกมากกว่า” เขาบอก ผู้ชมไวน์ . “ หัวใจสำคัญคืออาหารอินเดียรสชาติอินเดียเครื่องเทศอินเดียและทุกอย่าง แต่การผสมผสานจะแตกต่างกันเล็กน้อย ... มันท้าทาย แต่ก็สนุกเช่นกัน”
เมห์โรตราเกิดในเมืองเล็ก ๆ ของปัฏนาทางตะวันออกของอินเดียเข้าเรียนที่โรงเรียนการจัดการโรงแรมในมุมไบและทำงานร่วมกับกลุ่มการบริการหลายกลุ่มก่อนที่จะเปิดสำเนียงอินเดียดั้งเดิมในนิวเดลีในปี 2552 จากนั้นก็เป็นพี่น้องในสหรัฐอเมริกาในปี 2559 นอกจากการวาดภาพแรงบันดาลใจแล้ว จากอาหารนานาชาติอื่น ๆ ทั้งสองด่านเน้นย้ำถึงวัตถุดิบในท้องถิ่นจากภูมิภาคของตน ในนิวยอร์กมีเตาอบที่มีผักกาดทารกและเนื้อแกะย่างเนยกับโรตีแพนเค้กให้เลือกตามสั่ง ในนิวเดลีอาหารเมนูชวนชิม ได้แก่ แพนเนอร์พริกไทยย่างและผักชีแกงกะบับเป็ดกับซีไวกรอบ (เส้นหมี่ที่ได้รับความนิยมในอินเดียตอนใต้ซึ่งมีลักษณะคล้ายวุ้นเส้น)
อาหารอีกจานที่นำเสนอในเมนู New Delhi ของ Mehrotra คือเมนูที่เขาแนะนำสำหรับงานฉลองวันหยุดนี้ ได้แก่ ข้าวเบงกาลีที่มีไส้กรอกทอดน้ำมันมัสตาร์ดและมาซาล่าฟริตเตอร์ จุดโฟกัสของอาหารจานนี้คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งก็คือ Mehrotra’s riff on khichdi ซึ่งเป็นข้าวอินเดียและ dal (ถั่วลันเตาแห้งถั่วฝักยาวหรือถั่วเขียวที่ปรุงจนนิ่ม) ซึ่งตามเนื้อผ้าถูกมองว่าไกลจากร้านอาหาร “ มันหรือก็คืออาหารที่สะดวกสบายของอินเดียก่อนที่บะหมี่ Maggi จะมาถึงชายฝั่งของเรา” เขากล่าว “ ทุกชุมชนมีสูตรอาหารของตัวเอง แต่ส่วนผสมพื้นฐานทั้งสองไม่เปลี่ยนแปลง”
ตามที่ Mehrotra กล่าวว่า Khichdi“ ถูกกักขังอยู่ในครัวที่บ้านในอินเดียมานานเกินไปแล้ว” และตอนนี้ได้ปรากฏตัวขึ้นอย่างประณีตในเมนูจากเชฟชาวอินเดียในลอนดอน เวอร์ชันคลาสสิกเป็นอาหารมังสวิรัติซึ่งเป็นอาหารที่ครอบครัวของ Mehrotra ฝึกฝนในครัวเรือนของเขาที่เติบโตขึ้นมา แต่ในขณะที่เขาจำได้ว่า“ ไม่มีใครหยุดเราไม่ให้กินมันนอกบ้าน” ดังนั้นเขาจึงนำโปรตีนจากสัตว์มาผสมผสานกับอาหารของเขามานานแล้ว
โรงบ่มไวน์ในซานตาบาร์บาราแคลิฟอร์เนีย
สำหรับเวอร์ชันที่ไม่เป็นมังสวิรัติ Mehrotra แนะนำให้ใช้“ ไส้กรอกหมูเนื้อดี” แต่ไส้กรอกไก่ก็เป็นตัวเลือกเช่นกัน เขาเปรียบอาหารจานร้อนแสนอร่อยกับอาหารหลักของอังกฤษอย่างปังและมันบดแม้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีความซับซ้อนมากกว่าก็ตาม “ ไส้กรอกนั้นเผ็ดไปหน่อย แต่ก็ไม่ได้เผ็ดแบบที่คุณต้องคิดกับริซอตโต้แบบที่ให้ความรู้สึกสบาย ๆ [kitsch-ree] ... และคุณตกแต่งด้วยปาปา (ขนมปังแผ่นบางกรอบ หรือที่เรียกว่าปาปาดัม) ดังนั้นจึงให้ความกรุบกรอบที่แตกต่างออกไป” เขากล่าว “ มันเป็นรสชาติที่ระเบิดได้ในปากของคุณ แต่ก็ยังมีความละเอียดอ่อนอยู่”
ในขณะที่ทำที่บ้านต้องมีการวางแผนล่วงหน้าเล็กน้อยผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่สมบูรณ์น่าพอใจและรอบรู้ และแม้ว่าสูตรอาหารอาจมีส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยเช่น asafetida (สารสกัดจากสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุนซึ่งให้รสชาติอื่น ๆ ในจาน) ใบ Fenugreek (อ่อนกว่าเมล็ด) และ moong dal (ถั่วเขียวแห้งแยกถั่วเลนทิลได้ ทดแทน) ซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายระหว่างร้านขายของชำของอินเดียและผู้ค้าปลีกรายใหญ่เช่น Whole Foods และ Amazon
คำเตือนเพียงคำเดียวของ Mehrotra คือให้แน่ใจว่าคุณได้สร้างขนมที่มีเนื้อเนียนนุ่มจนเกือบจะเหมือนโจ๊ก “ ไม่ควรมีก้อนใด ๆ อยู่ในนั้นดังนั้นอย่าลืมกวนต่อไปในขณะที่ปรุงอาหารและผสมให้เข้ากันดี” สามารถทำอาหารที่ทำเองได้ล่วงหน้า 1 วันและนำไปอุ่นบนเตา “ สิ่งเดียวคือเมื่อคุณอุ่นเครื่องคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วนำก้อนออกทั้งหมด”
ส่วนผสมของแป้งทอดมาซาล่าสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ถึงสี่ชั่วโมงจากนั้นทอดก่อนเสิร์ฟเพื่อความสดใหม่ที่ดีที่สุด
สำหรับไวน์ที่ช่วยทำความสะอาดเพดานปากทาง Mehrotra ดึงออกมา ไร่องุ่นฮัดสัน Chardonnay Napa Valley Carneros 2016 . “ อาหารจานนี้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและไส้กรอกมีควันและดองนิดหน่อย ดังนั้นชาร์ดอนเนย์กึ่งแห้งที่ดีจึงเข้ากันได้ดีกับมัน 'เขาอธิบายเพื่อช่วยล้างปากของคุณเมื่อคุณกินอาหารที่ไร้ค่าและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติในไส้กรอก
การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังคงเป็นสิ่งที่ต้องห้ามในอินเดียซึ่งมีการควบคุมและ จำกัด อย่างเข้มงวด อย่างไรก็ตาม Mehrotra ได้พัฒนาความสัมพันธ์กับไวน์และความสามารถพิเศษในการจับคู่และสถานที่ตั้งใน New Delhi ของ Indian Accent ก็สามารถเสนอการจับคู่ไวน์ที่ได้รับการดูแลอย่างดีแม้จะมีความท้าทายในการจัดหาก็ตาม “ คุณต้องพึ่งพาหน่วยงานของรัฐและผู้นำเข้าไวน์ในการจัดหาไวน์ให้คุณ” เขากล่าว “ เราต้องทำงานหนักมากจริงๆ” เขาให้เครดิตการศึกษาเกี่ยวกับไวน์แบบไม่เป็นทางการของเขาในการเดินทางไปต่างประเทศซึ่งทำให้เขาได้สัมผัสกับภูมิภาคและรูปแบบต่างๆมากมาย “ นั่นคือสิ่งที่ช่วยให้ฉันจับคู่เมนูของฉันในอินเดียกับไวน์ได้แม้ว่าเราจะมีให้เลือกอย่าง จำกัด ก็ตาม”
สถานที่ตั้งในนิวยอร์กซึ่งสามารถเข้าถึงไวน์ระดับโลกได้มากขึ้นมีรายการที่น่าประทับใจมาก ผู้ชมไวน์ รางวัลยอดเยี่ยมแห่งความเป็นเลิศ ดูแลโดยผู้อำนวยการไวน์ Anibal Calcagno โปรแกรมนี้ประกอบด้วยตัวเลือกเกือบ 450 รายการโดยมีไฮไลต์ในฝรั่งเศสอิตาลีเยอรมนีออสเตรียแคลิฟอร์เนียโอเรกอนและมาเดรา ความสามารถในการเข้าถึงเป็นปัจจัยสำคัญในโปรแกรมไวน์ที่มีราคาปานกลางและยังเป็นเหตุผลสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการเลือก Chardonnay สไตล์ 'ที่เป็นที่นิยมในระดับสากล' ของ Mehrotra เพื่อให้เข้ากับอาหารจานนี้ เนื่องจากในช่วงสุดท้ายของปี 2020 ที่ยากลำบากมีบางสิ่งที่ฟังดูดีไปกว่าไวน์ที่ถูกใจผู้คนควบคู่ไปกับอาหารที่สะดวกสบายชามใหญ่
ข้าวเบงกาลีคิทช์ - รีกับน้ำมันมัสตาร์ด - ไส้กรอกทอดและ Masala Mash Fritters
ส่วนผสม
สำหรับการชุบแป้งทอด Masala (ทำประมาณ 8 ชิ้น):
- เนยใส 1 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- เมล็ดผักชี 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชาขิงสับ
- พริกเขียวไทยสับ 1/4 ช้อนชา
- 1 หยิก asafetida
- มันฝรั่งต้ม 2 ช้อนโต๊ะบด
- 1/2 ช้อนชา chaat masala (ส่วนผสมเครื่องเทศอินเดียที่มีรสเปรี้ยว)
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ช้อนชาผง garam masala (ส่วนผสมของเครื่องเทศอินเดีย)
- 1/2 ช้อนชาใบเฟนูกรีกแห้ง (kasuri methi)
- น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
- แป้งเทมปุระ 2 ถ้วย
- น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ panko breadcrumbs
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
สำหรับน้ำเกรวี่มาซาล่า (ทำประมาณ 2 ถ้วย):
- น้ำมันพืช 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 2 หัวหอมแดงขนาดกลางสับ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะวางขิง - กระเทียมที่ซื้อจากร้าน
- 4 ช้อนชาผงพริกแดงแคชเมียร์ (อ่อน ๆ ในความร้อน)
- 1/2 ช้อนโต๊ะขมิ้นผง
- ผงผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูกหรือมะเขือเทศขนาดกลางสามลูกสับ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับข้าว:
- 2/3 ถ้วยข้าวบักอินโด (ข้าวหอมเมล็ดสั้นข้าวขาวเหนียวที่นิยมในเบงกอล) หรือข้าวอินเดีย
- น้ำ
- เนยใส 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถซื้อเนยใสหรือทำเองที่บ้านก็ได้)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับ dal:
- 1/3 ถ้วย moong dal (ถั่วเขียวแยกแห้ง)
- น้ำ 3/4 ถ้วย
- ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับศิลปที่ไร้ค่า:
- 2 ช้อนชาเนยใส
- 1/2 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ขิงสด 1 ช้อนชาสับ
- 1/2 ช้อนชากระเทียมสับ
- 1/2 ช้อนชาพริกเขียวไทยสับ
- น้ำเกรวี่มาซาล่า 2 ช้อนชา (ดูสูตร)
- มะเขือเทศ 2 ช้อนชาแบ่งครึ่งแล้วตักเมล็ดออกและสับ
- ผงพริกแดงแคชเมียร์ 1/4 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ผง garam masala 1/4 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ดาลต้ม (ดูสูตร)
- ข้าวสุก (ดูสูตร)
- เนยเค็ม 2 ช้อนชา
สำหรับไส้กรอก:
- ไส้กรอกหมู 4 ชิ้น
- น้ำมันมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- น้ำเกรวี่มาซาล่า 8 ช้อนชา (ดูสูตร)
- มะม่วงดองดิบ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
การปรุงแต่ง:
- ชิ้นจากกระดาษหนึ่งหรือสองชิ้นคั่วตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
การเตรียมการ
เริ่มการชุบแป้งทอด Masala:
1. ตั้งเนยใสในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าเมล็ดผักชีขิงสับพริกเขียวไทยและอาซาเฟติดาเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งบดต้มและชามาซาล่า โรยผงขมิ้นเกลือและผงการัมมาซาลา ผัดให้เข้ากันจนมันฝรั่งเริ่มติดก้นกระทะ 12 ถึง 15 นาที แต่ระวังอย่าให้มันไหม้ ปิดท้ายด้วยใบเฟนูกรีกแห้งและน้ำมะนาว พักไว้ให้เย็น
2. ใส่แป้งเทมปุระลงในชามขนาดใหญ่แล้วค่อยๆผสมน้ำโดยใช้ปริมาณน้ำที่ระบุไว้ในคำแนะนำของแป้งเทมปุระที่คุณเลือก ตีให้เข้ากันจนเนียนแล้วพักไว้
เตรียมน้ำเกรวี่มาซาล่า:
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้น้ำมันปานกลางในกะไดกระทะแบบไม่ติดกระทะหรือกระทะขนาดกลางถึงด้านสูง ใส่เมล็ดยี่หร่าและใบกระวาน ใส่หัวหอมสับและผัดจนสุกเหลือง 3 ถึง 4 นาที ใส่ขิง - กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที ใส่ผงพริกแดงผงขมิ้นและผงผักชี ผัดเพียงไม่กี่วินาทีก่อนใส่มะเขือเทศสับและเกลือ
2. ผัดต่อไปจนหยดน้ำมันปรากฏและมาซาล่าข้นประมาณ 12 ถึง 15 นาที น้ำเกรวี่ควรเกือบจะเป็นส่วนผสมไม่ใช่ของความสม่ำเสมอในการเท พักไว้
คุณสามารถส่งไวน์ไปยังเท็กซัสได้ไหม
เตรียมข้าว:
1. ล้างข้าวในน้ำเย็นอย่างน้อยสองครั้ง ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำพอที่จะราดข้าว แช่ไว้ 30 นาที
2. ใส่น้ำ 3/4 ถ้วยเนยใสและเกลือลงในหม้อต้มให้เดือดตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำพักข้าวสุกไว้
เตรียมจาก:
ต้ม moong dal กับขมิ้นและเกลือตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ พักไว้
อะไรจะเข้ากันได้ดีกับพิซซ่า
สำหรับศิลปที่ไร้ค่า:
1. ตั้งเนยใสในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าและปล่อยให้แตกเป็นเวลา 1 นาที ใส่ขิงสับกระเทียมและพริกเขียวไทย ทอดประมาณ 5 ถึง 7 นาที ใส่น้ำเกรวี่มาซาลามะเขือเทศสับพริกป่นแดงผงขมิ้นผงการัมมาซาลาและเกลือ
2. เทลงในหม้อต้มและใส่ข้าวสวยลงไป ผสมให้เข้ากันและลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวปล่อยให้เดือดประมาณ 10 ถึง 12 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าคุณพบว่ามันข้นเกินไป ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีครีมและมีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ ผัดเนยและพักไว้
ปรุงไส้กรอก:
1. เว้นระยะห่างอย่างใกล้ชิดที่จะแทรกซึมเข้าสู่ผิวของไส้กรอกแต่ละชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังม้วนงอเมื่อไส้กรอกสุก ทิ้งไส้กรอกไว้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วแต่ชอบ
2. หากใช้มะม่วงดองที่เป็นทางเลือกให้นำส่วนที่เป็นมะม่วงออกจากชิ้นมะม่วงดอง มะม่วงบดบดในเครื่องปั่นและสายพันธุ์เพื่อให้ได้เนื้อเนียน
3. ตั้งน้ำมันมัสตาร์ดในกระทะด้วยไฟแรงปานกลางจนเริ่มมีควัน ใส่น้ำเกรวี่มาซาล่าและมะม่วงดองถ้าใช้ ทอดประมาณ 4 ถึง 5 นาที โยนไส้กรอกลงในกระทะ เมื่อไส้กรอกสุกนำออกจากเตาแล้วปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว
ทอด Masala mash fritters:
1. ในหม้อใบใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 340 ° F ใส่เกล็ดขนมปัง panko ลงในจานที่กว้างและตื้น ปั้นส่วนผสมของแป้งลงในเกี๊ยวขนาดกลาง (แต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 3/4 ออนซ์) จุ่มแป้งเทมปุระที่เตรียมไว้แล้วเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง panko
2. ทำงานเป็นชุดถ้าจำเป็นเพื่อให้การทอดไม่ทับซ้อนกันทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองและกรอบ 5 ถึง 7 นาทีพลิกไปครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ ใช้คีมคีบน้ำมันส่วนเกินออกเบา ๆ แล้วเทใส่จาน
เสิร์ฟ:
สำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งให้ช้อนขนมที่ไร้ค่าลงในชามพาสต้าหรือบนจาน วางไส้กรอกไว้ด้านบนพร้อมกับมาซาล่าชุบแป้งทอดที่ด้านข้าง โรยหน้าด้วยปาปาย่างที่คุณเลือก ทำหน้าที่ 4 .
ไวน์ขาว 8 ขวด
หมายเหตุ: รายการต่อไปนี้เป็นการเลือกไวน์ที่โดดเด่นและดีมากจากการจัดอันดับเมื่อเร็ว ๆ นี้ สามารถดูตัวเลือกเพิ่มเติมได้ในไฟล์ การค้นหาการให้คะแนนไวน์ .
GINI
Soave Classico La Froscà 2016
คะแนน: 91 | $ 34
รีวิว WS: Soave ครีมเข้มข้นพร้อมกลิ่นวานิลลาและเครื่องเทศที่เน้นกลิ่นแอปริคอทเคลือบบิสกิตและพาสตรี้ครีม ความเป็นกรดที่เพรียวบางให้คำจำกัดความและโฟกัสนี้สร้างความประทับใจเล็กน้อยให้กับผิวที่แต่งแต้มด้วยควัน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2567 ผลิต 1,650 เคส มาจากอิตาลี. - Allison Napjus
เคนดัล - แจ็คสัน
คอลเลกชัน Chardonnay Santa Maria Valley Estates 2018
คะแนน: 91 | $ 35
รีวิว WS: เนื้อสัมผัสที่เปิดโล่งและเขียวชอุ่มพร้อมด้วยรสชาติที่หอมละมุนของสาลี่เคลือบและเลมอนเมอแรงก์ การเคลือบเนยแสดงให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาที่แฝงไปด้วยกลิ่นควัน ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2567 ผลิตได้ 9,293 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. “ คิมมาร์คัส”
TERLANO WINERY
Alto Adige Cuvée Terlaner 2018
คะแนน: 91 | $ 31
รีวิว WS: รสชาติที่เข้มข้นของเมลอนแอปเปิ้ลกาล่าขิงขูดและแร่หินเป็นชั้น ๆ ที่มีความเป็นกรดเป็นเงากรอบทั้งหมดในรูปแบบที่สวยงามและสง่างาม สิ่งนี้มีความสมดุลอย่างประณีตและมีร่างกายปานกลางโดยมีการตกแต่งที่น่ารับประทานและน่ารับประทานซึ่งแสดงคำใบ้ของเครื่องเทศควันและดอกแอปเปิ้ล Pinot Bianco, Chardonnay และ Sauvignon Blanc ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2568 ทำ 18,333 เคส มาจากอิตาลี. - น.
ประเภทของไวน์ขาว riesling
กางเกงยีนส์ CHARTRON
Rully Montmorin 2017
แชมเปญที่ดีที่สุดภายใต้ $ 50
คะแนน: 89 | $ 29
รีวิว WS: สีขาวนี้เริ่มจากครีมเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและเน้นมากขึ้นเมื่อความเป็นกรดสว่างปรากฏขึ้น รสชาติของแอปเปิ้ลบัตเตอร์สก็อตและวานิลลามีผลเหนือกว่าโดยใช้เวลานานพอสมควร ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2566 ผลิตได้ 2,000 เคส จากฝรั่งเศส. - บรูซแซนเดอร์สัน
DE WETSHOF
Chardonnay Robertson Bon Vallon 2019
คะแนน: 89 | $ 20
รีวิว WS: สีขาวที่ดูสง่างามมีความเป็นกรดที่สดใสอยู่เบื้องหลังรสชาติของเลมอนและแอปเปิ้ลเผยให้เห็นเนยเค็มเล็กน้อย พื้นผิวเรียบเนียนและโฟกัสที่ดีทำให้มีเสน่ห์และวางอุบาย ความยาวดี. ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2569 ผลิตได้ 3,000 เคส จากแอฟริกาใต้. 'อเล็กซานเดอร์เซเซวิช'
รอง
Chardonnay Napa Valley ไร่องุ่นเดี่ยว Los Carneros 2018
คะแนน: 89 | $ 29
รีวิว WS: คำใบ้คัสตาร์ดี้เน้นรสชาติของแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์ที่ตัดสดซึ่งได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรด บันทึก Toasty และรายละเอียดเครื่องเทศสีเขียวแสดงไว้ที่ส่วนท้ายพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับเนย ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2567 ผลิต 1,200 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. - กม.
ปิด LACHANCE
ชาร์ดอนเนย์มอนเทอเรย์เคาน์ตี้ 2018
คะแนน: 88 | $ 18
รีวิว WS: เนื้อและเครื่องเทศที่มีความเป็นกรดสูงช่วยหนุนแอปเปิ้ลกาล่าสดและลูกแพร์ลวก การปิ้งขนมปังเสร็จสิ้นเน้นเนย ดื่มได้ตั้งแต่ปี 2566 ผลิตได้ 3,000 เคส จากแคลิฟอร์เนีย. - กม.
NAPA CELLARS
Chardonnay Napa Valley 2017
คะแนน: 88 | $ 20
รีวิว WS: รสชาติทาร์ตแอปเปิ้ลและอัลมอนด์มีสำเนียงแบบซิตรัสในสไตล์ที่เป็นเชิงลบนี้ รายละเอียดควันและเครื่องเทศแสดงอยู่ที่ผิวเคลือบ ดื่มเดี๋ยวนี้. ทำ 13,500 เคส. จากแคลิฟอร์เนีย. - กม.