ยินดีต้อนรับสู่ตอนล่าสุดของ enophile freakout ที่เราทุกคนกลัวว่าคนรุ่นมิลเลนเนียลจะไม่มีวันเป็นนักดื่มไวน์ เป็นเวลาสองสามปีแล้วที่เบบี้บูมเมอร์เกษียณอายุและลดการใช้จ่ายไวน์ของพวกเขาในขณะที่ Gen Xers เช่นฉันพยายามดิ้นรนเพื่อเตือนคนที่เรามีอยู่ (Helloooooo?) ความกลัวได้ก่อตัวขึ้น: ผู้บริโภคอายุน้อยไม่ชอบไวน์ . ผู้บริโภคอายุน้อยไม่มีเงินใช้จ่าย ผู้บริโภคอายุน้อยชอบกัญชา ผู้บริโภคอายุน้อยชอบขนมปังปิ้งอะโวคาโด ผู้บริโภคอายุน้อยล้วนยุ่งอยู่กับการอยากรู้อยากเห็น
ความหวาดกลัวครั้งล่าสุดคือ: ผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่านั้นหายไปหมดแล้ว ที่จริงแล้ว Loko เช่นเดียวกับ Four Loko ซึ่งเป็นแบรนด์ที่สร้างชื่อโดยถามว่า ทำไมผู้บริโภคจึงต้องเทวอดก้าลงในกระทิงแดง? มาประหยัดขั้นตอนและรวมเครื่องดื่มชูกำลังที่มีแอลกอฮอล์เข้าไว้ด้วยกัน . คิดว่าเป็น Taco Bell ของเครื่องดื่ม
โฟร์โลโกประกาศเมื่อวันที่ 13 สิงหาคมว่าพวกเขาได้เปิดตัวฮาร์ดเซลเซอร์ ข้อเสนอใหม่ของพวกเขาผสมผสานฟองฟู่เบา ๆ เข้ากับแอลกอฮอล์ต่อปริมาตร 14 เปอร์เซ็นต์และ“ รสบลูราสเบอร์รี่” แผ่นละลายแข็งส่วนใหญ่มีแอลกอฮอล์ประมาณ 4 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ดังนั้น Loko จึงหงุดหงิดด้วยการจับคู่ ABV ของ Sonoma Pinot Noir
โฟร์โลโกเป็นเพียงส่วนปลายของปิรามิดแห่งอุตสาหกรรมไวน์ ความกังวลที่ลึกซึ้งกว่านั้นก็คือคนรุ่นมิลเลนเนียลจะไม่มีวันเป็นนักดื่มไวน์เป็นประจำเพราะพวกเขาชอบเครื่องดื่มที่แข็ง ถึงเวลาขุดต้นองุ่นและเริ่มปลูกกัญชาหรือราสเบอร์รี่สีน้ำเงิน
ph ของไวน์คืออะไร
ฉันไม่ค่อยกังวลเท่าที่คุณอาจเดาได้ เมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับ Four Loko หรือ White Claw หรือ Truly Hard Seltzer เสียงกริ๊งเก่า ๆ ในวัยเด็กของฉันก็ผุดเข้ามาในหัวของฉัน ฉันนึกภาพบรูซวิลลิสอยู่ที่ระเบียงในวันฤดูร้อนและไปเที่ยวกับพวกเขา “ ตู้แช่ไวน์ทองคำของ Seagram …มันเปียกและแห้ง - ฉันฉันฉัน ฉันและเด็กผู้ชายรักรักรักมันตลอดเวลา…ตู้แช่ไวน์ทองคำของ Seagram!”
กรงเล็บขาว? อยู่ห่างจากตู้แช่ไวน์เพียงไม่กี่ก้าวซึ่งมีส่วนผสมของไวน์รสชาติผลไม้และน้ำฟองที่กวาดอเมริกาในช่วงกลางทศวรรษที่ 1980 โรนัลด์เรแกนเป็นประธานาธิบดี ยอดขายไวน์เติบโตอย่างรวดเร็วในปี 1970 แต่ก็ลดลงในช่วงต้นทศวรรษ 1980 และลดลงในปี 1984 ยอดขายจะลดลง 5.9 เปอร์เซ็นต์ในปี 1985 เช่นกันหากไม่ใช่สำหรับตู้แช่ไวน์ซึ่งช่วยให้อุตสาหกรรมเติบโต 4.7 เปอร์เซ็นต์ตาม ผลกระทบ ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์ในเครือของ ผู้ชมไวน์ . ภายในปี 1987 Gallo ประสบความสำเร็จอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้กับ Bartles & Jaymes และตู้แช่ไวน์ซึ่งคิดเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ของตลาดไวน์
เมื่อภาษีสรรพสามิตไวน์เพิ่มขึ้นในปี 2534 บริษัท ต่างๆก็หลบเลี่ยงภาษีโดยเปลี่ยนตู้แช่ไวน์เป็นเครื่องดื่มมอลต์ปรุงแต่ง บังเอิญเครื่องทำละลายแข็งยังเป็นเครื่องดื่มมอลต์ปรุงแต่ง
แนวโน้มมากมายที่เราเห็นในไวน์และแอลกอฮอล์ในปัจจุบันสะท้อนให้เห็นถึงช่วงเวลาที่ Boomers เติบโตเต็มที่ Prosecco? ฉันขอแนะนำคุณให้รู้จักกับ Asti Spumante และ Riunite โรเซ่ทั้งวัน? พบเพื่อนเก่าของฉัน White Zin ผสมสีแดง? ฟังดูคล้ายกับ Hearty Burgundy Heck แม้แต่ตู้แช่ไวน์ก็กลับมาแล้ว Jordan Salcito ผู้อำนวยการโครงการพิเศษเกี่ยวกับไวน์ของ Momofuku ได้เปิดตัวตู้แช่ไวน์แบบกระป๋องที่เรียกว่า Ramona ซึ่งทำจากไวน์อิตาเลียนออร์แกนิกและรสส้ม ประวัติศาสตร์มีวิธีการซ้ำรอยกับคนแต่ละรุ่น
แม้จะตื่นตระหนก แต่คนที่อายุน้อยกว่าก็ดื่มเหล้า แต่ถ้า บริษัท ไวน์จริงจังในการเข้าถึงพวกเขาพวกเขาก็ไม่สามารถทำการตลาดไวน์ของพวกเขาได้แบบที่ Napa ทำเมื่อ 30 ปีก่อนหรือที่บอร์โดซ์ทำเมื่อศตวรรษที่แล้ว
Prosecco และroséได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเพราะพวกเขาสนุกและแตกต่างกัน สิ่งที่ฉันอยากเห็นคือไวน์ที่นำความสดใหม่และความสนุกสนานมาสู่ตลาดในขณะที่ไม่ต้องเสียสละความถูกต้องและคุณภาพ เพราะในตอนท้ายของวันแฟชั่นก็คือแฟชั่น พวกเขาไม่คงอยู่ การผลิตไวน์ที่ดีทำได้ แต่คุณยังสามารถทำสิ่งใหม่ ๆ และไม่ประนีประนอมกับสิ่งที่ทำให้ไวน์พิเศษ
สิ่งสุดท้ายที่ผู้ผลิตไวน์ต้องทำคือไปที่ Loko