คำตอบที่รวดเร็ว
- ส่วนผสมหลักของบอร์โดซ์สีแดงประกอบด้วย Cabernet Sauvignon , เมอร์ล็อต และ Cabernet Franc โดยมีส่วนที่เล็กกว่าของ Malbec และ Petit Verdot (และบางครั้งก็คือCarménère)
- ส่วนผสมของบอร์โดซ์สีขาวทำจากวัสดุเป็นหลัก Sauvignon Blanc และ เซมิลลอน ด้วยการสาด Muscadelle ในส่วนผสม (ไม่ใช่องุ่นพันธุ์เดียวกับ Moscato)
ประเพณีการทำอาหารของชาวอเมริกันจำนวนมากยืมมาจากชาวฝรั่งเศส (ไข่เจียวใคร?) และการทำไวน์ก็ไม่มีข้อยกเว้น องุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา (Chardonnay และ Cabernet Sauvignon) เป็นทั้งพันธุ์ฝรั่งเศสและเทคนิคหลายอย่างที่ฝึกฝนในอเมริกาได้เรียนรู้จากผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่เราจะสร้างไวน์เบลนด์และตั้งชื่อตามแหล่งกำเนิดของส่วนผสมหากไม่มีเหตุผลอื่นใดนอกจากไม่เคารพ
พันธุ์องุ่นชนิดใดที่ประกอบเป็นบอร์โดซ์เบลนด์?
เซอร์ไพรส์สุด ๆ ! Merlot เป็นองุ่นไวน์แดงที่ปลูกมากที่สุดในบอร์โดซ์
3 Bordeaux ผสมผสานที่จะลอง
บอร์โดซ์ถูกแบ่งออกด้วยปากแม่น้ำขนาดใหญ่ที่เรียกว่า Gironde นี่คือที่ที่เราได้รับคำว่า 'ฝั่งซ้าย' และ 'ฝั่งขวา' ซึ่งหมายถึงการใช้องุ่นที่โดดเด่นของผู้ผลิตไวน์ในไวน์แดงบอร์โดซ์ของผู้ผลิตไวน์ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของบอร์โดซ์ที่สามซึ่งไม่ค่อยมีใครพูดถึงซึ่งทำจากองุ่นขาว
ไวน์แดงแทนนินต่ำความเป็นกรดต่ำ
“ ฝั่งขวา” บอร์กโดซ์
พื้นที่ Libournais หรือ 'ฝั่งขวา' ตามชื่ออย่างไม่เป็นทางการทำให้ไวน์ที่มี Merlot เป็นองุ่นผสมหลัก ไวน์จากฝั่งขวาขึ้นชื่อเรื่องสไตล์ที่จัดจ้าน แต่เนื่องจากสัดส่วนของ Merlot จึงมีแนวโน้มที่จะนุ่มนวลกว่าเล็กน้อยและมีแทนนินที่ละเอียดกว่า
องุ่นในภูมิภาค Libournais (ตามลำดับความสำคัญ):
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- เมอร์ล็อต (โดยปกติมากกว่า 60% ของส่วนผสม)
- Cabernet Franc
“ ฝั่งซ้าย” บอร์กโดซ์
“ ฝั่งซ้าย” ของบอร์กโดซ์ประกอบด้วยสองภูมิภาคหลักคือMédocและ Graves แต่ละแห่งมีแอปเปิ้ลขนาดเล็กหลายตัว ทางฝั่งซ้าย Cabernet Sauvignon เป็นองุ่นผสมหลักโดยให้ไวน์รสเผ็ดและแทนนินที่โดดเด่นกว่า
องุ่นภูมิภาคMédocและ Graves (ตามลำดับความสำคัญ):
- Cabernet Sauvignon (โดยปกติมากกว่า 60% ของส่วนผสม)
- เมอร์ล็อต
- Cabernet Franc
- Malbec
- เวอร์ดอทน้อย (โดยปกติจะต่ำกว่า 2% ของการผสมผสาน)
ไวท์บอร์กโดซ์
ไวน์บอร์กโดซ์ที่ผสมผสานกันครั้งสุดท้ายไม่ได้มีสีแดงเลย บอร์โดซ์สีขาว เป็นการผสมผสานระหว่างSémillonและ Sauvignon Blanc เป็นหลัก (มี Muscadelle และ / หรือ Sauvignon Gris เล็กน้อย) ไวน์บอร์กโดซ์อาจมีสัดส่วนเพียงไม่ถึง 10% ของการผลิตไวน์บอร์กโดซ์ แต่มีชื่อเสียงมากโดยเฉพาะไวน์ที่มีสีทอง ขนมหวานไวน์ขาวที่เรียกว่า Sauternes
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบอร์โดซ์
บทความนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์บอร์โดซ์และรวมถึงบันทึกการชิมคำแนะนำการจับคู่อาหารแผนที่ไวน์และรายละเอียดสำคัญในการดื่มไวน์ที่ดีกว่า
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบอร์โดซ์