การมองลงไปที่อายุของต้นโอ๊กในไวน์เป็นเรื่องง่าย - เทคนิคนี้ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มานานหลายปีโดยซอมเมอลิเยร์ที่พบว่าไวน์ที่โอ๊กมากเกินไปเป็นแซคคารีนและมักจะหนักเกินไปสำหรับผลไม้ แต่เรามาที่นี่เพื่อบอกคุณว่าการชอบไวน์โอ๊กเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมือของผู้ผลิตไวน์ชั้นยอด
Rioja ภูมิภาคที่มีชื่อเสียงของสเปนสร้างความแตกต่างด้วยการวัดคุณภาพของไวน์โดยพิจารณาจากอายุของไวน์ในขวดและถังไม้โอ๊ค ใน Tasting Challenge สัปดาห์นี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าต้นโอ๊กทำให้องุ่นที่สำคัญที่สุดของ Tempranillo Spain ได้อย่างไร
ความท้าทายในการชิมคืออะไร? ความท้าทายคือวิธีปรับปรุงรสชาติไวน์ของคุณในแต่ละสัปดาห์ด้วยไวน์ 34 ชนิดจาก 12 ประเทศ - ความท้าทายในการชิมไวน์
Rioja มีการแบ่งประเภทที่แตกต่างกันห้าประเภท: ตั้งแต่ 'ทั่วไป' ไปจนถึง 'Gran Añada' ที่เปล่งประกาย
ไวน์ที่เข้ากับสปาเก็ตตี้
แม้ว่าจะเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับสามของโลก แต่ก็ยังมีพวกเราอีกมากมายที่จะโต้แย้งว่าสเปนมีการประเมินต่ำเกินไปอย่างไม่น่าเชื่อ (อย่างน้อยก็พวกเราในอเมริกา) แต่ถ้ามีไวน์สเปนสักแก้วที่ใคร ๆ ก็น่าจะรู้จักนั่นก็คือไวน์แดงเข้มของพวกเขานั่นก็คือ Tempranillo
จึงไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงองุ่นพันธุ์นี้เราจะไปกับภูมิภาคไวน์ที่เป็นที่รู้จักกันดีของสเปนนั่นคือ Rioja เราไปกับไวน์จากภูมิภาคย่อย Rioja Alta เนื่องจากภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสง่างามและความมีแร่ธาตุ
นอกจากนี้เรายังต้องการดูว่าเราจะได้รับคุณภาพระดับใดโดยไม่ทำลายธนาคาร (โปรดจำไว้ว่า: เราพยายามที่จะอยู่ต่ำกว่า $ 30 ต่อขวด) และ Rioja Reserva หนึ่งขวดดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเงินของเรา (ตรวจสอบเพิ่มเติมใน ระบบการจำแนกของ Rioja ด้านล่าง)
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย 
วิธีการจุกขวดไวน์
Marqués De Cáceres Rioja Reserva 2015
ดู: ทับทิมลึก
กลิ่น: แบล็กเบอร์รี่แยมพร้อมกับหนังใหม่ยาสูบซิการ์เชอร์รี่ดำต้นซีดาร์และสมุนไพรแห้ง
บนเพดาน: แทนนินในไวน์นี้อาจจะแรงที่สุดเท่าที่เราเคยเห็นในช่วงท้าทายนี้! ในทันใดนั้นปากของเราก็เปลี่ยนเป็นสำลีและเราได้รับอาการ“ หน้าแทนนิน” อย่างรุนแรงนั่นคือใบหน้าที่เหี่ยวย่นและย่นที่คุณทำเมื่อคุณได้ลิ้มรสของที่มีรสขมอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามที่ผ่านมาเราได้เลือกกาแฟดาร์กช็อกโกแลตเชอร์รี่ยาสูบและพริกไทยดำ
การจับคู่อาหาร: เนื้อสัตว์ที่มีรสเปรี้ยวอยู่ในใจทันทีเช่นเนื้อกวางหรือเนื้อแกะ และแน่นอน: ชีส Manchego และJamón Serrano
วิธีการทำไวน์ที่ดี
สิ่งที่เราเรียนรู้เกี่ยวกับ Rioja
ไวน์ Rioja ของสเปนมีความสัมพันธ์พิเศษกับไม้โอ๊ค ในความเป็นจริงระบบการจำแนกทั้งหมดมีพื้นฐานมาจาก:
และนี่เป็นเรื่องเฉพาะเมื่อพิจารณาจากกฎเหล่านี้ได้ขยายออกไปเมื่อสองสามปีก่อน ในความเป็นจริงก่อนปี 1970 ไวน์ Rioja ส่วนใหญ่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นของที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นวานิลลามากกว่า: ไม่ใช่โน๊ตหนังและยาสูบที่เราเห็นในวันนี้!
ไวน์อะไรที่เข้ากับไก่บาร์บีคิว
นั่นเกี่ยวข้องกับความนิยมในการชะลออายุของไวน์ในไม้โอ๊คอเมริกันในระยะเวลาอันสั้นกว่าที่ใช้กันทั่วไปในปัจจุบัน ในที่สุดอายุขัยที่ยาวนานในต้นโอ๊กฝรั่งเศสก็กลายเป็นชื่อของเกมซึ่งนำไปสู่ Rioja ที่เราดื่มในปัจจุบัน
นอกจากนี้ Rioja ไม่ได้เป็นสีแดงทั้งหมด! Rioja Blanco ทำจากองุ่นขาว: Macabeo ส่วนใหญ่ (ซึ่งคุณอาจจำได้จาก Tasting Challenge ครั้งแรกกับ Cava)
การแสดงผลล่าสุด
Rioja เป็นไวน์ประเภทหนึ่งที่คุณจะไม่มีวันลืมโดยส่วนใหญ่เป็นเพราะมันสร้างความประทับใจอย่างมากและทำให้มันกลายเป็นไวน์ได้ทันที เช่นเดียวกับไวน์แดงตัวหนาอื่น ๆ มันเป็นสิ่งที่สามารถทำให้ผู้ดื่มที่เป็นมิตรกับแทนนินตกใจน้อยลง แต่ด้วยความอดทนในระดับที่เหมาะสม (และใจที่เปิดกว้าง) นี่คือสีแดงคลาสสิกที่คนรักไวน์ส่วนใหญ่ควรรู้ในแบบของพวกเขา รอบ ๆ .
สัปดาห์นี้คุณไปกับ Tempranillo อะไรบ้าง? แม้ว่า Rioja จะเป็นภูมิภาคที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับองุ่นพันธุ์นี้ แต่ก็ยังปลูกในโปรตุเกสอาร์เจนตินาและแม้แต่เท็กซัสด้วย!
แจ้งให้เราทราบว่าคุณดื่มอะไรในความคิดเห็น!