จำแนกประเภทของไวน์ขาวตามสี
สีของไวน์ขาวบ่งบอกถึงรสชาติอย่างไร? ตั้งแต่ไวน์ที่ซีดมากเช่น Pinot Grigio และ Sauvignon Blanc ไปจนถึงพันธุ์ที่มีสีสันและเข้มข้นเช่น Oaked Chardonnay, Sauternes และ Riesling แบบเก่าสีของไวน์สามารถบอกคุณได้มากมายเกี่ยวกับ รสชาติเป็นอย่างไร ก่อนที่คุณจะได้กลิ่น!
ดู Chablis และชาร์ดอนเนย์โอ๊กจาก Napa แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างที่หลากหลายของสีไวน์ขาว
เก็บไวน์ให้สดใหม่หลังจากเปิด
ใหม่!โปสเตอร์สีไวน์
ร้านค้า โปสเตอร์ขนาด 13 × 19 พิมพ์บนกระดาษรีไซเคิลพร้อมหมึกพิมพ์จากถั่วเหลืองเก็บถาวรที่มีน้ำหนักเบา
ผลิตโดยนักชิมไวน์ใน Seattle, WA
มีบริการจัดส่งฟรี
สิ่งที่ควรมองหาในสีของไวน์ขาว
แสงหักเหผ่านไวน์อย่างไร
ไวน์ขาวเปล่งประกายด้วยแสงที่ส่องผ่านมันหรือไม่หรือว่ามันเป็นสีเหลืองสลัวลงบนโต๊ะ? ไวน์ที่มีประกายแวววาวเป็นประกายบอกฉันว่าไวน์ไม่หนาแน่นและไม่ได้ทำด้วยไม้โอ๊คหรือแก่บนเปลือกไม้ (อนุภาคของยีสต์ที่ตายแล้วซึ่งผู้ผลิตไวน์เลือกที่จะทิ้งไว้ในถัง) ไวน์สตาร์ไบรท์มักจะมีเนื้อบางเบาอายุน้อยมีความเป็นกรดสูงและผ่านการกรองแล้ว ในทางตรงกันข้ามไวน์ที่มีสีทึบหรือสีเหลืองสลัวจะมีเม็ดสีมากกว่าและอาจเป็นไวน์ที่เก่ากว่ามาก ไวน์เหล่านี้อาจมีสีจางลงเนื่องจากอายุในต้นโอ๊กหรือลีสหรืออาจเป็นไวน์หวานเข้มข้นที่มีน้ำตาลจำนวนมากและการสกัดสีจากหนังของไวน์
ความเข้มของสี
การดูความอิ่มตัวของสีในไวน์ขาวสามารถบ่งบอกถึงความมีชีวิตชีวาของไวน์ได้ ตัวอย่างเช่นสีของชาร์ดอนเนย์อาจมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนมากพร้อมด้วยแพลตตินั่มไปจนถึงสีทองฟางที่อิ่มตัว มาก Chardonnay สีซีดไม่ได้รับการบรรจุ และ zesty ชาร์ดอนเนย์สีทองที่อิ่มตัวมักจะถูกอบและทาเนยอย่างมีสไตล์ นอกจากนี้หากความหวานของไวน์เกิดขึ้นจากการสัมผัสผิวองุ่นกับน้ำผลไม้ที่สูงขึ้นไวน์นั้นก็จะมีเม็ดสีมากขึ้น ไวน์หวานที่ทำจากองุ่นเซมิลอนบางส่วนเรียกว่า Sauternes เป็นสีเหลืองสดใส
ระบุสีหลักและสีรองของไวน์ขาว
สีของไวน์ขาวเป็นทองแดง - ทองหรือเป็นสีเขียว - เหลืองซีด? ไวน์ที่มีโทนสีเขียวจะมีรสเผ็ดกว่าโดยมีรสเขียวขจีเช่นพริกหยวกพริกไทยขาวถั่วเขียวและมะนาว ไวน์ที่มีเฉดสีเหลืองทอง - ทองแดงมากกว่ามักจะมีกลิ่นของผลไม้มากกว่าเช่นแอปริคอทพีชส้มและสับปะรด
แผนภูมิสีไวน์ขาว
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Old White Wine, 6. Sherry
ประเภทของไวน์ขาว
สีของ Pinot Grigio / Vinho Verde
แผนภูมิสีไวน์ขาวรายการ 1 นี่เป็นเพียงเล็กน้อยของการเรียกชื่อผิดเนื่องจากองุ่นไวน์ขาวที่เก็บเกี่ยวในระดับน้ำตาลที่ต่ำกว่าและทำในรูปแบบที่สดใหม่ที่สุดอาจมีสีซีดและไม่มีสี ตัวอย่างบางส่วนที่จะมีสีซีด ได้แก่ riesling, pinot grigio, vinho verde และMüller-Thurgau (ไวน์ที่ทำให้ฉันนึกถึง riesling และ pinot blanc) หากคุณกำลังมองหาไวน์ที่ให้ความสดชื่นแบบเบา ๆ เช่น Pinot Grigio ทางเลือกอื่น ๆ ได้แก่ :
- vihno verde (โปรตุเกส)
- ทรายขาว (สเปน)
- Assyrtiko (กรีซ)
- ugni blanc (ฝรั่งเศส)
สีของ Sauvignon Blanc
แผนภูมิสีไวน์ขาวรายการ 2 Sauvignon blanc เป็นไวน์ที่รู้จักกันดีมากที่สุดซึ่งมีสีเขียวเป็นสีของมัน ไวน์ที่มีสีใกล้เคียงและรสชาติ“ เขียว” ได้แก่ :
เรียนรู้เทคนิคการชิมไวน์ของฉัน
เพลิดเพลินไปกับหลักสูตรการเรียนรู้ไวน์ออนไลน์ของ Madeline จากห้องครัวที่สะดวกสบายของคุณ
ช้อปเลย- Grüner Veltliner (ออสเตรีย)
- Verdejo (สเปน)
- อัลบาริโญ (สเปน)
- Muscadet (ฝรั่งเศส)
- Trebbiano (อิตาลี)
- Vermentino (ซาร์ดิเนีย)
- cortese (อิตาลีเรียกว่า“ Gavi”)
สีของ Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
แผนภูมิสีไวน์ขาวรายการ 3 ฉันพบไวน์ขาวขนาดกลางจำนวนมากที่มีสีทองอ่อน ๆ เพื่อให้มีลักษณะที่ไม่โดดเด่น สีของไวน์เหล่านี้แตกต่างกันไปตามความสุกขององุ่นในช่วงเก็บเกี่ยวและอาจมีสีซีดมากถึงเหลืองมากขึ้น หากคุณชอบไวน์ขาวขนาดกลางคุณควรพิจารณา:
- Chardonnay ที่ยังไม่ได้อบ
- marsanne และ roussanne
- viognier
- Chenin Blanc
- Pinot Blanc
- เซมิลอน
- macabeo (ใน Rioja สีขาวสเปน)
ไวน์หวานหลายชนิดมีสีสันคล้ายกัน รายการที่ 3 และสิ่งเหล่านี้รวมถึง: ริสลิงที่มีสไตล์หวานกว่า, มอสคาโตและ Gewurtztraminer
สีของ Chardonnay
แผนภูมิสีไวน์ขาวรายการ 4 Chardonnay เป็นไวน์ขาวที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุดชนิดหนึ่งและมักจะถูกหมักด้วยไม้โอ๊คและนำไปบ่มในไม้โอ๊คเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวาและสีสันที่ตามมา ไวน์อื่น ๆ ทั่วโลกนอกเหนือจากชาร์ดอนเนย์สามารถทำเช่นชาร์ดอนเนย์ได้ แต่มีน้อยมากเช่นกัน โดยทั่วไปสีจะเข้มข้นและการหักเหของแสงผ่านกระจกมีแนวโน้มที่จะหมองคล้ำ เมื่อฉันเห็นสีที่เข้มข้นนี้ในไวน์ขาวฉันก็เตรียมจิตใจให้พร้อมสำหรับคำหนึ่งที่ยิ่งใหญ่ ... ในแบบที่เป็นไวน์ขาว นี่คือตัวอย่างบางส่วนของทางเลือกอื่นสำหรับ chardonnay ที่ถูกโอ้อวด:
- oaked semillon & sauvignon blanc ผสมผสาน
- Rioja สีขาวอายุโอ๊ก
- ทรีบีเบียโนอิตาเลียนอบ
- antao vaz (โปรตุเกส)
- oaked verdejo (สเปน)
- Soave (swa-VEY) อิตาลีทำด้วย garganega & trebbiano
- มัลวาเซีย (อิตาลีและซิซิลี)
สีของไวน์ขาวเก่า
แผนภูมิสีไวน์ขาวรายการที่ 5 ไวน์ขาวมีความไวต่อแสงมากและเมื่ออายุมากขึ้นสีจะเปลี่ยนไปอย่างมากจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีน้ำตาล สีจะดูจืดลงหากเป็นไวน์ที่มีอายุมากกว่าเมื่อเทียบกับไวน์ที่ทำโดยเจตนาให้มีสีน้ำตาลอ่อน (เช่นรายการที่ 6) ไวน์ขาวส่วนใหญ่ผลิตขึ้นเพื่อบริโภคภายในสองสามปีแรกของการบรรจุขวดและไม่ได้ออกแบบมาให้มีอายุ ไวน์ขาวที่เหมาะกับวัยมีอะไรบ้าง?
- ชาร์ดอนเนย์
- riesling เยอรมัน
- Rioja สีขาว
- Soave (อิตาลี)
- โทคาจิ (Toke-KYE) ไวน์หวานจากฮังการี
- Soave (อิตาลี)
สีของไวน์หวานเหมือนเชอร์รี่
แผนภูมิสีไวน์ขาวรายการ 6 ไวน์หวานถูกสร้างขึ้นโดยการสกัดสีจำนวนมากจากหนังขององุ่น เมื่อองุ่นแต่ละชนิดมีความชื้นน้อยลงไวน์ที่ได้จะมีสีเข้มข้น เมื่อไวน์สัมผัสกับออกซิเจนแล้วจะเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล การผสมผสานระหว่างไวน์ที่มีสีเข้มข้นและไวน์ที่ถูกออกซิไดซ์ (ตามวัตถุประสงค์!) ด้วย Sherry (aka Jerez) ไวน์จะมีอายุในถังไม้โอ๊คที่ถูกทิ้งไว้โดยเจตนาไม่ให้เต็มจนหมดเพื่อให้ไวน์ที่ได้กลายเป็นสีน้ำตาลบ๊อง ไวน์ที่มีสีประเภทนี้ ได้แก่
- เหล้าเชร์ริ
- ไม้
- เปโดรซีเมเนซ (สเปน)
[ga selector =”. cow-poster-link” on =” click” category =” Store” action =” link-click” label =” F-Poster Page Bottom Post”]