เรียนดร. Vinny
แนวโน้มของไวน์ชราในถังวิสกี้ที่ใช้แล้วนี้เป็นอย่างไร? นี่คือกลไกหรือไม่?
- สแตน, แฟลกสตาฟ, อาริซ
เรียนสแตน
การแลกเปลี่ยนบาร์เรลกลายเป็นกระแสนิยมในเครื่องดื่มหลายประเภท ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฉันได้ลองชิมเบียร์ฝีมือและสุราเช่นจินและเตกีล่าที่มีอายุในถังไวน์ คุณพูดถูกแล้วผู้ผลิตไวน์บางราย ไวน์อายุในถังวิสกี้ที่ใช้แล้ว . อาจดูเป็นลูกเล่น แต่แฟชั่นส่วนใหญ่มักจะรู้สึกแบบนั้นเมื่อเพิ่งเริ่มต้น ฉันชอบจิตวิญญาณของการทดลองในโลกแห่งไวน์และฉันคิดว่าไวน์เหล่านี้มีสไตล์
ฉันได้เช็คอินกับ Bob Blue ผู้ผลิตไวน์จาก 1000 Stories ซึ่งเป็นแบรนด์ในแคลิฟอร์เนียที่มีกลุ่มไวน์อายุถังที่เติบโตอย่างรวดเร็ว บ็อบเริ่มทดลองใช้ถัง Bourbon ในช่วงทศวรรษที่ 1980 เมื่อถังไม้โอ๊คใหม่แบบดั้งเดิมหมดงบประมาณโดยเริ่มต้นแบรนด์ที่ได้รับอิทธิพลจาก Bourbon ในปี 2014
'เราเป็นและยังคงมีจิตสำนึกอย่างมากในการผลิตไวน์ที่ไม่ใช่กลไกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวิธีการทำไวน์แบบนี้สามารถรับรู้ได้จริง ๆ ' เขากล่าว 'สิ่งสำคัญอันดับ 1 ของเราคือการทำไวน์ชั้นเลิศ ไวน์จะต้องดีมากก่อนที่มันจะได้เห็นความมหัศจรรย์ของ Bourbon ที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นควรเพิ่มประสิทธิภาพของไวน์ให้ดีขึ้น
ไวน์ Bourbon อายุมากที่ฉันได้ลองทำตามกระแสนิยมอย่างแน่นอน พวกมันมักจะมีสีแดงเข้มสุกที่แกนกลางพร้อมด้วยกลิ่นวานิลลาบางครั้งก็มีกลิ่นหอมหวาน โน้ตของขนมปังปิ้งอาจเข้มข้นโดยมุ่งหน้าไปยังโน้ตที่ไหม้เกรียมหรือแคมป์ไฟ
- ดร. Vinny