ไวน์ Cabernet Sauvignon สองชนิดที่ผสมผสานจากภูมิภาค Cabernet ที่สำคัญที่สุดของโลกสองแห่งในการชิมครั้งนี้ มันคือ Napa vs Bordeaux Cabernet!
ถ้าคุณชอบไวน์แดงคุณต้องรู้จัก Cabernet Sauvignon อย่างแน่นอน
Cabernet Sauvignon ยังคงครองอันดับหนึ่งในแง่ของพื้นที่เพาะปลูกทั่วโลก ประกอบด้วยไร่องุ่นประมาณ 750,000 เอเคอร์ (ซึ่งใหญ่กว่าลอสแองเจลิสประมาณสองเท่า) คุณจะพบ Cabernet Sauvignon เติบโตขึ้นทั่วทุกที่: จากจีนถึงชิลีและทุกที่ในระหว่างนั้น!
เมื่อคุณได้ลิ้มรสไวน์ Cabernet มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ เกือบทั้งหมดมีรสชาติเบอร์รี่ที่แตกต่างกันซึ่งมักอธิบายว่าเป็นเชอร์รี่ดำหรือแคสซิส นอกจากนี้ไวน์ Cabernet Sauvignon ส่วนใหญ่มีแทนนินสูงพอสมควร
แล้วคุณจะหาสไตล์ที่ชอบได้อย่างไร?
ขอดูไวน์สีหน่อย
ในการชิมครั้งนี้เราได้สำรวจไวน์ Cabernet Sauvignon ที่แตกต่างกันสองชนิด (จาก Napa Valley, CA และ Bordeaux, France) ซึ่งให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการระบุสไตล์ที่คุณชอบมากที่สุด
บอร์กโดซ์
ถือเป็นพิธีกรรมในโลกแห่งไวน์ ดื่มบอร์โดซ์ เช่นเดียวกับเฮเลนแห่งทรอยบอร์กโดซ์เป็นแรงบันดาลใจให้ภูมิภาคกว่า 1,000 แห่งมาลองสัมผัสที่ Cabernet บางคนประสบความสำเร็จ หลายคนล้มเหลว
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลยสิ่งที่น่าแปลกใจก็คือภูมิภาคบอร์โดซ์นั้นค่อนข้างคาดไม่ถึงสำหรับมือใหม่! ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่มีน้ำหนักเบาอย่างน่าประหลาดใจและมีความหวือหวาเหมือนดิน
ตำนาน Pauillac Bordeaux 2015
ที่จมูก: มันเป็นช่อผลเบอร์รี่สีแดงทาร์ตเช่นเชอร์รี่แครนเบอร์รี่และลูกเกด จากนั้นมันก็กลายเป็นดินด้วยไส้ดินสอที่แตกต่างกันและกรวดบด เมื่อฉันถอยออกมาจากแก้วเล็กน้อยฉันก็ตระหนักได้ว่ารายละเอียดของกลิ่นหอมทั้งหมดถูกห่อหุ้มด้วยความหวือหวาคล้ายมินต์ / เมนทอล
บนเพดานปาก: ฉันคาดหวังว่าจะเป็นไวน์ที่มีพื้นดิน แต่รู้สึกประหลาดใจกับการมีโน๊ตผลไม้ทาร์ตอึกทึกราวกับกัดเข้าไปในผลส้มสีเลือด เมื่อแทนนินมาถึงเพดานปากพวกมันจะนุ่มมากและแทบจะไม่อยู่ที่นั่นเลย ไวน์จบลงด้วยกลิ่นที่ขมเล็กน้อยเช่นการบดเป็นชิ้นส่วนของผักกาดหอมสีแดง
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์นี้ www.lafite.com
รัก Cabernet ดิน? สิ่งที่ต้องค้นหามีดังนี้
- มองหาไวน์จาก Cabernet ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำกว่า (~ 12.5%) สิ่งนี้มักบ่งชี้ว่าองุ่นไม่หวาน
- หาไวน์ที่นำเสนอรสชาติขององุ่นส่วนใหญ่ที่มีต้นโอ๊กน้อยมาก
นภาวัลเล่ย์
Alpha Omega“ ไวน์แดงอันเป็นกรรมสิทธิ์” 2013
ที่จมูก: กลิ่นหอมของผลไม้ชนิดหนึ่งและเชอร์รี่ที่หอมฟุ้งกระจายออกมาจากแก้ว ตามมาด้วยการสังหาร กลิ่นที่เกี่ยวกับไม้โอ๊ค รวมทั้งเค้กออลสไปซ์วานิลลาและเครื่องเทศ มันยังมีการเล่น Tootsie Roll / ช็อคโกแลตเล็กน้อยที่จมูก
บนเพดานปาก: เช่นเดียวกับการดื่มคริสต์มาสไวน์นี้มีกลิ่นหอมหวานของเบอร์รี่และรสชาติของเครื่องเทศ สิ่งที่น่าสนใจคือจริงๆแล้วมันค่อนข้างแข็ง แทนนินตบปาก ถึงกระนั้นด้วยแอลกอฮอล์ที่สูงพอ ๆ กับมันดูเหมือนว่าพวกเขาจะละลายหายไปกับการจิบแต่ละครั้ง เสร็จสิ้นการแต่งแต้มด้วยรสชาติของเค้กหวานเครื่องเทศ
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้ได้ที่ aowinery.com
อุณหภูมิที่แนะนำของตู้แช่ไวน์แบบดูอัลโซน
ชอบผลไม้ Cabernet ตัวหนาหรือไม่? สิ่งที่ต้องค้นหามีดังนี้
- มองหาไวน์จาก Cabernet ที่มี แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น (+ 14.5%) เนื้อหา องุ่นหวานมักจะให้ผลไม้ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า
- เค้กเครื่องเทศและกลิ่นวานิลลาเป็นตัวบ่งชี้อายุของไม้โอ๊คในถังไม้โอ๊คใหม่ จับตาดูสำหรับบันทึกโปรแกรมไม้โอ๊ค!
มีคำถามเกี่ยวกับการชิมไวน์นี้หรือเกี่ยวกับ Napa vs Bordeaux Cabernet โดยทั่วไปหรือไม่? ถามฉันด้านล่างในความคิดเห็น!