เรียนดร. Vinny
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บทำความสะอาดและดูแลแก้วไวน์คืออะไร?
--C., เออร์ไวน์, แคลิฟอร์เนีย
เรียน C.
ในการเริ่มต้นหากคุณเก็บแก้วไวน์ไว้ในตู้คุณควรตั้งแก้วให้ตรง หากคุณพลิกกลับด้านคุณอาจเสี่ยงต่อการบิ่นในส่วนที่บอบบางที่สุดที่ขอบชาม เว้นช่องว่างระหว่างกันให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้ส่งเสียงดัง หากคุณมีพื้นที่ชั้นวางแก้วไวน์ก็น่ากลัวทีเดียว ฉันเก็บแก้วที่บอบบางกว่านี้ไว้ในกล่องกระดาษแข็งที่ใส่มา แต่ฉันก็ต้องเตรียมมันก่อนใช้เพราะมันเริ่มมีกลิ่นเหมือนกล่องกระดาษแข็ง
เมื่อพูดถึงการล้างแก้วไวน์น้ำร้อนเป็นเพื่อนของคุณและสบู่ที่ทิ้งสารตกค้างคือศัตรูของคุณ พยายามล้างออก (หรืออย่างน้อยก็ล้างออก) โดยเร็วที่สุดก่อนที่คราบจะฝังตัว - หากสิ้นสุดช่วงเย็นอันยาวนานคุณสามารถแช่ในน้ำอุ่นข้ามคืนได้ ล้าง, ล้าง, ล้างด้วยน้ำร้อน สำหรับคราบฝังแน่นฉันได้พบผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้: เบกกิ้งโซดาแปรงฟองพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับคริสตัลและฟองน้ำสีขาวแบบใช้แล้วทิ้งที่มีคำว่า 'ยางลบ' อยู่ในชื่อ ฉันรู้จักบางคนที่ใช้น้ำยาทำความสะอาดฟันปลอมแบบฟอง หากคุณต้องการทำความสะอาดรอยนิ้วมือที่มันเยิ้มหรือเศษลิปสติกที่เหลืออยู่ให้ใช้สบู่ให้น้อยที่สุดแล้วล้างออกจนไม่สามารถล้างออกได้อีก
การล้างแว่นตาด้วยมือจะดีที่สุดจริงๆ แม้ว่าแก้วไวน์บางชนิดจะขนานนามว่า“ เครื่องล้างจานปลอดภัย” แต่ฉันรู้โดยตรงว่าผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่ยอดเยี่ยมบางคนได้ล่อลวงชะตากรรมด้วยการวางแก้วในเครื่องล้างจานซึ่งมีผลลัพธ์ที่ไม่ดี (อะแฮ่ม) หากคุณกำลังจะเพิกเฉยต่อคำแนะนำนี้โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างมากมายระหว่างแว่นตาเพื่อให้ปลอดภัยล้างเป็นวงจรด้วยตัวเองจากนั้นเปิดประตูเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไปหลังจากรอบ จบลงแล้ว. คุณได้รับคำเตือน: การล้างจานหลายครั้งอาจทำให้แก้วขุ่นได้
การทำให้แก้วไวน์แห้งเป็นส่วนที่ยากที่สุดและเป็นจุดที่ฉันมักจะทำแก้วแตก อย่าใช้การบิด - ถ้าคุณบิดชามจากก้านคุณอาจจะจบลงด้วยชามในมือข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่ง การอบแห้งและขัดด้วยผ้าขนหนูที่ไม่เป็นขุย (คุณไม่ควรซักหรือทำให้แห้งโดยใช้น้ำยาปรับผ้านุ่มทุกประเภท) เป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ ราวตากผ้าก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน
- ดร. Vinny