เรียนดร. Vinny
คำว่า“ กรรมสิทธิ์” หมายความว่าอย่างไรเมื่อผู้ผลิตไวน์ตั้งชื่อให้กับไวน์
ไวน์แดงหวาน ๆ มีอะไรบ้าง
- เดวิดเคิร์กวูดโม
เรียนเดวิด
นอกโลกของไวน์“ กรรมสิทธิ์” หมายถึงสิ่งที่ใช้หรือวางตลาดภายใต้สิทธิ์ตามกฎหมาย แต่เพียงผู้เดียวของผู้ผลิตหรือผู้ประดิษฐ์ซึ่งมักใช้เพื่อแยกความแตกต่างของยาหรือสิทธิบัตร เป็นแนวคิดที่คล้ายกันในไวน์ ไวน์หรือไวน์ผสมที่“ เป็นกรรมสิทธิ์” เป็นหนึ่งในชนิดที่ไม่เหมือนใคร (เพื่อความเป็นธรรมอย่างไรก็ตาม ทั้งหมด ไวน์เป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครและเรียกการผสมผสานว่า 'กรรมสิทธิ์' เป็นเครื่องมือทางการตลาด)
เพื่อความชัดเจนคำนี้ไม่มีคำจำกัดความทางกฎหมายเกี่ยวกับไวน์ ฉันเห็นคำนี้มักใช้ร่วมกับคำว่า 'ผสมผสาน': 'การผสมผสานที่เป็นกรรมสิทธิ์' หมายความว่าเปอร์เซ็นต์ขององุ่นแต่ละชนิดที่ผสมลงในไวน์นั้นเป็นการเลือก 'เฉพาะ' ของผู้ผลิตไวน์รายนั้น นั่นหมายความว่าเป็นไวน์ชนิดเดียวที่มีส่วนผสมขององุ่นจากสถานที่เหล่านั้นในเปอร์เซ็นต์เหล่านั้นหรือไม่? ไม่จำเป็น.
และบางครั้งโรงกลั่นเหล้าองุ่นก็ผลิตขวดเฉพาะที่มีชื่อแปลก ๆ เช่นหนึ่งในร้านอาหารแห่งแรกที่มีชื่อที่เป็นกรรมสิทธิ์การบรรจุขวด Insignia ของ Joseph Phelps นั่นคือไวน์ที่เป็นกรรมสิทธิ์ประเภทหนึ่งที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย คุณสามารถทำไวน์แดงด้วยองุ่นผสมเดียวกันกับ Insignia แต่คุณไม่สามารถเรียกมันว่า 'Insignia' ได้อย่างแน่นอน
'น้ำใจอันหนึ่ง' นั้นสำคัญมากเมื่อคุณพยายามขายไวน์สักขวด ไวน์หลายชนิดคือ Cabernet Sauvignon แต่มี Dr. Vinny’s Hoocharino เพียงหนึ่งเดียว (ซึ่งเรียกว่า Cabernet ที่เป็นกรรมสิทธิ์ของฉันเอง)
นอกเหนือจากการระบุว่าไวน์เป็น 'พิเศษ' แล้วการผสมผสานที่เป็นกรรมสิทธิ์ยังช่วยให้ผู้ผลิตไวน์มีความยืดหยุ่นในการผสมจากปีต่อปีและสร้างสไตล์บ้าน
ชีสชนิดไหนที่เข้ากับไวน์
- ดร. Vinny