ไวน์ 'นอกแห้ง' คืออะไร?

เรียนดร. Vinny

ไวน์นอกแห้งมีลักษณะอย่างไร?

-Gillou, Danville, Ky.

การปรุงไวน์กับการดื่มไวน์

เรียน Gillou

ไวน์“ แห้ง” เป็นไวน์ที่น้ำตาลที่มองเห็นได้ทั้งหมดในองุ่นถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมักไวน์โต๊ะส่วนใหญ่จะแห้งเพื่อให้บริบทบางอย่างแก่คุณ ดังที่คุณอาจเดาได้ว่าไวน์ที่“ ไม่แห้ง” หรือ“ กึ่งแห้ง” หมายความว่ามีน้ำตาลเหลืออยู่เล็กน้อย

มันง่ายสำหรับฉันที่จะพูดแบบนั้น ไวน์ที่ไม่แห้ง มีความหวานอ่อน ๆ หรืออ่อน ๆ แต่ยากที่จะอธิบายว่ารสชาติของมันจะถูกใจคุณอย่างไร บางครั้งไวน์ที่ไม่แห้งอาจมีรสหวานอย่างเห็นได้ชัด แต่ในบางครั้งก็น่าแปลกใจเมื่อไวน์ไม่แห้งเพราะสัมผัสของความหวานนั้นสมดุลกับองค์ประกอบอื่น ๆ ในไวน์ ตัวอย่างที่ชื่นชอบของไวน์ที่ไม่แห้งมักจะเป็น Rieslings . ฉันชอบที่พวกมันมีแนวโน้มที่จะเรียบเนียนขึ้นเล็กน้อยและชุ่มฉ่ำกว่าเช่นกัดลูกพีชที่สุกพอดี พวกเขายังคงมีความเป็นกรดที่น่ารับประทานอยู่มาก แต่ความหวานเล็กน้อยนั้นยังทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดและนั่นคือสิ่งที่ฉันคิดเมื่อสั่งอาหารไทยหรืออาหารเวียดนามโดยเฉพาะ

สถานที่ซื้อไวน์คีตัน

- ดร. Vinny