การจับคู่ไวน์กับสปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในประสบการณ์ด้านอาหารที่ดีที่สุดที่คุณคาดหวังได้นั่นคือเครื่องเทศที่เข้มข้นผักสดความหลากหลายไม่รู้จบ การรับประทานอาหารอิตาเลี่ยนแสนอร่อยสำหรับทั้งวันดำดิ่งลงไปสำรวจไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับสปาเก็ตตี้
แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีวันหยุดเช่นนี้ วันสปาเก็ตตี้แห่งชาติ (4 มกราคม) เพื่อชื่นชมสิ่งที่ดีกว่าเกี่ยวกับพาสต้านี้และเพื่อนร่วมทางของไวน์ แต่ก็ไม่เจ็บเป็นข้อแก้ตัว!
แล้วการจับคู่ไวน์กับสปาเก็ตตี้อะไรที่จะทำให้ทุกคนมีความสุขพอที่จะร้องเพลง Puccini รอบโต๊ะอาหารค่ำ? นี่คือ 6 คลาสสิก
พลาดไม่ได้กับเมนูคลาสสิกของ Sangiovese และ Spaghetti Bolognese หรือลูกชิ้น
สปาเก็ตตี้โบโลเนส (สปาเก็ตตี้มีทบอล)
- การจับคู่ไวน์: Chianti
- ทำไมมันถึงได้ผล: ไม่มีเหตุผลที่จะซับซ้อนเกินไปเมื่อพูดถึงสปาเก็ตตี้และลูกชิ้น เป็นอาหารอิตาเลียนที่เป็นแก่นสารดังนั้นควรใช้วันที่คุณนำไปร่วมงานพรอมด้วย ไวน์อิตาลีที่เป็นแก่นสาร
มาเลย - มันคลาสสิก ทุกคนที่มีคุณยายซึ่งเป็นชาวอิตาลีถึงหนึ่งในสี่จะมีสูตรลูกชิ้นแบบ nonna พร้อมให้บริการตลอดเวลา คนกลุ่มเดียวกันเหล่านี้จะต่อสู้กับคุณหากคุณแนะนำว่านี่ไม่ใช่สูตรลูกชิ้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเพียงสูตรเดียวในการสร้างสรรค์และชั่วนิรันดร์
สีแดงเข้มที่เข้มข้นนี้ช่วยเติมเต็มสมุนไพรและซอสมะเขือเทศได้อย่างสวยงามในขณะที่แทนนินที่หนักกว่านั้นจะขูดลิ้นของคุณทำความสะอาดเนื้อมันเยิ้มทุกครั้งที่จิบ
ตัดความมีชีวิตชีวาของคาโบนาร่านั้นด้วยขวด Soave“ Swah-vay”
ปาเก็ตตี้คาโบ Alla
- การจับคู่ไวน์: แช่
- ทำไมมันถึงได้ผล: นอกจากความเป็นกรดเล็กน้อยที่ตัดผ่านไขมันแล้ว Soave ยังมีความเค็มที่ไม่คาดคิดอีกด้วย
ที่เต็มไปด้วยไข่และเบคอน Primavera Carbonara ควรมีป้ายเตือน“ ห้ามใช้เครื่องจักรกลหนักหลังจากบริโภค” ทุกที่ที่เสิร์ฟ มันมีรสชาติที่เข้มข้นและเติมได้อย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นไวน์ที่เข้ากับมันจะต้องถูกตัดผ่านตรงนั้น
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ไวน์อะไรเข้ากันได้กับอาหารรสเผ็ดช้อปเลย
คู่นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ใส่โซเดียมอย่างจริงจัง เบาและสง่างามตรงกันข้ามกับความรู้สึกของคุณหลังจากทาน Primavera Carbonara ในชามเสร็จ นอกจากนี้ยังมีราคาไม่แพงโดยทั่วไปอีกด้วย!
Lambrusco เป็นพืชตระกูลองุ่นและ Lambrusco Grasparossa เป็นพันธุ์ที่กล้าหาญที่สุด!
อบปาเก็ตตี้
- การจับคู่ไวน์: แลมบรูสโกกราสปารอสซ่า
- ทำไมมันถึงได้ผล: Lambrusco Grasparossa ขึ้นชื่อในเรื่องของรสผลไม้ที่เข้มขึ้นพร้อมกับแทนนินที่เข้มข้นกว่าซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นตัวเลือกที่มั่นคงสำหรับซอสมะเขือเทศที่คุณมักจะพบในสปาเก็ตตี้อบ
สปาเก็ตตี้อบมีไว้สำหรับผู้กล้า (หรือบ้า) ที่คิดกับตัวเองว่า“ คุณรู้ไหมว่าพาสต้าและเนื้อสัตว์นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันจะทำให้มันชุ่มฉ่ำในชีสและปรุงเหมือนหม้อตุ๋นได้อย่างไร? ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องหมุนส้อมมากเพื่อหยิบพาสต้า?”
คาร์บอเนชั่นที่ละเอียดอ่อนที่ Lambrusco ขึ้นชื่อในเรื่องของการจับคู่กับชีสระดับเข้มข้นที่คุณจะพบได้ในจานนี้
ดึงความหวานของพริกด้วยสีแดงฟรุ๊ตตี้ออกมา
Spaghetti all’Arrabbiata (สปาเก็ตตี้ขี้เมา)
- การจับคู่ไวน์: ดึกดำบรรพ์
- ทำไมมันถึงได้ผล: สีแดงฉกรรจ์ที่มีความหวานคล้ายซินนามอนซึ่งน่าจะเข้ากับเครื่องเทศในพาสต้าแบบคลาสสิกนี้
เมื่อคุณชอบสปาเก็ตตี้ที่มีเครื่องเทศเล็กน้อย! ซอส Arrabbiata ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนของพริก และเช่นเดียวกับอาหารรสเผ็ดอาจหมายถึงความรู้สึกเสียวซ่าที่น่าพอใจหรือเหตุฉุกเฉิน 5 สัญญาณเตือน คุณต้องการไวน์ที่เหมาะสมเพื่อชื่นชมรสชาติเหล่านั้น
Primitivo (aka Zinfandel) เป็นไวน์ที่มีความสามารถหลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารที่มีรสเผ็ดกว่า รสชาติของผลไม้ที่มีเครื่องเทศช่วยดึงความซับซ้อนทั้งหมดของพริกออกมา
และคุณคิดว่าบวบไม่สามารถทำงานเป็นหลักได้หรือไม่? การจับคู่นี้พิสูจน์ได้เป็นอย่างอื่น
สปาเก็ตตี้และบวบผัด
- การจับคู่ไวน์: Vermentino
- ทำไมมันถึงได้ผล: สปาเก็ตตี้ที่เรียบง่าย แต่รสชาติดีนี้ได้รับการเพิ่มความโดดเด่นของสมุนไพรคล้ายไธม์และความเข้มข้นจากรสชาติมัน ๆ ของไวน์
พวกเราส่วนใหญ่รู้จัก“ Pasta Primavera” แต่ปรากฎว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในอเมริกาในปี 1950 ดังนั้นให้เจาะลึกถึงสปาเก็ตตี้มังสวิรัติ (และบางครั้งก็เป็นลิ้นมังกร) ที่เรียกบวบที่ทอดในน้ำมันมะกอกวอลนัทบดพาร์สลีย์และพริกป่น อาหารจานนี้ฟังดูเรียบง่าย แต่ก็ยอดเยี่ยมมาก
ด้วยสีเขียวทั้งหมดในฉากให้ลองสีขาวแบบอิตาเลียนที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติคล้ายไธม์และความมันที่ค้างอยู่ในคอ Vermentino เติบโตขึ้นทั่วอิตาลี แต่คุณจะพบตัวอย่างที่ดีที่สุดในทัสคานีและเกาะซาร์ดิเนีย
จับคู่มะเขือเทศและอาหารทะเลกับไวน์ได้ยากจนคุณคิดว่าโรเซ่!
Pasta Fra Diavolo กุ้งซอสแดง
- การจับคู่ไวน์: Lambrusco di Sorbara (หรือประกายโรเซ่!)
- ทำไมมันถึงได้ผล: ซอสแดงรสเผ็ดและกุ้งนั้นเข้มข้นเกินไปสำหรับคนผิวขาว แต่อาหารทะเลเนยเกินไปสำหรับสีแดงแทนนิกเราต้องการโรเซ่!
Lambrusco di Sorbara เป็นพันธุ์ Lambrusco ที่มีน้ำหนักเบาที่สุดและมีสีแดงโรซาโตที่อ่อนมากตามธรรมชาติ ความเผ็ดร้อน (ฟองเล็กน้อย) ของไวน์นี้น่าจะทำให้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดมีประกายหวานเคียงคู่กับกุ้งแสนอร่อยเหล่านั้น
ในทางเทคนิค Pasta Fra Diavolo เป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันที่เกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งในพื้นที่สามรัฐ (นิวยอร์กนิวเจอร์ซีย์คอนเนตทิคัต) ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 คุณสามารถใช้หอยกาบกุ้งหรือกุ้งก็ได้ แต่สิ่งที่ทำให้เป็นเอกลักษณ์คือการเติมพริกลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
อาจมีสูตรสปาเก็ตตี้มากพอ ๆ กับที่มีไวน์ให้จับคู่ด้วยและเราแทบไม่ได้ขัดผิวกับหกเมนูนี้เลย รายการโปรดของคุณมีอะไรบ้าง? บอกเราในความคิดเห็นด้านล่าง!