ลองดู Sauvignon Blanc เทียบกับ Chardonnay ให้ละเอียดยิ่งขึ้นและทำความเข้าใจให้ดีขึ้นถึงความแตกต่างที่น่าทึ่งระหว่างไวน์ขาวสองชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ไวน์ Archetypal สองขวด
ถ้าโลกนี้เป็นภาพยนตร์ของโรงเรียนมัธยมชาร์ดอนเนย์จะเป็นราชินีคืนสู่เหย้าที่มีตาสว่างและโซวินญองบล็องจะเป็นประธานชั้นเรียนที่กระตือรือร้น ทั้งเป็นที่นิยมชอบ แต่มีสองบุคลิกที่แตกต่างกันมาก
Chardonnay ใหญ่โตกับทั้งโรงเรียนนักดื่มไวน์ เต็มไปด้วยรสชาติผลไม้และเนื้อครีมเนยในปากของคุณ เหมือนมีสองพรหม! Sauvignon Blanc’s มีผู้ชื่นชอบ แต่เป็นไวน์สมุนไพรที่เรียกร้องความสนใจจากเพดานปากของคุณขอให้คุณลงนามในการสละสิทธิ์ด้านสิ่งแวดล้อมและตั้งคำถามกับตำแหน่งของคุณ พวกเขาเป็นตัวละครที่คุ้นเคยและเราสามารถช่วยให้คุณทราบได้ว่าคุณจะเห็นตัวละครใดในตัวเอง
ไวน์ประเภทมอสคาโต้คืออะไร
Chardonnay มีรสชาติแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศที่มันเติบโต
Chardonnay - ราชินีคืนสู่เหย้า
ปลูกทั่วโลกรสชาติที่คุ้นเคยที่สุดในชาร์ดอนเนย์มาจากองุ่นที่ปลูกในฝรั่งเศส เมื่อชิมคุณจะได้รับรสชาติของแอปเปิ้ลที่ติดอยู่บนเพดานปากเกือบตลอดเวลา มักจะเป็นแอปเปิ้ลบวกอย่างอื่นสับปะรดเนยหรือเลมอนล้วนขึ้นอยู่กับดินที่ปลูกองุ่น ปัจจัยอื่น ๆ คือไวน์ที่ได้รับการอบหรือไม่
เนยใน Chardonnay?
Chardonnay มีรสชาติเนยเมื่อเป็นเช่นนั้น ต้นโอ๊ก สารประกอบรสที่เรียกว่า วานิลลิน เพิ่มรสชาติวานิลลาให้กับไวน์ เนื้อครีมและเนยมาจากกระบวนการที่เรียกว่า การหมัก malolactic (ซึ่งเกิดขึ้นในขณะที่ไวน์มีอายุในต้นโอ๊ก)
คุณค่าทางโภชนาการของไวน์แดง
สิ่งจำเป็นในการเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์
รับเครื่องมือซอมเมอลิเยร์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการศึกษาไวน์ของคุณ
ช้อปเลยในฝรั่งเศสชาร์ดอนเนย์มีสองสไตล์ที่โดดเด่น พื้นที่ในเบอร์กันดีมี Chardonnay เพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ใน Chablis ผู้ผลิตไวน์เลือกที่จะไม่ใช้อายุไม้โอ๊คซึ่งส่งผลให้มีความเป็นกรดสูงขึ้นและมีแร่ธาตุมากขึ้น แคลิฟอร์เนียผลิต Chardonnay ที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติและเครื่องเทศผลไม้เมืองร้อน ออสเตรเลียเป็นแหล่งกำเนิดยอดนิยมอีกแห่งหนึ่งซึ่งดินที่ทำจากหินแกรนิตผลิตพันธุ์อะโรมาติกที่ให้ความสมดุลของผลไม้และความเป็นครีม
Sauvignon Blanc มีรสชาติแตกต่างกันไปตามสภาพอากาศที่ปลูก
คุณออกเสียงพินอทนัวร์ได้อย่างไร
Sauvignon Blanc - ประธานชั้นเรียน
ประธานนักเรียนเป็นคนช่างเลือกเกี่ยวกับสถานที่ที่เธอตั้งร้านค้า องุ่นพันธุ์นี้ไม่ค่อยตรงกับการเติบโตทั่วโลกของ Homecoming Queen เธอเติบโตในยุโรปอเมริกาเหนือแอฟริกาและนิวซีแลนด์ ในฐานะที่เป็นไวน์ที่มีความท้าทายมากขึ้น Sauvignon Blanc จึงต้องให้ความสำคัญกับรายละเอียดปลีกย่อยในแง่ของรสชาติของเธอมากขึ้น
Sauvignon Blanc ที่เป็นสมุนไพรและมีกลิ่นหอมจะมีรสชาติเหมือนความเอร็ดอร่อยของผลไม้มากกว่าเนื้อและรสสมุนไพรบางครั้งก็มีรสขมของพริกเขียว Sauvignon Blanc แบ่งปันสารประกอบที่เรียกว่า เมทอกซีไพราซีน ในพริกเขียว
โอกี้บลังค์?
Sauvignon Blanc เป็นไม้โอ๊คที่มีอายุไม่มากนักเนื่องจากผู้ผลิตไวน์มีเป้าหมายที่จะรักษาความมีชีวิตชีวาของไวน์ 'สีเขียว' ไว้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์บางรายในภูมิภาคบอร์โดซ์ (และไม่กี่รายในอเมริกาและออสเตรเลีย) กำลังผสมผสานเข้าด้วยกัน Semillon ที่จะได้รับร่างกายเพียงพอในไวน์ที่จะโอ๊คมัน ผลที่ได้คือไวน์ที่มีลักษณะครีมและเนยโดยไม่มีผลไม้
Sauvignon Blanc สองรูปแบบเป็นที่นิยมในขณะนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่มีอิทธิพลต่อองุ่น
สุก sauvignon blanc มีกระจุกที่หลวมกว่าชาร์ดอนเนย์
ภูมิอากาศอบอุ่นเทียบกับสภาพภูมิอากาศที่เย็นสบาย Sauvignon Blanc
อากาศอบอุ่น
Sauvignon Blanc เป็นองุ่นที่มีภูมิอากาศเย็น แต่ข้อดีของพื้นที่ที่มีการเจริญเติบโตที่อบอุ่นจะทำให้ได้ลูกพีชสีขาวเมเยอร์เลมอนและรสเสาวรสมากกว่า เขตอบอุ่น ได้แก่ แคลิฟอร์เนียออสเตรเลียและรัฐวอชิงตัน
สภาพภูมิอากาศเย็น
ตัวอย่างภาษาฝรั่งเศสแบบคลาสสิกของ Sauvignon Blanc มีโน๊ตสมุนไพรหญ้ามากมายของไธม์พริกหยวกและมะเฟืองพร้อมด้วยกลิ่นของแร่ธาตุที่ละเอียดอ่อน มันมีหมัดตรงหน้ามากมายจากบันทึกสมุนไพรและความยาวปานกลาง ฝรั่งเศสชิลีและนิวซีแลนด์มีชื่อเสียงในเรื่อง Sauvignon Blanc ที่มีอากาศเย็นสบาย
ไวน์ขาวที่ทำจากองุ่นแดง
ตัวเลือกการจับคู่อาหารของ Chardonnay
Chardonnay เป็นไวน์ขาวชนิดหนึ่งที่สามารถจับคู่กับอาหารได้หลายประเภท การจับคู่อาหารที่ดีที่สุดและพบบ่อยที่สุดกับ Chardonnay คือ:
- หอย (เช่นหอยเชลล์หอยเป๋าฮื้อหอยกาบ)
- ปูและกุ้งมังกรกับ Chardonnay ที่มีน้ำหนักมากขึ้น
- ไก่ซอสครีม
- ครีมโพเลนต้า
- ซุปครีม
- ปลาที่อุดมสมบูรณ์กว่าเช่นปลาแซลมอนปลาสเตอร์เจียนและนาก
- ชีสนุ่ม ๆ
ตัวเลือกการจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ที่มีรสชาติสมุนไพรมากขึ้นและมีลักษณะคล้ายสไปรท์ทำให้เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่จะใช้กับอาหารที่ใช้ผักสีเขียวมากขึ้นในการเตรียมอาหารและเข้ากันได้ดีกับซอสที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูที่มีน้ำหนักเบาหรือซอสสีเขียว การจับคู่ที่พบบ่อยที่สุดกับ Sauvignon Blanc คือ:
- ริซอตโต้กับหน่อไม้ฝรั่ง
- ซอสเพสโต้
- ทาโก้กับซัลซ่าเวิร์ด
- ปลาขุยสีขาวที่มีน้ำหนักเบาเช่นปลานิลปลาชนิดหนึ่งและปลาเทราท์
- สลัดพาสต้า
- ผักย่าง (กะหล่ำบรัสเซล, รากผักชีฝรั่ง, สควอช)
คุณเป็นไวน์ตัวไหน?
- รู้สึกเหมือน Homecoming Queen และต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมหรือไม่? อ่าน สุดยอด Chardonnay บทความสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไวน์ขาวเนยเนย
- หรือคุณชอบสไตล์ zesty Herbal Class President? ตรวจสอบไฟล์ สุดยอด Sauvignon Blanc และค้นพบโลกแห่งการเปลี่ยนแปลงที่ลึกซึ้ง
แต่ถ้าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สไตล์ไวน์ของคุณให้เข้าสู่ความคิดเห็นและแจ้งให้เราทราบเกี่ยวกับไวน์ให้คุณทราบ