ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาฉันไปเที่ยวประเทศไวน์โอเรกอนฉันเคยอยู่ในโรงแรมเครือข่ายและที่พักพร้อมอาหารเช้าในหุบเขา Willamette ทางตอนเหนือขับรถ 40 ไมล์หรือมากกว่านั้นไปยังประเทศไวน์ทุกวันจากโรงแรมธุรกิจในพอร์ตแลนด์และใน ไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้ค้นพบบ้านเช่าที่สวยงามท่ามกลางไร่องุ่น ทำให้ฉันงงงวยอยู่เสมอที่ภูมิภาคไวน์แห่งนี้ได้รับชื่อเสียงที่ดีเช่นนี้จากสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดไม่สามารถทำได้ดีไปกว่านี้กับสถานที่พักผ่อนหัวของคุณในเวลากลางคืน
สัญญาณแรกที่บ่งบอกว่าสิ่งดีๆอาจกำลังมาถึงในปี 2549 เมื่อเดวิดคาห์นซึ่งเป็นหัวหน้าองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่พยายามนำทีมเบสบอลเมเจอร์ลีกมาที่พอร์ตแลนด์เสนอโรงแรมสปาและร้านอาหารขนาด 50 ห้องซึ่งอยู่ติดกับ Domaine Drouhin และ ข้ามถนนจาก Domaine Serene Vintners ลุกขึ้นมาคัดค้านโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเพราะโครงการนี้จะถูกสร้างขึ้นบนที่ดินเพื่อเกษตรกรรม
ดังที่ Jason Lett จาก Eyrie VIneyard กล่าวไว้ว่า“ พวกเราทุกคนคิดว่าเป็นความคิดที่ดีที่จะมีโรงแรมที่ดี เราเบื่อที่จะให้แขกอยู่ใน B และ Bs ด้วยเช่นกัน แต่ไม่เสียค่าใช้จ่ายของที่ดินสวนองุ่นที่ดี”
ยักษ์ใหญ่ของ Kahn ไม่เคยเกิดขึ้น ในความเป็นจริง Ken และ Grace Evenstad เจ้าของ Domaine Serene ได้ซื้ออสังหาริมทรัพย์เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน พวกเขาชอบที่นี่และคาดหวังที่จะปลูกสวนองุ่นที่นั่น “ มันคือยอดเขา” เคนกล่าว “ คุณสามารถมองเห็นได้ตลอดไปจากที่นั่น”
หลังจากนั้นปีหนึ่งฉันได้ยินเกี่ยวกับโครงการอื่น เมืองนี้อยู่ในเขตเมืองของ Newberg ซึ่งเป็นเมืองแรกที่คุณขับรถเข้าสู่ Willamette Valley จากพอร์ตแลนด์ มันกำลังบินอยู่ภายใต้เรดาร์ในเวลานั้นเนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนบ้านและร้านค้าที่มีการวางแผนไว้ใหญ่กว่าที่เรียกว่า Springbrook โครงการนี้เป็นผลงานการผลิตของ Joan และ Ken Austin ซึ่งเป็นเจ้าของ A-dec ซึ่งผลิตอุปกรณ์ทันตกรรมซึ่งเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ใหญ่ที่สุดของ Newberg
ฉันไปดูคนที่ทำงานอยู่และได้เรียนรู้ว่ามีการวางแผนรีสอร์ทขนาดใหญ่ให้เป็นเฟสแรก พวกเขาพาฉันไปที่ไซต์ มันเป็นทุ่งโล่งขนาดใหญ่ที่ล้อมรอบไปด้วยสวนผลไม้และไร่องุ่น แต่มันถูกแบ่งโซนอย่างถูกต้องสำหรับการพัฒนา
ฉันยังได้ยินจาก Kendall Bergströmน้องสาวของ vintner Josh Bergströmซึ่งเป็นหุ้นส่วนกับ Dustin Wyant ผู้คร่ำหวอดในอุตสาหกรรมไวน์ซึ่งเคยบริหารรีสอร์ทที่ Glacier ใน Montana เพื่อสร้างโครงสร้างที่ใช้งานได้หลากหลายในเมือง Dundee ประมาณสามไมล์ ไปตามถนนจาก Newberg พวกเขาคิดว่าเหมาะสมแล้วที่จะมีผู้เช่าที่ได้รับผลกระทบต่ำหลายรายเช่นนายหน้าและสำนักงานประกันภัยเพื่อเช่าพื้นที่บางส่วนและรับประกันค่าใช้จ่ายในการดำเนินการร้านอาหารและโรงแรม
ห้องนั้นกลายเป็นโรงแรมขนาดเล็กที่ Red Hills ซึ่งเปิดให้บริการในช่วงสุดสัปดาห์วันแห่งความทรงจำที่วุ่นวาย โครงการของ Austins เรียกว่า Allison Inn and Spa อยู่ในช่วงที่ถูกทำลายลงตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมและจะเปิดอย่างเป็นทางการในสุดสัปดาห์นี้
ในการเยี่ยมชม Oregon ครึ่งปีเมื่อสัปดาห์ที่แล้วฉันพักที่ Allison 85 ห้องเยี่ยมชม Red Hills 20 ห้องกินอาหารในร้านอาหารทั้งสองแห่งและฉันก็ประทับใจ ทั้งสองแห่งเป็นที่พักที่ดีและในสไตล์โอเรกอนที่แท้จริงพวกเขาเป็นแบบสบาย ๆ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่ต้องเสียความหรูหรา ร้านอาหารที่มีความทะเยอทะยานช่วยเพิ่มความสำคัญให้กับบรรยากาศการรับประทานอาหาร
Allison มีความได้เปรียบด้านขนาดและสิ่งอำนวยความสะดวกรวมถึงสปาขนาด 12,000 ตารางฟุตและร้านอาหารขนาดใหญ่ 85 ที่นั่งที่เรียกว่า Jory ซึ่งมีวิวพระอาทิตย์ตกที่สวยงามและรายการไวน์ 700 รายการที่มุ่งเน้นไปที่ Pacific Northwest ทั้งหมดไม่ใช่แค่ Willamette Valley ซึ่งเพิ่มตัวเลือกที่หลากหลายจากยุโรป เชฟนาธานล็อควูดซึ่งเพิ่งจาก Fork ใน San Anselmo รัฐแคลิฟอร์เนียได้เปิดตัวเมนูที่น่าประทับใจด้วยพาสต้าที่อุดมด้วยไวน์เนื้อและปลา สำหรับเงินของฉันดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันโดยมีค่าโดยสารที่น้อยกว่า
Red Hills ให้ความรู้สึกใกล้ชิดมากขึ้นเหมือนโรงแรมขนาดเล็กริมถนนในยุโรป ร้านอาหาร 45 ที่นั่งชื่อว่า Farm to Fork มีลานภายในที่สะดวกสบายและรายการไวน์ 120 รายการสั้น ๆ ที่เน้นผู้ผลิตในออริกอนที่ยั่งยืนอินทรีย์และชีวภาพ นอกจากนี้ยังมีบาร์ไวน์ที่เรียกว่า Press และร้านอาหารสำเร็จรูปที่ทำชาร์คูเทอรีสลัดชีสและแซนด์วิชจากส่วนผสมที่ระบุในฟาร์มในท้องถิ่นของตน เชฟ Paul Bachand แสดงให้เห็นถึงสัมผัสที่เรียบง่ายและเรียบง่ายกว่าการแข่งขันบนท้องถนน ฉันชอบมัน ฉันจะกลับไปในจังหวะการเต้นของหัวใจ
ที่ทั้งสองแห่งฉันพบกับนักขายไวน์ในท้องถิ่นจำนวนมากบางคนกลับมาเยี่ยมครั้งที่สามหรือสี่ ในรูปแบบของแต่ละคนทั้ง Allison และ Inn at Red Hills ได้กลายเป็นส่วนควบในฉาก Willamette Valley ไปแล้ว มันขึ้นอยู่กับเวลา.
อัลลิสัน
www.theallison.com
อินน์ที่ Red Hills
www.innatredhills.com