Look Ma, No Corkscrew: การปิดไวน์แบบใหม่สองอันที่เหมือนกับจุกไม้ก๊อกด้วยการบิด

ZORK ซึ่งยังอยู่ในขั้นตอนการทดสอบแตกต่างจากการปิดแบบอื่นตรงที่ไม่จำเป็นต้องคลายเกลียว แต่อย่างใด แต่จากข้อมูลของ McKenna มันคล้ายกับฝาเกลียวในลักษณะที่ซีลและทำจากวัสดุที่ไม่ทำให้ไวน์แปดเปื้อน ZORK ยึดติดกับวงแก้วที่พบในขวดไวน์แบบดั้งเดิม เมื่อซีลอะลูมิเนียมที่เห็นการงัดแงะแตก (คล้ายกับการเปิดแคปซูลแชมเปญ) ลูกสูบจะถูกดึงออกด้วยมือทำให้ได้ 'ป๊อป' ที่น่าพึงพอใจ ลูกสูบซึ่งคล้ายกับฝาปิดที่ใช้กับพอร์ตที่มีราคาไม่แพงบางตัวช่วยให้สามารถปิดผนึกขวดได้หลังจากเปิดเพื่อจัดเก็บหรือขนส่ง

ในทางตรงกันข้าม MetaCork ซึ่งเปิดตัวในช่วงฤดูร้อนนี้โดย บริษัท การ์ดเนอร์เทคโนโลยีซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งตั้งอยู่ในรัฐแคลิฟอร์เนียช่วยรักษาจุกไม้ก๊อกไว้ได้ในขณะที่ยังไม่ต้องใช้จุกปิดก๊อก ที่ยึดไม้ก๊อกถูกขันเข้ากับจุกไม้ก๊อกที่มีอยู่ของโรงกลั่นเหล้าองุ่น (สังเคราะห์หรือธรรมชาติ) ในระหว่างกระบวนการบรรจุขวด การบิดแคปซูลพลาสติกทั้งหมดของ MetaCork จะเอาไม้ก๊อกออกจากนั้นพร้อมกับจุดยึดและฝาปิดด้านบนสามารถดันออกจากตัวแคปซูลได้ สามารถนำแคปซูลพลาสติกกลับไปที่ขวดเพื่อป้องกันการเทน้ำหยดหรือสามารถขันฝากลับเพื่อปิดผนึกป้องกันการรั่วได้ กระบวนการนี้ไม่ได้ใช้งานง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัดโดยสิ้นเชิงดังนั้นจึงมีการติดป้ายคอที่มีคำแนะนำสั้น ๆ ไว้ในแต่ละขวด บริษัท กำลังทดสอบผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า MetaSeal ซึ่งเป็นอุปกรณ์แบบ all-in-one ที่จะกำจัดจุกก๊อกซึ่งจะวางจำหน่ายในปีหน้า

ประมาณ 2 ถึง 6 เปอร์เซ็นต์ของไวน์ที่ปิดผนึกด้วยไม้ก๊อกทั้งหมดต้องทนทุกข์ทรมานจาก TCA แปดเปื้อนซึ่งอาจส่งผลให้มีกลิ่นและรสชาติที่เหม็นอับ ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 โรงบ่มไวน์หลายแห่งได้ทดลองใช้ไม้ก๊อกสังเคราะห์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไม้ก๊อกเสียไป แต่สารสังเคราะห์บางอย่างถูกวิพากษ์วิจารณ์ว่าดูดกลิ่นพลาสติกลงในไวน์และการปิดผนึกที่ดีเกินไปทำให้ไวน์เสื่อมสภาพได้อย่างเหมาะสม เมื่อเร็ว ๆ นี้ฝาเกลียวได้รับความนิยมดังต่อไปนี้ในบรรดาผู้ผลิตไวน์ชั้นดีแม้ว่าพวกเขาจะเคยเชื่อมโยงกับไวน์เหยือกมาก่อนก็ตาม จากการศึกษาพบว่าฝาเกลียวเก็บไวน์ได้ดีและยังช่วยให้สามารถปิดผนึกขวดได้ง่าย แต่ฝายังไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพราะเหตุผลด้านความสวยงาม

McKenna ซึ่งเคยเป็นผู้จัดการบัญชีไวน์ระดับชาติของ ACI Glass Packaging Australia ซึ่งเป็นผู้จัดการบัญชีระดับชาติของ ACI Glass Packaging Australia ซึ่งเป็นผู้ผลิตขวดเครื่องดื่มกล่าว 'และพวกเขาต้องการประสบการณ์ในการดึงจุกออก [ด้วย ZORK] เราได้ออกแบบอุปกรณ์ที่สวยงามน่าใช้ซึ่งช่วยแก้ปัญหาจุกไม้ก๊อกที่มัวหมองได้ สิ่งที่น่าตื่นเต้นคือเราได้ทำในลักษณะที่ยังคงรักษาสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของไม้ก๊อกนั่นคือความรู้สึกของประเพณีและการเฉลิมฉลองที่เกี่ยวข้องกับการเปิดขวดไวน์ '

MetaCork ได้รับการคิดค้นโดย William Gardner ศาสตราจารย์ด้านวิศวกรรมที่เกษียณอายุแล้วจาก University of California, Davis ซึ่งถือสิทธิบัตร 11 ฉบับ ในปีพ. ศ. 2539 การ์ดเนอร์เป็นเจ้าภาพงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับเพื่อนร่วมงานของเขา เมื่อเขาพยายามจะเปิดขวดไวน์จุกก็ดันเข้าไปในขวดและสาดไวน์ลงบนเสื้อเชิ้ตสีขาวของเขา ไม่กี่นาทีต่อมาด้วยเสื้อเชิ้ตที่สะอาดและไวน์สดหนึ่งขวดจุกที่สองของการ์ดเนอร์ก็แตกและแตกและไวน์ต้องถูกแยกออกและทำให้เครียด ในขวดที่สามจุกของการ์ดเนอร์หักครึ่งจุกที่ปากแข็งโดยเฉพาะ

การ์ดเนอร์ได้รับแรงบันดาลใจจากความล้มเหลวทั้งสามครั้งนี้การ์ดเนอร์เข้าไปในโรงรถของเขาในเช้าวันรุ่งขึ้นและเริ่มออกแบบสิ่งที่จะกลายมาเป็น MetaCork ในท้ายที่สุด 'ฉันรู้ว่าจะต้องมีทางออกที่ดีกว่านี้และฉันควรจะสามารถหาวิธีแก้ปัญหานั้นได้โดยการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยมาใช้กับปัญหาเก่า ๆ นี้' การ์ดเนอร์กล่าว 'เนื่องจากฉันเคารพในประเพณีของไวน์และงานฝีมือของโลกเก่าที่อาศัยอยู่ในไวน์ฉันจึงตั้งเป้าหมายที่จะค้นหาการแต่งงานที่สมบูรณ์แบบของเทคโนโลยีและประเพณี'

บริษัท ไวน์รายใหญ่สองแห่งกำลังทดลองใช้ MetaCork อยู่แล้ว Brown-Forman กำลังใช้การปิดที่ Barrel Select Merlot Sonoma County ของ Fetzer Vineyard ในปี 2544 และ Allied Domecq กำลังทดสอบใน Clos du Bois Chardonnay Sonoma County 2002 นอกจากนี้ยังมีการปิดการผลิตทั้งหมดของ Amusant ซึ่งเป็น Napa Valley ขนาดเล็ก โรงกลั่นเหล้าองุ่นของ Manahan-Ehlow จนถึงขณะนี้จำนวน 5,000 รายจากโรงงานผลิตไวน์ทั้งสามแห่งมียอดขายสูงสุด

ขณะนี้ไวน์ที่ปิดผนึกของ MetaCork สามารถพบได้ในร้านค้าปลีกอิสระและเชนหลายสิบแห่งในแคลิฟอร์เนียและเท็กซัส 'ฉันเห็นการตอบรับที่ดีจริงๆ' Dan Norvine เจ้าของ Wine Exchange of Sonoma กล่าว 'ลูกค้าของฉันชอบรูปลักษณ์และยังสัมผัสได้ถึงความโรแมนติกของจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ'

MetaCork ยังได้รับความสนใจในห้องชิมและร้านอาหาร `` เราเห็นผู้คนจำนวนมากต่อสู้กับลูกไขจุกที่ชอบความง่าย '' DeAnn Vau ผู้จัดการห้องชิมของ Fetzer กล่าว 'และหลายคนบอกว่ามันเหมาะสำหรับการไปปิกนิกหรือในช่วงวันหยุดพักผ่อนเมื่อคุณไม่สามารถพกจุกเกลียวขึ้นเครื่องบินได้'

California Caféใน Los Gatos รัฐแคลิฟอร์เนียเป็นหนึ่งในร้านอาหารประมาณ 20 แห่งในแคลิฟอร์เนียและเท็กซัสที่รินไวน์ที่ปิดผนึกของ MetaCork `` เป็นเรื่องที่ดีสำหรับบาร์เทนเดอร์ที่รินไวน์ข้างแก้วพนักงานของเราจะเปิดได้ง่ายขึ้นและเป็นเรื่องดีที่มีคุณสมบัติไม่หยด 'ทิมเกรย์ผู้ซื้อไวน์ของร้านอาหารกล่าว 'ฉันคิดว่ามันน่าจะถูกใจทั้งคนที่ใช้ไม้ก๊อกและฝาเกลียว'

แม้ว่าจะยังไม่เปิดให้บริการแก่ผู้บริโภค แต่ ZORK ก็ได้เปิดตัวในงาน WineTech ของออสเตรเลียในเดือนกรกฎาคมซึ่งเป็นงานแสดงสินค้าไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ McKenna กล่าวว่าเขาได้รับกำลังใจและการสนับสนุนมากมายจากผู้ผลิตไวน์ชาวออสเตรเลีย

ในขณะที่ MetaCork ได้รับแรงบันดาลใจจากงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ผิดพลาด McKenna ขอบคุณลูกสาวตัวน้อยของเขาที่สร้างแรงบันดาลใจให้ ZORK เย็นวันหนึ่งในปี 2000 เขาให้ยาแก่ Giordana ซึ่งป่วยอยู่ เธอปฏิเสธที่จะป้อนยาด้วยช้อนดังนั้นเขาจึงใช้เข็มฉีดยาที่ไม่ต้องใช้เข็มฉีดยาเข้าไปในปากของเธอ หลังจากวาง Giordana เข้านอนแล้ว McKenna ก็ดันลูกสูบของเข็มฉีดยาผ่านด้านบนของขวดไวน์ที่ว่างเปล่า พอดีเหมือนถุงมือเลย เขาดึงลูกสูบและมันก็ส่งเสียงดัง ต่อมาในคืนนั้น McKenna มีความฝันและ ZORK ก็ถูกสร้างขึ้น 'มันเพิ่งมาหาฉันในยามหลับ' เขากล่าว 'ฉันตื่นขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้นและดึงแนวคิดเดิมขึ้นมา'

McKenna ปล่อยให้ความคิดหมักหมมเป็นเวลาสองสามปีจนกระทั่งเขาได้พบกับ John Books นักออกแบบอุตสาหกรรม 'ฉันแสดงให้จอห์นเห็นต้นแบบของฉันและภายใน 24 ชั่วโมงเขาก็ออกแบบดีไซน์ที่สวยงามสำหรับ ZORK ในตอนนี้'

McKenna วางแผนที่จะเปิดตัว ZORK รุ่นประเมินผลในต้นปีหน้าซึ่งจะครอบคลุมไวน์ ZORK ที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการปิดตัว 'เรายังไม่ได้ปิดการออกแบบ' เขากล่าว 'เราคิดว่าเรามีความคิดที่ดีเราคิดว่าเราสามารถปฏิวัติวิธีการบรรจุและจำหน่ายไวน์ทั่วโลกได้ แต่เรารู้ดีว่าเราสามารถใช้คำติชมได้ก่อนที่จะปิดการออกแบบและหวังว่าจะแก้ปัญหาจุกไม้ก๊อกได้ทุกครั้ง . '

# # #

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไม้ก๊อกและฝาปิดอื่น ๆ :