ไวน์แดงแบบมีฟองมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและตอนนี้คุณอาจจะชอบมัน รับรายละเอียดเกี่ยวกับไวน์แดงอัดลมและ 3 สไตล์หลัก ได้แก่ Australian Sparkling Shiraz, Italian Lambrusco และ Brachetto d’Acqui
คาเวียร์เหลว: ไวน์แดงมีประกาย
ไวน์แดงแบบมีฟองเคยเป็นสต็อกที่น่าหัวเราะของโลกไวน์ แต่ตอนนี้พวกเขากำลังเปิดตัวในรายการไวน์ที่มีระดับมาก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะกลับมาได้รับความนิยม แต่สีแดงประกายเหล่านี้ก็ยังมีราคาไม่แพงนักในราคาต่ำกว่า 15 เหรียญ นี่คือ 3 สไตล์ยอดนิยมและสิ่งที่คาดหวังในแง่ของรสชาติ นอกจากนี้ที่ด้านล่างคุณจะพบฟองสีแดงที่น่าสนใจอีกสองสามฟองซึ่งหายากกว่า
Lambrusco
ถ้าไม่หวานก็ secco!
รสชาติทั่วไปใน Lambrusco ได้แก่ Rhubarb, Sour Cherry, Wild Strawberry, Boysenberry, Blueberry
มาจากไหน: Emilia-Romagna, อิตาลี
- ความเป็นกรด: ปานกลาง + - สูง
- แทนนิน: ต่ำ - ปานกลาง
- ร่างกาย: เบา - ปานกลาง
- แอลกอฮอล์: 10.5-11.5%
- ความหวาน: แห้ง - หวาน
Lambrusco มีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่แบบแห้ง (Secco) ไปจนถึงรสหวาน (Dulce) และตั้งแต่สตรอเบอร์รี่สีอ่อนและชิมไปจนถึงเกือบทึบและชิมบลูเบอร์รี่ คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในการเลือก Lambrusco มีดังนี้:
เครื่องมือไวน์ที่ดีที่สุด
ตั้งแต่ระดับเริ่มต้นไปจนถึงมืออาชีพเครื่องมือไวน์ที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์การดื่มที่ดีที่สุด
ช้อปเลย- Lambrusco หวาน: ถ้าชอบหวานหน่อยอย่าลืมเลือกอันที่เขียนว่า 'Semisecco', 'Amabile' หรือ 'Dolce' บนฉลาก Lambrusco หวานเข้ากันได้ดีกับวาฟเฟิลคัพเค้กกำมะหยี่สีแดงและพายเบอร์รี่
- Lambrusco แห้ง: หากคุณชอบแบบแห้งให้มองหาคำว่า 'Secco' บนฉลาก Lambrusco แบบแห้งเข้ากันได้ดีกับของต่างๆเช่นแฮมเบอร์เกอร์ฮอทดอกและพิซซ่าเป็ปเปอร์โรนี
- แสง Lambrusco: Lambrusco di Sorbara และ Lambrusco Rosato (rosé) เป็นสองสไตล์ที่เบาที่สุด คุณจะพบว่าไวน์เหล่านี้มีรสชาติของสตรอเบอร์รี่และรูบาร์บมากขึ้นพร้อมกับความเป็นกรดเปรี้ยวและแทนนินที่แทบไม่มีเลย ‘Amabile’ ในรูปแบบนี้เหมือนกับการดื่ม zesty ราสเบอร์รี่โซดาในช่วงบ่ายที่อากาศร้อน เวอร์ชัน 'Secco' มีรสรูบาร์บและสตรอเบอร์รี่มากกว่าโดยมีทั้งแบบทาร์ตและแบบแห้ง
- Lambrusco ตัวหนา: Lambrusco Grasparossa และ Lambrusco Salamino di Santa Croce โดดเด่นกว่าด้วยรสชาติผลไม้สีเข้มของบลูเบอร์รี่และมาริออนเบอร์รี่และแทนนินในระดับปานกลางที่ให้ความรู้สึกคล้ายกับชบาหรือชาเย็นดำ เมื่อพวกเขาเป็น 'Amabile' พวกเขามีความเข้มข้นของครีมเบอร์รี่ซอสที่สมดุลกับเนื้อสัมผัสของแทนนินบนลิ้นของคุณ เมื่อแห้งพวกเขาจะชอบดื่มชาดำที่ไม่ได้ทำให้หวานที่มีทาร์ตมาริออนเบอร์รี่ผสมอยู่
Brachetto d'Acqui
ไวน์แดงที่ดีที่สุดในการจับคู่กับช็อคโกแลต
รสชาติทั่วไปใน Brachetto d’Acqui ได้แก่ Maraschino Cherry, Rose, Cotton Candy, Raspberry, Blackberry
มาจากไหน: Piedmont, อิตาลี
- ความเป็นกรด: ปานกลาง + - สูง
- แทนนิน: ต่ำ
- ร่างกาย: เบา
- แอลกอฮอล์: 5.5-6%
- ความหวาน: หวาน
Brachetto d’Acqui อาจเป็นช็อกโกแลตที่จับคู่ไวน์แดงได้ดีที่สุดเพราะก) มันหวานและ b) มีแอลกอฮอล์ต่ำหมายความว่าแก้วจะไม่ส่งคุณไปสู่อาการเมาค้างจากน้ำตาลและแอลกอฮอล์ คำ Brachetto เป็นไฟล์ องุ่นพันธุ์ต่างๆจาก Piedmont ด้วยอะโรเมติกส์จากดอกไม้ที่เข้มข้นและรสหวานที่ละเอียดอ่อน ในขณะที่ผู้ผลิตหลายรายผลิต Brachetto คุณภาพต่ำ แต่ก็มีตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมบางอย่างหากคุณค้นหา คาดว่าจะใช้จ่ายน้อยกว่า $ 20 สำหรับขวดที่ยอดเยี่ยม
Shiraz ประกาย
ใช่ คุณสามารถดื่มไวน์แดงเป็นอาหารเช้า
รสชาติทั่วไปใน Sparkling Shiraz ได้แก่ Blackberry, Pepper, Brown Sugar และ Licorice
มาจากไหน: ออสเตรเลีย
- ความเป็นกรด: ปานกลาง
- แทนนิน: ปานกลาง +
- ร่างกาย: ปานกลาง
- แอลกอฮอล์: 12.5%
- ความหวาน: ปิดแห้ง
Shiraz ที่เปล่งประกายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการดื่มในมื้อเช้าหรือจับคู่กับบาร์บีคิวรสหวาน คุณจะพบว่าไวน์เหล่านี้มีราคาถูกเพราะส่วนใหญ่ผลิต ทางบกทางตอนใต้ของออสเตรเลีย ที่ซึ่งการปลูกองุ่นประสบความสำเร็จในระดับมหึมา สิ่งที่ต้องระวัง:
- มากกว่าการดื่ม Sparkling Shiraz นั้นทำได้ง่ายเนื่องจากระดับแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น
- บางชนิดแห้งและบางชนิดมีรสหวาน แต่จะไม่มีป้ายกำกับจึงควรหาข้อมูล
ไวน์แดงแบบมีฟอง: ตัวเลือกที่หายากอื่น ๆ
ไวน์แดงชนิดมีฟองอีกสองสามชนิดที่หาได้ยากกว่ามาก ฟองสีแดงส่วนใหญ่ดูเหมือนจะมาจากอิตาลี:
- Aglianico Spumante Rosso: รสหวานดอกไม้และราสเบอร์รี่ (กัมปาเนียและบาซิลิกาตา)
- Sparkling Barbera: ราสเบอร์รี่หวานชะเอมเทศและยี่หร่า (อิตาลี)
- Freisa แห่ง Chieri: Sweet Violets และราสเบอร์รี่ Freisa พบใน Piedmont และมักผสมกับ Brachetto (ปิเอมอนเตอิตาลี)
- เลือดของยูดาสจาก Oltrepo Pavese: เหมือนน้ำองุ่นและโซดา นี่คือการผสมผสานของพันธุ์ท้องถิ่น ได้แก่ Barbera, Croatina, Uva Rara และ Pinot Noir เป็นต้น (ลอมบาร์เดียอิตาลี)
- Sparkling Bonarda dell’Oltrepò Pavese: บ๊วยและพริกไทยและบางครั้งก็ค่อนข้างแห้ง (ลอมบาร์เดียอิตาลี)
- ไวน์อัดลม Zweigelt: เชอร์รี่พลัมและสมุนไพรที่มีรสขมเล็กน้อย (ออสเตรีย)