มันยากที่จะไม่รัก Chenin Blanc มีสไตล์และความหวานที่หลากหลายและมีความสามารถในการปรับให้เข้ากับรสนิยมที่หลากหลาย
Chenin Blanc ทำไวน์ขาวในฤดูร้อนที่แห้งแล้งและสปาร์กลิงไวน์ นอกจากนี้ยังมีสไตล์ไม้โอ๊คที่มีรสชาติคล้ายกับ Chardonnay ดังนั้นจึงมีไวน์ Chenin Blanc สำหรับทุกโอกาส
คู่มือนี้มีเคล็ดลับหลายประการในการซื้อการดื่มและการจับคู่ Chenin Blanc อย่างมืออาชีพ
ไวน์ขนาดใหญ่มีกี่ออนซ์
โปรไฟล์ไวน์ Chenin Blanc
การออกเสียง: “ เซิน - นินบลองก์”
ลักษณะของ Chenin Blanc
ผลไม้: แอปเปิ้ลสีเหลือง, มะตูม, ลูกแพร์, แอปเปิ้ลอบ, แอปเปิ้ลช้ำ, เสาวรส, มะนาว, แตงโมน้ำหวาน, พีช, ลูกพลับ, ส้มแมนดาริน
อื่น ๆ : เวอร์บีน่ามะนาว, ขิง, น้ำผึ้ง, สายน้ำผึ้ง, มะลิ, คาโมมายล์, หญ้าฝรั่น, ดอกแอปเปิ้ล, โคลสลอว์ (ลักษณะออกซิเดชั่น), สาเก, เปลือกชีส (ลักษณะออกซิเดชั่น), หญ้าแห้ง
โอ๊ค: ข้าวโพดคั่วเนย, บัตเตอร์สก็อต, เลมอนเคิร์ด, ลูกจันทน์เทศ, แอปเปิ้ลอบ, เกรแฮมแครกเกอร์, เมอแรงค์, มาร์ซิปัน, บริออช
ความเป็นกรด: ปานกลาง - บวกถึงสูง ความเป็นกรด
ABV: 12-14.5%
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย ภูมิภาคที่สำคัญ: แอฟริกาใต้ (มากกว่า 50% ของไร่องุ่นทั่วโลก) ฝรั่งเศสสหรัฐอเมริกาอาร์เจนตินา
87,000 เอเคอร์ / 32,500 เฮกตาร์ (2010)
ยังเป็นที่รู้จักในฐานะ:
ชื่อองุ่น: Steen, Pineau de la Loire, ชื่อภูมิภาค: Vouvray, Quarts de Chaume, Bonnereaux, Savennières
Chenin Blanc มีโปรไฟล์รสชาติที่หลากหลาย
ในฐานะไวน์ขาว Chenin Blanc มีหลากหลายรสชาติ ส่วนหนึ่งของเหตุผลนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับรูปแบบการผลิตไวน์
- แห้ง: เมื่อองุ่นได้รับการหมักแบบแห้งและเก็บความสดใหม่พวกเขาจะผลิต Chenin Blanc สไตล์ที่ไม่ติดมันมากซึ่งให้รสชาติของลูกแพร์ทาร์ตมะตูมขิงและคาโมมายล์
- แห้ง: เมื่อน้ำตาลธรรมชาติขององุ่นเหลืออยู่ในไวน์คุณจะได้ลิ้มรสลูกแพร์สุกขิงจัสมินเสาวรสและรวงผึ้ง
- หวาน: รูปแบบที่หวานกว่าของ Chenin Blanc มีรสชาติของลูกพลับแห้งอัลมอนด์ปิ้งมะม่วงขิงและส้มแมนดาริน
- ที่เป็นประกาย: รูปแบบที่มีประกายมีตั้งแต่แบบแห้ง (Brut) ไปจนถึงแบบหวาน (Demi-Sec) โดยลักษณะคลาสสิกของ Chenin Blanc คือมะตูมแอปเปิ้ลเหลืองพลัมขิงและกลิ่นดอกไม้
การจับคู่อาหาร Chenin Blanc
คิดถึงเปรี้ยวหวาน เนื่องจากความเป็นกรดที่ยอดเยี่ยมของ Chenin Blanc และรสชาติที่หวานโดยเนื้อแท้คุณจะพบว่ามันเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีองค์ประกอบเปรี้ยวหวาน อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หรือหมูสับกับแอปเปิ้ลที่จับคู่กับเชนินบลองสไตล์ที่เข้มข้นและหวานกว่าจะทำให้คุณประทับใจ
สวัสดีอาหารค่ำตุรกี มีไวน์ขาวหลายชนิดที่มีความเอร็ดอร่อยมากพอที่จะชุบไก่งวงที่แห้งแล้งที่สุด ลองใช้คุณภาพสูง Chenin Blanc ชาวแอฟริกาใต้ กับอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้าของคุณ มันจะจัดการกับซอสแครนเบอร์รี่เหมือนที่เกิดมาเพื่อทำเช่นนั้น
การจับคู่เนื้อสัตว์
เนื้อลูกวัว, ปลาเทราท์, ไก่, ไก่งวง, พอร์คชอป, กินีเหม็น, ฮาลิบัต, แซลมอนรมควัน, เทอร์รีน, ปาเต้
เครื่องเทศและสมุนไพร
ซินนามอน, ผักชีลาว, ทาร์รากอน, ขมิ้น, ขิง, เฟนูกรีก, ยี่หร่า, กานพลู, มาจอแรม, ออลสไปซ์, พริกแดง, ผักชี, ยี่หร่า, ผักชี, ยี่หร่า, ถั่วแมคคาเดเมีย, ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เมล็ดงา
ไวน์อะไรที่เข้ากับหมูบาร์บีคิว
การจับคู่ชีส
ชีสนมวัวเนื้อนุ่มถึงกึ่งแน่นเช่นทริปเปิลครีมบรีกรูแยร์ครีมชีสโยเกิร์ตและเชดดาร์เข้ากันได้ดีกับเชนินบลอง ลองชีสแพะเปลือกสมุนไพร
ผักและค่าโดยสารมังสวิรัติ
สควอช, จิคามา, ฝรั่ง, หอมแดง, กุ้ยช่าย, กะหล่ำปลีซาวอย, มันเทศ, แครอท, กะหล่ำดอก, เห็ดนางรม, ข้าวโพด, พริกหยวกแดง, แอปเปิ้ล, ควินซ์, ลูกแพร์
ภูมิภาคไวน์ Chenin Blanc
แอฟริกาใต้
ผู้ผลิต Chenin Blanc รายใหญ่ที่สุดคือแอฟริกาใต้
ในแอฟริกาใต้บางครั้ง Chenin Blanc ผสมกับ Semillon, Viognier และ Marsanne เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีสไตล์ที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นคล้ายกับ Chardonnay ที่อบ แต่มีรสชาติที่หวานกว่า นอกจากนี้ในแอฟริกาใต้ยังมีการผสมผสาน Chenin Blanc และ Sauvignon Blanc เพื่อสร้างไวน์แห้งที่สดใหม่และมีชีวิตชีวา
Loire Valley ประเทศฝรั่งเศส
ในหุบเขาลัวร์ที่เย็นกว่าของฝรั่งเศสความสุกของเชนินบล็องก์อาจไม่สม่ำเสมอจนโดยปกติแล้วองุ่นจะถูกเลือกด้วยมือในการส่งผ่านไร่องุ่นอย่างต่อเนื่อง
องุ่นที่มีความเป็นกรดสูงและสุกน้อยเป็นฐานที่ดีสำหรับไวน์อัดลม
องุ่น Riper ถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่มีกลิ่นหอมและไม่แห้ง
สุดท้ายเมื่อสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวองุ่นผลสุดท้ายที่เก็บได้จะได้รับผลกระทบด้วย เน่าขุนนาง ซึ่งให้ความสำคัญกับน้ำตาลขององุ่นและให้รสชาติที่เข้มข้นของแยมส้มขิงและหญ้าฝรั่น องุ่นที่เก็บเกี่ยวในช่วงปลายปีเหล่านี้นำไปสู่การผสมผสานของไวน์หวานที่มีชื่อเสียงของภูมิภาครวมทั้ง Quarts de Chaume และ Bonnezeaux