เรียนดร. Vinny
สามารถดื่มไวน์หลังจากที่ค้างได้หรือไม่?
-Eileen W. , Rockland, Calif.
เรียน Eileen
ใช่ฉันรู้จักคนที่เก็บไวน์ที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งและฉันได้ทำการทดลองด้วยตัวเองและมันก็รสชาติดีมากหลังจากละลายน้ำแข็ง
ข้อควรจำคืออย่าใส่ขวดไวน์ที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็งของคุณ ฉันลืมไปแล้ว - ฉันหมายถึงทดลอง - กับสิ่งนี้แล้วผลลัพธ์ก็ไม่ดี เมื่อไวน์แข็งตัวปริมาณน้ำจะขยายตัวและอาจรั่วไหลออกมาได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีจุก
โปรดทราบว่าหลังจากที่คุณละลายไวน์แล้วคุณอาจเห็นสิ่งที่ไม่คาดคิดซึ่งดูเหมือนผลึกหรือเศษแก้ว นั่นคือ ผลึกทาร์ทาริก และเป็นธรรมชาติที่สมบูรณ์แบบและไม่เป็นอันตราย ไวน์หลายชนิดต้องผ่านกระบวนการที่เรียกว่า“ การทำให้คงตัวด้วยความเย็น” ซึ่ง เอาผลึกเหล่านี้ออก ด้วยเหตุผลด้านเครื่องสำอาง โดยทั่วไปการทำให้คงตัวด้วยความเย็นจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 30 ° F ถึง 32 ° F เป็นเวลาสองสามวัน แต่ถ้าคุณติดไวน์ไว้ในช่องแช่แข็งคุณอาจพบว่าตัวเองกำลังทำให้ไวน์เย็นตัวเอง
- ดร. Vinny