ถ้าจำกันได้ข้อแรก ภาพยนตร์ซอมม์ (2555) ดำดิ่งสู่ชีวิตของซอมเมอลิเยร์สี่คนอย่างเต็มที่ในขณะที่พวกเขาต่อสู้เพื่อชิงตำแหน่งปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์ ดี, Somm: ลงในขวด เป็นสัตว์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สารคดีกล่าวถึงทุกสิ่งที่พลาดไปอย่างมากในภาพยนตร์เรื่องแรก: ไวน์คืออะไร?
อย่าคิดไปดูเลย
แจ้งเตือนสปอยเลอร์! บทความนี้เต็มไปด้วยสปอยเลอร์คุณได้รับคำเตือนแล้ว!
Somm: ลงในขวด
ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับภาพยนตร์ไวน์และอื่น ๆ
รายละเอียด
วันที่วางจำหน่าย: 29 มกราคม 2559
ความยาว: 1 ชม. 30 นาที
รับชมบน Netflix หรือซื้อบน iTunes ราคา $ 9.99
www.somm-film.com
ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เทียบกับเบียร์
Somm: Into The Bottle ออกผจญภัยวิ่งเหยาะๆไปทั่วโลกเพื่อตอบคำถาม“ ไวน์คืออะไรและทำไมถึงมีความสำคัญ” ภาพยนตร์เรื่องนี้จัดเป็นเรื่องราวขนาดเล็ก 10 เรื่องซึ่งแต่ละเรื่องจะสำรวจแง่มุมพื้นฐานที่แตกต่างกันของไวน์ตั้งแต่ห้องใต้ดินไปจนถึงโต๊ะ ผ่านเรื่องราวเหล่านี้ - บอกเล่าโดยนักสื่อสารไวน์ที่มีเสน่ห์ - ให้คุณเริ่มวาดภาพว่าจริงๆแล้วไวน์คืออะไร
10 เรื่องเกี่ยวกับไวน์
ภาพยนตร์เรื่องนี้แบ่งออกเป็น 10 บทโดยแต่ละบทจะเน้นเรื่องราวที่แสดงให้เห็นด้านที่แตกต่างกัน (และสไตล์) ของไวน์ เราพยายามอย่างเต็มที่ที่จะจดบันทึกไวน์และผู้คนส่วนใหญ่ในภาพยนตร์เรื่องนี้ ภาพยนตร์เรื่องนี้จะพาคุณออกผจญภัยไปทั่วโลกเตรียมตัวให้พร้อมและพกแก้วไปด้วย ...
ซื้อการเรียนรู้ไวน์รอบปฐมทัศน์และอุปกรณ์การเสิร์ฟ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเรียนรู้และลิ้มรสไวน์ของโลก
ช้อปเลย1. ผู้ผลิตไวน์
ผลพวงของแผ่นดินไหวที่ไวน์ Matthiasson .
เมื่อปี 2014 และเกิดแผ่นดินไหวที่ Napa Valley Steve Matthiasson มองเข้าไปในกองซากปรักหักพังที่เคยเป็นไวน์วินเทจทั้งหมดของเขา ขณะที่เขาหยิบชิ้นส่วนเราจะได้ยินจากผู้ผลิตไวน์หลายรายเกี่ยวกับการผลิตไวน์สำหรับพวกเขา Greg La Follette (Mendocino), แคโรลเมเรดิ ธ (นภา) และAndré Ostertag (Alsace) ยอมรับว่างานของพวกเขาเหมือนกับผู้ดูแลมากกว่า
2. วินเทจ
ในแชมเปญ Ruinart ห้องใต้ดินที่มีเชฟเดอถ้ำFrédéricPanaïotis
เหล้าองุ่นแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันไปและเมื่อยุคของไวน์เปลี่ยนแปลง เราดำดิ่งลงไปในห้องใต้ดินเก่าของยุโรปและเริ่มเข้าใจว่าทำไมเซลลาร์ราจึงเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงห้องใต้ดินที่ดี FrédéricPanaïotisเชฟเดอเคฟ (หัวหน้าห้องใต้ดิน / ผู้ผลิตไวน์) ที่ Ruinart Champagne เปิดขวดเหล้าวินเทจที่ดีที่สุดของ Ruinart หนึ่งใน 18 ขวดนั่นคือ Dom Ruinart ในปี 1969 เขาแทบจะพูดไม่ออก
3. ประวัติศาสตร์
Rowald Hepp สัมผัสแผ่นพับจากปี 1492 ในห้องสมุดที่ Schloss Vollrads ใน Rheingau
Schloss Vollrads (ใน Rheingau ประเทศเยอรมนี) ทำไวน์มาตั้งแต่ปี 1200 และผลิตไวน์ได้ 800 ขวด ดร. โรวัลด์เฮปป์อาจเป็นผู้ผลิตไวน์ของพวกเขา แต่ดูเหมือนว่าเขาจะรู้ว่าเขาเป็นเพียงส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ของ Schloss เขาสวมถุงมือสีขาวและเปิดเสียงในห้องสมุดที่มีความผิดของโรงบ่มไวน์ตั้งแต่ปี 1492 ...
Paul Grieco พูดถึงประวัติไวน์
จากนั้นเราจะพบกับศาสตราจารย์ Steven Shapin จาก Harvard ซึ่งเป็นนักประวัติศาสตร์ที่เล่ารายละเอียดเกี่ยวกับไวน์ในสมัยโรมันรวมถึงไวน์ที่เรียกว่า“ Golden Wine” ด้วย Paul Grieco เสียงกังวานเกี่ยวกับวิธีที่ไวน์ถูกออกแบบมาเพื่อดื่มและเพลิดเพลินในสมัยโบราณ
Jean-Louis Chave เมื่อ Hermitage เปิดขวดที่ปู่ของเขาทำในปี 2512
เราพบกับ Jean-Louis Chave โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่น่ารู้บนเนินเขา Hermitage ทางตอนเหนือของRhône (ดินแดนแห่ง French Syrah) เขาแบ่งปันขวด Ermitage ที่หายากมากในปี 1969 ซึ่งทำโดยปู่ของเขากับเรา เขาผงะเมื่อจิบครั้งแรกดูเหมือนว่าเขาจะเข้าใจปู่ของเขามากขึ้น
4. สงคราม
ทำไมซอมเมอลิเยร์ถึงรักริสลิงมาก? บางทีอาจเป็นเพราะการต่อสู้
“ เราไม่เคยพลาดสงคราม”
Jean Trimbach มีความกระตือรือร้นอย่างมากเมื่อพูดถึงการปล้นสะดมที่เกิดขึ้นใน Alsace ในช่วง WW1 และ WW2 Trimbach อธิบายว่านี่คือสาเหตุที่คุณไม่พบไวน์ Alsace Riesling ก่อนปี 1940 Alsace ได้รับผลกระทบอย่างหนักและจากการเป็นส่วนหนึ่งของเยอรมนีไปสู่การถูกดูดซึมเข้าสู่ฝรั่งเศส
Jean Trimbach แบ่งปันไวน์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดของครอบครัว Clos Sainte Hune ในปี 1962 กับลูกชายของเขา
คุณสามารถซื้อแชมเปญได้ที่ไหน
Jean ซึ่งครอบครัวของเขาทำไวน์ Trimbach มา 13 ชั่วอายุคนเปิดขวด Clos Sainte Hune ที่หายากมากในปี 1962 และแบ่งปันกับลูกชายของเขา คุณคงงงงวยและมีความหวังสำหรับเด็กผู้ชายที่ดูเหมือนว่าอนาคตจะหลีกเลี่ยงไม่ได้
5. โลกใหม่
Robert Mondavi ช่วยสร้างภาพของนภา
เรื่องราวดำเนินไปและผู้บรรยายเล่าให้เราฟังว่าไวน์เดินทางไปยังโลกใหม่ได้อย่างไร ตัวเลือกที่ทำโดยบุคคลเพียงไม่กี่คนได้หล่อหลอมไวน์ให้คงอยู่ตลอดไปอย่างที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่นหากไม่เคยเป็นข้อห้าม (1920–1933) เราอาจมีไวน์อิตาลีในอเมริกามากกว่าไวน์ฝรั่งเศสเสียอีก!
เคลลี่ไวท์ ตรวจสอบแก้วเหล้าองุ่นชิ้นแรกของ Mondavi: ปี 1966
หลังจากถูกกระทบกระแทกคุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ได้นานแค่ไหน
หนึ่งในบุคคลที่มีชื่อเสียงที่สุดในไวน์อเมริกันคือ Robert Mondavi และเราทำตามวิสัยทัศน์ของเขาให้เป็นจริงด้วยภาพเก่า ๆ ซอมเมอลิเยร์หญิงสาวชื่อ Kelli White (ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์แคลิฟอร์เนียในอดีต) เปิดขวดของ Mondavi ในปี 1966
6. ค่าใช้จ่าย
ไวน์ราคาแพงกับไวน์ราคาถูกต่างกันอย่างไร ผู้บรรยายอธิบายว่าต้นทุนในการผลิตไวน์ชั้นเยี่ยมนั้นมีค่าใช้จ่ายเท่าใด จากนั้นเดินทางกลับฝรั่งเศสไปเบอร์กันดีไปยัง Domaine Romanée-Conti ซึ่งเป็นไวน์ที่แพงที่สุดในโลก Pinot Noir
Aubert Villaine เจ้าของร่วมของ Domaine Romanée-Conti ในห้องใต้ดินที่เก็บไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก
เราติดตาม Aubert de Villaine ผู้ผลิตไวน์ปัจจุบัน / เจ้าของร่วมของ DRC ลงบันไดหินเข้าไปในห้องมืด ในขณะที่เขาเป็นผู้นำ Brian McClintic (จาก ซอม 1 ) อธิบายว่าแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของ Burgundy (Bourgogne) จะไม่มีวันเข้าห้องใต้ดินที่ DRC เลยในชีวิต Aubert de Villaine เปิดขวด (เหล้าองุ่นปี 2004 ถือเป็นเหล้าองุ่นที่ไม่ดี) และอธิบายว่าเขาเชื่อว่าไวน์นี้แสดงถึงความซื่อสัตย์มากขึ้น รู้สึกเหมือนเป็นช่วงเวลาที่เศร้าที่สุดของภาพยนตร์เรื่องนี้เมื่อเขาพยายามอธิบายว่าไวน์มีไว้เพื่อความเพลิดเพลินไม่ใช่ซื้อและขายเหมือนสินค้าโภคภัณฑ์ ความเป็นจริงของเขาแตกต่างกันมากไวน์ของเขาไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป
7. ถัง
Silvia Altare พูดถึงพ่อของเธอเปลี่ยนอนาคตของพวกเขากับโอ๊คอย่างไร
Silvia Altare เล่าให้เราฟังเกี่ยวกับ Elio พ่อของเธอและวิธีที่เขาต่อต้านความปรารถนาของพ่อและใช้ถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสใหม่ในไวน์ Barolo สไตล์วินเทจปี 1985 พ่อ (ปู่ของเธอ) โกรธเคืองและความโกรธระหว่างพวกเขาไม่เคยได้รับการแก้ไข หลังจากเปิดตัวโปรแกรมต้นโอ๊กไวน์ของ Elio Altare ก็ทำให้นักวิจารณ์ไวน์ต่างทึ่งและตอนนี้ถือว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดใน Barolo
เอียน Cauble สูดกลิ่นแก้ว Elio Altare ปี 1985 ของเขา
Ian Cauble (จากภาพยนตร์เรื่องแรกของ Somm) เปิดขวดของเขาในปี 1985 Elio Altare Barolo และเล่าเรื่องราวให้เราฟัง
8. คะแนนคะแนน
Madeline Puckette พูดถึง Robert Parker
Madeline Puckette บอกเราว่าระบบการให้คะแนนไวน์ถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยให้ผู้บริโภคได้พบกับไวน์ชั้นเยี่ยม ระบบ 100 คะแนนซึ่งใช้โดยนักวิจารณ์ไวน์คลาสสิกชื่อดัง Robert Parker จาก Wine Advocate เป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน คำถามเปิดกว้างสำหรับการตีความเราควรคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรตติ้ง?
Dlynn Proctor ดื่มไวน์ 100 คะแนนและอธิบาย
Sommelier DLynn Proctor เปิดขวด 1 ใน 12 ขวดที่เหลือของปี 1962 Penfolds Bin 60A . นี่เป็นแหล่งผลิตไวน์และไวน์ที่สำคัญที่สุดของออสเตรเลีย ได้รับ 100 คะแนนและ DLynn Proctor จะเปิดขึ้น
9. ซอมเมอลิเยร์
บทบาทของซอมเมอลิเยร์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุดคือช่วยให้แขกจับคู่อาหารกับไวน์ เราได้รับฟังจากนักชิมชั้นนำของโลกเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์และอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ
เจฟฟ์ครู ธ ดื่ม Muscadet ในปี 1980 พร้อมหอยนางรมบนชายหาด
Geoff Kruth ชอบการจับคู่ที่เรียบง่ายเช่น Muscadet และหอยนางรม ...
ยุนฮา อธิบายการจับคู่อาหารและไวน์หลายอย่าง
ยุนฮาคิดว่าฮ็อตด็อกพื้นฐานนั้นยอดเยี่ยมสำหรับโบโจลาอิสและ Madeline Puckette กล่าวว่า Chili เข้ากันได้ดีกับ Spanish Cava
Brian McClintic ยกย่องความรักที่เขามีต่อไวน์ Beaujolais
ร่างกายหมายถึงอะไรในไวน์
สุดท้าย Brian McClintic แบ่งปันไวน์ที่เขาโปรดปรานซึ่งเป็นไวน์จากธรรมชาติ Fleurie ใน Beaujolais โดย Jean-Louis Dutraive . นี่คือไวน์ของซอมเมอลิเยร์ เราเริ่มตระหนักว่าความชอบของซอมเมอลิเยร์นั้นแตกต่างจากนักดื่มไวน์ทั่วไปมาก
10. ความทรงจำ
ท้ายที่สุดแล้วไวน์เป็นแคปซูลเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอายุมากขึ้นเป็นเวลานาน ไม่มีอะไรดูยาวและน่าประทับใจไปกว่าขวด 1870 Lafite ซึ่งเป็นหนึ่งใน 4 นิคมดั้งเดิมที่ได้รับการจัดประเภทการเติบโตอันดับ 1 ของบอร์โดซ์ในปี 1855 (เพียง 15 ปีก่อนหน้านี้สั้น ๆ )
Fred Dame เล่าเรื่องบ้าๆ
ปรมาจารย์ซอมเมอลิเยร์เฟรดดามเล่าให้เราฟังว่าเขาจัดการเสิร์ฟไวน์ขวดเดียวให้กับรัฐบุรุษ 50 คนในช่วงเวลาประวัติศาสตร์ในประวัติศาสตร์ของสหรัฐอเมริกาได้อย่างไร เราสงสัยว่ามันมีรสชาติอย่างไร